污水凝固剂的作用原理

A. 碳酸锂在混凝土中起凝固剂作用工作原理是什么碳酸锂有哪些特性

碳酸盐系，遇水泥水化钙离子，合成碳酸钙晶体，碳酸锂为强碱弱酸性，还有抑锈的作用。

碳酸锂，一种无机化合物，化学式为Li2CO3，为无色单斜晶系结晶体或白色粉末。密度2.11g/cm3。熔点618℃（1.013*10^5Pa）。溶于稀酸。微溶于水，在冷水中溶解度较热水下大。不溶于醇及丙酮。可用于制陶瓷、药物、催化剂等。常用的锂离子电池原料。

理性质

外观与性状：无色单斜晶体或白色粉末。

CAS号：554-13-2

熔点(℃)：723(分解温度为1310℃)

相对密度（水=1）：2.11

沸点(℃)：无资料（分解）

分子式：Li2CO3

分子量：73.89

溶解性：微溶于水，溶于酸，不溶于乙醇、丙酮。

化学性质

别名：高纯碳酸锂

英文名称:Lithium carbonate

1．加热至沸点时开始部分分解成氧化锂和二氧化碳。

Li2CO3=加热=Li2O+CO2

2．溶于酸。

Li2CO3+ 2H+ =2Li+ + H2O + CO2

B. 氯化钙作为食品凝固剂，在什么条件下可以起到凝固作用

可以用来凝固豆腐，乳酪，原理是促进蛋白质结构和性质发生变化。
也可以用来凝固果胶和海藻酸钠，原理是促使多糖交联形成稳定的结构（凝胶）。
在做番茄，莴苣之类果蔬罐头时添加可以起硬化作用，避免果蔬发软变形。主要也是与果蔬细胞间的果胶发生反应，形成果胶酸钙凝胶。

C. 请阐述豆腐制作过程中凝固剂的种类和胶凝原理。如何改善蛋白质凝胶质量

第一，根据制豆腐所用凝固剂的不同和豆腐的含水量，习惯上将豆腐分为老豆腐和嫩豆腐。老豆腐，又称北豆腐、硬豆腐，是指含水量80%—85%的豆腐。一般以盐卤作凝固剂，也有的以石膏或酸黄浆水作凝固剂，其特点是点浆温度较高，凝固剂作用比较急剧，豆腐硬度较大，韧性较强，含水量较低，味道较香，蛋白质含量在7.4%以上。
嫩豆腐，又称南豆腐，软豆腐。一般指用石膏作凝固剂制成的含水量较多的豆腐，其特点是质地细嫩，富有弹性，含水量大，一般含水量为85%—90%，蛋白质含量在5%以上。
第二，豆腐凝固剂配方
配方1：豆腐凝固剂，粉末
A 硫酸钙 50％ B 葡萄糖酸内酯 50％
配方2：豆腐凝固剂
A 硫酸钙 70％ B 葡萄糖酸内酯 30％
配方3：豆腐凝固剂
A 硫酸钙 63.0％ C氯化钠 1.0％
B 葡萄糖酸内酯 36.0％
配方4：“豆味”豆腐凝固剂
A 氯化镁 20.0％ D 葡萄糖酸内酯 4.0％
B 硫酸钙 65.0％ E 蔗糖脂肪酸酯 2.0％
C 葡萄糖 9.0％
配方5：“大和精”油豆腐（豆腐中夹有青菜丝和海带等）凝固剂
A干燥植物粉（山药粉） 35.0％ C 多聚磷酸钠 2.0％
B 碳酸钙 50.0％ D 其它天然物粉 13.0％
配方6：充馅豆腐和各种豆腐凝固剂，粉末
A 葡萄糖酸内酯 63％ B 硫酸镁 37％
配方7：充馅豆腐凝固剂
A 葡萄糖酸内酯 58％ C 天然物 14％
B 硫酸镁 28％
配方8：（嫩豆腐）凝固剂
A 葡萄糖酸内酯 58％ C 谷氨酸钙 11％
B 硫酸钙 28％ D 天然物 3%
配方9：软豆腐凝固剂，粉末
A葡萄糖酸内酯 40％ B 硫酸钙 50％
C谷氨酸酸钙 8％ D 天然物 2%
配方10：木棉豆腐（一般豆腐）凝固剂，粉末
A 葡萄糖酸内酯 20％ C 谷氨酸钙 10％
B 硫酸钙 67％ D 天然物 3％
配方11：豆腐、油豆腐等的凝固剂
A 氯化镁 62.5％ C 天然物 20％
B 甘油单脂肪酸酯 7.5％ D 反丁烯乙酸单钠 10％
配方12：豆腐凝固剂
A 葡萄糖酸内酯 62％ D 乳酸钙 1%
B 氯化镁 34％ E L一谷氨酸钠 1.8％
C 蔗糖脂肪酸酯 1％ F 5’一肌氨酸钠 0.2％
配方13：豆腐凝固剂
A 葡萄糖酸内酯 70% D 蔗糖脂肪酸酯 2%
B 氯化镁 24.84% E 磷酸氢二钾 0.16%
C 碳酸钙 3%
（二）改进型豆腐凝固剂配方
1 涂层型复合凝固剂
在盐卤、氯化钙和氯化镁等速效性凝固剂的表面，涂覆一层如硫酸钙等迟效性凝固剂，可得一种复合凝固剂。在豆腐凝固时，迟效性凝固剂先起作用，然后再由速效性凝固剂起作用。例如：在氯化镁等速效性凝固剂颗粒表面，吸附粒径在3µm以下的硫酸钙等迟效性凝固剂，组成复合凝固剂。这种复合凝固剂可以长期保存（4个月不结块或潮解）。这种凝固剂制成的豆腐，弹力和保水性良好，味美。
2 凝固剂防结块法
把常用的石膏粉进一步微粉碎，得大量微粒在10µm以下的硫酸钙粉末。再在其中混入2%左右的轻质二氧化硅，充分混合，可防止这种凝固剂结块，成为一种优质豆腐凝固剂。
3 有机酸类凝固剂
有机一元酸（乙酸、乳酸和葡萄糖酸）、二元酸（丁二酸和苹果酸）、柠檬酸、氨基酸及其钙和镁盐的组合，可得以钙、镁有机酸盐为主的豆腐凝固剂。有机酸的钙、镁盐易于为人体利用；无机酸的钙、镁盐（如氯化钙、氯化镁）那样易于被人体排出体外。所以有机酸钙、镁盐是一种营养成分。钙、镁和氢离子可促进豆腐凝固，钠和钾离子推迟凝固，提高pH值可推迟凝固。此外，有机酸的钙或镁盐还能改善豆腐风味。
配方：
A 苹果酸钠 l份 E 苹果酸钙 2份
B 丁二酸钠 1份 F 醋酸钙 1份
C 酒石酸钠 1份 G 乳酸钙 3份
D 柠檬酸镁 2份
制法：A～G混合而得的凝固剂，对豆腐的添加量为0.3％～0.5％，豆乳用本品凝固可得优质豆腐。
4 葡萄糖酸内酯复合凝固剂
配方：
A 表面涂覆硫酸镁的葡萄糖酸内酯 100份 B氯化镁 28.2份
制法：A和B相混合所得的豆腐凝固剂，其溶解性能良好，不会结块和变色。
5 消泡凝固剂
配方：
A 硫酸钙 50～70g C葡萄糖酸内酯 20～40g
B 蔗糖50％～90％和二甲基多聚硅氧烷10％～15％的混合物 1～10g
制法：A、B和C混合后，可得优质豆腐凝固剂粉末。所产豆腐不仅品质优良，而且在豆乳凝固过程中还有消泡作用，可生产无泡的细嫩豆腐。
6 多糖类增粘剂与速效凝固剂
氯化镁、氯化钙或盐卤等速效性凝固剂的表面涂以粘稠的多糖类，如罗望子多糖，可制成一种豆腐凝固剂。使用量为3g／L豆乳，这种凝固剂可以长期保存备用。所制豆腐表面光滑、细嫩。
7 二聚乳酸凝固剂
配方：
A 10％固体分的豆乳 1kg B粒径小于80目的dl-双乳酸化合物 2.7kg
制法：A和B在20～35℃混合。取这种混合液300g，装入耐热性容器中，加盖后，在85～90℃加热45min，再在冷水中冷却，得到一种罐装豆腐，其风味良好，结构细嫩。
9 柠檬酸豆腐凝固剂
本法特别适用于袋装豆腐，凝固剂为氯化钙，pH缓冲液为柠檬酸钠和乳酸钙。此产品风味良好。
配方：
A 氯化钙 0.05％ C柠檬酸钠 0.1％
B 乳酸钙 0.1％ D柠檬酸 0.08％
制法：在豆乳凝固制豆腐时，以A～D作凝固剂（包括缓冲剂B和C）。包装后，于90℃加热1h而凝固，可得美味豆腐。
10 钙强化豆腐凝固剂
将等当量的碳酸钙和醋酸混合，干燥，加适量的氯化钙混合后，可得钙强化豆腐凝固剂。可用来制造钙强化豆腐，增加豆腐营养。
11 铁强化豆腐凝固剂
由氯化钙和硫酸亚铁配成，钙离子与铁离子质量比为5.7：1。
希望你能看得懂。

D. 凝固剂有哪些分类

凝固剂又称强凝聚剂或即效型凝聚剂，是使食品结构稳定、使加工食品的形态固化、降低或消除其流动性、且使组织结构不变形、增加固形物而加入的物质。主要作用是使豆浆凝固为不溶性凝胶状物的豆腐。常用的凝固剂可分为盐类和酸类。盐类凝固剂常见氯化镁、硫酸钙。酸类凝固剂常见葡萄糖酸内酯。又称强凝聚剂或即效型凝聚剂。一种能使胶乳或橡胶溶液迅速凝固的物质。种类较多，应用很广。在胶乳工业中常用的主要是酸类、盐类等电解质。因其粒子能中和胶体粒子的电荷从而凝固。包括醋酸铵和醋酸的水溶液、硝酸钙的醇溶液、氟硅酸钠的水溶液、醋酸和甲酸等。凝固剂：是使食品中胶体（果胶、蛋白质等）凝固为不溶性凝胶状态的食品添加剂，又被称为组织硬化剂。

琼脂是固体和半固体培养基常用的凝固剂。准备材料：汤勺，大锅，筛子，纱布，熟石膏粉，量杯，搅拌器，当然黄豆是必不可少的。纱布是在药店买的，熟石膏粉在商店有卖。制作过程：超市买回的干黄豆先用冷水浸泡一个晚上，让其吸够充足的水分；打豆浆前先用量杯量一量共有多少杯黄豆；以便按比例调制石膏水；用搅拌器将水和黄豆按2:1的体积比打成豆浆，即1量杯黄豆配2量杯水。黄豆打的越细越好，这样豆浆才够浓；将打好的豆浆用双层纱布过滤，倒入大锅加热。过滤出来的豆渣先找个容器装好，稍后另有他用；(过滤):注意豆浆快煮开的时候一定要守候在炉子旁边，以免煮出的豆浆泡沫喷出来，收拾起来比较麻烦。

E. 水处理化学用品中的凝聚剂一般有什么作用

凝聚剂又称絮凝剂。

絮凝剂在水处理中的作用
水源危机日趋严重。供水紧张和污水净化成为我国面临的主要难题之壹。随著人们环保意识的增强和我国可持续发展战略的实施，防止污染和保护环境的工作已引起各级政府的高度重视。

工业水处理和环境保护要求不断提高，水处理剂品种不断丰富，性能不断提高。废水处理的方法很多，有生化法、吸附法、化学氧化法、离子交换法、电渗析法、絮凝沈淀法等等。其中絮凝沈淀法作为壹种物理、化学处理法，因工艺简单、效率高、费用较低等优点而应用最为广泛。

絮凝剂的絮凝在用水与废水处理中占重要地位。首先，絮凝作用能有效脱除80-95的悬浮物质、65-95的胶体物质和降低水中COD；

其次，絮凝作用去除水中细菌和病毒的效果稳定，通过絮凝净化，壹般能使水中90以上的微生物与病菌壹并转入污泥，使处理水易于进壹步消毒、杀菌；

最后，对水体富营养化、废水脱色等问题，采用絮凝沈淀法比生物法除磷、脱色效果更好。

我国城市污水厂常用活性污泥法工艺，其中絮凝剂在废水处理中具有很重要的作用，它可以用来降低原水的浊度、色度等感观指标，去除多种高分子有机物，某些重金属和放射性物质，它可以自成独立的处理系统，又可以与其它处理单元过程进行组合，作为预处理、中间处理和最终处理过程，而且还常用于污泥脱水前的浓缩过程，以改善污泥的脱水性能。

经过絮凝剂无害处理后的水可以回用。当前国内每年工业用水、城市给水、污水处理需求絮凝剂百万吨，因此研究絮凝剂具有很重要的意义。

F. 氯化钙在污水处理中起到什么作用

用途于道路、高速公路、停车场、机场、高尔夫球场等的冬季除雪；

2、氯化钙用途于石油钻探、钻井工作液、完井液、石油化工等的脱水剂；
  3、无水氯化钙用途于防除尘埃、煤尘、矿尘；
  4、建筑行业，氯化钙用作早强剂（提高混凝土强度）、生产涂料的凝固剂；
  5、干燥行业，氯化钙用作干燥剂，如防潮用干燥剂、工艺中气体和液体的干燥介质；
  6、橡胶行业，二水氯化钙用作乳胶凝结剂；
  7、黑色冶金工业，氯化钙用作氯化剂和添加剂；
  8、造纸工业，用作添加剂（增加纸张强度）及废纸张脱墨剂；
  9、在化学工业无机化工原料领域，氯化钙用作硫酸根的脱除剂、褐藻酸钠的凝固剂；
  10、制冷工业，用于制冷（冷却溶液及工艺中气体和液体）的空调系统；
  11、氯化钙农业用途：防治玉米                                                  

12、用途于染料及印染工业生产中；
  13、在有机化工生产过程中，氯化钙用作蒸留石油、醚醇的上兑剂；
  14、游泳池水中，添加氯化钙可以使池水成为pH缓冲溶液同时增加池水硬度，这样做可以较少池壁混凝土受到的侵蚀；
  15、在海洋水族馆的水中加入氯化钙能增加水中生物可利用钙的含量，水族馆中所养殖的软体动物和腔肠动物会利用它来形成碳酸钙的外壳；
  16、食品级氯化钙的作用：作为食物防腐剂，有助于保持食品新鲜度；巴氏奶在加工过程中消减了大量钙，而添加少量氯化钙可以帮助凝固，氯化钙也是奶酪很重要的添加剂。
  17、氯化钙也是塑料和灭火器中的添加剂，在废水处理作为助滤剂，在高炉中作为添加剂来控制原料的聚集和粘附从而避免炉料沉降，在织物软化剂中起到稀释剂的作用。

  18、石油工业中，氯化钙用于增加无固相盐水的密度，也能加在乳化钻井液的水相中用来抑制粘土的膨胀。

G. 草木灰凝固剂原理

豆腐，凉粉在凝固前液体状态时从化学上讲属于胶体,胶体微粒具有电荷,加入电解质,能中和电荷,使胶体沉淀,形成胶装固体.

纯碱是碳酸钠,属于钠盐
草木灰主要是碳酸钾,属于钾盐

这里的盐是酸碱中和形成的盐,属于广义上的盐,狭义的盐特指烧菜放的盐(氯化钠)

H. 凝固剂作用机理

准备材料：汤勺，大锅，筛子，纱布，熟石膏粉，量杯，搅拌器，当然黄豆是必不可少的。纱布是在药店买的，熟石膏粉在商店有卖.
制作过程：
1. 超市买回的干黄豆先用冷水浸泡一个晚上，让其吸够充足的水分；
2. 打豆浆前先用量杯量一量共有多少杯黄豆；以便按比例调制石膏水；
3. 用搅拌器将水和黄豆按2:1的体积比打成豆浆，即1量杯黄豆配2量杯水。黄豆打的越细越好，这样豆浆才够浓；
4. 将打好的豆浆用双层纱布过滤，倒入大锅加热。过滤出来的豆渣先找个容器装好，稍后另有他用；
(过滤):
5. 注意豆浆快煮开的时候一定要守候在炉子旁边，以免煮出的豆浆泡沫喷出来，收拾起来比较麻烦；
6. 豆浆煮开后漂去沫，放在一边静置5分钟，最好不要继续放在刚关掉火的炉子上，因为瑞典的电炉降温会持续一断时间；
7. 在豆浆静置的这5分钟里我们可以用来调制石膏水。我的比例是每750ml黄豆（注意是你在打豆浆前量好的黄豆的体积不是豆浆的体积）配一平勺的熟石膏粉，将石膏粉用少量的冷水调和。这个过程不能做的太早，石膏水一旦放的太久就会结成硬块。这个配方比是我个人的经验总结出来的，不一定最好但每次做的都很成功；
(一平勺的熟石膏粉):

I. 你知道凝固剂是什么吗

凝固剂又称强凝聚剂或即效型凝聚剂，是使食品结构稳定、使加工食品的形态固化、降低或消除其流动性、且使组织结构不变形、增加固形物而加入的物质。主要作用是使豆浆凝固为不溶性凝胶状物的豆腐。常用的凝固剂可分为盐类和酸类。盐类凝固剂常见氯化镁、硫酸钙。酸类凝固剂常见葡萄糖酸内酯。又称强凝聚剂或即效型凝聚剂。一种能使胶乳或橡胶溶液迅速凝固的物质。种类较多，应用很广。在胶乳工业中常用的主要是酸类、盐类等电解质。因其粒子能中和胶体粒子的电荷从而凝固。包括醋酸铵和醋酸的水溶液、硝酸钙的醇溶液、氟硅酸钠的水溶液、醋酸和甲酸等。凝固剂：是使食品中胶体（果胶、蛋白质等）凝固为不溶性凝胶状态的食品添加剂，又被称为组织硬化剂。琼脂是固体和半固体培养基常用的凝固剂。汤勺，大锅，筛子，纱布，熟石膏粉，量杯，搅拌器，当然黄豆是必不可少的。纱布是在药店买的，熟石膏粉在商店有卖.制作过程：超市买回的干黄豆先用冷水浸泡一个晚上，让其吸够充足的水分；打豆浆前先用量杯量一量共有多少杯黄豆；以便按比例调制石膏水；用搅拌器将水和黄豆按2:1的体积比打成豆浆，即1量杯黄豆配2量杯水。黄豆打的越细越好，这样豆浆才够浓；将打好的豆浆用双层纱布过滤，倒入大锅加热。过滤出来的豆渣先找个容器装好，稍后另有他用；注意豆浆快煮开的时候一定要守候在炉子旁边，以免煮出的豆浆泡沫喷出来，收拾起来比较麻烦；豆浆煮开后漂去沫，放在一边静置5分钟，最好不要继续放在刚关掉火的炉子上，因为瑞典的电炉降温会持续一断时间；.在豆浆静置的这5分钟里我们可以用来调制石膏水。我的比例是每750ml黄豆（注意是你在打豆浆前量好的黄豆的体积不是豆浆的体积）配一平勺的熟石膏粉，将石膏粉用少量的冷水调和。这个过程不能做的太早，石膏水一旦放的太久就会结成硬块。

J. 固体培养基的凝固剂含量和物理状态作用

（1）培养基按物理性质分可分固体培养基和液体培养基，液体培养基中加入凝固剂可以制成固体培养基，常用的凝固剂是琼脂，琼脂在高温时是液态，温度降低变成固态．
（2）固体培养基一般用于微生物的鉴别、分离和计数，液态培养基常用于扩大化生产，观察细菌运动．
（3）分析表格可知，在A培养液中，可以生长的细菌是甲、乙，其中甲繁殖一代所需时间短，繁殖较快；比较A、B、C、D四种培养基，其中D培养基无有机碳源，在上面能生长繁殖的细菌丁属于自养菌．
（4）分析表格可知，细菌的生长繁殖与氨基酸种类有关的只有细菌丙，所以氨基酸是丙细菌生长繁殖的限制因素．故答案应为；
（1）琼脂 高温时是液态，低温时是固态
（2）B、D
（3）甲、乙 甲 丁
（4）丙