炸過的油怎麼過濾視頻

Ⅰ 怎麼過濾炸過的油用水煮嗎

1、平時家裡炸東西我們可以用沉澱的方法，把麵粉倒進油里，然後攪拌，再等一段版時間，讓油裡面的雜質附在權麵粉上慢慢的沉澱，再把上面好的油倒出來，就可以了。
2、在家裡炸東西還可以用比較密的過濾布或者過濾網把裡面的雜質過濾干凈，不過要注意剛剛炸完東西的油溫度會比較高，建議靜放一段時間等炸油冷卻再進行過濾。
3、如果是生產油炸食品的話，就不建議用上面說的方法，這些方法只適合一般的炸油處理，因為這些過濾是達不到標準的，而且效率不高，油炸企業一般建議用專業的煎炸油過濾設備。

Ⅱ 炸完的油怎麼過濾

方法/步驟

1
首先要弄清楚食用油脂的安全性，食用油脂經過高溫後，就會產生對人體有害的物質，一般油炸過一次東西的食用油對健康沒有什麼危害，如果炸東西的油溫低，則油炸兩三次還可以用於食物，經過多次油炸後的食用油脂不合乎食用安全了，建議不要再做凈化處理來食用啦，可以用做燃料、工業用途或是棄置。最直觀的是看油的顏色了，如果食油發黑了，那不管用了多少次，都應該放棄食用。

2
油炸食物的過程中，很多食物都會在油鍋里產生一層浮沫，這些浮沫就是油炸後殘油里異味的來源之一，因此，為了能降低油炸有食用油的異味，在油炸過程中，要注意撈去浮沫。需要注意的是，帶水分比較多的食物，在油炸過程中會冒水泡，這個不是浮沫，要注意區分。

3
對於油炸魚、羊肉等帶有腥臊味的食物，油炸後的剩油往往帶有濃重的腥臊等異味，對於這種情況，不能光靠油炸後處理凈化，需要在油炸過程放幾片姜或是大蒜進去，這樣就能大大降低腥臊異味。如果不希望姜的味道進入到油炸食物里，則可以在油炸食物起鍋後，再往油鍋里放薑片，慢火燒半分鍾左右，然後停火靜置。

4
油炸東西後，食用油里可能剩餘比較多的細微殘渣，這些殘渣就是油里的焦糊味的最重要來源，因此，要除去食用油的焦糊味，就要除去這些殘渣。如果家裡有食品級過濾布，就等油溫稍熱的時候，過濾一下剩油，基本就能濾去大部分大顆粒食物殘渣。

Ⅲ 經常炸雞的油，油怎樣處理過濾

1、食物撈起來後，停火靜置，等油溫下降，當溫度降到兌清水進去不會飛濺回的時候，就往油答里兌清水，一直兌水至油水體積比達到1:2左右，然後用筷子或是鍋鏟攪拌油水，持續攪拌十分鍾左右，然後靜置1小時，把上層的油層舀到其他容器里。如果一次清洗效果不好，那就反復加清水清洗，重復上述操作，需要注意的是第二次清洗，需要把油水燒熱再攪拌。

2、當食用油清洗干凈後，需要除去水分，這時候可以把帶水分的油放冰箱的冷藏室內，溫度設在2攝氏度左右，讓油脂凝固，然後把上層的凝固油脂舀出來，就能去掉大部分水。通過這兩步，就能繼續使用經常炸雞的油了。

Ⅳ 炸過的油怎樣過濾成清油的

炸過的油過濾成清油的辦法如下：

1.把異味重的植物油燒開，隨後放進幾塊土豆塊在攔掘鍋中里炸，那麼做能夠使植物油中刺鼻的味道消退。

2.炸食材的油，應用幾次之後會變黑，假如在儲油罐里放塊蛋殼，它便會把掉在植物油中的炭粒吸附掉，使植物油變清。

不能反復使用炸過的油

雖然使用一兩次之後的油可以變清澈，但是不建議反復使用，因為油炸過之後裡面會產生有害物質，且裡面的營養物質也會流失嚴重，再加上高溫會讓油裡面的脂肪算酸聚簡派核合，積累過多會增加肝臟負擔。

可以用澱粉讓油變清。首先在碗中倒入澱粉，加入適量的清水，均勻攪拌成糊狀，接著重新開火加熱，等油熱後倒入三分之一的澱粉糊，鍋面平靜後將剩下的澱粉糊分三次倒進去，澱粉具有很強的吸附性，這樣就能吸附走油裡面的雜質，還能去除油腥味。

等油變清澈之後將澱粉糊撈出來，然後將油裡面的水分蒸發掉，等鍋中水分變少之後加入雞蛋殼，吸收掉油裡面的碳化顆粒，羨襪之後關火撈出油裡面的雜質，將油靜置半個小時就會重新變清了。

Ⅳ 炸完的油怎麼過濾

炸完的油過濾方法：用一個密度比較大的有網孔的過濾斗。然後將油從過濾網中穿過，這樣可以使食物的殘渣留在過濾網上。但是一般來說不二次使用食用油。因為有很多食物中的成分經過油炸後會產生有毒物質都會溶解在油中，所以食用的話，很可能會使這些毒素通過這些食物，進入體內。這會給身體健康帶來一些傷害。

Ⅵ 很多美食視頻會用一鍋油炸東西，用過的油怎麼處理

愛下廚房的朋友，經常會遇到這樣一個問題。喜歡吃油炸食物，但擔心外面的油炸食物不夠干凈，在家自己做，雖然成本低，又很乾凈，但是一定會留下大量的剩油，畢竟油炸食物不能天天吃，做一次天婦羅或炸雞翅，就會剩下大量油，不知該怎麼辦才好。

食用油

有些朋友會把這些油留下來，認為這些油還比較干凈，只要過濾一下就可以用來炒菜、煮麵。有些朋友卻認為，油炸過後的油比較臟，應該倒掉，但倒掉那麼多的食用油，還是有些浪費。有沒有什麼辦法能清理油炸過食物剩下的油變得清澈干凈，可以二次使用呢？下面就教大家幾個方法，讓剩油變新油。

油炸食品

1、油炸時

在油炸食物的過程中，一定要弄清楚自己放食材的順序。有些朋友一次性炸很多食物，有蔬菜、肉類和海鮮，一定要先將蔬菜炸了，再炸肉類，最後再炸海鮮。先炸蔬菜，是因為蔬菜熟的時間非常快，如果一不注意，很容易炸過頭，甚至炸糊，最好先把蔬菜炸過。同時，蔬菜沒有腥味和異味，此時的油還比較干凈。

炸土豆

炸雞翅

之所以把海鮮放到最後，是因為海鮮有腥氣，特別是各種魚類，油炸過後，剩油會彌漫一股腥味，很難去除。放到最後油炸，腥味不會污染到其他食材，也因為到最後，剩油剩得不多，即使倒掉也不用心疼浪費。

炸蝦

2、油炸後

那麼，當剩下的油太多，並且還有一股腥味的時候，應該怎麼辦呢？我們可以利用一個神器——澱粉。將少量澱粉用水攪拌均勻，開火熱鍋，讓鍋里的油保持熱量，這時候將澱粉水倒入熱油。在熱油的作用下，澱粉水很快被油炸成塊，形成一層白色的麵糊，這層的麵糊有吸附作用，在渾濁的熱油里稍微炸一會兒，能把油里的雜質吸附走。

澱粉水

用筷子稍微撥弄澱粉塊，當看到澱粉塊上已經凝結所有雜質，原本渾濁的油已經變得清澈，就可以將澱粉塊撈出。把澱粉塊丟棄，你會發現鍋里的剩油已經和新油沒什麼兩樣，就連原有的腥味也沒有那麼濃重。

澱粉入油鍋

變清澈的油

不過，還是要提醒大家，雖然用澱粉塊來吸附剩油的雜質，可以讓原本渾濁的剩油變清澈，但不能改變剩油的事實。使用剩油一兩次即可，多次使用剩油，對身體肯定是不 健康 的。而油炸食物的優點，就在於味道比較好，香香脆脆，幾乎所有食材都可以裹上一層麵糊油炸，味道也不會差到哪裡去，但是油炸食品也是很不 健康 的，吃多了肯定會發胖。

你好，我是小強，很高興能回答你的問題

我們都知道，不管是在家做飯，還是餐飲店，肯定會炸東西吃，可問題是炸過得油，倒了可惜，我們應該怎麼處理呢？

首先炸過第一次食物的油可以吃，但是多次炸過東西的油肯定是沒法再食用了。炸過一次的油，可以吃，但是要注意保存。高溫加熱過後的油，敞開存放，會產生酸變。所以在家炸過東西的油應該裝在瓶里或者有蓋子的盆里，夏天氣溫高，一天無法吃完應放冰箱冷藏。

二次油應該及時使用，不宜長時間存放，不可以用來反復炸東西，應該及時的用於炒菜用完，油脂不宜反復加熱，否則很容易產生致癌物質。

我們經常食用的是植物油，植物油含有大量的不飽和脂肪酸，高溫加熱會產生黑煙，這個煙就是致癌物。多次使用油的黑煙會更濃。

所以建議是炸過東西的油盡量在短時間內用完推薦的方法是用來做:第一，涼拌菜，涼拌的菜不用加熱。第二，用來焯菜，焯菜的時候加少量油，不但能使蔬菜保持鮮艷的顏色，還能促進胡蘿卜素等維生素的吸收。第三還可以燉菜，燉菜溫度不會超過100度，也比較 健康 。第四是做麵食，和面加點油可以使面更光滑有彈性，煎餅鍋底抹油不容易糊鍋，這些油溫都不會太高！

好了，我是小強，希望我回答的問題對你有幫助，謝謝

很多美食視頻會用一鍋油炸東西，用過的油怎麼處理？

您好我來回答您的問題

我們自己在家油炸食物，一次性也會用到大量的食用油，這些油用過以後，大多數人都不知道該如何處理。如果不經過處理，用來炒菜用，會有一股腥味。

如果把油給倒掉又感覺太浪費。那麼這樣的油該怎麼處理？我來告訴您，學會這招，腥油秒變成香油希望我的分享能給您帶來收獲。

1：首先將剛炸過東西的食用油，用密網將鍋里的殘渣全部打撈干凈

2：接下來一步就是准備一些蔥姜，用水清洗干凈後切成蔥段薑片，還要准備一些香料，花椒，八角，陳皮，香葉，用水清洗干凈後晾乾水分備用

3：剛炸過食物的油，如果溫度在五成熱左右，可以直接把切好的蔥薑片，香料下入鍋中進行炸制。油溫太低的活可以開小火，把油溫控制在5成熱左右

4：鍋中的蔥姜與香料用小火炸制出香味並且呈焦黃色時，即可用漏勺將料渣打撈干凈。

最後，萬能的網友們做油炸食物剩下的油，是如何處理的呢？歡迎你發表自己的觀點與評論

繼續用啊，老油，好東西，跟燉湯的骨頭肉皮一樣，繼續用，把骨頭上的肉膠筋，全燉散燉化，把骨髓全熬出來，好東西

油脂不能反復加熱，植物油里含有大量的不飽和脂肪酸，高溫加熱後會產生黑煙，這個煙就是制癌物質。

用過的動物油可過濾後用來做火鍋底料、高湯、烤腸底料等。用過的植物油可以用來做辣椒油、蔥姜蒜花椒等各種調味油、腌制臘肉、腌制腐乳豆豉、做鹹味面餅、火鍋底料等。二者還可以來給家裡有寵物的做貓糧狗糧。

前提是兩種油都沒有冒黑煙才能進行二次利用，如果冒黑煙就只能在冷卻後裝入密封袋密封好丟入廚房垃圾處理。

大家好我是阿豪很高興回答你的問題，視頻里有詳細介紹希望對你有幫助，謝謝

這個問題，我有資格回答。希望能幫到你。

飯店裡炒菜一般都是兩種油，一種是干凈的油，一種是臟的油（炸過東西的油）。廚師在烹飪 美食 的時候，都是把這兩種油分開用。干凈的油一般用於對菜品的顏色要求高的 美食 製作。但是炸過東西的油，會反復炸東西用，直到一天的工作結束，才把這些油收集起來沉澱一晚，第二天油會變清一些，一般會有兩種處理方法，一種是繼續炸東西，一種是做成紅油。如果想用炸過東西的油繼續炒菜或做其他 美食 ，那就需要對油進行處理。

首先將油過濾。准備一些蔥姜和香料（花椒、八角、陳皮、香葉等），清洗後晾乾水份備用。油溫升至五成熱，入蔥姜及香料，小火慢炸，待炸出香味且呈焦黃色時，用漏勺打出。經過這樣處理後，油會變的清香，不管是用來炒菜還是做別的都很好。不僅沒有腥味，而且香味更加濃郁。

大家好我是食文謙，很高興能回答這個問題。

關於炸過東西的油如何處理，當然是繼續使用嘍!只要方法掌握的得當，還會在烹飪上給你意想不到的驚喜。

首先無論是炸過東西的油還是新油，都要有一個密封良好的儲存設備。防止因為長時間的氧化產生變質或口味上的變化（我們東北叫有哈喇味兒）。

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炸過正常食材的油繼續使用是沒有問題的，只是我們在往回倒油的時候一定要用那種漏眼兒很細密的漏勺過濾一下。

這樣就能把油里遺留的大部分殘渣給過濾出去，餘下的也會沉澱到容器底部。只要再次使用時注意點別把沉澱物和油再次弄混就行。

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這樣使用應對日常炒菜是什麼問題都沒有的，但如果一批油炸過兩次食材就不要再用上述方法處理繼續留著炒菜了。

我們可以用來炸材料油和辣椒油，具體操作方法如下：

1/將過濾的沉澱後的油再次倒入鍋中，注意沉澱物不要倒出來。

2/准備一點兒濕澱粉（不用太多），就是咱們掛糊那種粘稠度就行。

3/待油溫升起時，先放一點濕澱粉進去，要是能飄起來的話就把所有濕澱粉放進去。

4/待濕澱粉外殼酥脆，上面沾滿小黑點的時候關火撈出。

經過兩次油炸的油即使外觀看著還是很清亮，但裡面還是會有許多炸制食材殘留下來的渣（小黑點），用濕澱粉就是把這個也能過濾的差不多。

5/准備蔥姜花椒八角，比例大概是1:1:0.5:0.5。小火慢炸，炸制蔥姜微糊就可以關火了。

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這個油在炒菜出勺時或者拌冷盤時加一些進去，味道非常好。如果油量大的話用材料油做底油去炸辣椒油，味道也非常不錯（網上炸辣椒油的方法有很多，這里就不再贅述了）。

如果是炸魚或者是蠶蛹這類味道非常大的食材，就直接放進一個密封的罐子等下次在作此類食材的時候使用。

溫馨提示：油炸類的東西雖然好吃，但一定要有個度，過多的食用對身體沒什麼好處。

家裡不比飯店，像魚類能煎就盡量別用油去炸。既 健康 又不浪費油，說是炸完魚的油等著下回用，基本上就是扔掉了。

雖然大桶的食用油較之小桶的便宜，但還是建議家庭用買小桶的。雖然貴一點但使用周期短，畢竟密封的再好也不如原包裝。

個人觀點，不喜勿噴

Ⅶ 怎麼過濾油炸後的油

1
油炸後的油怎麼處理

油炸後的油可以先過濾一遍後，再當正常的油使用;也可以採用部分食材將油中雜質吸附掉，再當正常的油食用。

不過油炸後剩下的油，最好不要反復用來油炸，反復加熱會加快油脂酸敗的速度，產生致癌物質，危害人體健康。
2
常見的過濾吸附方法

1、用過濾網或篩子，將油過濾出來。

2、將油倒在一個容器里，靜置一陣子，讓裡面的雜質全部沉澱在底部。

3、將油燒開後，將麵粉慢慢的撒進，麵粉會吸收油里的食物雜質，而麵粉則會沉到底部，等涼後再過濾即可。

4、將雞蛋殼放到剩油中，蛋殼上的小孔有很好的吸附作用，可以將黑色的沉澱物都吸附到雞蛋殼上。

5、把一塊扎了很多小孔的白蘿卜放進油鍋里，白蘿卜會把裡面的渣滓都吸附到自身上。

3
怎麼保存剩下的油不易變質

1、放少許鹽到油里，可以使油不易變質。

2、盛油前應把容器洗凈擦乾，裝油後蓋嚴蓋。避免長時間和空氣接觸。

3、存放在乾燥避光處。

4、不要將油瓶離火源太近。