紫甘蓝汁和面用过滤吗

⑴ 七彩水饺的常见做法

七彩缤纷的水饺很是养眼，七彩水饺不适合煮着吃会变色，用水煎熟比较好，颜色也漂亮

小贴士

1、面团要稍软
2、紫甘蓝要滴柠檬汁防止氧化
3、蛋黄加适量水揉成黄色面团，用南瓜泥做黄色也可以，如果有苋菜可以用来做粉色

⑵ 紫甘蓝怎么榨汁和面

做法：1、把紫甘蓝洗净切末，加料理机榨汁，榨汁越细越好，倒出，加几滴白醋搅拌均匀，这样紫甘蓝颜色特别的重

2、把紫甘蓝汁倒进面粉里，直接和面，最好不好加水，这样紫甘蓝面食颜色特别的重，即使煮或者蒸，颜色都不会变化。

⑶ 紫色饺子皮（紫甘蓝）自制饺子怎么做好吃

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  7.还顺带擀了些面条，真得是超方便呢

• 小贴士

• 紫甘蓝也可以的换成其它疏菜，如胡萝卜、波菜什么的
  没有面条机也可以用手擀，就比较耗时间。

⑷ 哪几种蔬菜汁做彩色面

现在外面商店卖的很多蔬菜面不一定是蔬菜汁做的。很多说什么彩色面条是用蔬菜汁做的颜色，然后大肆宣扬绿色环保健康美味等，我在家也弄蔬菜汁和面做过，颜色难看极了，根本达不到彩页上的那种漂亮的颜色。绿色的蔬菜汁打出来和面，面是黑青色的，西红柿打汁活出来的面，红不红酱不酱的，很难看，根本就没有食欲感。 为了不食用外面这些添加了东西的彩色面，那么我们自己来做的时候，是有一些注意的： 首先如果全用蔬菜汁和面，出来的颜色根本达不到彩色面的标准，那么，我们就不单纯使用蔬菜汁，可以把蔬菜切碎，切成粉末状，然后和入面里面去在做面条，这样做出来的蔬菜面颜色就会比较好一些。 一般常用来做彩色面的蔬菜有：胡萝卜、菠菜、紫包菜、芹菜、西红柿，这几种常用蔬菜包含了红、黄、紫、绿四种颜色，而且也可以搭配使用，对于食客来说是很能引起食欲的，尤其是不爱吃饭的小宝宝，使用刚才提到的几种蔬菜，完全可以做出来颜色各异的彩色面： 希望对你有帮助

⑸ 紫甘蓝馒头怎样不变色窍门

紫薯馒头不变色，记住这个小窍门，保持酸碱平衡呈中性，紫色不变，有食欲

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紫薯在近几年来深受人们喜爱，小编也是如此，特哥爱吃紫薯做的小吃，馒头，花卷等。
紫薯不仅颜色靓丽，富含纤维素能改善消化道的环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯是很好的低脂肪、低热能食品，比一般米饭低得多，所以吃紫薯后不必担心会发胖，反而可起到减肥瘦身的效果。小编也不希望长胖，饮食也特注意。

不仅如此紫薯富含的花青素是天然强效自由基清除剂，经常吃紫薯可以起到减缓衰老、改善皮肤肤质、调理内分泌的作用。但苦恼的是紫薯虽好，但本来漂亮的紫色蒸好后，就变蓝色了，有时又有点点带红色，有时也会有点紫色，但始终拿捏不稳。

一位在湖北武汉的朋友说：和面放碱会变色，蒸紫薯馒头最好只放酵母，面粉，紫薯和少许糖，盐就行了。
有位成都的朋友又说了：放点猪油把蒸好的紫薯搅拌下，就不会变色了。
闺蜜又说：紫薯含有天然花青素，花青素遇酸变红，遇碱变蓝。保持水的中性，面点就不变色。

小编做时放了猪油，再加面粉跟发酵粉，还是变蓝色了。最后每种方法都试了一遍。
大家可能会问了，到底哪种方法最好，做馒头紫薯不变色，颜色靓丽，对食欲也会大大增加。
紫薯做小吃总是变色？现在知道也不晚，记住这个小窍门，颜色靓丽营养不流失，食欲好！

做了那么多实验，小编总算知道了这个小窍门，做馒头时发酵后会有点酸，有的友友就喜欢加碱中和，但有些放多了些，就让其呈了碱性，蒸熟就成了蓝色。所以发面和面过程保持面的酸碱能够中性，平衡。
紫薯粥会变成蓝绿色是因为紫薯里面含有丰富的花青素，花青素在中性环境就是紫色，酸性环境是紫红色，碱性环境就偏蓝色，一般煮出的紫薯粥之类的由于水或者其他的原因很容易成蓝色甚至带绿色，这是一种正常现象，营养是不易流失的，可以放心食用。

如果煮粥变蓝色只需要加一点点白醋或者柠檬汁之类的酸性液体就能变回紫色。
准备食材:面粉，酵母，温水，紫薯。烹饪步骤:选用新鲜干净的紫薯，用擦子擦去外皮，切成薄片，放入锅中蒸15分钟取出备用，把蒸好的紫薯捣成泥，晾凉备用。
取适量的干面粉，用温开水放入酵母，去和面，边倒水边搅拌成絮状，加入紫薯泥，然后用手和成面团。加水的量根据面粉和紫薯的湿度来决定，分多次加入，不要一次加入太多。

揉好的面放在盆中，盖上锅盖，放在温暖的地方醒至里面呈蜂窝状即可，一般醒到原来的两倍大小，用手拉开里面会呈现蜂窝的状态。
发好的面放在案板上，撒一些干面粉，再均匀的揉搓，排空里面的气体，揉成一个光滑的面团。把面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，切出自己想做成的馒头大小就可以。
每一个剂子用手揉均匀，然后揉成圆形，做出紫薯馒头的形状。全部揉好后，放在案板上，盖上保鲜膜醒十分钟。

锅里放入清水，醒好的紫薯馒头放进去，大火烧开转小火，水开以后继续蒸20分钟，再焖五分钟，掀盖出锅，一锅好吃的紫薯馒头就完成了，松软不塌陷，特别好吃。

⑹ 紫甘蓝榨汁和面会变色吗

会。紫甘蓝榨出的汁是紫色的，面是白色的，而和出的面是淡紫色的。

紫甘蓝汁和面做法

1、紫甘蓝用刀切成块状放入榨汁机。

⑺ 蓝色面团是用什么和面

蓝梅或蓝色的甘蓝打成汁和面，就是蓝色的面团了。紫甘蓝汁是蓝色面团颜色的主要来源，榨汁机打碎过滤后的紫甘蓝汁和面就可以得到蓝色的面团，现在比较流行的蝶花豆也是蓝色的来源之一，不过要注意酸碱度呈现的颜色不同。

各种颜色面团做法

橙色面团。将胡萝卜和水放入主锅，以1分速度10打成泥，用细滤网过滤出胡萝卜汁，冲洗主锅。将面粉、240克滤出的胡萝卜汁和橄榄油放入主锅，以30秒速度3到6渐速混合。加入盐，以2分揉面，取出揉圆静置15分钟，醒面后再依个人需求使用。

绿色面团。将菠菜和水放入主锅，以1分速度10打成泥，用细滤网过滤出菠菜汁，冲洗主锅。将面粉，240克滤出的菠菜汁和橄榄油放入主锅，以30秒速度3到6渐速混合。加入盐，以2分揉面，取出揉圆静置15分钟，醒面后再依个人需求使用。

紫色面团。将紫甘蓝菜和水放入主锅，以1分速度10打成泥，用细滤网过滤出紫甘蓝汁，冲洗主锅。将面粉，240克滤出的紫甘蓝汁和橄榄油放入主锅，以30秒速度3-6渐速混合。加入盐，以2分揉面，取出揉圆置15分钟，醒面后再依个人需求使用。

⑻ 紫甘蓝能榨汁做馒头吗

能

食材用料

紫甘蓝1小个

面粉适量

小苏打少许

白糖适量

紫甘蓝甜馒头的做法

• 1.紫甘蓝洗干净

• 2.把紫甘蓝分层次剥开再清洗一遍

• 3.洗好的紫甘蓝切块

• 4.将紫甘蓝块放入原汁机里，按启动，开始榨汁

• 5.榨好的紫甘蓝倒碗里，我没过滤（其实用滤网过滤一下紫甘蓝汁更细腻）

• 6.取少许小苏打一点点的放入紫甘蓝汁里，慢慢的紫甘蓝汁变蓝色（我原本想调成蒂芙尼蓝的颜色，结果我家孩子趁我拿酵母粉的时候，往里面又偷偷倒了小苏打）

• 7.取适量面粉，加入白糖，酵母粉，【白糖根据自己个人喜好添加】

• 8.紫甘蓝汁倒面粉里，搅拌成絮状，

• 9.然后揉成光滑面团，

• 10.盖上保鲜膜放置温暖处，发酵至2倍大

• 11.取出发酵好的面团，排气

• 12.将面团重复揉至光滑，然后把面团分成几个小面团，

• 13.再把小面团揉成光滑的面团，团成圆形馒头坯

• 14.锅内放清水，蒸屉上抹油，将馒头放蒸屉上，大火烧开后，转小火，15分钟关火，再焖3分钟就可以出锅了

⑼ 紫色饺子皮怎么做

食材用料

饺子面粉500g

紫甘蓝半个相克食物

面粉（干）80g

饺子馅适量

清水适量

紫色饺子皮（紫甘蓝）自制饺子的做法

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  4.然后，再取一大小合适的圆形杯子或模具印成饺子皮～

• 5.因为是晚上做好明早再用，所以我两面都抹了干面粉，事实上做出来的紫色还是挺鲜艳漂亮的！

• 6.拿出饺子馅包饺子吧！