中國葡萄蒸餾酒的歷史

Ⅰ 蒸餾酒源於中國古代的

唐朝。

據歷史記載所謂「溜酒」(即蒸餾酒)，先秦時代尚未之有。有之，則自唐代始。法國《世界風俗·酒》載：「中國釀酒，遠在基督紀元前已知之；阿刺吉酒，紀元前八百年印度已有制者。」魏曹操禁酒，人竊飲之。稱清酒為聖人，濁酒為賢人。」其非蒸餾酒無疑。

在我國古代，由於歷史悠久，地域不一，留傳下的蒸餾酒的名稱很多，但古代文獻中所說的」白酒"這一名稱卻不是指蒸餾酒。前面已說過它是一種釀造的米酒。只是到了現代，才用白酒代表經蒸餾的酒。

(1)中國葡萄蒸餾酒的歷史擴展閱讀：

由於酵母菌在高濃度酒精下不能繼續發酵，因此所得到的酒醪或酒液酒精濃度般不會超過20%。採用蒸餾器,利用酒液中不同物質揮發性不同的特點，可以將易揮發的酒精(乙醇)蒸餾出來。

蒸餾出來的酒汽往往酒精含量較高,經冷凝、收集就成為濃度約為65% ~70%的蒸餾酒。所以,蒸餾器的採用是釀酒工業史上具有劃時代意義的大事，而且蒸餾技術還可以用於其他行業，尤其是現代的石油工業廣泛使用蒸餾器,這些都為現代文明立下了汗馬功勞。

現在人們所熟悉的蒸餾酒分為「白酒」(古時也稱'燒酒」)、「白蘭地」、「威土忌」、「蘭姆酒」等。白酒是中國所特有的,一般是糧食釀成後經蒸餾而成的。白蘭地是葡萄酒蒸餾而成的，威土忌是大麥等穀物發酵釀制後經蒸餾而成的，蘭姆酒則是甘蔗酒經蒸餾而成的。

發酵容器的多樣性也是造成燒酒香型各異的主要原因之一。傳統的發酵容器分為陶缸和地窖兩大類型。陶缸還有地缸(將缸的大部分埋人地面之下)和一般置放在室內的缸。自古以來，酒的發酵便離不開容器，黃酒發酵的容器多數為陶質容器，有的燒酒仍繼承陶質容器發酵的傳統。

如南方的燒酒發酵容器幾乎都是採用陶器，即使是糟燒酒，也是如此。但自從出現蒸餾酒後,這一傳統觀念發生了變化,地窖這一特殊的容器應運而生。所謂地窖發酵就是掘地為窖將原料堆積其中，讓其自然發酵。

Ⅱ 蒸餾酒的歷史有哪些

世界上最早的蒸餾酒是由愛爾蘭和蘇格蘭的古代居民凱爾特人在公元前發明的。當時的凱爾特人使用陶制蒸餾字》中記載： 「砟者少康初作箕帚、秫酒。」少康即杜康，秫即高梁，這段話的意思是杜康最早發明的箕帚和高梁酒。這說明中國至時造的還都是黃酒，直到公元10世紀，中國人掌握了蒸餾技術之後才開始釀造白酒。中國的蒸餾酒大多使用陶缸泥窯釀制，所以酒中不含色素。而國外的蒸餾酒多使用各種木桶釀制，並添加有香料和調色的焦糖等，故呈現不同的顏色。
白蘭地酒是以葡萄為原料的蒸餾酒，含酒清40％─50％，白蘭地的原產地是西亞。公元10─13世紀十字軍東侵時，從阿拉伯人那裡把白蘭地的釀造酒，是糖蜜蒸餾酒。它約在1650年誕生於西印度群島的巴貝多，為美洲人所喜愛。它曾被稱為 「辟邪酒」（rumhullion），1667年起簡稱為朗姆酒（rum）。味道厚重濃烈型的朗姆酒含酒精43％─49％。
伏特加是一種無色透明，沒有獨特香氣和風味的蒸餾酒，含酒精33％─45％。它最早由俄國在14世紀發明，伏特加用最廉價的發酵原料製成，俄國和波蘭用馬鈴薯，其它產地多用穀物。因在加工時除去了香味成分，因此質地非常純。伏特加（Vodka）─一名來自於俄語中的水（Voda）。它最初流行於俄國和波蘭，第二次世界大戰後擴展到了美國和西歐。由於伏特加無色無味，歐美多用其代替其它烈性酒配製不帶原烈性酒色味的雞尾酒等混合飲料。

Ⅲ 蒸餾酒在中國什麼時候出現什麼時候普及的

東漢。元代普及。

在上海博物館發現了東漢時期的青銅蒸餾器。該蒸餾器的年代， 經過青銅專家鑒定是東漢早期或中期的製品，用此蒸餾器作蒸餾實驗，蒸出了酒度為 26.6-20.4的蒸餾酒。而且在安徽滁洲黃泥鄉也出土了一件似乎一模一樣的青銅蒸餾器。

專門研究這一課題的吳德鐸先生和馬承源先生認為我國早在公元初或一，二世紀時期，人民在日常生活中便已使用青銅蒸餾器了。但他們並未認定此蒸餾器是用來蒸餾酒(吳德鐸："阿剌吉與蒸餾酒"，<<輝煌的世界酒文化>> ， 成都出版社， 1993年)。

吳德鐸先生在1986 年於澳大利亞召開的第四屆中國科技史國際學術研討會上發表這一研究結果後，這一轟動世界科技史學界的論文引起了致力於<<中國科學技術史>>這一巨著編撰者，英國劍橋大學東方科學技術史圖書館館長李約瑟博士的高度重視。

並表示要對其原著作中關於蒸餾器的這部分內容重新修正。這篇論文也引起了國內學者的關注。有人認為"東漢已有蒸餾酒"(王有鵬:"我國蒸餾酒起源於東漢說"<<水的外形，火的性格---深圳首屆中國酒文化學術研討會論文集>>，廣東人民出版社，1988年)。

東漢青銅蒸餾器的構造與金代蒸餾器的也有相似之處。該蒸餾器分甑體和釜體兩部分。通高53.9cm。甑體內有儲存料液或固體酒醅的部分，並有凝露室。凝露室有管子介面，可使冷凝液流出蒸餾器外，在釜體上部有一入口，大約是隨時加料用的。

蒸餾酒起源於東漢的觀點，暫時沒有被廣泛接受。因為僅靠用途不明的蒸餾器很難說明問題。另外東漢以前的眾多釀酒史料中都未找到任何蒸餾酒的蹤影，缺乏文字資料的佐證。

(3)中國葡萄蒸餾酒的歷史擴展閱讀：

流派：

從文史資料的角度考察，古代的蒸餾酒分為南北兩大類型，如在明代，蒸餾酒就起碼分為二大流派，一類為北方燒酒，一類為南方燒酒。<<金瓶梅詞話>>中的燒酒種類除了有"燒酒"(未註明產地)外，還有"南燒酒"這一名稱。但實際情況是在北方除了糧食原料釀造的蒸餾酒外，還有西北的葡萄燒酒，內蒙的馬乳燒酒；

在南方還可分為西南(以四川，貴州為中心)及中南和東南(包括廣西，廣東)兩種類。這樣的分類僅僅是粗略的，並無統一的劃分標准。

由於燒酒的主要特點是酒精濃度高，許多芳香成分在酒中的濃度是隨著酒精度而提高的，酒的香氣成分及其濃淡成了判斷燒酒質量的標准之一。我國風格多樣的燒酒，主要是釀造原料的不同而自然形成的。其次是釀造技術等因素。

Ⅳ 蒸餾酒的歷史有哪些

在我國古代，由於歷史悠久，地域不一，留傳下的蒸餾酒的名稱很多，但古代文獻中所說的」白酒"這一名稱卻不是指蒸餾酒。前面已說過它是一種釀造的米酒。只是到了現代，才用白酒代表經蒸餾的酒。 東漢蒸餾酒我國古代文獻中蒸餾酒的稱謂主要有：
"燒酒"，燒春"，始用於唐代，但是唐代所說的燒酒，燒春是否指蒸餾酒還有爭論。宋代以後，燒酒，燒春才是真正的蒸餾酒；
阿剌吉酒(元代<<飲膳正要>>；
南番燒酒(元代<<居家必用事類全集>>，原注為"阿里乞");
軋賴機(元代<<軋賴機酒賦>>);
法酒(明初<<草木子>>，原書又稱為" 哈剌基");
汗酒，氣酒(清代<<浪跡叢談續談三談>>中引元代人李宗表詩);
火酒(明代<<本草綱目>>);
酒露(清代<<滇海虞衡志>>);
高粱酒，高粱滴燒(清代<< 隨園食單>>)。在清代和民國時期，往往是蒸餾酒的統稱。
白酒和老白乾，這是現代才啟用的名稱。 蒸餾酒器皿糟燒或糟燒酒，是黃酒過濾後的酒糟經再次發酵， 並經蒸餾得到的蒸餾酒。有的書將糟燒酒稱為「酒汗」。
據考證，阿剌吉，軋賴機，阿里乞，哈剌基等名稱都是個來語"Arrack" 的譯音。關於"Arrack"這個字，在人認為在語源上它是"汗"的同義詞。本來是指"樹汁"，後來發展成植物的液汁自然發酵成的酒。這個字即可指未經蒸餾的樹汁及其自然發酵而成的酒，又可用來指經蒸餾而成的酒。"Arrack"這個字在世界各國古代都通行過，寫法上稍有不同，如法語"Arac"，德語"Arrck"，"Rack"， 荷蘭語 "Arak" 或 "Rak"，葡萄芽語"Araca"。(吳德鐸："阿剌吉與蒸餾酒"，<<輝煌的世界酒文代>>，成都出版社，1993年)。通過對一些國外酒史資料來看，古代用"Arrack" 等名稱所指的酒一般都是蒸餾酒。
對於蒸餾這一過程的描述，古人及現代人所用的詞彙也有不少。如「蒸酒」， 「燒酒」，「吊酒」，「烤酒」。
對於蒸餾器的稱呼，則更多，有：蒸鍋、燒鍋、酒甑。赫艄?⑸展?⒕臍怠鱟旨純芍肝淳?裊蟮氖髦?捌渥勻環?酵而成的酒，又可用來指經蒸餾而成的酒。"Arrack"這個字在世界各國古代都通行過，寫法上稍有不同，如法語"Arac"，德語"Arrck"，"Rack"， 荷蘭語 "Arak" 或 "Rak"，葡萄芽語"Araca"。(吳德鐸:"阿剌吉與蒸餾酒"，<<輝煌的世界酒文代>>，成都出版社，1993年)。通過對一些國外酒史資料來看，古代用"Arrack" 等名稱所指的酒一般都是蒸餾酒。

Ⅳ 蒸餾酒技術哪年傳入中國

蒸餾酒技術是在元朝時期傳入中國的。當時，蒙古人遠征中亞、西亞和歐洲，使得西方的蒸餾酒法傳入中土。清代檀萃的《滇海虞衡志》中說：蓋燒酒名酒露，元初傳入中國，中國人無處不飲乎燒酒。

蒸餾酒
蒸餾酒是乙醇濃度高於原發酵產物的各種酒精飲料。製作過程為先經過釀造，後進行蒸餾後冷卻，最終得到高度數的酒精溶液飲品。

蒸餾酒的原料一般是富含天然糖分或容易轉化為糖的澱粉等物質。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麥類馬鈴薯等。

我國古代文獻中蒸餾酒的稱謂主要有：燒酒、燒春，始用於唐代，但是唐代所說的燒酒、燒春是否指蒸餾酒還有爭論。

Ⅵ 蒸餾酒技術哪年傳入中國

蒸餾酒技術是元代傳入中國的，元朝時期的歐亞征服，才令蒸餾器傳入國內，才出現蒸餾酒技術，不過蒸餾酒也並沒有普及，直到清朝之後才開始被推廣。

在蒸餾器傳入之前，國內一直都是發酵酒，最高也只能達到18度左右，也就是現代的黃酒。要知道秦朝才出現酒麴釀酒，漢朝才有明確的酒麴、穀物配方，知道唐宋時期黃酒也趨於完善，出現了「花雕」「女兒紅」「狀元紅」等歷史名酒。

釀造原理及過程：

蒸餾酒是把經過發酵的釀酒原料，經過一次或多次的蒸餾過程提取的高酒度酒液。蒸餾酒的製作原理是根據酒精的物理性質，採取使之汽化的方式，提取的高純度酒液。因為酒精的汽化點是78.3℃，達到並保持這個溫度就可以獲得汽化酒精，如果再將汽化酒精輸入管道冷卻後，便是液體酒精。

Ⅶ 中國最早出現紅酒是在什麼朝代，什麼時候啊。

紅酒一般是紅葡萄酒的簡稱。漢朝(最晚最晚三國初期)時期出現紅酒了.三國魏文帝曹丕非常喜歡喝清徐葡萄酒。他在《詔群醫》中寫道：「三世長者知被服，五世長者知飲食。此言被服飲食，非長者不別也……中國珍果甚多，且復為說葡萄……又釀以為酒，甘於鞠櫱，善醉而易醒。道之固已流涎咽唾，況親食之邪。」

資料
http://www.redwinelife.com/new/viewnews.asp?id=23428

根據《史記·大宛歷傳》中記載「宛左右以蒲萄為酒」可以看出，當時的大宛以及附近地區即新疆地域都已經盛產葡萄和葡萄酒了，古時將葡萄稱為蒲陶或蒲桃，這一時期是在張騫出使西域之前。根據《漢書·西域傳》又載：「於闐國（今和田），有蒲陶諸果」「且末有蒲陶諸果」，且末國（今且末縣，離尼雅很近），可見古代新疆早期的園林業較集中在塔里木盆地，主要以葡萄而聞名於世。根據《晉書載記第二十二·呂光》中記載了後涼主李光（公元386年-399年）「攻烏茲城時……入其城……家有蒲桃酒，或至前斛，經十年不敗……。」，烏茲既新疆南部庫車，這說明在公元四世紀的東晉，葡萄已經在新疆南部一帶種植了，從家有千斛來看，當時的種植規模很大的。在六世紀的《齊民要術》中也記載了用埋葡萄藤過冬的種植法，這也說明當時在乾燥寒冷地帶已經有種植葡萄的經驗了。

在魏晉南北朝時期，根據《高昌張武順等葡萄畝數及出阻酒帳》文書中來看，從事葡萄園和葡萄酒經營的人有地主、官吏、僧人和平民，其中僧人和法師經營的葡萄園比重最大，如大規模經營葡萄園5畝60步的撫軍寺，儲酒30斛，得酒11姓142斛，這也反映了這一時期的高昌寺院經濟發達，釀酒技術的發達和釀酒業的興盛。

根據目前新疆瑪河流域（即新天酒廠和葡萄園所在地的瑪納斯河）、土魯番、古樓蘭、尼雅附近出土的一些文物來看，2000年前，新疆地域的人就開始用木製的破碎擠壓器，將葡萄壓碎，放進陶器中進行自然發酵，然後用膠泥封口，埋於地窖中，數月後，取其清汁，便可飲用。當時我們的先輩們，就已經掌握了利用葡萄皮上的野生酵母來釀酒了，而且還知道了將葡萄酒埋在地下，保持恆溫，儲藏成熟方法。

在唐朝的時候，我國除了自然發酵的葡萄酒，還有葡萄蒸餾酒，也就是白色白蘭地，以前就是在西方白蘭地也都是白色的，只不過是在白蘭地賣不掉的情況下，將白蘭地放入橡木桶儲藏後偶然發現比原來白色的白蘭地好，形成了現在的金黃色的白蘭地，其實最早的白蘭地是西域人發明的，據《本草綱目》記載「葡萄燒酒古者西域造之，唐時破高昌得其法，出哈喇火者最烈，西番者次之，平陽太原者又次之」可見中原的葡萄蒸餾酒達不到西域酒的酒精度，自漢代新疆代稱為西域，清代改稱為新疆，這也說明，西域這里的葡萄的糖度高，葡萄汁蒸餾的酒精度也高。

Ⅷ 誰能講下縱橫上下5000年的中國葡萄酒歷史

商代我國就已出現葡萄酒，西漢時張騫從西域引進內地，唐元兩朝達到興盛，自明朝開始逐漸淡化，清朝時更加衰敗，直到清末華僑張弼士創建了張裕葡萄釀酒公司，近代葡萄酒業才開始起步，但連續的戰亂，使葡萄酒業苟延殘喘，張裕葡萄釀酒公司幾乎關閉，解放後我國葡萄酒業才有了長足發展。
關鍵詞：葡萄酒、商代、西漢、元朝、唐朝、張裕葡萄釀酒公司、長城干白

葡萄酒晶瑩剔透，色澤華麗，口味甘甜、醇厚， 香氣宜人，令無數人鍾情。亘古以來，葡萄酒的發展史，就伴隨著人類社會的進步史，伴隨著人類社會的文明史。10000多年以前，人類的祖先偶然發現這種由葡萄發酵而成的玉液瓊漿，我們的遠祖便模仿大自然，開始了葡萄酒的釀造歷程。

我國在遙遠的商代就已出現了葡萄酒，1980年在河南省發掘的一個商代後期的古墓中發現一個密閉的銅鹵，經北大化學系分析，銅鹵內的酒即為葡萄酒。公元前206年的漢代以前，我國就已開始種植葡萄、釀制葡萄酒了，並且葡萄酒的生產規模較大，但內地種植較少，主要產地在西域。到公元前138年，西漢特使張騫出使西域，看到「宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒至萬余石，久者數十歲不敗。俗嗜酒，馬嗜苜蓿。」，於是，帶回了葡萄和葡萄酒釀制技術，葡萄酒釀制技術開始從西域傳到內地，東漢時，葡萄酒仍很珍貴，「扶風孟佗以葡萄酒一斗遺張讓，即以為涼州剌史」（見太平御覽 卷972引《續漢書》）用不到20升的葡萄酒向皇帝（漢靈帝）的寵臣（宦官張讓）行賄，便買到獨攬一個州軍政大權的高官，足見當時葡萄酒的珍貴。但是由於葡萄原料的生產有季節性，終究不如穀物原料那麼方便，因此葡萄酒的釀造技術並未大面積推廣。

歷史上，內地的葡萄酒業一直斷斷續續、沒有連續向前發展，漢代雖引入了葡萄及葡萄酒生產技術，但未使之傳播開來，漢代之後，中原地區就不再種植葡萄了，而僅靠一些邊遠地區以貢酒的方式向後來的歷代皇室進貢葡萄酒。

到唐太宗李世民時才又重新從西域引入葡萄和葡萄酒釀造技術，並且葡萄酒在當時頗為盛行，釀造技術也已相當發達，風味色澤更佳，這是一個上至天子滿朝文武下至平民百姓文人墨客都喝葡萄酒的輝煌盛世，以致許多文人雅士都以葡萄酒為題材作賦吟詩，如王翰的《涼州詞》「葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催.醉卧沙場君莫笑,古來征戰幾人回」，李白的對酒詩「葡萄酒，金叵籮，吳姬十五細馬馱，青黛畫眉紅錦靴，道字不正嬌唱歌。玳瑁筵中杯里醉，芙蓉帳里奈君何！」《客中行》「蘭陵美酒鬱金香，玉碗盛來琥珀光；但使主人能醉客，不知何處是他鄉。」以及劉禹錫的：「我本是晉人，種此如種玉，釀之成美酒，盡日飲不足」等都是膾炙人口的千古名句，當時還有胡人在長安開設酒店，銷售西域葡萄酒。
宋朝重視米酒，創造了用葡萄和米混合釀酒的方法[朱肱（翼中）：北山酒經], 從元好問的《葡萄酒賦》及序可知，經過晚唐及五代時期的戰亂，到了宋朝，真正的葡萄酒釀造方法，差不多已失傳,到了南宋，當時臨安雖然繁華，但葡萄酒卻是非常稀少珍貴。這主要是因為江南不宜種葡萄，山西太原等葡萄和葡萄酒產區，已淪陷為金國統治。陸游的《夜寒與客燒乾柴取暖戲作》詩雲：如傾瀲瀲葡萄酒,似擁重重貂鼠裘.,北宋詩中把喝葡萄酒與穿貂皮大衣相提並論，說明葡萄酒的珍貴。

到了元代中國葡萄酒生產水平達到了歷史最高峰，統治者甚至規定祭祀太廟必須用葡萄酒，並在山西太原、江蘇南京開辟了葡萄園，而且在元28年還在皇宮中建造了葡萄酒室，甚至有了檢測葡萄酒真偽的辦法，據記載「至太行山辨真偽，真者下水即流，違者得水即冰矣。」市場上也有大量的商品葡萄酒銷售. 馬可•波羅在《中國游記》一書中，說道：在山西太原府，那裡有許多好葡萄園，製造很多的葡萄酒，販運到各地去銷售。所以山西那裡，早就有這樣一首詩:「自言我晉人，種此如種玉，釀之成美酒，令人飲 不足。」當地老百姓，把種葡萄釀造葡萄酒，看成是一件很自豪的事。

到明朝時，糧食白酒的發酵、蒸餾技術日臻提高完善，蒸餾白酒開始成為中國釀酒產品的主流，葡萄酒生產由於具有季節性，酒產品不易保存，酒度偏低等特點局限而日漸式微。但葡萄酒仍受到許多人的鍾愛，明朝洪武皇帝曰：「辛酉謁禹廟，有以葡萄酒見餉者，其甘寒清冽……」，公元1578年明朝偉大的醫學家李時珍在《本草綱目》中對葡萄和葡萄酒作了詳細介紹並提到了用葡萄酒制蒸餾酒的方法，如：「……高昌獻蒲桃干凍酒……葡萄皮薄者味美，皮厚者苦，入風谷凍成之酒，經年不壞。」及「……久藏者中有一塊，雖極寒，其餘皆冰，獨此不水，乃酒之精液也。」此法至今仍普遍使用，以人工冷凍方法把葡萄酒里的水分析出，製成濃縮葡萄酒，是現代葡萄酒釀造技術的一個重要工藝。

清朝最偉大的皇帝康熙也是一位熱衷於飲用葡萄酒的皇帝。康熙在一次瘧疾後就養成了每天喝一杯葡萄酒的習慣一直到去世。他把「上品葡萄酒」比作「人乳」，認為常飲是很有好處的。但由於受歷史條件限制，我國的葡萄酒生產雖有悠久的歷史，在人類社會的發展進程中，也曾有過輝煌的鼎盛時期，但由於朝代更迭，戰亂不斷，最終沒有象法國、義大利、西班牙那樣，連續的壯大和發展。

到清末時，由於國力衰敗，戰火不斷，人民連基本的溫飽都不能滿足，葡萄酒業更是頹廢敗落，直到1892年，華僑張弼士在煙台建立了葡萄園和葡萄酒廠即張裕葡萄釀酒公司，從西方引進了優良的葡萄品種，引進了機械化生產方式，並且將貯酒容器由翁改為了橡木桶，成為唯一由中國人自己經營的葡萄酒廠，我國的近代葡萄酒生產才開始起步，生產技術才上了一個新台階。之後，青島、北京、清徐、吉林長白山和通化等葡萄酒廠相繼建立，雖然大部分由外國人經營、生產方式落後，但我國近代葡萄酒工業的雛形已經形成，然而，由於軍閥連年混戰，再加上帝國主義的摧殘和官僚資本的掠奪，葡萄酒工業蕭條、暗淡，一直沒有得到發展，直到新中國成立後，葡萄酒工業得到黨和政府的重視，才有了迅速的發展。

在第一個五年計劃期間，對許多解放前的老廠進行了擴建、改造，提高了質量、擴大了品種、增加了產量，並在沙城、鄭州、民權、蘭考、連雲港、宿遷和安徽肖縣、碭山等地新建、擴建了葡萄酒廠，上世紀70年代中期，沙城酒廠率先研製出我國第一批干白葡萄酒，並在1979年全國第三屆評酒會上榮獲金獎，1983年倫敦國際第14屆評酒會上獲得銀獎，成為近70年來中國酒獲得的最高國際榮譽，轟動歐美，被譽為「典型的東方美酒」，開創了中國干型葡萄酒的先河，使中國葡萄酒業邁上一個新台階，並引領中國葡萄酒業蒸蒸日上、蓬勃發展。
我國的沙城、煙台等葡萄產區具有與世界葡萄名酒產區——波爾多相同的緯度和地質條件，現在，國際上有名的葡萄酒在我國均已大量生產。
經過四、五個五年計劃，我國葡萄酒業擁有一批技術過硬的隊伍，總產量也由解放前的260 噸發展到1976年的26700噸、79年的65000噸、85年的232000噸，2006年的495000噸，產量不斷增加、品種不斷增多，質量不斷提高，隨著人民生活水平的不斷提高，消費量也不斷攀升。現在，形成在世界葡萄酒界佔有一席之地、欣欣向榮的葡萄酒業。望採納

Ⅸ 我國哪個歷史時期出現了蒸餾酒

唐朝時期，我國除了自然發酵的葡萄酒，還有葡萄蒸餾酒，也就是白專色白蘭地，即出現了燒酒屬。燒酒利用酒精與水的沸點不同，蒸烤取酒。蒸餾酒的出現，是釀酒史上一個劃時代的進步。

唐太宗在破高昌國時，得到過西域進貢的蒸餾酒，故有「唐破高昌始得其法」「用器承取滴露」的記載，說明唐代已出現了燒酒。

唐朝時期，我國西北和西南兩大地區幾乎同時出現白酒蒸餾技術。因此，在唐代文獻中，出現了燒酒、蒸酒之名。