① 一般豆漿過濾網多少目
在製作豆漿的過程中，選擇合適的過濾網是非常重要的。通常情況下，過濾豆漿使用的過濾網標准目數多為100目或120目，甚至也有使用200目的。這里的「目數」指的是在一英寸網格中開的孔數，是衡量濾網粗細的一個指標。
目數的大小對豆漿的口感有著直接影響。目數越大，意味著濾網越細密，篩出來的豆漿更加細嫩。相反，目數小則濾網較粗，過濾出的豆漿會帶有一些豆渣，口感上可能會顯得更澀一些。因此，如果你想要製作口感嫩滑的豆腐，選擇目數較大的過濾網會是一個不錯的選擇。
對於製作嫩豆腐來說，建議使用目數更大的過濾網，比如200目的。這樣的濾網能夠更徹底地過濾掉豆漿中的雜質，使豆漿更加細滑。這樣一來，在點制豆腐時，能夠更容易地控制凝固劑的使用量，從而製作出更加細膩、嫩滑的豆腐。
當然，在選擇過濾網時，除了考慮目數外，還需要注意濾網的質量和使用壽命。優質的過濾網能夠確保豆漿過濾的效果，並且經久耐用，為製作美味的豆漿和豆腐提供保障。