酸奶厂的废水

① 如何管理酸奶车间！求高人指点

先做好生产现场管理制度
第一章 总 则
为确保生产秩序,保证各项生产正常运作，持续营造良好的工作环境，促进本公司的发展，结合本公司的实际情况特制订本制度。
第二章 员工管理
第三条 工作时间内所有员工倡导普通话，在工作及管理活动中严禁有地方观念或省籍区分。

第四条 全体员工按要求佩戴工作牌（应正面向上佩戴于胸前），穿工作服。不得穿拖鞋进入车间。

第五条 每天正常上班时间为8小时，晚上如加班依生产需要临时通知。若晚上需加班，在下午16：30前填写加班人员申请表，报各部门主管批准并送行政部门作考勤依据。

第六条 按时上、下班，不迟到，不早退，不旷工；有事请假，上、下班须排队依次打卡。严禁代打卡及无上班、加班打卡。违者依《考勤管理制度》处理。

第七条 工作时间内工作人员不得离开工作岗位相互窜岗。

第八条 上班后半小时内任何人不得因私事而提出离岗，如有私事要求离岗者，须事先向车间主任申请，经批准方可离岗，离岗时间不得超过15分钟。

第九条 员工在车间内遇协作厂方客人或厂部高层领导参观巡察时，组长以上干部应起立适当问候或有必要的陪同，作业员照常工作，不得东张西望。在车间遇协作厂方客人时，不得争道抢行。

第十条 禁止在车间吃饭、吸烟、聊天、嬉戏打闹，吵架打架，私自离岗，窜岗等行为（注：脱岗:指打卡后脱离工作岗位或办私事；窜岗:指上班时间窜至他人岗位做与工作无关的事），吸烟到公司指定的地方。违者依《行政管理制度》处理。

第十一条 作业时间谢绝探访及接听私人电话.禁止带小孩或厂外人士在生产车间玩耍或滥动生产设备，由此而造成的事故自行承担。

第十二条 任何人不得携带易燃易爆、易腐烂、毒品、浓气味等违禁物品，危险品或与生产无关之物品进入车间；不得将产品（或废品）和私人用品放在操作台或流水线上，违者《行政管理制度》处理。

第十三条 车间严格按照生产计划排产,根据车间设备状况和人员,精心组织生产。生产工作分工不分家，各生产车间须完成车间日常生产任务，并保证质量。

第十四条 生产时如果遇到原辅材料、包装材料等不符合规定,有权报告上级主管处理。如继续生产造成损失，后果将由车间各级负责人负责。

第十五条 员工领取物料必须通过车间主管开具领料单到仓库处开具出库单，不得私自拿取物料。包装车间完工后要将所有多余物料（如：原材料、包材等）退回仓库，不得遗留在车间工作区内。生产过程中各车间负责人将车间区域内的物品、物料有条不紊的摆放，并做好标识，不得混料。有流程卡的产品要跟随流程卡。否则，对责任人依据《行政管理制度》处理。

第十六条 员工在生产过程中应严格按照设备操作规程、质量标准、工艺规程进行操作,不得擅自更改产品生产工艺或装配方法。否则，造成工伤事故或产品质量问题，由操作人员自行承担。

第十七条 在工作前仔细阅读作业指导书，员工如违反作业规定，不论是故意或失职使公司受损失，应由当事人如数赔偿（管理人员因管理粗心受连带处罚）。

第十八条 生产流程经确认后，任何人均不可随意更改，如在作业过程中发现有错误，应立即停止并通知有关部门负责人共同研讨，经同意并签字后更改。

第二九条 在工作时间内，员工必须服从管理人员的工作安排，正确使用公司安排的仪器、设备。不得擅用非自己岗位的机械设备、检测仪器等工具。对闲置生产设备用具，应送到指定的区域或交回仓库保管员放置，否则以违规论处。

第二十条 车间员工必须做到文明生产，积极完成上级交办的生产任务；因工作需要临时抽调，服从车间主管以上领导的安排,协助工作并服从用人部门的管理，对不服从安排将上报人事管理部门按《行政管理制度》处理。

第二十一条 车间员工和外来人员进入特殊工作岗位应遵守特殊规定,确保生产安全。

第二十二条 在生产过程中好、坏物料必须分清楚，必须做上明显标志，不能混料。车间主管、检验员、设备维修人员、电工必须跟班作业,保证设备正常运行和产品质量。

第二十三条 员工有责任维护环境卫生，严禁随地吐痰，乱扔垃圾。在生产过程中要注意节约用料，不得随意乱扔物料、工具，掉在地上的物料、工具必须捡起.否则,按《行政管理制度》予以处罚.

第二十四条 操作人员每日上岗前必须将机器设备及工作岗位清扫干净，保证工序内的工作环境的卫生整洁，工作台面不得杂乱无章，不能堆放产品和废品.生产配件或样品须以明确的标识区分放置。

第二十五条 下班时（或做完本工序后）应清理自己的工作台面,做好设备的保养工作。打扫场地和设备卫生并将所有的门窗、电源关闭。否则，若发生失窃等意外事故，将追究本人和车间主管的责任。

第二十六条 加强现场管理，随时保证场地整洁、设备完好。生产后的边角废物及公共垃圾须清理到指定位置；废包材、原料要及时清理，不得遗留到第二天才清理。

第二十七条 不得私自携带公司内任何物品出车间（除特殊情况经领导批准外），若有此行为且经查实者，将予以辞退。

第二十八条 对恶意破坏公司财产或盗窃行为（不论公物或他人财产）者，无薪开除并依照盗窃之物价款两倍赔偿或送公安机关处理。

第三章 员工考核.

第三十条 考核的内容主要是个人德、勤、能、绩四个方面。其中：

1. 德、主要是指敬业精神、事业心和责任感及道德行为规范。

2. 勤、主要是指工作态度，是主动型还是被动型等等。

3. 能、主要是指技术能力，完成任务的效率，完成任务的质量、出差错率的高低等。

4. 绩、主要是指工作成果，在规定时间内完成任务量的多少，能否开展创造性的工作等等。

以上考核由各车间主任考核,对合格人员,应视情节做出相应处理;

第三十一条 考核的目的：

对公司员工的品德、才能、工作态度和业绩作出适当的评价，作为合理使用、奖惩及培训的依据，促使增加工作责任心，各司其职，各负其责，破除“干好干坏一个样，能力高低一个样”的弊端，激发上进心，调动工作积极性和创造性，提高公司的整体效益。

第四章 附 则

第三十二条 本制度由行政部协同生产部制订、解释并检查、考核。生产部全面负责本管理制度的执行

第三十三条 本制度自2011年10月30日起实施 。

5S检查表(生产现场)

内容

检查重点

评 价

得分

0分(差)

1分(较差)

2分(合格)

3分(良好)

4分(优秀)

整

理

1.在通道上的物品

很多、且有纸屑和灰尘

虽然可以走过去，但要绕开物品或者台车通过

有物品摆放出了通道上

有物品摆出了通道，但有注意标识说明

通道上无任何物品，非常清爽

2.在工作现场的原材料、包材及设备

乱堆放已经1个月以上了

很多非必需品堆放了一个月以上，但放置不碍工作

一个月以内使用的物品，放在并不影响工作的地方，基本上没有杂物

正开始进行“使用时才设置”的管理方法

已经彻底地在实施“使用时才设置”的管理方法

3.柜架里和上面

有纸屑和破布等废物

有不能用的原材料或工具等

以马上要用与非马上用的物品进行了区分摆放管理

正开始进行“使用时才设置”的管理方法

已经彻底地在实施“使用时才设置”的管理方法

4.桌子上下和抽屉里

不用的资料、材料等杂乱摆放

放有半个月使用一次的资料

桌子上非必需品放置了一周

对不使用的铅笔等文具进行了各种各样的保管

桌子和抽屉里只放置最小限度的必需物品

5.仓库

没有落脚的信道

乱堆放了许多杂物

仓库中有物品放置区域规定，但没有被遵守

是按物品放置规定放置的，但出入不便

规定了任何人都 很容易判断，并且很乐意遵守的方法

整

顿

1.设备

乱放置了一些已经不能用的设备

能使用的和不能使用的设备混放在一起

清理了不能使用的物品，只放着能使用的物品

按使用频率与重要程序的先后放置

准备了任何人在任何时候都很容易明了的目视管理方法

2.工具等

乱放置了一些已经生锈的不能用的工具

能使用的和不能使用的工具混放在一起

清理了不能使用的物品，只放着能使用的物品

具有一定的清晰度的目视管理

谁什么时候用了都能知道，而且需要就可以得到

3.原材料

良品与不良品混放在一起

不良品有专放柜，并有区分

只保管良品，且做了防尘、防潮等措施

放置有区域规定、标识和保管位置图

因有状态管理，任何时候，谁都能清楚、明白地取放

② 乳制品废水有什么有什么特点其废水指标有哪些有没有什么好的药剂来做处理

在乳品加工过程复中容器制、设备、管道的清洗消毒水构成乳制品加工高浓度废水，其COD值高者可超过20000mg/L。一般也在5000mg/L以上，废水量约每加工l吨原料乳产生1.0m3，随着生产品种、产量、工厂管理等因素的变化，废水量有所变化。乳制品工厂洗涤车间地面水和其他用水（如办公用水、生活用水等）构成低浓度废水。一般COD值在1000mg/L以下，每加工l吨原料乳约有3～4m3低浓度废水产生。
通常液态奶及奶粉生产企业排放的废水COD约为1500～3000mg/L；酸奶、奶油、冰激凌、雪糕、干酪等乳制品企业排放的废水COD一般为4000～7000mg/L。乳品废水主要污染成分为乳蛋白（如酪蛋白、乳清蛋白筹）、乳糖、乳脂以及含于原乳中的各种矿物质、用于设备、管道、容器清洗的酸、碱等，废水pH值一般6.5～7.0。
我公司针对奶制品行业研制的药剂能有效降低COD含量，且能脱色去味、絮凝沉降快，COD去除率在70%-90%。

③ 工厂酸奶发酵微生物污染的危害

危害很简单，抄就是造成发袭酵失败，产品变质，食用时危害健康，造成工厂重大经济损失和信誉损失。
微生物在环境中无处不在。酸奶发酵时可能产生的微生物污染主要是霉菌污染和酵母菌污染。酸奶表面出现绿色、黄色或红色的霉斑,其原因是生产过程中受到霉菌的污染，最终使酸奶变质。酵母菌污染是指在贮存和销售等过程中酸奶出现胀包的现象。
酸奶生产加工过程中微生物污染的主要原因有：生产环境污染、加工设备污染或清洗消毒不彻底、包装材料污染、人员卫生不良、菌种本身受到污染。
根据污染来源的不同，采取相应措施防治微生物污染。

④ 乳制品厂污水处理方法有哪些

要看排出的污水哪方面高，对症下药，可以使用污水处理药剂

⑤ 请问有没有谁在酸奶工厂上过班的

中国农业大学食品来学院博士毛学英介源绍说，自制酸奶最重要的一点，就是保证乳酸菌的来源要安全，没有杂菌。否则制作过程中会产生不良的味道，或者贮存中有胀气现象。制作过程中，也要时刻重视灭菌：容器最好不要用洗涤灵清洗，用开水烫更好一些；贮存时一定要密封，防止空气中的杂菌进去。从营养上来说，自制酸奶和市场上卖的酸奶没什么区别，由于没有人为地添加防腐剂、稳定剂、增稠剂等，吃起来反而让人更放心。

⑥ 奶粉生产中产生的废水怎么处理

奶粉工业废水主要来源于奶类输送过程中的集装箱，管道和设备的运输，加工，生产高浓度废水;清理生产车间，工地和工人的卫生用水，生产低浓度废水;此外，生活用水普遍较低。浓缩废水。
乳粉废水属于高蛋白废水，易于生物利用。因此，生物处理在污水处理中得到了广泛的应用。目前成熟可靠的废水处理工艺有水解酸化+好氧生化处理工艺和厌氧UASB+好氧生化处理工艺。
1.水解酸化+好氧生化处理工艺
车间排放的废水通过厂内污水管网进入电网，去除废水中的悬浮物、浮物等杂物，防止后续处理设施正常运行。然后，自动流进入水箱，调节水质和水量，降低废水的pH值，使废水中的蛋白质发生不稳定和絮凝。该泵用于处理废水处理系统中的悬浮油和乳蛋白。根据废水的水质特点，预处理系统可分为油分离、沉淀和气浮两阶段处理。在酸化效果良好的条件下，废水COD、SOD的去除率可达50%以上。经预处理后，在后续好氧反应器处理后，废水可达标排放。
奶粉废水采用水解酸化好氧生化处理工艺。废水处理简单，处理效果稳定，出水水质符合率高，但运行成本高，浮渣和污泥量大。
2。厌氧UASB+好氧生化处理工艺
厌氧UASB+好氧处理工艺与水解酸化好氧生化处理工艺的主要区别在于加入了一级厌氧处理工艺。提高厌氧处理工艺的目的是降低污水处理的运行成本，降低污水处理过程中污泥的产量。
根据实际工程条件，采用厌氧UASB好氧生化处理工艺处理奶粉废水，可以达到废水处理的运行成本，降低废水处理中污泥的产量。但也存在着运行管理复杂、安全效果不稳定、安全隐患等问题。厌氧系统应严格按照消防规范设计，在运行管理中应注意防火、防爆、防中毒，严格按照操作规程进行设计。如果发生交通事故，后果是不可想象的。
对厌氧UASB操作中发生的处理问题的分析主要是由于奶粉废水中的浮渣引起的问题，这导致三相分离器的操作。为了确保厌氧系统的稳定运行，必须解决UASB反应器中的浮渣问题，并且选择即使在浮渣量大的情况下也能够稳定运行的三相分离器。对于含有大量浮渣的冷饮和酸奶等废水，必须高度重视浮渣的预处理和三相分离器的选择。
另外，由于奶粉废水厌氧处理不易形成颗粒污泥，因此在厌氧系统设计中不能采用较高的有机负荷。一般设计负荷为2-3kg/m.d，否则会影响整个系统的处理效果和稳定运行。
由于固体乳废水浓度较高，需要在前端加入气浮工艺，以去除高浓度的油脂，减少后续生物处理的负担。气浮产生的污泥需要与生化污泥混合絮凝，以提高絮凝性能，以获得良好的压滤效果。

⑦ 酸奶厂需要什么设备、几个车间年产1000吨的酸奶厂

如果年产1000吨计算，日产就是3吨不到，那么这个酸奶厂应该属于小规模的工厂，这回样的话最多两个答车间就行了，而且不用太大的地方，然后灌装线最好做成一个无菌车间，当然要另外有发酵室和冷库。
设备方面要有一个三吨以上的储奶缸，然后就是灭菌机，最好还有拌料的机器，灌装机。还有就是要弄清楚生产的酸奶品种是什么样的，如果是那种传统的瓶装酸奶，那么洗瓶机是必须的。
总的来说基本就是这样，具体的情况还是要根据实际的生产需要来确定。

⑧ 酸奶在加工过程中易受霉菌污染怎么办

霉菌及酵母菌各种传播方式，让酸奶生产企业防不胜防，虽然能杀灭霉菌的方式很多，但同时也有很多负面作用，有的不能带人杀菌，面临停工，有的杀菌不彻底，面临二次污染，有的稳定性差，受温度，PH值，光线等因素产生危险，甚至爆炸。传统消毒杀菌剂治标不治本的方式，以慢慢的退出了历史的舞台。奥克泰士的出现，传承了传统消毒杀菌剂的优点，屏蔽了杀菌时的缺点，彻底解决的食品企业很多年无法实现的梦想。

奥克泰士
奥克泰士德国原装进口，食品级过氧化氢 银离子复合型杀菌消毒剂，产品无色，无味，无毒，无残留，无腐蚀性，是一款食品级高浓缩型杀菌消毒产品，在欧盟已注册商标，并获得多个国际权威机构的认证。如ISO9001、ISO14001管理体系认证，IFS食品检测认证，欧盟EMAS检测认证、德国莱茵TUV认证等。能够高效杀灭食品生产中各个环节的细菌孢子、真菌孢子、放射菌、分支杆菌、酵母菌、霉菌、病毒在内的所有类型的微生物，彻底解决因微生物污染所面临的困扰。能在酸奶生产过程中，迅速杀灭环境，空间，设备，管道，人员等等中的霉菌、细菌（包括芽孢）或者抑制微生物繁殖的进口高效消毒剂，使受控环境，空间保持在“无菌无尘”标准，控制食品在制作及包装等各个环节的微生物二次污染问题，并且具有长效抑制微生物生长的作用。
奥克泰士产品特点

1、奥克泰士具备优秀的微生物杀灭能力
奥克泰士在多家着名检测机构和研究中心进行了将近200种细菌学，生物学，病毒学和毒物学的测试和验证，其强大的杀菌能力是其他消毒，杀菌产品所无法企及的。
2、奥克泰士是真正意义上的无残留消毒剂
因为奥克泰士是通过过氧化氢和银离子进行微生物的杀灭，其残留为没有使用完的过氧化氢，分解为水和氧气，和银离子。
3、奥克泰士不会产生抗药性
奥克泰士是通过氧化作用进行杀菌的，因此，食品饮料加工企业中面临的一个重大难题就被解决了：微生物的抗药性。使用奥克泰士，企业无需担心耐药性的问题，可以长期使用一种消毒剂。
4、奥克泰士可以在0－95摄氏度情况下使用
这是由于银离子作为稳定剂的原因。我们已经知道，过氧化氢是不稳定的，这就意味着它可以缓慢的在水和氧气中被分解。为了解决这个问题，少量的银作为稳定剂被加入奥克泰士消毒剂。这种稳定剂可以阻止过氧化氢的缓慢分解，在54℃恒温下保存14天，有效含量减少仅为0.42％～0.64%。因此奥克泰士可以被保存至少两年。
这就对食品饮料加工企业带了一点便利，因为食品饮料加工过程中，温度的变化是非常普遍的，而我们知道绝大多数消毒剂会随着温度的变化而在效果，用量上发上巨大的变化，而奥克泰士则可以在如此广的温度条件下正常工作，因此，它可以被应用到饮料加工的各个环节，而无需担心不同条件使用不同消毒剂的问题。
5、奥克泰士消毒剂是纯生态消毒：
奥克泰士消毒剂在使用时对皮肤无刺激作用。
2）奥克泰士消毒剂对金属无腐蚀性。
3）奥克泰士消毒剂在实际使用时：无味，无色，不起泡沫。
4）奥克泰士消毒剂因为其残留只有水和氧气，因此不会造成二次污染的问题，排出的废水也不需要中和。
5）奥克泰士消毒剂不会改变产品的味道。
6）过量使用奥克泰士消毒剂不会造成任何不良后果，在5倍高建议使用浓度的情况下，奥克泰士消毒剂属于无毒级。
6、奥克泰士消毒剂方便使用，适合长期储存
因为奥克泰士消毒剂应用范围广泛，受客观条件制约少，稳定性极佳，因此在实际使用过程中，形式可以多样，同时因为其稳定性好，可以避免和节省企业很多额外的生产成本和时间，一次性检验就可以使用2－4年，免去了通常消毒剂每次都需要检验的问题。

⑨ 如何处理含乳酸菌的废水

参考伊利集团北京工厂乳品废水处理实例

http://www.iwatertech.com/dairy_wastewater/16165.htm

乳制品废水是炼乳、干酪、奶油、乳制清凉饮料、冰激凌以及乳制品点心生产过程中排出的废水。

废水主要来自容器及设备的清洗水，主要成分含有制品原料。其中牛奶加工厂含有处理原乳0.2%，BOD20-300mg/L，污染较低，而干酪、奶油加工产废水污染程度较高，COD达3000mg/L，BOD全达2400mg/L含总氮（N）达90mg/L，总磷（P）达16mg/L，含油脂达200mg/L，悬浮物达600mg/L，废水中原料成品如奶油、炼乳应作为副产物尽量回收并在生产过程中减少其流失，废水常采用隔油、沉淀气浮、电化学絮凝等物化处理法及生物滤池、曝气池、气化沟、生物塘等生化处理方法进行处理。目前，对于乳品废水处理存在的问题，主要体现在以下两个方面：①污泥常被漂浮的油脂包裹，从而引起污泥上浮和流失；②长链脂肪酸（特别是游离脂肪酸）常对微生物菌群引起抑制。这两个问题也是造成乳品废水处理系统不稳定的主要原因。

工业废水中的部分脂类物质可以比较容易地以物理方法除去，例如气浮、重力分离等。脂类一般在厌氧处理中降解很慢，因此需要相对长的保留时间，但它们在厌氧反应器（或其它生物处理系统）中，由于容易上浮而很难停留较长时间。因此，上浮问题成为脂类物质破坏厌氧或好氧处理的严重问题。

在厌氧处理系统中，长链脂肪酸的降解是限速步骤，且受产气量和COD去除率的限制。在处理以植物油为原料的脂类废水时，必须考虑到长链脂肪酸的缓慢降解和毒性。

因此，克服抑制作用及污泥上浮和流失将是处理乳品废水的关键。

乳品废水常用处理工艺:

气浮处理工艺

采用常规气浮法，主要针对废水中含有较多胶体物质，气浮能较好地将其去除。经气浮处理后，虽出水较清，但只能去除废水中的胶体有机物，而溶解性有机物不能去除，出水中COD含量较高，运行不稳定，根本不能达到环保排放的要求。同时，气浮会产生较多的污泥，而且污泥含水率非常高，很难处理，运行费用也较高，目前已基本上不单独用于此类废水的处理。

好氧处理工艺

生物接触氧化法、活性污泥法等好氧工艺对乳品废水的处理效果较好，COD的去除率达到90%以上，运行较稳定，但需鼓风曝气，动力消耗较多，运行费用高，同时在停产检修后再启动时需较长时间（一般要个月左右）。

厌氧—好氧处理工艺

对于污水治理厂家来说，所采用的处理工艺应是投资少、运行费用低、运行稳定、处理效果好、操作管理简便。

厌氧—好氧处理工艺分析

工艺流程见图

来自车间的废水先进入调节池，进行水质水量的调节。在冬季低水温时进行加温，以满足UASB的进水要求，UASB采用的是中温厌氧。厌氧出水不能达到排放要求，可利用滴滤床进一步处理。滴滤床内填加无机固体生物活性填料，通过无动力自动旋转布水器将厌氧出水均匀地洒布在滴滤床填料表面，利用自然通风进行供氧。滴滤床出水部分进行回流，以保证水力负荷及布水器转速的需求。

⑩ 开一个酸奶厂得具备什么条件

现在办理食来品行业的公司自手续也不是很复杂，一般需要提供如下资料：食品行业卫生许可证（前置审批）到工商管理部门申请名称预先核准，并领取设立登记申请书。投资人的身份证明。经营场地证明。到指定银行存入投资款。会计师事务所出具的验资报告。工商部门批准登记。其它也应该没有什么别的条件吧，一般食品有关的，要求所有员工必须有健康证、上岗证这些吧。你可以到相关咨询就知道了。