葡萄酒過濾後白沫圖片

1. 自釀葡萄酒濾渣後怎麼有一層白色的泡沫啊急

這是葡萄酒在釀造過程中產生的酵母菌，屬於正常現象；用干凈的絲襪重新過濾一次，沉澱12小時後，可以正常飲用。
葡萄酒在正常發酵的時候會有氣泡從底部冒上來，這樣在液面上會漂浮一些白沫，並有些酒味和果香。這種情況一般發生在葡萄酒發酵的時候，屬於正常現象。
注釋：
葡萄酒是用新鮮的葡萄果實或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒，氣泡酒，三種。
紅葡萄酒是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成；白葡萄酒和氣泡葡萄酒是葡萄汁發酵而成的。
經過研究證明：葡萄的營養很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊藏了多種氨基酸、礦物質和維生素，這些物質都是人體必須補充和吸收的營養品。已知的葡萄酒中含有的對人體有益的成分大約就有600種。葡萄酒的營養價值由此也得到了廣泛的認可。據專家介紹：樹齡在25歲以上的葡萄樹樹根在地下土壤里紮根很深，相對攝取的礦物質微量元素也多，以這種果實釀造出來的葡萄酒最具營養價值。

2. 葡萄酒二次發酵上面有一層泡沫，怎麼辦，那是什麼，影響嗎需要過濾嗎如圖

葡萄酒二次發酵過程中出現白沫或者氣泡是正常的。葡萄酒貯藏環境的溫度，最好維持在12－15℃，否則溫度變化太大，不僅破壞葡萄酒的酒體，在熱脹冷縮的作用下，還會影響到軟木塞而造成滲酒的現象。若貯酒環境能夠維持在5-20度的某一溫度下，保持±2度的變化內，也都是比較理想的。

然而在夏天高溫的時候，沒有任何輔助條件（恆溫櫃、地窖等）的情況下，應讓葡萄酒的儲存恆定在一個溫度上，如26度，保持±2度的變化內，這樣也能保證幾個版月內葡萄酒的品質沒有太大的影響。家裡有葡萄酒存放時，對空調的使用確是應該注意。

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有以下幾種分類：

1、按酒的顏色

分為白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒。

白葡萄酒用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發酵製成。酒的顏色微黃帶綠，近似無色或淺黃、禾稈黃、金黃。

紅葡萄酒採用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經葡萄皮和汁混合發酵而成。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅。

桃紅葡萄酒：用帶色的紅葡萄帶皮發酵或分離發酵製成。酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。

2、按糖分含量

分干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜型葡萄酒。干型葡萄酒亦稱干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全轉化成酒精，殘留糖分含量在4克/升以下，口中察覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。

半干葡萄酒含糖量在4－12 克/升之間。半甜葡萄酒含糖量在 12－45克/升之間，味略甜，是日本和美國消費較多的品種，在中國也很受歡迎。甜型葡萄酒：葡萄酒含糖量超過 45 克/升，口中能感到明顯的甜味。

3. 葡萄酒起白沫怎麼辦

葡萄酒是生活中一種比較常見的酒，這種酒可以普通到自家釀制，也能高貴成無價之寶，不過無論是自家釀制的還是著名的酒廠釀制的葡萄酒都比較難保存，沒保存好就會出現一層白沫在酒面上，下面看看這葡萄酒起白沫怎麼辦？

發酵過程中起白沫不用處理

葡萄酒的釀制過程是酵母菌發酵的過程，酵母大量增殖時會消耗掉大量的糖分，同時釋放出二氧化碳和酒精，因此，在葡萄酒發酵過程中出現了大量的白色泡沫屬於正常現象，不用予以處理，一般發酵完成就會自動消失。

注意：在發酵過程中需注意給酒適當通風，避免二氧化碳過多引起爆瓶。

發酵好了起白沫用二氧化硫處理

二氧化硫是釀酒師們的好朋友，很多酒在發酵後仍舊會存在大量的菌類，這些菌類需要進行處理殺滅，二氧化硫是最佳的選擇，有些發酵好的葡萄酒在儲存過程中也會出現有起白沫的現象，這時候添加一些二氧化硫，再進行沉澱過濾處理，就能獲得高質量的葡萄酒。

開瓶後起白沫扔掉

葡萄酒在開瓶後需要盡快的飲用掉，這種酒的酒精度很低，在常溫下很容易白菌類感染，在短時間內就會腐敗變質，而變質過程中也有可能出現起白沫的現象，這種酒直接扔掉就好，沒有任何的食用價值，反而有引起食物中毒的風險。

怎麼預防葡萄酒起白沫

1.原材料的選擇：葡萄酒在釀制前做好選葡萄的工作，將爛果、霉變果、農葯過以及開裂果全部挑出來，清洗干凈完整的好葡萄用來釀酒。

2.器皿處理：用來發酵葡萄酒的器皿也需要進行處理，最好是用酒精進行殺菌消毒，以免粘有其他菌類，影響葡萄酒質量。