烘焙过滤网多少目的

1. 做嫩豆腐，过滤豆浆时，的过滤网是多少目网眼我是刚刚入行，请各部老师傅指点一下！万分感谢！！！

过滤豆浆一般用的过滤网标准的是100目或者120目，也有用200目的，目数是指在一英寸网格中开的孔回数，答目数越大，筛出来的豆浆更加细嫩，目数小，豆浆会更涩一点。

因为是要做嫩豆腐，建议可以选择目数大的，比如200目的过滤网，因为这样过滤出来的豆浆比较细滑，点出来的豆腐也会更加嫩。

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嫩豆腐一般是指南豆腐，在过滤豆浆的时候，除了使用过滤网，传统的手工作坊主要会应用传统的过滤方法，如吊包过滤和挤压过滤；这种方法不需要任何机械设备，成本低廉，但劳动强度很大，过滤时间长，豆渣中残留蛋白质含量也较高。

而在较大的工厂，则会主要采用卧式离心筛过滤、平筛过滤、圆筛过滤等。卧式离心筛过滤是目前应用最广泛的过滤分离方法。

2. 绿豆糕，需要用到筛网，有烘焙高手知道用多少目的吗

1.绿豆粉倒于干净的盆中。

2.放蒸锅中蒸30分钟，蒸熟的绿豆粉会有一些大疙瘩，需要用勺子碾碎。

3.用筛子筛一遍，剩下的小疙瘩再次碾碎，并再次筛一遍。

4.倒入蜂蜜、牛奶和核桃油。

5.翻拌均匀，巧图中是粉粒状的就对了。

6.放入模具中并压实。

7.轻轻的倒扣于盘中。

8.月饼的模具也很好用，先装满月饼模，然后把盘子倒扣在模具上。

9.翻转过来压实便可。

3. 做面包的过滤网要多少目的较好

做面包的过滤网，你要看一下需要，是太细的面粉还是需要一般的面粉到网上查看都有标注。

4. 筛面粉用多少目的筛子好

面粉过滤根据抄地区不同一般用40目–袭60目之间的筛子。200目的筛子，无论是分样筛、还是标准筛都不可能过的下面粉。面粉厂检测用筛子最高也才90目。因为家庭面粉颗粒比较粗，加上本身的粘性，而各地区的湿度不同造成的粘性不同。所以建议大家选择面粉筛不要超过60目。

合格的分样筛目数不但可以分筛出质量好的面粉，也可以提高面粉的质量和价格，所以我们要使用标准的分样筛。

5. 做蛋糕或饼干，面粉筛选择多少目的好

适宜选用：

1.饼干适宜选用60目

2.蛋糕适宜选用80目的，80目的面粉筛更细更好吃一些。

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• 蛋糕

  （一般意义上的西式甜点）

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

6. 面粉过滤用80目的筛子，能过过去吗做蛋糕和饼干用多少目

就是普通的筛子，
主要过滤面粉疙瘩的。
自己做基本不用筛子。
筛面粉太麻烦，也没必要筛，面粉不结团。

7. 烘焙面粉筛30目60目什么意思

烘焙面粉筛来30目60目是指面粉筛上筛自孔尺寸的大小，30目筛孔尺寸0.600mm，出来的面粉就比较粗，60目筛孔尺寸0.250mm，出来的面粉就比较细。

面粉过筛时可以分两种，一种是很多面粉里面有线头，结块，石子等杂质，可以用30-40目的筛网简单过滤下。另外一种是做面包、糕点等甜品时，为了保证口感细腻，会用60-80目的筛网把面粉筛一下，筛掉比较粗的颗粒比较大的面粉，只要更细的粉。

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过筛的注意事项：

1、配方里有多种粉类（如面粉、可可粉、泡打粉），将这些粉类先混合在一起，再过筛。这样不仅去除了结块，也让这些粉类混合得更均匀。

2、过筛的时候，比较大的结块会残留在筛网里，用手指或勺子背在筛网里轻轻碾压，即可通过筛网，重新成为细腻的粉末。

8. 油炸后的油过滤用多少目的家里50目总过滤不清，糖粉和可可粉要几目的网哪里有卖烘焙用的尖底锥形的漏网

100目，糖粉和可可粉目数的根据你有的原料目数和需求定，粉的细度不一样问一下原料供应分的粒度，新发地有。可定做

9. 咖啡滤网选多少目口感会有什么区别

咖啡的话都是差不多的，只是说手冲的咖啡相对来说比较苦涩一点点。而滤网是将催化剂中的碎小颗粒催化剂除去，这样的滤网孔径就会比较小，滤网孔径应该小于2mm。

如果用户是要拦住更大颗粒的固体颗粒的话，滤网的孔径至少要大于2mm。个人觉得用户选择第一个用途的可能性较大，选择后一个用途的可能性不大，因为后一个用途的滤网易堵。

咖啡简介：

咖啡(coffee)，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。

咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成。

一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干净度。

10. 做双皮奶过滤网用多少目好

做双皮奶过滤网用80~100木的比较好。