自製的葡萄酒怎麼過濾器

㈠ 自製葡萄酒怎樣可以使葡萄酒清澈透亮呢

二次發酵完成後，酒液變澄清，底部有一層沉澱的酒泥，把上層的清純酒液再用虹吸或過濾的方法提純灌裝即可。

過濾葡萄酒的做法，准備材料：葡萄酒：適量、濾網：一個、容器：一個、瓶子：一個、虹吸管：一根。

1、葡萄酒發酵完成後，用濾網過濾

㈡ 自釀葡萄酒如何過濾

完全發酵好的葡萄酒，可以用干凈的紗布、口罩布、不銹鋼絲網過回濾皮渣，過濾後的皮渣用答干凈的紗布包住，擠出裡面的殘酒，混合到過濾的葡萄酒里，一塊進行二次發酵。
如果用榨汁機，需要刷洗干凈，用開水燙洗一下，避免感染雜菌帶入葡萄酒。

㈢ 求救！自製葡萄酒怎麼除雜質

初釀葡萄酒中所含的雜質比較多，應該進行過濾。家庭自釀葡萄在過濾酒液時，最簡單實用的方法是用兩層醫用紗布將葡萄皮、葡萄籽及其他雜質濾除。當然，也可以採用相對專業的方法即虹吸法，來進行酒液與雜質的分離。採用虹吸法的好處是一方面可以快速地抽出清澈的酒液，另一方面也可以防止酒液過多地接觸空氣，不會過多地發生氧化。

虹吸法過濾操作方法：
自釀葡萄酒時，在葡萄汁完成主發酵過程後就可以將葡萄皮渣與酒液進行分離，分離時最好使用虹吸管進行，一方面這樣可以便捷高效地將清澈的酒液抽取出來，另外也可以防止酒液過多地接觸空氣，過快被氧化導致香氣喪失。採用虹吸法時，可以將發酵罐放置在較高的位置，將另外一個清潔消毒後的容器放置在低處，將虹吸管的一端插入到酒液中，另外一端插入空容器中。虹吸管開始僅需人工擠壓吸氣，至酒液充滿管體後再無需外力液體即可在虹吸作用下自動流向待裝容器。注意在虹吸的過程中，發酵罐中的虹吸管管頭不要碰到葡萄皮渣和底部的沉澱，以免影響葡萄酒的口感。當發酵罐中的酒液即將轉移完畢時，即可將虹吸管從發酵罐中拔出。最後剩下的皮渣和部分酒液可以採用紗布進行過濾，在保證沒有沉澱的情況下可以同虹吸出來的酒液混合。

我們所過濾的僅僅是看得見的雜質，而葡萄酒中的甲醇和雜醇油等這些看不見而又無法過濾掉的雜質在家庭自釀葡萄酒中，因為工藝問題，是無法去除的。所以對於任何自釀的葡萄酒，飲用時都應該適可而止。

㈣ 自釀葡萄酒的過濾方法

過濾酒液時，最來簡單實自用的方法是用兩層醫用紗布將葡萄皮、葡萄籽及其他雜質濾除。當然，也可以採用相對專業的方法即虹吸法，來進行酒液與雜質的分離。採用虹吸法的好處是一方面可以快速地抽出清澈的酒液，另一方面也可以防止酒液過多地接觸空氣，不會過多地發生氧化。

㈤ 做葡萄酒除了用紗布過濾，還有別的好辦法嗎，還要過濾效果清澈的。

還可以用漏網來過抄濾，這樣襲可以不用手直接接觸葡萄，專用釀葡萄酒的工具網上可以購買，不過家庭自製葡萄酒，漏網足夠用了，下面介紹做法：

准備材料：玫瑰香葡萄25斤、冰糖約9斤

製作步驟：

1、25斤葡萄放在大盆裡面認真的洗干凈。

㈥ 自製葡萄酒多久可以濾渣

自製葡萄酒一般發酵一個月左右就可以濾渣，以下是具體做法：

准備材料：葡萄500克版，冰糖100克

1、將葡萄洗凈權後，放置陰涼處晾乾水。

㈦ 自製葡萄酒要隔多久才過濾

一般二十一天左右。

自釀葡萄酒需要進行兩次發酵。第一次發酵大概需要一周，主要目的是將葡萄糖轉化為酒精，第二次為15天，為了生成蘋果酸，保證口感。發酵葡萄酒的天數要根據實際釀造的品種而定。

發酵是將葡萄皮汁中的糖分經酵母的作用產生酒精和二氧化碳，紅葡萄酒的前發酵過程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎時已接入汁中，因為葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自製葡萄酒在發酵時可以不另外加入酵母。發酵的溫度最好在15~25℃，不應超出35℃，但用小型容器發酵，散熱較容易，一般可以達到不超過32℃。當皮汁裝入容器後，一般經過一天即可開始發酵。

液面開始是平靜，這時已有微弱的二氧化碳氣泡產生，表示酵母已開始繁殖，經過2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮結成一層帽蓋，口嘗果汁，甜味漸減，酒味漸增。發酵時每天應將上浮的葡萄皮用消毒筷子壓到汁內兩次，這樣做一方面防止葡萄皮生霉，變酸，同時可將皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧氣，發酵更旺盛。高潮後，發酵勢頭開始減弱，此時可以進行加糖，加糖是用葡萄原酒來溶解，而不要用水化糖後再加入，等白糖完全溶解後，繼續在容器中進行發酵，最後二氧化碳放出至微弱而接近平靜，酒精味很濃、糖分減少至1%以下，汁液開始清晰，即為發酵結束，進行壓榨，將皮汁分離。

㈧ 我想用虹吸法將自製的葡萄酒過濾干凈

用濾袋可以過濾呀，虹吸肯定比行。

㈨ 自製葡萄酒不清良怎麼辦

自製葡萄酒的澄清方法吧。

家庭釀酒的澄清方法有兩種，一種是自然澄清，一種用人工進行澄清。

把釀造好的原酒放在溫度為15℃一下的地方，溫度最好要穩定，不要有大幅度的變化，在低溫較恆定的環境下靜置，酒中懸浮物會自然沉降，在玻璃瓶中可以看得很清楚。當懸浮物沉到瓶底時，仍採用虹吸法倒入另一瓶中，這樣反復進行幾次，每到一次，除掉一部分酒泥，澄清度就提高一步。雖然不像工業制葡萄酒過濾得那樣明澈，但酒液也顯得很清，此人工澄清法簡單易行。下膠澄清，是工業葡萄酒釀造過程中不可缺少的工藝環節。

家庭釀造葡萄酒因為數量不大，不需要去買膠澄清，雞蛋的蛋清，可以作為澄清劑，其原理與明膠相同。用雞蛋清澄清法：

一般50千克酒需要一個雞蛋清。添加蛋清的量可隨葡萄酒量依比例增減。 首先取一個雞蛋，將雞蛋中的蛋清和蛋黃完全分離開，具體方法是將雞蛋嗑一個小口，主要口子不要太大，用手抓住雞蛋口沿著口子將雞蛋輕輕地掰成兩半，我們會發現兩半雞蛋中一半中有雞蛋黃，一半雞蛋中沒有雞蛋黃，將一半雞蛋稍稍傾斜，雞蛋中的蛋黃便會自動出來，然後雞蛋的蛋清也可以完整地保留下來，我們需要將兩半雞蛋進行交替傾斜，很快我們就可以輕松地將雞蛋中的蛋黃和蛋清完全分離開。

其次需要打蛋清，將剛剛分離的蛋清放置到帶有手柄的容器中，那一雙筷子，將容器微微傾斜，使容器中的蛋清可以匯聚到一起，這時候使用筷子攪拌蛋清，做圓周運動，一會蛋清就會出現泡沫。我們繼續攪拌，直到蛋清出現奶油形狀的泡沫才可以停下來。將泡沫加入到容器中，很短時間內沉澱物便會飄浮上來。然後加入需澄清的酒中，一邊攪動一邊加入使之均勻。

加完後靜置，經過一周，原酒中懸浮物可沉降到瓶子底部。如沉降不實可在觀察幾天，當沉降實之後，一次將上面澄清酒倒出即可。家庭自釀的這種酒已算是澄清酒，還可將手工釀酒拿到附近酒庄，用膜過濾裝置過濾消毒和裝瓶存放。 我們可以對飄浮上來的雜質和沉澱物完全過濾出來處理掉，可以徹底解決自釀葡萄酒變渾濁的問題。

其實還有個特簡單的方法：

純凈水瓶子刷凈，晾乾，將濾渣漏斗放在瓶口處，固定住，端穩盛有葡萄酒汁液的容器，對准濾渣漏斗緩緩倒入，倒入一會兒後，濾渣漏斗會糊住，用湯匙將渣子舀出，或者拿起濾渣漏斗磕一下、倒掉渣子，然後繼續倒入，可以重復一次到兩次經過這樣過濾，葡萄酒汁液就應該比較純凈了，然後封蓋發酵即可。（過濾器要不沾生水，每一個步驟都是無菌操作，才可作出芳醇的葡萄酒）

㈩ 葡萄酒的二次發酵完後怎麼過濾

葡萄酒的二次發酵完後用過濾網過濾，具體步驟如下：

准備材料：葡萄500克、冰糖200克

一、選擇顆粒飽滿、沒有破損的葡萄。放在干凈水裡，加入一勺麵粉，輕輕搖動葡萄，然後將水倒掉，再用清水洗兩遍。