1. 發酵酒和蒸餾酒的區別是什麼
蒸餾酒和發酵酒的區別為釀造原理不同、酒精度數不同等，發酵酒就是由發酵產生的，蒸餾酒就是在發酵酒的基礎上利用蒸餾技術把酒精提純產生的。
1、釀造原理不同
發酵酒：直接藉助酵母的作用，把含澱粉和糖質原料的物質進行發酵，產生酒精成分。
蒸餾酒：在藉助酵母產生酒之後，還要進行一次或多次的蒸餾過程提取，最後才得到蒸餾酒。
2、酒精度數不同
發酵酒：酒精度數偏低一點，
蒸餾酒：酒精度數相對而言偏高。
2. 發酵，釀造和蒸餾有什麼區別
1. 發酵
酒精發酵是在無氧條件下，利用酵母菌或其它微生物將葡萄糖或果糖專加以分解，屬產生酒精和二氧化碳等代謝產物，並釋放少量能量的過程。不論是啤酒生產商，還是烈酒生產商，都需要利用發酵原理，將釀酒原料放置於密閉環境中，然後添加酵母將原料中的糖分轉化為乙醇。
2. 釀造
釀造是指將糧食經過自然發酵，而製成酒、醬油或醋的過程。利用酒麴將小麥或高粱等穀物發酵成酒精，再利用醋酸菌將酒精氧化成醋酸，就得到了食用醋。在釀制啤酒時，將發芽的穀物，主要是大麥，經過烘乾、研磨、浸泡、加熱等工序，倒入發酵槽中，添加啤酒酵母進行酒精發酵，發酵完成後還需要熟成數周，以形成獨特的色澤和風味。
3. 蒸餾
蒸餾酒是將釀造而成的酒精溶液，利用酒精的沸點（78.5℃）和水的沸點（100℃）不同，將原發酵液加熱至兩者沸點之間，就可從中收集到高濃度的酒精和芳香成分。