發糕用烤箱回溫

① 烤箱做發糕的家庭做法

紅棗7顆、麵粉適量、雞蛋一隻、牛奶大半碗、核桃少量。

做法步驟

1、牛奶放微波爐里低火加熱半分鍾；

2、麵粉倒碗里，熱牛奶倒進去，使命攪；

3、打一隻雞蛋進去，加白糖或蜂蜜，一點點油，一丁點兒鹽，攪；

4、紅棗摳掉核，撕成小塊，核桃捏碎，放進去繼續攪；

5、把這碗東西倒進小飯盒裡，封保鮮膜，等二十分鍾；

6、放微波爐里，高火五分鍾。

1、 紅棗也可以換成棗泥，我喜歡用紅棗顆粒，因為我沒有棗泥，哈哈。

2、你也可以全用紅糖，就是150克，我將其中的30克換成了白糖，所以打發的過程，顏色會變淺，但成品顏色適中，很漂亮，我這個圖片一點都沒修，看著是不是很舒服的感覺。

3、 全蛋不好打發，用帶桶的打蛋器要全程盯著，打到紋路非常明顯，打蛋器提起來麵糊滴在桶里不會馬上消失，就表示打發好了。

4、麵粉最好分次篩入，每加入一次，都要翻拌均勻再往裡加。

5、翻拌麵糊的時候，切記不要劃圈，從下至上翻拌，也可以用打蛋器快速打勻，這個時間不要太長，幾秒鍾就行。

6、拌麵糊的時候就可以預熱烤箱了，翻拌均勻後，烤箱也預熱好了，可以直接放進去烤。

7、如果用模具烤的話，記得蛋糕糊不要倒太滿，6、7層滿即可。

雞蛋4個、紅糖50克、白糖30克、低筋麵粉150克、去核小棗100克、色拉油40克、水40克。

製作方法

1，將棗煮十幾分鍾，倒入食品料理機，加煮棗的水40克，攪拌成棗泥備用；

2，將色拉油加入棗泥中攪拌均勻；

3，用電動打蛋器將全蛋打發，其間分三次加入紅白糖；

4，將棗泥倒入打好的全蛋液中，篩入低筋麵粉，拌勻；

5，倒入鋪好油紙的烤盤，烤箱預熱175°，35分鍾。

② 烤箱烤大米面發糕需要多少度

用烤箱烤大米面發糕溫度不能太高，溫度高了容易烤不透，建議用150度左右的溫度來烤制即可

③ 用電烤箱做發糕的方法 如何用電烤箱烤發糕

1、主料：酵母3g、白糖10g、中筋麵粉80g ；

2、輔料：高筋麵粉150g、酵母3g、牛奶50g、糖10g、南瓜泥80g、紅豆沙適量、蜂蜜液5g、溫水適量；

3、酵頭面團（中筋麵粉80克，酵母3克，糖10克用溫水和成團蓋上蓋發酵過夜）次日備用，南瓜切皮去籽洗凈蓋上保鮮膜放微波爐加熱蒸熟，然後用勺子碾成泥備用，高筋麵粉，玉米油，糖，酵母，牛奶稱重備齊。

4、除酵頭面以外的食材全部放入麵包桶。然後倒入酵頭面。放入麵包機中，設置程序和面30分鍾，拿出來發在面板上揉一揉光。

5、在分出數個小面擠揉圓，用擀麵杖擀成皮包入豆沙餡，像包包子一樣包好捏緊封口，碼放在八寸活底模具中，表面抹一層薄薄的蜂蜜液（食材中餘下牛奶加入5克蜂蜜攪拌勻）在撒少許白芝麻。

6、蓋上保鮮膜放入發酵箱中，設置發酵38度至2-3倍大，大約一半小時左右。

7、發酵到九分滿，送入預熱170度的烤箱，上下火中層烤25-30分鍾，用牙薟紮下沒有生面拉出證明熟了，反之紮下有生面拉出繼續回烤箱烤至熟。

8、拿出放室溫稍加放涼即可享用。