餐廚沼液廢水特點

A. 你好，請問餐廚垃圾處理的現階段，那種處理設備和處理技術最好

目前，中國的餐廚垃圾處理技術，魚龍混雜，都說自己是最好的技術，垃圾處理技術也有許多方式，國家法改委認可的，推薦的是走厭氧沼氣發電技術路線，制肥、制飼料技術有爭議，暫不討論。
厭氧產沼氣發電技術路線分6個步驟：
1、預處理：包括分選、脫油、打漿等；
2、厭氧發酵：就是厭氧產沼氣，包括絞拌等；
3、沼氣予處理，包括脫硫、脫水、脫塵；達到發電機組對沼氣的要求；
4、沼氣發電：包括發電上網；如果不發電也可以提純，但沼氣量少，提純沒有經濟性。
5、沼液廢水的處理，二次產沼氣、處理達標排放；
6、沼渣處理：可以直接送生活垃圾填埋場，制肥有爭議，主要是鹽對土的二次污染。
這里的每個步驟，都是特有的技術，跨行業性比較大，全國還沒有一家是完全按照這個方式完成的。到現在有許多地方都在施工中，都有在探索，慢慢的往前走。重慶市是按照這個方式在處理，處理量也比較大，聽說還沒有發電上網。
餐廚垃圾處理不是一個設備可以處理好，是各設備之間的配合，中間一個環節沒有處理好，整個處理就是失敗的，所謂好的處理設備各個技術之間，最優勢的配合，才是最好的組合，也可以說沒有最好的設備，只有更好組合和配合。

B. 餐廚垃圾的幾種處理技術

1、填埋法

填埋處理是一種簡單而且普遍的垃圾處理方法。但會局限垃圾資源的綜合回收利用，而且佔用大量土地，污染環境。

2、焚燒法

將餐廚垃圾與生活垃圾混在一起進行焚燒處理或建立垃圾焚燒廠，通過垃圾焚燒產生的熱量進行發電。

3、堆肥法

依靠自然界廣泛分布的細菌、放線菌、真菌等微生物，在人工控制的條件下，將餐飲廢渣的水分蒸發掉，經乾燥後磨碎，把餐飲廢渣通過一系列處理工序轉變為可供農業生產使用的有機復合肥，防止產生有害氣體。

堆肥化處理主要包括：好氧堆肥，蚯蚓堆肥。

4、厭氧發酵

厭氧工藝是指利用垃圾生產沼氣並將其轉化為電能與燃氣，對厭氧消化罐中產出的殘渣進行二次發酵堆肥處理。國際上常用的有乾式、濕式兩種工藝。

餐廚垃圾進行厭氧消化可得到沼氣、氫氣、乙醇或乳酸等。

工藝流程如下圖：

C. 餐廚垃圾就是泔水嗎

餐廚垃圾

餐廚垃圾，俗稱泔腳，是居民在生活消費過程中形成的生活廢物，極易腐爛變質，散發惡臭，傳播細菌和病毒。餐廚垃圾主要成分包括米和麵粉類食物殘余、蔬菜、動植物油、肉骨等，從化學組成上，有澱粉、纖維素、蛋白質、脂類和無機鹽。

1. 1.工藝流程
2. 2.技術指標
3. 3.工藝特點

簡介

廚余的主要特點是有機物含量豐富、水分含量高、易腐爛，其性狀和氣味都會

餐廚垃圾處理

對環境衛生造成惡劣影響，且容易滋長病原微生物、黴菌毒素等有害物質。

一分鍾前還是佳餚，一分鍾後成了垃圾。由於飲食文化和聚餐習慣，餐廚垃圾成了中國獨有的現象。中國餐桌浪費驚人，每天產生巨量的餐廚垃圾。來自北京市發展改革委的數字，北京市每天產生1200噸餐廚垃圾。清華大學環境系固體廢物污染控制及資源化研究所的統計數據表明，中國城市每年產生餐廚垃圾不低於6000萬噸。

專家認為，營養豐富的餐廚垃圾是寶貴的可再生資源。但由於尚未引起重視，處置方法不當，它已成為影響食品安全和生態安全的潛在危險源。雖然處置不當會產生嚴重的後果，但餐廚垃圾也並非一無是處。國家發改委環資司副司長何炳光指出，餐廚垃圾具有廢物與資源的雙重特性，可以說是典型的「放錯了地方的資源」。^[1]

分類

根據來源不同，餐廚垃圾主要分為餐飲垃圾和廚余垃圾。前者產生自飯店、食堂等餐飲業的殘羹剩飯，具有產生量大、來源多、分布廣的特點，後者主要指居民日常烹調中廢棄的下腳料，數量不及餐飲垃圾龐大。

危害

過去很長一段時間中國對餐廚垃圾沒有專門的管理規定。有些餐廚垃圾不加處理地喂豬，或被不法商販回收提煉廢棄油脂（地溝油），或與普通生活垃圾一起填埋。

餐廚垃圾易腐爛

而利用未經處理的餐廚垃圾喂豬容易導致疾病傳播。清華大學環境系固體廢物污染控制及資源化研究所所長聶永豐指出，餐飲行業產生的餐廚垃圾可能含有多種病菌，未經處理直接飼養畜禽，會通過畜禽體內毒素、有害物質的積累對人體健康帶來危害，從而造成人畜之間的交叉傳染，因此，這種食物鏈形式隱藏著巨大的病原體轉移與擴散的危險。美國、加拿大、歐盟等許多國家已經制定了很多法律禁止用未經處理的餐廚垃圾直接喂豬。

有關專家指出， 「地溝油」中含有黃麴黴素、苯等有毒物質，經過不法途徑回到人們的餐桌，供人食用會造成慢性疾病的發生甚至致癌，對人們的身體健康造成極大的危害。

農業部規劃設計院能源環保所張玉華研究員指出，由於餐廚垃圾極易腐爛變質，會產生使人難以接受的不良感受，如刺激性氣味。而餐飲行業產生的餐廚垃圾中剩菜湯、餿水含量很大，容易在收集、運輸途中泄漏，影響城市環境。餐廚垃圾直接被填埋處理，會造成地下水的嚴重污染。^[1]

資源

據農業部有關專家測算，餐廚垃圾內含大量的營養物質，主要成分是油脂和蛋白質,可

餐廚垃圾

替代玉米、魚粉、豆粕等加工成高能蛋白優質飼料，也是製取生物柴油的適合原料。

專家解釋，按干物質含量計算，5000萬噸餐廚垃圾相當於500萬噸的優質飼料，內含的能量相當於每年1000萬畝耕地的能量產出量，內含的蛋白質相當於每年2000萬畝大豆的蛋白質產出量。也就是說，如果我國一年產出的餐廚垃圾全部得以利用，相當於節約了1000萬畝耕地。

何炳光指出，面對中國耕地緊張、糧食短缺，每年需要大量進口糧食飼料的現狀，合理利用餐廚垃圾是增加資源利用率、在一定程度上解決我國糧食問題的有效途徑。並且，這種利用，符合減量化、再利用、資源化特點，是發展循環經濟的生動案例。^[1]

利用方法

餐廚垃圾飼料化的主要技術有生物法和物理法。

生物法

餐廚垃圾的循環利用

生物法採取微生物發酵技術製成發酵飼料，這種處理工藝一般周期較長、需要對菌種進行選擇管理、工藝較復雜。2002年陳建樂申請的中國發明專利CN02155417.X公開了一種利用餐廚廢棄物生產高鈣多維酵母蛋白飼料的方法，將經粉碎機粉碎、脫水、加氮中和、滅菌後的餐廚廢棄物及泔水物料與通過流量控制器混合控制的酵母和微生物生物菌種進行混合接種後經計算機控制分批進行固體發酵再經乾燥、磨粉、化驗及包裝製成高鈣多維酵母蛋白飼料。

物理法

物理法是將餐廚垃圾脫水後進行乾燥消毒，粉碎後製成干飼料。1998年張養坤申請的中國發明專利CN98103203.6公開一種將廚余廢棄物再生成禽畜飼料或農業用有機肥料的一種方法，可直接將收集的廚余廢棄物於一次作業中，經來源分類、破碎、計量配方、脫水後至累批待料槽匯總送入卧式攪拌槽進行蒸煮滅菌、發酵或乾燥處理後製成半成品送至半成品貯桶，再依所需進行造粒或粉劑製成魚、禽、畜飼料或有機肥料。用於製造飼料時，將計量桶內經處方計量混合的廚余送入卧式攪拌槽以100℃～150℃的溫度進行攪拌蒸煮殺菌後送至脫水機脫水至適當含水量後再進入累批待料槽；然後由累批待料槽將脫水後廚余送入卧式攪拌槽以120℃～150℃溫度進行攪拌乾燥，並由油脂貯槽及添加劑貯槽依其配方計量添加適量的油脂及其他營養素，至含水量降至規范要求而製成半成品，送至飼料半成品貯桶；最後依所需將半成品經由造粒機或粉碎機製成顆粒狀或粉劑狀的魚、禽、畜飼料或農業用的有機肥料。

政策行動

餐廚垃圾的處理

一些國內大中型城市開始餐廚垃圾資源化利用的嘗試。經過探索，初步形成

建立餐廚垃圾處置技術評價機制

了寧波模式、上海模式、西寧模式等餐廚垃圾的資源化利用模式。由於餐廚垃圾處置是一個涉及民生的公益項目，所以幾種模式雖然具體運作方式不盡相同，但共同的特點都是以政府唱主角。

繼北京、上海、蘇州、寧波、重慶、西寧等十多個城市推出了相應的管理辦法之後，針對「地溝油」等餐廚垃圾的技術標准已經著手制定，而國家層面的《餐廚垃圾管理條例》也將適時啟動。 2009年11月26日上午，《餐廚廢油資源回收和深加工技術標准》編制工作，在北京工商大學化工與環境工程學院啟動。這是中國第二個專門針對餐廚垃圾的國家標准。此前，第一個餐廚垃圾國家標准——《餐廚垃圾資源利用技術要求》已經報批國務院。這將結束「地溝油」回收利用無章可循的局面，並與計劃制定的《國家餐廚垃圾管理條例》一起，逐步搭建起一套對餐廚垃圾無害化、再利用和資源化的政策體系。

實際效果

寧波市充分利用寧波開誠生態技術有限公司自主開發的餐廚垃圾處理技術，政府出台《寧波市餐廚廢棄物管理辦法》，並且與2010家餐廚垃圾生產單位簽訂了收運合同，簽約率為72%。垃圾處理及產品則由開誠公司市場化運作。在開誠公司看到，原本污穢惡臭的菜湯餿飯，經過分撿、壓榨、烘乾、發酵等工序，做成可喂養禽畜的微生物復合飼料原料，還提煉出了工業油脂，可以用來生產肥皂。開誠公司通過與清華大學、浙江大學等高等院校合作，深層次發掘餐廚垃圾綜合利用潛能，力爭實現餐廚垃圾處理「零剩餘」。據寧波市發改委副主任陶成波介紹，2006年～2009年，寧波累計收運餐廚垃圾7.7萬噸，製成飼料原料5200噸，不飽和潤滑劑1800餘噸。^[1]

餐廚垃圾處理方法

1.做飼料

目前國內絕大部分餐廚垃圾被直接用作飼料，少數通過發酵做為飼料。

2.填埋

少部分進入生活垃圾被填埋。

3.做肥料

也有很少部分經好氧處理去做肥料。

4.厭氧處理

極少數通過厭氧發酵制沼氣。

由於餐廚垃圾中含有各種動物肉類，如去做飼料，同類相食極易引發口蹄疫和各種疾病，從而傳播給人類而造成危害；去填埋由於其含水量高容易產生大量的滲濾液而污染地下水；做肥料，生產過程中臭味四溢，影響周圍環境；而厭氧處理可產生大量沼氣，沼氣是一種清潔的可再生能源，可用於發電和做燃料，且由於系統全封閉而無異味，因此，餐廚垃圾厭氧處理是未來的發展方向。

餐廚垃圾厭氧處理工藝技術介紹

1.工藝流程

收集來的餐廚垃圾通過分選裝置去除大塊物料後再經提油回收其中的油脂，而後經打漿、調質，進入厭氧反應罐，在此與菌種接觸，在一定pH和C/N比的條件下，經水解酸化、甲烷化產生沼氣，沼氣經凈化後去發電或直接做燃料。沼液做液體肥料或曝氣處理達標排放。少量沼渣經堆化製成固體肥料。

2.技術指標

（1）產氣率：0.65-0.75m3/kg?vs （2）容積產氣率：2.0-2.50m3/m3?d （3）轉化率：85-90%

3.工藝特點

（1）工藝簡單，流程短，自耗能少。 （2）全封閉運行，處理過程無異味。 （3）資源利用率高，有機物轉化率達85%甚至90%以上。 （4）沼氣產率高，每噸餐廚垃圾可產沼氣120立方米以上。 （5）沼氣中甲烷含量高，可達60-75%。

D. 沼氣、沼液、沼渣：一噸餐廚垃圾經厭氧反應後，可產生多少方沼氣多少噸沼液多少噸沼渣

我們在畜禽養殖場沼氣工程估算上面 沼液是總進料的80％（牛）85％（豬） 沼渣是進版料干物質的一半權 沼氣產量是總進料量X原料的TSX原料產氣率
餐廚垃圾沒做過 大致估算一下 沼液900kg 沼渣35kg 沼氣的你自己查查資料 希望對你有所幫助

E. 餐飲廢水處理如何去除懸浮物

設計抄院給的工藝是傳統工藝，不適合餐廚廢水。餐廚廢水沼液油脂高度較高，還有沼液的VFA的值也需要檢測，我之前遇到的情況是VFA值較高，沼液出來後在持續發酵，混凝沉降後沉澱物維持不超過10min又浮起來了。混凝沉降的方法處理是有問題的：1、處理成本較高，2、厭氧反應器流失的菌種無法回用，3、沉降後的沼渣處置成本較高；。用氣浮工藝對操作人員的素質要求較高，而餐廚廢水沼液變化相對來說比較大，成功案例不多。現在有了較好途徑解決，目前在中試，效果目前來看還不錯。
混凝沉澱、氣浮不建議採用。