㈠ 關於棲霞的人文歷史
牟家花餑餑
棲霞牟家的牟氏庄園，位於中國蘋果之都——棲霞市，是全國規模最大，保存最完整的封建地主庄園，始建於清雍正元年，擁有房產五千五百多間，土地六萬畝，山嵐十二萬畝，牟氏庄園歷史文化沉積豐厚，民俗文化源遠流長，建築文化博大精深，被諸多專家學者評價為「百年庄園活化石」、「傳統建築瑰寶」、「中國民間小故宮」，走進牟氏庄園你可以了解封建社會歷史，領略膠東民俗風情，品味古建藝術之美。
牟家花餑餑具有二百多年的悠久歷史，是用牟家百年老磨精心磨出的麥粉加工蒸制而成。具有香甜可口、營養豐富的特點，古樸奇立、花色繁多的牟家花餑餑寄託了人們的美好願望，象徵著豐登歡慶、美滿幸福、健康長壽、吉祥如意。
在棲霞，百姓人家每逢遇到娶媳婦、嫁閨女或重大的節慶日子都要請會蒸餑餑的人來家裡蒸上一些大餑餑，寓意著日子蒸蒸日上、吉祥幸福。那個日子蒸出的餑餑漂亮極了，簡直就是工藝品。先把面用食用色素染上五顏六色，再經過捏揉成「聚寶盆」、「龍鳳呈祥」、「石榴花開」等模樣，婚慶用的有：蓮花寶座、龍鳳呈祥、鴛鴦成對、喜上眉梢、富貴牡丹、吉慶有魚（余）、早生貴子等等，集多種吉祥寓意於一體。然後用膠東特有的大鍋蒸，蒸出來的餑餑又大又漂亮又好吃，既是美食又是一道工藝品。
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