土蜂糖冬天怎過濾

㈠ 為什麼冬天的蜜蜂糖會結晶

蜂蜜的結晶是一種物理現象，結晶之後，蜂蜜從液態變為固態，顏色從深到淺，但其成分並沒有改變，蜜蜂在適宜的條件下，由於葡萄糖顆粒聚集在一起。便形成結晶塊，在13—14℃時最容易結晶，一旦外界溫度超過40℃，結晶蜜就慢慢溶解，從固態變成液態，但過不多久，溫度下降又會結晶。
白色的結晶是優質蜂蜜的證明。
優質的天然蜂蜜或早或晚會出現白色結晶。結晶時間因蜂蜜的種類和季節而異。結晶是由葡萄糖以蜂蜜中所含成分之一花粉為中心而形成的。因此根據葡萄糖所含比例的高低，容易結晶的程度也就不同。例如，紫雲英蜂蜜等葡萄糖含量較高的蜂蜜容易結晶，而洋槐蜂蜜等果糖含量較高，所以具有不易結晶的性質。
如果把結晶的蜂蜜裝在容器中放入熱水裡燙（注意不要超過45度，否則會損害其成分），結晶就會溶化，恢復到原來的狀態，但過一段時間又會結晶。

㈡ 土蜂蜜100問之一 什麼是土蜂蜜

轉自網路
土蜂蜜又稱野生蜂蜜，俗稱土蜂糖，就是中華蜜蜂採集多種花蜜而成，亦稱中蜂糖，產量稀缺，山區放養無污染。相比其他蜂蜜在美容，減肥，養生方面效果更好。傳統養法的土蜂一年取一次。
1、未加工的土蜂蜜表層有白泡泡，這是因為蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下產生的抗菌物質過氧化氫，過氧化氫容易分解出氧氣！從而使蜂蜜的表面有一層非常細膩的白色泡。 [1]
當我們看到蜂蜜表面的泡沫的時候，證明這是未經加工的天然蜂蜜，而經過濃縮加工的蜂蜜由於其中活性酶類遭到破壞，所以一般不會有泡沫產生的。如果我們把蜂蜜表面的泡沫撇去，不久就又會出現，用力搖晃蜂蜜瓶，泡沫會增多。
2、未加工的土蜂蜜搖晃或者攪拌過後蜂蜜中會出現大量均勻的細小泡泡，這是因為採集蜂回巢後，把花蜜交給內勤蜂，內勤蜂把花蜜吐在口部的喙端，形成小泡泡，並揮動翅膀加以扇風，使小泡中的水分不斷蒸發，內勤蜂釀蜜時候越長，蜂蜜中氣泡越多。攪拌或者搖晃能讓蜂蜜中的小氣泡恢復原狀。 [1]
以上兩點是天然蜂蜜的重要特徵，消費者可以通過上述兩種方法來辨別土蜂蜜是否純正。

㈢ 怎麼鑒定土蜂蜜多少度

1、土蜂糖是自然界中出和的野生蜜，純度非常高，而且沒有經過人工的過濾和消毒，因此這種蜂蜜會有一種怪怪的味道，出現這種味道的原因就是土蜂糖有一些蜜蜂排泄物和蜂體的殘留雜質。只是這些雜質是自然存在於土蜂糖中，人工摻入是可以分辨出來的。

2、土蜂糖在加水以後摻入酒清，只會出現混濁的情況，如果出現些一些絮狀物，那行就證明這種土蜂糖的質量不純，裡面很可能摻入麥芽糖。

3、土蜂糖是極宜出現結晶的蜜種，大家可以取一些土蜂糖存放在冰箱的冷藏室中，過二十四小時，土蜂糖就會出現結晶，這時用手取一點結晶物，放在手指之間拈動，如果容易化開，而且細膩，就是真的土蜂糖，如果感覺有一些晶體存在，那就說明土蜂糖中摻入了蔗糖等其他成份。

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不結晶的主要原因有：

1、 為了獲取大的利潤把氨基酸、活性酶、葡萄糖等高營養結晶物取出來高價賣給制葯廠，

剩下的蜂蜜不結晶不好看，這種蜜營養低；

2、 為了產品好看，追求不結晶，經高溫處理，破壞氨基酸、活性酶、葡萄糖等營養物質，

顏色好，不結晶。

3、 用白糖熬制，因白糖溶成水後不再結晶，顏色好看。真正天然蜂蜜到冬天是會結晶的，

由下往上結晶，結晶越多，證明天然氨基酸、活性酶、葡萄糖含量越高。在國外天然結晶蜜最受歡迎。

㈣ 土蜂糖應該怎樣食用

興山土蜂采葯花粉釀成的蜂蜜，食用葯用價值很高，蜜質上乘，色澤透明，氣息清香，甜而不膩，不易結晶，是食用營養佳品，葯用有益氣補中，止痛解毒之功效，是煉制中成葯膏丸的重要葯物，對胃病，十二指腸潰瘍有極好的療效，用興山土蜂糖提煉的蜂王漿更是延年益壽的高級滋補品。

㈤ 土蜂蜜過濾後的渣有用嗎

我來自農村，小的時候家裡爺爺養過，自家吃的。土蜂蜜的話因為過濾的原因，它不是採用內機器加工生產，而容是人工過濾，可能裡面會有一些蜂蠟、蜂渣，有沉澱物、泡沫很正常。蜂蜜裡面主要含有兩種糖，葡萄糖和果糖，兩種糖的比例、溫度等因素會影響蜂蜜的結晶程度，比如像槐花蜜、荔枝蜜中的果糖多，所以看起來比較稀，而油菜花蜜中葡萄糖比較多，所以容易結晶。當然，溫度高低也會影響結晶。一般來說蜂蜜是高糖食品，不是那麼容易變質的，不要沾到水，注意避光，採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存，可以放很多年。只要味道正常，你的蜜應該是沒壞。

㈥ 家庭土蜂蜜怎麼取蠟

蜂蠟是工蜂蠟腺分泌並用於修築巢坯的主要材料，在護膚品和食品包裝等領域中可以發揮極為重要的作用，下面我介紹一下適合家庭少量生產蜂蠟的簡易提純方法。

第四步：獲取蜂蠟

蠟液過濾完成後停止加熱並讓其自行冷卻，隨著溫度的降低蜂蠟逐漸凝固並漂浮在水面上(蜂蠟的密度比水小)，此時得到的便是黃蠟(黃蠟中含有類胡蘿卜素或其他色素而呈黃色或黃棕色並因此而得名)，一般到這一步蜂蠟提純操作基本就結束了，但若有特殊需要可將黃蠟再熬煉、脫色等可得到白蠟(純蜂蠟為白色)。

㈦ 什麼是土蜂蜜

土蜂蜜是指土蜂採集山野百花釀制的蜂蜜，因營養豐富且產量稀缺而備受人們的青睞，但土蜂並不是指鄉村農民伯伯養殖的蜜蜂，而是指我國土生土長的中華蜜蜂(中蜂、中華蜂)，事實上在意蜂引入之前我國的蜂蜜基本都是土蜂蜜。

什麼是土蜂蜜

1、所謂土蜂蜜也叫「百花蜜」或「野生蜂蜜」，由中蜂（中華土蜂）釀造而成。百花蜜並不是蜜蜂採集100種花蜜所釀造的蜂蜜，而是採集2種或2種以上花蜜所釀的蜜都叫百花蜜，確切的說應該是多花種蜂蜜，百花蜜只是一個范稱。而意蜂所釀造的蜂蜜多數為單花種蜂蜜，如棗花蜜、枸杞蜜、椴樹蜜、荊條蜜等，並不是說意蜂只採一種花蜜，而是某種花蜜的成分較多。土蜂蜜一般琥珀色或深琥珀色居多，聞起來有股花香味，有些人說土蜂蜜有股淡淡的中葯味，口感甜酸有辣喉感，溫度達到13-14度時容易結晶，結晶顆粒細膩，但是入口即化。

2、土蜂蜜釀造周期長，一般為一年，南方各別地區因氣候宜人一年可取2-3次蜜，而意蜂在花期繁茂時平均7-15天便可取一次蜜。所以土蜂蜜的產量也比意蜂蜜要低得多。

3、目前市場上的土蜂蜜有兩種，一種是依託大山資源（秦嶺、大小興安嶺、雲南及其他植被繁茂地區）半人工飼養的土蜂，即蜂農製作好蜂箱後由蜜蜂自由採集花蜜來釀造的蜂蜜，多數為農民搞的副業，到了季節采蜜即可。再有就是修補或更換一下蜂箱，其他時間基本無需打理。另外一種就是純野生蜂蜜，是指當地村民在蜂蜜成熟的季節在大山深處尋找到蜂巢然後採集的蜂蜜，如懸崖蜜、樹洞蜜及在土堆或土縫里釀造的蜂蜜。

㈧ 蜜蜂糖是冬糖好還是春糖好…

一、質量最好的糖產自冬季。

二、蜂蜜是有春、冬糖之分的，而且，嚴格的說，是有春夏秋冬四季之分。

1. 蜜有四種：春糖（荔枝糖、百花糖）、夏糖（山烏桕糖）、冬糖（鴨腳木糖）。其中以荔枝蜜糖、冬糖最佳。流溪荔枝蜜，以其風味獨特，色、香、味俱佳而出名。純荔枝蜜，色澤澄黃，晶瑩潔透，含有荔枝果的清香味道。

2. 在恆溫下，它容易結晶，形成細粒油脂狀。如果把春季荔枝蜜貯存到秋天，一般都會形成淡黃色的油脂狀結晶體。結晶後的荔枝蜜特別細膩幼滑，入口松化、香泌脾胃。冬糖除荔枝蜜的優點外，還有糖的濃度高、水份少、不易變質、貯存時間長等優點。

3. 荔枝蜜、冬蜜不但味好，而且營養豐富，它含有葡萄糖、礦物質、有機酸等。健康人常吃，滋補養顏；病弱者吃用，可增強體質，有助恢復健康。據《本草綱目》記載，蜂蜜有「甘平潤肺，滋大腸之結燥難通，香滑平和，悅胃氣而肌膚自澤」的醫療用途。

4. 經實踐證明，常服蜂蜜，對醫療心臟病、高血壓，都有良好的輔助效果。外用還可以治輕度燙傷，滋潤膚和防治凍傷。

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作用

1. 用冷水可以美容養顏，

2. 也可以直接塗在臉上，做面膜，這樣會使得皮膚光滑，有彈性，

3. 溫水令人肚瀉

4. 蜜糖不易變壞，不會變臭，可持久使用。

5. 人們對於自己喜歡的人的昵稱，如此之類還有「甜心」、「寶貝」等。

6. 認為，蜂蜜味甘、性平，歸脾、肺、心、胃、大腸經。具有滋陰潤燥、補虛潤肺、解毒、調和諸葯的作用。

7. 蜂蜜是被廣泛認知的天然營養食品。試驗表明，蜂蜜中含有與人體血清濃度相似的各種無機鹽，如鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等，還有多種維生素和有機酸，因此蜂蜜被稱為「血清之王」。

8. 蜂蜜中含有果糖、葡萄糖、酶、蛋白質、維生素及多種礦物質。常吃可以防治貧血、心臟病、腸胃病等，並能提高人體免疫力。

㈨ 蜜蜂在家裡結了巢穴怎麼樣能結出蜜蜂糖

蜂巢中的蜜，本身就是蜜蜂的日常食糧，如果想人工采蜜，必須等待蜜源花盛開的時間段【否則無蜂糧會餓死蜜蜂】，蜂巢的上半部封蓋的時候，用技術手段保留下半部，將上半部割取，用紗布過濾壓榨出蜂蜜。

㈩ 蜜蜂糖取下後怎樣提煉出來

將巢脾取出以後一般搖蜜即可得到蜂蜜。

搖蜜是把去蓋的蜂房放在特定裝置中轉動，用產生的離心力使蜂蜜分離出來，是現在比較常見的取蜜方法，搖蜜後過濾一下就得到了純正的蜂蜜。