蜂蜜先過濾還是先摻糖

① 請問如何判斷蜂蜜有沒有摻糖 真正懂的人進

真假蜂蜜的鑒別方法大致分三類：

一：聞味 單花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味，有的是香料味。

二：眼觀
1.看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起，濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷後可收縮成蜜球，假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。
2.可取一滴蜂蜜滴在報紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀，不易浸透報紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報紙。
3.取一杯水，加入少許蜂蜜，真正的蜂蜜會很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動時，會有絲絲連連的現象，如果是假蜜，則很快就會溶到水裡。
4.看結晶，蜂蜜的結晶與其植物的種類和溫度有關，一般純天然的蜂蜜在13--14攝氏度時容易結晶，能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低，濃度高，不容易變質，所以是優質蜜。結晶的純的蜂蜜用手搓捻，手感細膩，無沙粒感，假的蜂蜜，不易結晶，或者沉澱一部分，沉澱物是硬的，不易搓碎。
三：口感，純正天然的蜂蜜，味道甜潤，略帶微酸，口感綿軟細膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，餘味清香悠久，攙假的蜂蜜味雖甜，但夾雜著糖味或香料味道。喉感弱，而且餘味淡薄短促。

總之，鑒定蜂蜜的真假，單用一種方法有可能出現某些誤差，你可同時應用多種方法去鑒定一種蜂蜜，一般情況下，便可斷定蜂蜜的真假。

② 泡蜂蜜是先加蜂蜜還是先加水

喝蜂蜜水的時候先加水或後加水都可以,但水溫不能過高,一般水溫在40度即可,晚上空腹喝一杯蜂蜜水效果好。蜂蜜的最佳飲用時間：空腹喝蜂蜜水容易使體內酸性增加。一般在飯前1～1.5小時，或飯後2～3小時喝蜂蜜水較為適宜。神經衰弱者應在每天睡前服用。

蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化的作用下，經過15天左右反復醞釀各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值時，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少於23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。

(2)蜂蜜先過濾還是先摻糖擴展閱讀：

蜂蜜的等級劃分

一等蜜：蜜源花種：枇杷，荔枝，龍眼，椴樹，槐花，紫雲英，狼牙刺，油菜花，荊條蜜，百花蜜，等。顏色：水白色，白色，淺琥珀色。狀態：透明，黏稠的液體或結晶體。味道：果占還高，滋味甜潤具有蜜源植物特有的花香味。

二等蜜：蜜源花種：棗花，棉花等。顏色：黃色，淺琥珀色，琥珀色。狀態：透明，黏稠的液體或結晶體。味道：滋味甜具有蜜源植物特有的香味。

三等蜜：蜜源花種：烏桕等。顏色：黃色，淺琥珀色，深琥珀色。狀態：透明或半透明狀黏稠液體或結晶體。味道：味道甜無異味。

四等蜜：蜜源花種：葵花，桂花，柚子，柑桔，桉樹等。顏色：深琥珀色，深棕色。狀態：半透明狀黏稠液體或結晶體，混濁。味道：果占還低，甜度偏低，味道甜有刺激味。

③ 如何知道蜂蜜是否摻糖

辨別蜂蜜是否摻糖的方法如下：

• 聞味 單花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味，有的是香料味。

• 眼觀 ：

1. 看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起，濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷後可收縮成蜜球，假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。

2. 可取一滴蜂蜜滴在報紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀，不易浸透報紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報紙。

3. 取一杯水，加入少許蜂蜜，真正的蜂蜜會很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動時，會有絲絲連連的現象，如果是假蜜，則很快就會溶到水裡。

• 看結晶，蜂蜜的結晶與其植物的種類和溫度有關，一般純天然的蜂蜜在13--14攝氏度時容易結晶，能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低，濃度高，不容易變質，所以是優質蜜。結晶的純的蜂蜜用手搓捻，手感細膩，無沙粒感，假的蜂蜜，不易結晶，或者沉澱一部分，沉澱物是硬的，不易搓碎

• 口感，純正天然的蜂蜜，味道甜潤，略帶微酸，口感綿軟細膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，餘味清香悠久，攙假的蜂蜜味雖甜，但夾雜著糖味或香料味道。喉感弱，而且餘味淡薄短促。

④ 怎樣識別蜂蜜里是否摻了糖

建議：蜂蜜的鑒定方法：真假鑒定◎取蜂蜜與溫開水按1：4的比例配好後，加入碘酒，如有變藍或綠色，則為摻入了澱粉和白糖；
◎取蜂蜜與溫開水按1：4的比例配好後，滴入酒精，如有白色絮狀物，則為摻了飴糖；
◎如蜂蜜產生結晶，可用筷子挑出少許用手捻，油膩如豬油狀，則為正常的葡萄糖結晶；如手捻硌手、粗糙，則為白糖沉澱；質量鑒定◎眼看 單色花蜜有其特有的顏色，雜花蜜也應顏色正常。液態蜜應澄清透明，不含雜質，稍加晃動觀察，濃度越高，蜂蜜的成熟度越高。
◎鼻嗅 在剛剛打開容器蓋後用鼻嗅效果最佳，主要是聞蜂蜜的氣味是否正常，有無單花蜜特有的香氣，有無因發酵產生酵酸味和酒味。
◎口嘗 取少量蜂蜜放在舌尖，用舌尖抵住上齶，使蜜漸漸溶化，再徐徐咽下。好的蜂蜜口感綿軟、喉感清潤，回味清悠綿長

⑤ 蜂蜜添加白糖的過程

純正蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體，光亮潤澤，各種蜂蜜有固定的顏色，如椴樹蜜為淺琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜為琥珀色，雜花蜜的顏色不固定，一般為黃紅色。用筷子在蜂蜜中用勁攪幾圈，提起筷子在光亮處可觀察到純正的蜂蜜光亮透明，而摻假蜂蜜混濁不清。真蜂蜜透光性強，顏色均勻一致；劣質蜂蜜混濁而有雜質。新蜂蜜以淺琥珀色而透明為正品。蜜加開水略加攪拌即溶化而無沉澱者為好蜜；劣質蜜不易溶化，且有沉澱。
聞：真蜜甜香，假蜜無任何氣味。摻有香料的蜜有異常香味。真蜂蜜在採收後數月便能散發出特有的蜜香，香濃而持久，開瓶便能嗅到；或把少許蜜置於手掌，搓揉嗅之，有引人入勝的蜜香。
嘗：優質蜂蜜芳香甜潤，入口後回味長。摻假的蜂蜜沒有花香味，有的假蜜有熬糖味，細品有白糖水味。純正蜂蜜入口結晶會很快溶化，有較濃的花香味；摻假蜂蜜結晶入口不易溶化，有異味。蜂蜜是清爽甘甜的，絕不刺喉。
化學檢驗：摻有澱粉的蜂蜜加入碘液顏色會變藍，摻有飴糖的蜂蜜加入高濃度乙醇後出現白色絮狀物，摻有其他雜質的蜂蜜，用燒紅的鐵絲插入蜜中，鐵絲上附有粘物。
冷藏結晶檢驗：蜂蜜在4至14攝氏度的環境下保存一段時間後會變成固體，這是蜂蜜的一種物理現象，真蜂蜜其結晶體的透明度差，結晶層次較松軟，用手指捻無沙粒感；結晶體用筷子一紮一個眼，很柔軟，假蜂蜜扎不動。真蜜用手捏，其結晶體很快溶化。假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化，真蜜結晶體用牙咬聲音小，而假蜜結晶體則清脆響亮。

另外，純正蜂蜜滴在白紙上不易滲出，而摻水的蜂蜜則會逐漸滲開。純正蜂蜜濃度高，流動慢。以一滴蜂蜜放於紙上，優質蜂蜜成珠形，不易散開；劣質蜂蜜不成珠形，容易散開。

這么多方法，我常用的是用筷子攪和最後一個。對於超市買蜂蜜，大概只能認牌子了，因為現在做假都做得非常像。什麼牌子的買回去用上述方法試一下，好的話下次再買就行了。

另外，蜂蜜最好不要放在玻璃容器里，在玻璃容器里比較容易發酵。

蜂蜜是一種極好的食品和醫療保健品。但是，目前市場上蜂蜜品種繁多，對於消費者而言，沒有一定的專業知識，很難辨別蜂蜜的真偽、優劣。筆者在這里介紹一些鑒別蜂蜜品質的小常識。
首先，從外觀上觀察，純正優質的新鮮蜂蜜是黏稠、透明或半透明的膠狀液體，味甜，具有較濃郁的花的香味。當環境溫度低於10℃時，或者蜂蜜放置時間過長，容易形成固態結晶。蜂蜜由於蜜源種類不同顏色差別很大，由水白色（幾乎無色）至深色（暗褐色）。往往是顏色淺淡的蜜種，其味道和氣味較好。因此，蜂蜜的顏色，既可以作為蜂蜜分類的依據，也可作為衡量蜂蜜品質的指標之一。
其次，查蜂蜜中的異物。異物容易引起蜂蜜變質，產生異味或發醇、發酸。下面幾種簡單的方法可以檢驗出蜂蜜中的雜質：
摻入雜質的檢驗：取少量蜂蜜放入試管中，用蒸餾水稀釋溶解，靜置後觀察，若產生沉澱，則說明混有雜質。
摻入澱粉的檢驗：若蜂蜜中摻入澱粉，混勻後，外觀看上去透明度很差。也可以取蜜樣少許，加入5倍蒸餾水，煮沸，冷卻，加碘液1~2滴，呈藍色則說明有澱粉。
摻有明礬的檢驗：可用氯化鋇溶液檢驗，在試管中加入一份蜂蜜，用等量的蒸餾水稀釋搖勻，再滴入20ºcl2溶液數滴，如有白色沉澱產生，則說明有明礬摻入。
蜂蜜是否被重金屬污染的檢驗：可用茶水一杯，倒入適量蜂蜜，用筷子攪勻，如茶水保持原色不變，證明蜂蜜沒有被污染；如果茶水變成灰色，證明被污染，顏色越深，污染越重。
摻入飴糖、葡萄糖的檢驗：這兩種糖濃度高，黏度大，即不似流體蜂蜜，也不像結晶蜂蜜，摻有這類糖的蜂蜜，用筷子攪動，阻力較大。
摻有銨鹽的檢驗：取蜂蜜2g加入試管中，用等量的蒸餾水稀釋，再加入10%的氫氧化鈉溶液2ml，搖勻，立即將一片濕潤的ph試紙放在試管中，如果試紙變藍，表明摻有銨鹽。
摻有糊精或米湯的檢驗：摻有這種異物的蜂蜜，極易生霉發酵，聞之酸臭，味餿。

⑥ 如何辨別蜂蜜是否摻白糖

如何鑒別蜂蜜是否被摻了白糖：

1、通過味道鑒別

01蜂蜜的味道與蜜源植物有必然的聯系，真蜂蜜都會帶有蜜源植物的香味，而且這種香味表現得特別的自然。

02摻入白糖後這種香味會變淡甚至沒有，或者乾脆是一股濃烈的香精味，真蜂蜜的味道特別的甜潤適口，口感和摻白糖的蜂蜜完全是兩回事。

⑦ 摻過東西的蜂蜜，比如糖過什麼的能分辨出來嗎

• 一找個一次性杯子倒上半杯水，舀一勺蜂蜜倒在杯子里攪拌一下，如果水很清的話就是假蜂蜜；二、前面的步驟和前邊一樣，不過這次是往倒了蜂蜜的杯子里再倒入點茶葉水，如果水顏色變深、味苦的話就是真蜂蜜，如果顏色不變而且水還是很甜的話那就是假蜂蜜；三、聞味和試口感，真蜂蜜有股花香味，而且能試出是哪種花香，不過這只有專業人士才能鑒別出來。另外，拿蜂蜜去做化學檢驗也能辨別出真假來。據了解，摻有澱粉的蜂蜜加入碘液顏色會變藍，摻有飴糖的蜂蜜加入高濃度乙醇後會出現白色絮狀物，摻有其他雜質的蜂蜜，用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，鐵絲上會有黏物。

• 蜂蜜識假的幾種方法；

• 一看購買時應仔細看外包裝並盡可能購買一等品。一般說來，蜂蜜的價格不會低於8元／公斤。如果低於這個價格，則很可能存在質量問題。

• 二倒由於含水量較低，優質蜂蜜很黏稠。假如把密封好的瓶子倒轉過來，封在瓶口的空氣上浮起來明顯比較「費力」。

• 三拉用牙簽攪起一些蜂蜜向外拉，好的蜂蜜往往可以拉出又細又透亮的「黃金絲」，有的甚至可以長達1尺而不斷。

• 四燙當肉眼無法分辨時，消費者可以拿一根燒紅的鐵絲檢驗一下。如果是好的蜂蜜，鐵絲插進去之後能看到青煙冒出來，但聞到的還是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的，則會散發焦煳味。

• 五摩如果購買乳白色或淡黃色的「結晶蜜」，只要挑出來放在手背上輕輕摩擦片刻，那些比食用精鹽略細的顆粒就會溶解。這樣的方法還可以用來「檢驗」蜂王漿。

• 六嘗沖入溫水後，優質蜜水會變成絮狀的乳白色液體。如果直接品嘗未經稀釋的蜂蜜，下咽時甚至會感覺甜得「膩」喉嚨。

⑧ 蜂蜜的結晶和摻白糖怎麼辨別

其辨別方法很簡單：用手指搓捻結晶顆粒，反復幾次，純正的蜂蜜受熱即可搓化，若是白糖顆粒，不易捻碎，不易搓化。

蜂蜜與白糖有很大不同，蜂蜜含有75%以上的單糖-一葡萄糖、果糖及豐富的維生素、礦物質、氨基酸、酶類、有機酸等人體所需的營養成分，能夠被人體直接吸收利用，是一種天然營養療效食品。而白糖（蔗糖）是一種雙糖，攝入人體後，必須先轉變成單糖（主要是葡萄糖）才能被人體吸收。而且白糖除供給能量外，幾乎不含任何營養成分。無論是消化吸收還是營養平衡，蜂蜜都遠勝於白糖

(8)蜂蜜先過濾還是先摻糖擴展閱讀

蜂蜜隨蜜源植物種類不同，顏色差別很大。無論是單花還是混合的蜜種，都具有一定的顏色，而且，往往是顏色淺淡的蜜種，其味道和氣味較好。因此，蜂蜜的顏色，既可以作為蜂蜜分類的依據，也可作為衡量蜂蜜品質的指標之一。蜂蜜之間存在著色澤差異，將其分為水白色、特白色、白色、特淺琥珀色、淺琥珀色、琥珀色及深琥珀色7個等級、其區分顏色的依據是普方特比色儀，普方特比色儀讀數分級如下：

巢蜜-蜂蜜塊

水白色 8 MM

特白色 8～17 MM

白色 17～34 MM

特淺琥珀色 34～50 MM

淺琥珀色 50～85 MM

琥珀色 85～114 MM

深琥珀色 114～140MM

參考資料網路 蜂蜜