超濾膜去除酒中沉澱物

㈠ 葡萄酒中的沉澱物該如何分離出來

沉澱物通常發生在陳年或保質期較長的葡萄酒中。由於這些沉澱物很多，顏色更深，部分結晶，許多消費者認為這是葡萄酒變質的跡象。也很擔心這款葡萄酒已經變質不能喝了，但是又想去除再看看。那麼，為什麼葡萄酒有沉澱，這些沉澱物怎麼去除？

一、紅葡萄酒

1.如何去除釀制過程中產生的雜質？

簡單直接的機械過濾法可能會對葡萄酒的顏色造成影響，甚至污染酒液，因此紅葡萄酒一般不採用此法。

新鮮雞蛋的蛋清是一種良好的澄清劑，其原理類似於明膠，對葡萄酒也無影響，因此高品質紅葡萄酒熟成時期一般採用此法來澄清酒液。

由於發酵後葡萄的果皮和果肉並未分離，這時候可以將蛋清加入盛有葡萄酒的酒桶中（一般225升葡萄酒需要6-8個蛋清），由於蛋清形成的絮狀體容量較大，能聚集酒液中懸浮的鬆散物質，使其快速沉澱至桶底，能很好的清理紅葡萄酒中的雜質。這個過程大概需要6天，經此法過濾的葡萄酒幾乎不含任何雜質。

2.紅葡萄酒陳年過程中產生沉澱物有哪些？

紅葡萄酒中的果皮沉澱及其它細小物質不屬於雜質，因此無需去除。不過將果皮沉澱等物質與酒液一起進行陳年，這些物質會自然落至瓶底，形成沉澱物。這種物質一般為深紅色，非常明顯，極易察覺。不過陳年過程中產生的沉澱物都是純天然的，因此一些優質的紅葡萄酒釀制初期一般也不進行過濾處理。

相比白葡萄酒，紅葡萄酒中的沉澱更加明顯，清晰可見，易於察覺。不過沉澱物質並非葡萄酒的缺陷，而是優質葡萄酒進行適當陳年後所產生的自然現象，是純天然物質，因此無須擔心。但沉澱物對觀色會造成一定影響，飲用時也可能會產生細微的顆粒感，一般通過醒酒去除即可。

二、白葡萄酒

1.沉澱物質的來源

沉澱物產生於釀制過程或陳年時期，不過白葡萄酒裝瓶前一般都會進行過濾，因此釀制過程中產生的沉澱基本已去除干凈；而且白葡萄酒大多屬於即飲型，要說陳年產生沉澱也不太可能，因此白葡萄酒中沉澱現象並不常見。

不過，不常見不代表沒有。像一些德國白葡萄酒、蘇玳（Sauternes）甜白葡萄酒就屬於陳年型，因此沉澱物在白葡萄酒中也時有發生。只不過對於澄清透亮的白葡萄酒來說，很少有人會注意到其中的沉澱物質。

沉澱物是釀酒過程中產生的天然無害物質，不善矯飾的釀酒師一般會保留這些沉澱物，這也是有經驗的消費者喜聞樂見的，因為這表明葡萄酒沒有經過特殊處理，是純天然的。所以部分未過濾的白葡萄酒中也常有沉澱物質存在，如霞多麗（Chardonnay）葡萄酒、波爾多干白（White Bordeaux）和維歐尼（Viognier）葡萄酒等。

2.白葡萄酒中的常見沉澱物

白葡萄酒中的沉澱物質通常稱做晶體沉澱物，這是一種晶體混合物，其化學名稱為酒石酸鹽（Tartrate），由葡萄酒的果酸物質--酒石酸（Tartaric Acid）發展而來。一般的葡萄酒中都含有這種沉澱物，不過白葡萄酒中較為常見。它們無色透明，類似於常見的玻璃渣子，或沉於瓶底，或懸浮於酒液中，一般不太明顯，因此也不易察覺。

通常，白葡萄酒不會進行醒酒處理，因此酒石酸沉澱生成的結晶可以採用換瓶處理法，或過濾去除。當然，晶體物質不會影響葡萄酒的口感和香氣，也不會對酒質產生影響，更無損於飲用者的身體健康。

3、常見沉澱物類型

葡萄酒出現沉澱物屬於正常現象，含有沉澱物質的葡萄酒一般具有優良的品質，除非你喝到的是勾兌葡萄酒。不管紅葡萄酒還是白葡萄酒，沉澱物一般不會出現在年輕的葡萄酒中。講了那麼多，到底沉澱物是什麼？常見的類型又有哪些呢？

①晶體沉澱物

晶體沉澱物的本質是酒石酸鹽，由葡萄酒中的酒石酸發展而來。酒石酸在酒精中的溶解度不如葡萄汁，因此在釀制過程中，極易與鉀結合生成酒石酸鹽，這在具有陳年潛力的葡萄酒中較為常見。

②酒槽

酒槽（Sur Lees）一般在法國密斯卡岱（Muscadet）葡萄酒中比較常見。「Lees」一詞指的是沉至發酵容器底部的死酵母，而「Sur Lees」則用來表示葡萄酒表面的沉澱物。因此當酒槽出現時，釀酒師會不斷攪拌酒液，以豐富葡萄酒的口感。另外，陳年的起泡酒也容易出現酒槽。

③蛋白質

含有蛋白質等微生物類物質的葡萄酒，一般酒液沒有那麼澄清。因此在葡萄酒熟成期，釀酒師會加入蛋清來去除葡萄酒中的蛋白質，不過也不能達到百分百的清除，因此，葡萄酒中還有可能帶有極少量蛋白質沉澱物。

④葡萄果皮沉澱

葡萄酒瓶底出現的黑色小碎屑是葡萄釀制過程中產生的天然的果皮沉澱物，這一般出現在未經過濾的紅葡萄酒中，經長期陳年的葡萄酒更易產生此類沉澱，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）葡萄酒等。

⑤過濾時使用的不可溶物質

通常，葡萄酒在裝瓶前都會進行過濾處理。為了使酒液澄清透亮，釀酒師會往葡萄酒中加入一些可食用的過濾劑，不過其中不乏不可溶解的物質，因此沉澱也就產生了。

㈡ 葡萄酒用雞蛋清去除沉澱物具體怎麼做

葡萄酒用雞蛋清去除沉澱物具體做法：

1、雞蛋清打成泡沫狀，用少量酒充分攪拌混合，然後加入酒中，再充分攪拌和靜置，30分鍾後用干凈的紗布過濾。蛋清是容量很大的絮狀體，形成的絮狀體比較緊密，比其他下膠物質的優點是沉澱很快。

(2)超濾膜去除酒中沉澱物擴展閱讀:

吃雞蛋的8個常見錯誤：

1、用碗或灶台邊緣敲破雞蛋。

選擇干凈的灶台檯面等平面（而非碗邊）敲破雞蛋，可以防止碎蛋殼落入碗中，造成污染，同時也避免了撈碎蛋殼帶出蛋液造成浪費。

2、沸水煮雞蛋。

盡量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。正確的做法是，雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鍾，停火後再浸泡5分鍾。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。

3、等熟雞蛋自然冷卻後剝殼。

這樣剝殼不但費時費力，還容易讓蛋白留在蛋殼上，造成浪費。省時省力又不浪費的做法是，煮好的雞蛋撈出來後馬上放入冷水，感覺不燙手時，盡快剝殼。

4、大火炒雞蛋。

大火快炒很容易將雞蛋炒糊，並且導致其口感發硬。炒雞蛋最好用中低檔火輕輕翻炒，這樣炒出的雞蛋就不會老，口感也更柔滑。

5、煎蛋餅前使勁攪蛋液。

使勁攪蛋液煎出的蛋餅口感偏硬。攪蛋液不需要用太大力氣，如果攪時加點水或奶油，煎出的蛋餅不容易糊鍋，還松軟可口。

6、煮荷包蛋時加鹽。

煮荷包蛋時，只需在熱水（不燒開）中加少許醋（而非食鹽）。煮3~4分鍾後，即可將雞蛋撈出，這樣煮出的荷包蛋口感更嫩。

7、使用鐵鍋。

用不粘鍋做雞蛋菜餚比用不銹鋼鍋或鐵鍋更好。原因很簡單，雞蛋一旦粘鍋就容易變糊。

8、用雞蛋做菜時，最後才放調料。

對炒雞蛋和煎蛋餅而言，攪蛋液時或快入鍋前，就該加入鹽和胡椒等調料，確保調味均勻。

㈢ 超濾膜該怎麼清洗呢

超濾膜的清洗方法：

一、物理清洗法：

物理方法其實就是用有一定壓力的水去沖洗超濾膜，這也是最常用的方法。因為這個水沖洗的方向不一樣，又可以分為逆向沖洗、反沖洗和正洗沖洗。

1.逆向沖洗：用原水沖洗膜內和進水端面的雜質。

2.反沖洗：用超濾水從膜塊表面的污染物沖鬆散、剝落，分別從進水口和濃縮口排出(可加酸、鹼或次氯酸鈉等葯品加強清洗效果)。

二、化學清洗法：

利用化學葯品與膜面雜質進行化學反應來達到清洗膜的目的

酸溶液清洗：常用溶液有鹽酸、檸檬酸、草酸等，調配溶液的PH=2~3，利用循環清洗或者浸泡0.5h~1h後循環清洗，對無機雜質去除效果較好。

鹼溶液清洗：常用的鹼主要有NaOH ，調配溶液的PH=10~12左右，利用水循環操作清洗或浸泡0.5h~1h後循環清洗，可有效去除雜質及油脂。

氧化劑清洗劑：利用1%~3%H2O2、 500~1000mg/L NaClO 等水溶液清洗超濾膜，可以去除污垢，殺滅細菌。H2O2和NaClO是常用的殺菌劑。

加酶洗滌劑：如0.5%~1.5%胃蛋白酶、胰蛋白酶等，對去除蛋白質、多糖、油脂類污染物質有效。

進行方法與正常超濾過程相同，清洗液自原液入口處進入，濃縮液及超濾液全部返回清洗液容器，循環後排放，以凈水洗凈即可。

㈣ 該怎麼過濾掉葡萄酒中的沉澱物

【新聞事件】

還有圖中這樣的紅色沉澱，說明葡萄酒很可能是遭受了銅破敗。在葡萄種植時，使用的波爾多液中有大量銅離子，如果在釀造時未被完全清理掉，在裝瓶後就容易出現銅破敗。主要是銅離子與酒液中游離的亞硫酸發生化學反應，形成紅棕色的硫化銅沉澱，當葡萄酒暴露在陽光下或長期處於高溫環境中極易發生。

這些沉澱對人體有害，讓人欣慰的是金屬離子破敗和微生物污染很少出現在貨架上的葡萄酒中，消費者遇到的機會微乎其微。

㈤ 超濾膜組件的清洗方法是什麼

超濾膜是超濾設備的核心元件，較早開發的高分子分離膜之一，被用於超純水制備中的中端處理裝置。由於超濾膜是多空材料，以物理截留的方式去除水中的雜質，所以超濾膜要定期清洗，以保證超濾膜的通過量延長超濾膜的使用壽命。超濾膜的清洗方法分為七個步驟：
1、配製清洗液
2、低流量輸入清洗液
首先用清洗水泵混合一遍清洗液，預熱清洗液時應以低流量。然後以盡可能低的清洗液壓力置換元件內的原水，其壓力僅需達到足以補充進水至濃水的壓力損失即可，即壓力必須低到不會產生明顯的滲透產水。低壓置換操作能夠較大限度的減低污垢再次沉澱到膜表面，視情況而定，排放部分濃水以防止清洗液的稀釋。
3、循環
當原水被置換掉後，濃水管路中就應該出現清洗液，讓清洗液循環回清洗水箱並保證清洗液溫度恆定。
4、浸泡
停止清洗泵的運行，讓膜元件完全浸泡在清洗液中。有時元件浸泡大約1小時就足夠了，但對於頑固的污染物，需要延長浸泡時間，如浸泡10~15小時或浸泡過夜。為了維持浸泡過程的溫度，可採用很低的循環流量。
5、高流量水泵循環
高流量能沖洗掉被清洗液清洗下來的污染物，如果污染嚴重，請採用高於表1所規定的50%的流量將有助於清洗，在高流量條件下，將會出現過高壓降的問題，單元件較大允許的壓降為1bar(15psi)，對多元件壓力容器較大允許壓降為3.5bar(50psi)，以先超出為限。
6、沖洗
預處理的合格產水可以用於沖洗系統內的清洗液，除非存在腐蝕問題(例如，靜止的海水將腐蝕不銹鋼管道)。為了防止沉澱，較低沖洗溫度為20oC。附註在酸洗過程中，應隨時檢查清洗液pH值變化，當在溶解無機鹽類沉澱消耗掉酸時，如果pH的增加超過0.5個pH值單低，就應該向清洗箱內補充酸，酸性清洗液的總循環時間不應超過20分鍾，超過這一時間後，清洗液可能會被清洗下來的無機鹽所飽和，而污染物就會再次沉積在膜表面，此時應用合格預處理產水將膜系統及清洗系統內的第一遍清洗液排放掉，重新配置清洗液進行第第遍酸性清洗操作。如果系統必須停機24小時以上，則應將元件保存在1%(重量比)的亞硫酸氫鈉水溶液中。在對大典系統清洗之前，建議從待清洗的系統內取出一支膜元件，進行單元件清洗效果試驗評估。
7、清洗多段系統
在多段系統的沖洗和浸泡步驟中，可以對整個系統的所有段同時進行，但是對於高流量的循環必須分段進行，以保證循環流量對第一段不會太低而對最後一段不會太高，這可以通過一台泵每次分別清洗各段或針對每段流量要求設置不同的清洗泵來實現。

㈥ 葯酒裡面的沉澱物該怎麼處理

1、一般 用篩子過濾一下 就好了

㈦ 自己做的葡萄酒中的沉澱物是什麼東西要怎麼濾掉

潷酒具有毋庸置疑的美學享受，也是除去陳年老酒瓶中沉澱物的好方法。但是最根本的問題，是否需要潷酒，潷酒後要放置「呼吸」多長時間則需要取決於葡萄酒對於「呼吸」的反應。決定因素有裝瓶的狀況，酒的年齡，釀酒的葡萄品種和比例，生產工藝等等。

從化學的觀點出發，潷酒是讓葡萄酒與空氣接觸，從而導致氧化和揮發作用。葡萄酒是非常復雜的東西，裡麵包含有幾百種不同的物質成分，葡萄酒的果味成份是讓酒吸引人的主要部分，但是在葡萄酒中它的含量相對較少而且極易被氧化。過度氧化的酒不新鮮，平淡，全無豐滿感覺。葡萄酒對「呼吸」的反應就決定於果味的集中程度，和其他一些因素如PH值和溫度等，會對氧化作用有影響的因素。

其他一些成分，會阻止果味成分的表現。比如二氧化硫，在葡萄酒生產過程中經常被加入到酒中來防止氧化和微生物侵染。但是過量的二氧化硫會產生如劃著的火柴一般的刺激性氣味。其他一些硫化物，它們可能是在釀酒過程中自然產生的，也可能產生如臭雞蛋和生洋蔥皮一樣令人不悅的氣味。最理想的情況是，潷酒讓那些具有令人不快氣味的物質揮發得比果味物質氧化得快。

一般認為是，對於年輕力壯的紅葡萄酒，比如Syrah，Bordeaux, Barolo，更容易從潷酒中獲得好處。「呼吸」可以造成一些甜味感覺，讓葡萄酒展現精緻濃郁的芬芳。

很多葡萄酒商和消費者都認為潷酒可以幫助柔化單寧，改進紅酒的口感。嚴格地來說，這是不正確的。

有控制地在釀酒過程中對紅葡萄酒進行透氣能夠改善其單寧結構，這是沒錯；用橡木桶陳釀富含單寧的紅酒的主要原因之一，就是讓空氣通過橡木的毛細孔滲透到酒里。氧氣被認為是對於單寧的聚合反應有催化作用，將短鏈的分子聚合成長鏈，讓酒具有更加柔和的口感。但是，根據加州大學戴維斯分校（UC Davis）釀酒學教授Andrew Waterhouse的說法，單寧的聚合反應需要數天或者幾個星期的時間，幾個小時的時間是遠遠不夠的。

Andrew Waterhouse說：「葡萄酒中幾乎沒有什麼化學反應能夠很快地發生。」但是他支持另外一種理論：「你在潷酒的過程中會有很多成分由於揮發而改變，從而改變酒的口味。如果將那些含有硫的物質揮發掉，葡萄酒品嘗起來的味道會完全不同。」

本質上來說，這些都關於參考坐標的問題。單寧並不會因為潷酒而改變。由於去掉了一些不希望的成份而令果味更加濃郁，顯得具有更加柔和的結構。由於一種成分的存在或多少而改變另外一種成分的表現，在葡萄酒中這是經常會發生的。舉例來說，晚收葡萄酒（裡面含有糖份）可能品嘗起來依然是比較不甜的，原因就是其中含有很高的酸度平衡了甜味。

從效果上來說，潷酒是通過減少其他物質的成份提高某些物質的作用。所以在白葡萄酒中，通過潷酒來獲得更好的口感也就很好理解了。德國莫舍爾地區（Mosel）酒廠發現這里的頂級Riesling白酒總會通過「呼吸」得到改善。他說：「我們是通過經驗總結出來的而不是有什麼科學的根據。我們發現我們的酒總是放到第二天會更好喝。越是濃郁集中的酒就越是如此。」（Frankie註：我也有相同的經驗，曾經品嘗1998年份Selbach-Oster的冰酒，剛開瓶時感覺是很好的酒單難以稱之為偉大，放到冰箱里隔天再喝，才發現是如此偉大而美妙的酒。）

Johannes Selbach認為這是他們釀酒工藝造成的結果。在釀造過程，他的Riesling很少與空氣接觸，因此發酵所產生的一些氣味比如酵母的氣味、二氧化碳溶解到酒里並隨之裝瓶。「呼吸」能夠讓氣體和發酵產生的一些味道盡快發散掉，讓酒中的果味和礦物味道居於主導位置。當然，這也是要看個人喜好的。

根據Napa的釀酒師John發現，他釀造的年輕的席拉葡萄酒和波爾多品種調和的葡萄酒。他說：「他們會在口中變得更加柔順，香氣也更集中。」

「呼吸」時間過長，對於年輕，富於單寧和橡木味的紅酒也有反作用。我們在舊金山Wine Spectator雜志的辦公室做了一個實驗也發現了這個現象。4瓶1999年份Napa的頂極佳釀，分別經過不同量的「呼吸」：三瓶酒經過潷酒，並放置了24小時，6小時和90分鍾，第四平就打開後就進行品嘗了。然後進行盲品。

副編輯Tim Fish和我都同意潷酒後「呼吸」24小時的酒是最沒有吸引力的，果味不如其他的明亮，單寧相對更加粗糙。Tim偏愛「呼吸」90分鍾的那瓶酒而我個人更偏愛剛剛打開的那瓶。

一般說來，通過「呼吸」，果味會失去其活力，單寧會顯得生澀，粗糙。我們也感覺到來自新橡木桶的雪松和香草味道，變得越來越多而逐漸趨於主導地位。雖然在瓶中陳釀過程中，橡木味會逐漸與酒融合，但是「呼吸」卻因為氧化作用削弱了果味而強化了橡木味。因此，我們的建議依然是很保守的，潷酒後經常品嘗一下酒以避免錯失飲用的良機。

對於老年份已經產生了沉澱的葡萄酒來說，倒是不妨通過潷酒將沉澱除去。雖然紅葡萄酒的沉澱主要是陳年過程中自然生成的單寧色素沉澱，對於健康也沒有害處，但是在飲用之前除去就不會影響葡萄酒的澄清度，這些沉澱也有可能造成一些苦澀的口感和沙粒般的質感。

要估計一瓶老酒中能產生多少沉澱物是很困難的，如果想要知道，最好就是通過強光照射，看一下瓶中沉澱物的多少。比較可信的說法是紅葡萄酒在5～10年左右開始產生沉澱物。對於某些葡萄酒比如勃艮第紅酒比較容易產生沉澱，再比如年份波特酒，比其他的葡萄酒都容易產生大量的沉澱；而白葡萄酒一般很少產生沉澱。

正確嚴格的潷酒需要充分的事前准備和平穩的操作。理想的狀況下，葡萄酒應該在潷酒前豎放3到4天，讓酒中的所有沉澱沉到瓶底。其中的一些沉澱顆粒可能如砂塵般細小，需要幾天的時間才能沉到底部。潷出一瓶較老的葡萄酒僅僅是個簡單的過程，雖然需要耐心、平穩而精準的操作。在緩緩打開軟木塞後，要將所有的封帽取掉，將瓶頸擦乾凈。在瓶頸下面放置一個明亮的光源，可以是用手電筒或者蠟燭。然後需要平穩而緩慢地將酒倒入潷酒瓶中，直到瓶底的沉澱物隨著酒出現在瓶頸部。最後剩下的1、2盎斯的酒還有大量沉澱物就舍棄不要了。

飲用葡萄酒的時候，裡面最好沒什麼沉澱。但是陳年老酒有時候經不起太過強烈的「呼吸」作用，所以John也建議盡量採取謹慎一些的態度：「如果葡萄酒在瓶中發展出來的酒香已經很好，那麼潷酒一小時後你很有可能會失去一些東西。」

總而言之，對於15年以上的老酒來說，運用自己的判斷是最佳方案。在潷酒之前檢查一下葡萄酒的狀況，先倒上一點品嘗一下（一定要小心，不要攪起來已經沉在瓶底的沉澱）。如果葡萄酒氣味開放，在飲用前進行潷酒；如果酒的結構封閉，不能完全展現其內涵，那就要讓他在潷酒瓶中「呼吸」適當的時間，這可能讓她有更加令人難忘的表現。

釀酒師在釀酒過程中要控制葡萄酒與空氣的接觸，這種概念也可以應用到消費中去，根據消費者個人喜好來控制「呼吸」時間。只有實踐經驗才能告訴我們如何潷酒能夠讓酒得到好處，否則很有可能會傷害到葡萄酒。

㈧ 超濾膜能過濾啤酒嗎

啤酒澄清過濾
啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀制回而成的飽含二氧化碳的低酒精度答酒，被稱為「液體麵包」，是一種低濃度酒精飲料。
啤酒過濾是啤酒生產過程中非常重要的生產工序，它關系著啤酒的外觀和口感以及生物穩定性、非生物穩定性等。使其至少在保質期內不出現外觀的變化，
從而保證了啤酒外觀質量的完美。經過發酵後成熟的啤酒，少量酵母和蛋白質等凝固物懸浮於酒液中，導致啤酒在貯存期間渾濁。所以，必須經過過濾工序將其除去。
啤酒過濾是利用過濾介質，將啤酒內懸浮的微小顆粒從酒液內分離除去，使啤酒清澈透明、不含懸浮物的一個物理過程。

PP濾芯
啤酒釀造用水過濾方一般分四道過濾工藝。分別是超濾膜過濾、活性炭過濾、鹼性中和、精密過濾等四道過濾。
首先採用超濾膜為過濾元件，進行啤酒用水超濾過濾，過濾啤酒用水中大的顆粒雜質；其次利用活性炭高吸附性、除味、脫色、除有機物等功能過濾去除酒中的異味；
第三道過濾是鹼性中和，由於釀造啤酒的用水酸性過多，需要利用鹼性粒子中和水中的酸性，使之酸鹼性達到平衡；最後採用採用PP折疊濾芯作為過濾元件把水中最細微的雜質去除掉。
經過四道完整工藝過濾的水源可滿足釀造啤酒用水的標准。

㈨ 白酒中沉澱物、二次沉澱產生的原因怎麼去除這些沉澱謝謝！

所謂二次沉澱即白酒經各種酒設備過濾處理後，酒體清澈透明，各項指標達到要求，但經久置產生沉澱物，嚴重者，半個月左右出現沉澱物；中度者，三個月左右出現沉澱物；輕微者，一年左右產生少許沉澱。
一. 水質引起
1.原因
酒中沉澱物是鈣、鎂等離子化合物的共結晶體。降固白酒中的鈣、鎂離子大部分是由降度用水帶來的。同時，沉澱不只是水中的溶解物產生的，酒中的有機酸類與其反應是促進沉澱生成的原因。CaSO4是沉澱的主要成分，為白色粉末狀或晶體的針狀和片狀。
2.解決方法
如釀造用水、降度用水、洗瓶用水，都必須保證質量，其處理方法可用四川意文的硅藻土過濾機等處理。
二.酒瓶衛生引起
1.原因
處理過的白酒裝入酒瓶，一般不應該出現問題，但在實際生產中往往忽視了包裝工序，如洗瓶後，瓶內水控不凈或新瓶未洗刷，只用清水沖洗一遍，易使瓶內壁的硅酸鹽類進入酒中，經還原生成二氧化硅。二氧化硅是多孔物質，比表面積大，吸附力強。若洗瓶用水質量不合格，一般酒瓶控不盡內部水，瓶內至少存留2ml水，這也是造成二次沉澱的一個原因。現象為：瓶底產生少許純白色細粉狀和灰白色物質。
2.解決方法
酒瓶不論新舊瓶：（1）均應遵循「一酸二鹼三清四刷五沖六控」的原則，即5%-10%的鹽酸→清洗至無酸味→5%的鹼→清洗至無鹼味→刷瓶→沖瓶→控干酒瓶。（2）刷瓶時必須用毛刷刷凈瓶內壁。（3）沖瓶用水必須是處理後的軟水或純水，pH為6.5—8.5。（4）盡量將瓶內水控凈。
三.助濾劑引起
1.原因
白酒採用硅藻土過濾機過濾時，會因其助濾劑硅藻土不同批次或產地，使過濾效果受影響；或因使用不當，濾布漏，濾盤松等，也會引起二次沉澱。現象為：瓶底產生少量的白色、粉紅色細粉末沉澱。
2.解決方法
定期檢查硅藻土過濾機的濾盤松動和濾布破損情況，如有異常，應立即處理。在灌裝機前增加終端超精密過濾器或多級膜過濾器，能很好地起到終端過濾效果，且操作簡便易清洗。
四.酒中異物引起
1.原因
許多白酒廠特別是一些中小酒廠在包裝時，忽略環境因素對成品酒的影響，在包裝過程中造成空氣中的粉塵和微粒、輸酒管道和盛酒容器中的少許雜質進入白酒，帶來白酒二次污染，出現白色絲狀、黃色、紅色、黑色等各種細小微粒。此種現象很好判斷，一般在白酒裝瓶時，只要發生每瓶很均勻地出現一兩粒可見雜質，或占批量生產的10%左右，即應判斷為二次污染造成。
另外，過去瓶裝酒常採用軟木塞為內蓋，加之大部分酒廠的貯酒容器為鐵制，塞中所含的單寧就會與含鐵離子的酒發生作用而產生藍黑色的單寧酸鐵沉澱。隨著貯酒容器和酒瓶內塞材質的更新換代，此種情況已得到徹底改變。
2.解決方法
酒中異物通常由不良的生產車間環境引起。因此，（1）應做好生產車間衛生工作，包裝車間必須進行空氣凈化，控制粉塵、微粒的流動量；（2）定期檢查過濾設備及流酒管道和容器，有死角和有溢漏問題，馬上解決；（3）在灌裝機前加設終端精濾器；（4）保證酒瓶的清潔衛生。
五.貯存時間短引起
1.原因
白酒的貯存期都有一定的時間限制，白酒貯存期分為勾兌成品前貯存及勾兌成品後貯存。特別是旺季，由於時間緊、任務重，有時達不到貯存期要求。一般勾兌好的成品酒貯存期要求7天以上，有的時間短，只2—3天就包裝，這就造成酒內分子間締合及氧化還原等反應不夠，酒中游離物質結合較少，一些沉澱物還沒完全沉澱下來，裝瓶後經過一段時間產生二次沉澱。其生成原理及現象與水質引起的沉澱相同。
2.解決方法
增加成品酒的攪拌次數，加速酒內分子間的締合及氧化還原反應；勾兌好的成品酒，貯存時間必須保證在7天以上；有條件的應配備足夠的配酒罐及貯存罐，並做好各罐的清底工作；採用酒降固機或酒降固、除濁、抗冷一體機對酒進行系統處理。