熔完果汁怎樣過濾

A. 透明蘋果汁怎麼過濾

透明蘋果汁

工藝流程：蘋果→選果→清洗→修整→破碎→榨汁→加熱→過濾→裝灌→密封→殺菌→冷卻→檢驗→透明蘋果原汁產品

製作方法

1.選果：剔除腐爛、病蟲害、嚴重機械損傷等不合格的蘋果，同時要清除雜質。

2.清洗：把蘋果浸泡後用流動水把蘋果表面清洗干凈。

3.修整：有局部病蟲害、機械損傷的不合格蘋果，用不銹鋼刀修削干凈，並清洗。合格的蘋果切瓣去籽巢。如果去皮榨汁，就要首先削皮再修整。

4.破碎：用破碎機(不銹鋼材質)將蘋果破碎成碎塊。及時把破碎的蘋果送入榨汁機。

5.榨汁：用螺旋壓榨機把破碎後的蘋果榨出蘋果汁。

6.加熱：榨出的蘋果汁不能存放，用夾層鍋或管式消毒器立即滅酶，溫度85℃，再冷卻到65℃。

7.過濾：用飲料過濾機或棉餅壓濾機過濾，冷卻到65℃，濾出的蘋果汁要求澄清透明。

8.裝罐：有條件的工廠最好用5104號罐包裝，內裝透明蘋果原汁200克，也可以用自動定量灌瓶機灌瓶盛裝。裝罐(瓶)前果汁溫度一般不低於70℃。

9.密封：使用金屬罐時用封罐機密封，使用瓶裝，根據不同瓶子的要求用壓蓋機或旋蓋機密封。密封前果汁溫度不得低於65～70℃。

10.殺菌：密封後的果汁在85℃的熱水中殺菌，殺菌時間根據殺菌效果決定，一般在10分鍾左右為宜。

11.冷卻：殺菌後的蘋果汁立即轉入冷水中快速冷卻至常溫。在使用玻璃瓶包裝時，冷卻水的溫度不要太低，防止炸瓶。

B. 果汁水怎樣變清

明膠法: 明膠遇單寧會沉澱,從而可過濾去除單寧。單寧適量去除後,澄清度大為提高,但口 感、 色度等會有所下降。明膠加量在 0.02%左右,加入攪拌冷藏 10 小時左右後, 消毒過濾。
超濾法:
超濾法是利用膜孔選擇性篩分作用,在壓力驅動下,把溶液中的微粒、懸浮物、膠體 和高分子等物質與溶劑和小分子溶質分開, 得到澄清透明的產品。
採用截留分子量為 1 萬和 5 萬的中合纖維超濾膜組件, 超濾溫度 35℃, 操作壓力 1.35~1.75atm, 進料流速為
6~8L/min。 超濾操作常溫進行,因而澄清果汁時,可最大限度地保存VC 等熱敏的營養、風味物質。同 時具有速度快、 時間短的優點。
超濾還有脫色和除菌效果, 因此, 經超濾後可免除殺菌工序, 直接進行無菌包裝。
酶解法:
果膠是導致果汁及其飲料混濁的重要因素,常採用果膠脫酯酶和聚半乳糖醛酸酶的復
合酶將果膠水解,以實現澄清。脫酯酶可以將果膠水解成果膠酸(聚半乳糖醛酸) ,聚半乳 糖醛酸酶再將果膠酸水解成半乳糖醛酸。復合酶用量一般為
0.02%~0.1%,澄清時間 1.5~6 小時。作用的最適溫度為 40~50℃,pH為 3.5~4.0。
對澱粉含量高的果汁或飲料,可加入適量的澱粉酶分解其中的澱粉;採用單寧酶可分 解單寧;採用蛋白酶可分解蛋白質,產生肽和氨基酸。

C. 榨汁機榨完水果過濾出的水果沫有何好方法解決

有的榨汁機配套的有一種過濾網,在榨完果汁後用過濾網過濾一下就可以濾出泡沫來.如果你買的榨汁機中沒有,可以去你當初買榨果汁機的地方或大型的電器專櫃購買一個. 西紅柿汁：能保護皮膚彈性，促進骨骼發育，減退雀斑和面部色素沉著，其維生素p 可保護血管、防治高血壓。 藕汁：富含鐵、鈣等微量元素， 植物蛋白質、維生素以及澱粉，有明顯的補宜氣血、增強人體免疫力作用。既通便又止瀉， 健脾開胃，增進食慾。 甜椒汁：甜椒沒有普通辣椒的強烈刺激，但又具備辣椒族降脂減肥、增進食慾、幫助消化等作用，其辣椒素還能預防癌症。最傲人的還有它豐富的維生素c。 黃瓜汁：能有效促進機體的新陳代謝， 減肥抗衰老，還可使神經系統鎮靜、增強記憶力，輔助治療失眠。 胡蘿卜汁：能增強人體免疫力，防癌抗癌，尤其適宜於糖尿病患者作為輔助治療食物。還能保護視覺系統，刺激膽汁分泌， 中和膽固醇，增加腸壁彈性，安撫神經。 芹菜汁：安定情緒，舒緩內心焦慮和壓力，是現代高節奏人士的良伴，是營養師給熬夜人群的必補推薦，最為關鍵的是，芹菜汁對高血壓患者有明顯降壓作用。tips：芹菜根不要扔掉，它含有豐富的維生素a、維生素b 1、維生素b2、維生素c和維生素p，尤其適合維生素缺乏者。 橙汁：夏日飲用解煩止渴，幫助消除疲勞。能強化血管，降低毛細血管脆性，防止微血管出血、胃腸充氣、促進消化。對感冒、咳嗽也有輔助預防作用。 西瓜汁：西瓜含有大量水分、多種氨基酸及糖，是清熱解暑當仁不讓的佳品。同時還可治療咽喉及口腔炎症，也是尿道感染和大便乾燥的救星。 蘋果汁：蘋果汁的誘惑力在於它益智、增強記憶力。此外，蘋果健胃， 止瀉通便，能消除人體疲勞感，它富含的鉀能綜合體內過剩的鈉使之排出體外，因此也有降壓作用。 木瓜汁：可有效補充人體養分，增強機體的抗病能力。更為人們樂道的是它的通乳及治療淋巴性白血病（即血癌）作用。 獼猴桃汁：顯著的烏發美容效果使得獼猴桃被稱為「美容果」，但它的作用遠不止於此。它能阻斷致癌物在人體內合成，預防多種癌症的發生。還可降低膽固醇及甘油三酯水平，對高血壓、高血脂、冠心病都有輔助治療作用。 西柚汁：柚的誘人之處在於它的抗菌抗病毒作用，它能抑制大腸桿菌、痢疾桿菌等多種菌類，尤其適宜夏季。另外，它還能祛痰鎮咳、降低血糖。

D. 榨汁機榨出來的果汁總是好多渣子，怎麼才能榨好

榨好之後用過濾網過濾就可以了，以下以胡蘿卜蘋果汁為例，做法如下：

准備材料：胡蘿卜200克、蘋果200克、白砂糖15克、水150毫升

一、胡蘿卜去皮切塊。

E. 果汁如何過濾

有的水果來適合擠壓（自橙、番茄等交軟的）有的適合壓榨（蘋果、梨等較硬的）
如果你用的是低速擠壓機裡面的果肉是比較多的,也不是合榨蘋果之類硬的水果,用高速旋轉的榨汁機榨蘋果這樣的水果會減少很多果肉,但出汁率比不上壓榨,大功率的商用的榨汁機出汁率會好很多.如果還覺得影響口感可以買一個油隔過濾一下,要最細的那種.

F. 鮮榨的果汁怎樣去掉上面的一層泡沫

新鮮的果汁是很健康的飲品，基本上大部分的人喜歡喝鮮榨的果汁，但是在鮮榨果汁的時候，總是會出現這樣或那樣的問題，比如果汁上會有泡沫，一般情況會把泡沫倒掉，但其實這種泡沫有大用處哦。那麼，鮮榨果汁有泡沫怎麼辦？鮮榨果汁怎麼去泡沫？

1、鮮榨果汁有泡沫怎麼辦
不要丟掉鮮榨果汁的泡沫
用榨汁機榨好的果汁上面都會有一層厚厚的泡沫，一般人都會因為它沒有味道，甚至看起來不雅觀而將其倒掉。而醫學研究證明，這層泡沫中富含酵素，酵素對人體是很有好處的，比如抗炎抗菌，凈化血液，增強免疫力等，但是這種酵素卻是很容易就散掉了，只有盡快地喝完才能保證其活性。
留下橘類水果的白色海綿層
柑橘類的水果，比如橘子、橙子、柚子等，剝掉外皮之後裡面都有一層白色的海綿層，它富含維生素C和生物黃酮素，是對人體有營養價值的。
不用鋁制容器盛放果汁
鋁一旦攝入體內，便很難排出，直接損害腦神經細胞，讓人反應遲鈍，記憶力下降，而鮮榨果汁中的檸檬酸、果酸都能促進人體對鋁的吸收，因此切記不要用鋁製品來盛放果蔬汁。
鮮榨果汁應盡快飲用
為了讓果蔬汁中的營養成分不流失，應盡快飲用，如果飲用不完，可以存入冰箱。值得注意的是，在儲藏中，果汁損失最快的成分是維生素C。不同種類的果汁在不同條件下保存，維生素C的損失率也不相同，可以從20%直到100%。
一般來說，果汁酸性越大，維生素C能夠保存的時間就越長，因為維生素C在這樣的條件下最穩定，微生物也不易繁殖。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等打開之後，可以在冰箱中存放3—5日，而酸度較低的桃汁、梨汁等，最好在開封後2日內喝完。
榨汁前可用開水燙一下
榨汁之前，用開水略燙一下可以殺滅水果上面絕大部分的氧化酶，也使它們的組織微軟一點，再馬上榨汁可以減少營養成分的流失，增加出汁率，還可以使果汁的顏色相對更鮮艷並延長保存時間。
2、喝什麼果汁排毒養顏
(1)香蕉汁
香蕉含有天然抗生素，可抑制細菌繁殖，可增加大腸里的乳酸桿菌，促進腸道蠕動，有助於通便排毒。
臟是人體的解毒器官，海鮮、肉類等分解的有毒物質都集中在肝臟中代謝，就容易使其受損。果蔬汁中的維生素C、維生素B可加速幹細胞的再生過程，從而促進人體排出有毒代謝物質。
(2)葡萄柚汁
葡萄柚的膳食纖維極多，能促進腸胃蠕動，有通便清腸的特殊功效。
臟是人體的解毒器官，海鮮、肉類等分解的有毒物質都集中在肝臟中代謝，就容易使其受損。果蔬汁中的維生素C、維生素B可加速幹細胞的再生過程，從而促進人體排出有毒代謝物質。
(3)橙汁&木瓜汁
橙汁和木瓜能很好地調整消化機能，它們都有去熱滯的作用。
臟是人體的解毒器官，海鮮、肉類等分解的有毒物質都集中在肝臟中代謝，就容易使其受損。果蔬汁中的維生素C、維生素B可加速幹細胞的再生過程，從而促進人體排出有毒代謝物質。
(4)蘋果汁
蘋果汁能調理腸胃。
臟是人體的解毒器官，海鮮、肉類等分解的有毒物質都集中在肝臟中代謝，就容易使其受損。果蔬汁中的維生素C、維生素B可加速幹細胞的再生過程，從而促進人體排出有毒代謝物質。

G. 鮮榨果汁如何去渣

用料

蘋果兩個；白糖5克；涼白開200ml；

製做步驟

步驟1、首先准備兩個蘋果洗回干凈，去皮切答塊。

H. 怎樣榨西瓜汁可以減少殘渣

西瓜被人們譽為「盛夏之王」，也是盛夏的佳果西瓜里還含有大量的葡萄糖，果糖，蛋白氨基酸還有豐富的維生素C，這也是一種營養、純凈和安全的食物。它具有消除水腫、利尿等作用。它也是夏季解暑解渴的好飲品再榨汁以後可以用濾網減少殘渣。

把榨好的西瓜汁倒到一個容器里，在上面放一個過濾網，把榨好的西瓜汁過濾一遍，把汁都過濾在下面的容器中，有的人就喜歡連同果肉一起喝，那就要提前把籽去掉，要不喝著會有籽，太硬，影響口感過濾完以後，可以把過濾好的西瓜汁倒進杯子中，放適量冰塊，然後就可以大口大口的喝啦！超級解暑，超級涼爽。