紫甘藍汁加蒸餾水水會變成什麼顏色

Ⅰ 紫甘藍汁滴入蘇打後會變成什麼顏色

透明的。原來中學好像做過這個試驗。
呵呵，相信我吧，我是學理科的。
紫甘藍可作酸鹼指示劑，小蘇打溶液顯鹼性，所以會變色。鹼性是綠色，酸性是絳紅色

Ⅱ 紫甘藍汁加什麼能變色

加入食醋是酸性的，紫甘藍溶液將會變成紅色。

加入肥皂水是鹼性的，紫甘藍回溶液將會變成藍答色。

加入少量檸檬汁，紫甘藍溶液將會變成紅色，這里的紫甘藍作用與紫色石蕊試液相似，能辨別酸鹼性，酸性為紅色，鹼性為藍色，中性就是紫色。檸檬汁是酸性的，因此紫甘藍汁變紅色。

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紫甘藍含有豐富的生物活性物質，如多酚，花色苷，硫苷等。

酚類化合物

新鮮紫甘藍中含有豐富的酚類物質。具有較高酚類化合物含量的果蔬通常表現出較強的抗氧化能力，其抗氧化能力與總酚含量呈顯著正相關。

花色苷

紫甘藍色素的主要成分是花色苷。研究發現紫甘藍色素主要組分是矢車菊花色苷的糖苷及醯化物。已有大量研究表明花色苷具有強抗氧化活性。

花色苷可以加快微血管循環來減輕眼睛受到自由基攻擊，還可以幫助基體激活和提高視紫紅質的再生能力。紫甘藍中花色苷的數量與品種、產地、氣候、季節等因素都有關。

Ⅲ 紫甘藍放到蒸餾水裡會變有什麼變化

紫甘藍放到蒸餾水中一般不會發生太大的變化，紫甘藍汁在蒸餾水中會成為一種淺紫色。

Ⅳ 自來水滴入紫甘藍水混合液體是什麼顏色

自來水滴入紫甘藍水混合液體是藍色的。紫甘藍的汁液呈藍色，滴在自來水中看著是非常明顯的。

Ⅳ 紫色的紫甘藍汁里加入少量檸檬汁,它的顏色會變成什麼顏色

紫色紫甘藍汁相當於石蕊溶液 檸檬汁是酸 所以紫色的紫甘藍汁會變成紅色

Ⅵ 紫甘藍汁加雪碧會變成什麼顏色

紫色
水溶液若較稀的話呈淡紫色,若較濃紫色較深.
酸性物質——能使紫甘藍汁變紅.
鹼性物質——能使紫甘藍汁變綠.
中性物質——不能使紫甘藍汁變色.
雪碧中含有碳酸,成酸性,所以紫甘藍汁呈紅色.
鹼面放在白醋中的現象：應該有汽泡放出吧,鹼面含有碳酸鈉或碳酸氫鈉,白醋中含有醋酸,兩者發生中和反應,產生二氧化碳氣體.

Ⅶ 紫甘藍水和鹼水混合在一起會變成什麼顏色

和鹼水會變為綠色，和酸性物質在一起為紅色，兩者都是因為紫甘藍里有像石蕊試劑一般的酸鹼指示物質，遇酸變紅，遇鹼變綠。

pH值紫甘藍汁液顯示的顏色

7～9藍色

10～11綠色

12～14黃色

Ⅷ 紫甘藍遇到水為什麼會變成藍色

其實，這是正常現象。不過是食品中的花青素類物質在不同酸鹼度下的變化罷了。
紫甘藍變色，是由於紫甘藍的細胞內的花青素的作用。
花青素為一種水溶性的植物色素。從廣義上看，屬於黃酮類化合物。存在於液泡內的細胞液中。花青素的顏色因酸鹼度不同而改變顏色，細胞液呈酸性則偏紅，細胞液呈鹼性則偏藍。
花青素(anthocyanins)是構成花瓣和果實顏色的主要色素之一。經由苯基丙酸類合成路徑(phenylpropanoidpathway)和類黃酮生合成途徑(flavonoidsbiosyntheticpathway)生成。影響花青素呈色的因子包括花青素的構造、pH値、共色作用(copigmentation)等。果皮呈色受內在、外在因子和栽培技術的影響。光可增加花青素含量；高溫會使花青素降解。
紫甘藍：紅(酸)～紫(中)～綠(鹼)變色
紫甘藍在水中呈暗紫色
紫甘藍在白醋中呈紅色
紫甘藍在純鹼溶液中呈藍色
紫甘藍在食用鹽溶液中呈藍紫色
紫甘藍在肥皂水中呈綠色
紫甘藍在蒸餾水中呈藍紫色
紫甘藍指示劑的變色范圍如下：
PH<6.5粉紅色
7．0<PH<7.1紫色
7．5<PH<8.5藍色
8．5<PH<12綠色
PH>12.5黃色
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怎樣讓紫甘藍不變藍
把紫甘藍切成塊，用開水一焯，菜葉和水都會變成藍色。紫甘藍里天然的花青素在中性條件下是藍紫色，而偏鹼性時會變為藍色。北方地區基本上都是鹼性水，所以煮菜、焯菜之後，菜葉會從紫紅色變成藍紫色。
和烹調綠色蔬菜正好相反，如果要讓紫甘藍的顏色變得好看，需要創造酸性條件。所以炒紫甘藍，蓋著鍋蓋就利於顏色的保持。稍微加點醋，顏色會更紅艷好看。

Ⅸ 紫甘藍榨汁後還能變色么，比如藍色，紫甘藍的汁加什麼會變成藍色，要能吃的，還有，他的汁可以用來染色么

食醋是酸性復的，紫甘藍溶液將會制變成紅色
肥皂水是鹼性的，紫甘藍溶液將會變成藍色

肥皂水和純鹼性溶液的PH值不一樣
紫甘藍擠壓成藍黑色的汁後可作酸鹼指示劑
紫甘藍在水中呈暗紫色
紫甘藍在白醋中呈紅色
紫甘藍在純鹼溶液中呈綠色
紫甘藍在食用鹽溶液中呈藍紫色
紫甘藍在肥皂水中呈藍色
紫甘藍在蒸餾水中呈藍紫色
pH值 紫甘藍汁液顯示的顏色
7～9 藍色
10～11 綠色
12～14 黃色
另外如果你要染色，，。http://www.sogoke.com/blog/259/