❶ 雞蛋清溶液加入乙醇的水溶液，再加入蒸餾水 會產生什麼現象
①有的蛋白質溶於水，他們是以膠體狀態存在的．②當向雞蛋白中加專入少量的濃的硫酸鈉溶液時，屬蛋白質會沉澱析出，發生了鹽析．③蛋白質受熱會發生凝固．④蛋白質加入如含鉛的重金屬離子的溶液，會發生變性而凝結．⑤濃硝酸能使蛋白質發生顏色反應，生成黃色溶液．⑥灼燒蛋白質能聞到燒焦羽毛的氣味，頭發中含有蛋白質，所以在酒精燈上灼燒一根頭發，能聞到燒焦羽毛的氣味． 故答案為：①溶液略顯渾濁、能； ②溶液變渾濁、減小； ③出現白色固體、凝固； ④出現黃色固體、重金屬鹽； ⑤出現黃色固體、化學； ⑥能燃燒，並有一種特殊的氣味、燒焦羽毛、蛋白質
❷ 雞蛋清水溶液加熱什麼現象
蛋白質遇熱固化，產生「蛋花」
❸ 雞蛋清和白酒和在一起有什麼反應
如果你要煎雞蛋的話裡面少放點白酒煎出來的雞蛋會比正常煎的雞蛋要大一倍而且會更軟一些
❹ 高中化學知識.....蛋白質鹽析實驗..雞蛋清和NA2SO4反應的現象和結論
向某些蛋白質溶液中加入某些無機鹽溶液後，可以降低蛋白質的溶解度，使蛋白質凝聚而從溶液中析出,這種作用叫作鹽析，是物理變化，可復原。向某些蛋白質溶液中加入某些重金屬鹽，可以使蛋白質性質發生改變而凝聚，進而從溶液中析出，這種作用叫作變性，性質改變，是化學反應，無法復原。
蛋白質鹽析的條件是加入的是輕鹽，硫酸銅因為是重金屬鹽所以不會發生鹽析。
❺ 福爾馬林加到雞蛋清里有什麼現象
福爾馬林是甲醛的水溶液，還有為防止甲醛聚合而加的乙醇，雞蛋清的主要成分是水和蛋白質，甲醛可以使蛋白質變性，就像雞蛋熟了那樣
❻ 氯氣和蒸餾水反應現象
欲鑒別自來水還是蒸餾水只要證明水中是否含有鹽酸即可，其中酚酞遇鹽酸不會變色且氯化鋇不與鹽酸反應，氫氧化鈉與鹽酸反應但無現象，只有硝酸銀遇到鹽酸時會發生反應生成白色的氯化銀沉澱，所以用硝酸銀鑒別自來水與蒸餾水時有白色沉澱生成的是自來水，沒有現象的是蒸餾水；
❼ 蛋白質中加稀硫酸，再加蒸餾水的現象及作用
你是想問蛋白質會不會像酯一在稀硫酸水解。蛋白質在鹼性條件下才可以水解，酸性不發生反應
❽ 填寫下列實驗報告： 實驗 現象 結論 ①在雞蛋白中加入少量蒸餾水 蛋白質_____（能、不能）
①有的蛋白質溶於水，他們是以膠體狀態存在的．②當向雞蛋白中加入少量的濃的硫酸鈉溶液時，蛋白質會沉澱析出，發生了鹽析．③蛋白質受熱會發生凝固．④蛋白質加入如含鉛的重金屬離子的溶液，會發生變性而凝結．⑤濃硝酸能使蛋白質發生顏色反應，生成黃色溶液．⑥灼燒蛋白質能聞到燒焦羽毛的氣味，頭發中含有蛋白質，所以在酒精燈上灼燒一根頭發，能聞到燒焦羽毛的氣味．
故答案為：①溶液略顯渾濁、能；
②溶液變渾濁、減小；
③出現白色固體、凝固；
④出現黃色固體、重金屬鹽；
⑤出現黃色固體、化學；
⑥能燃燒，並有一種特殊的氣味、燒焦羽毛、蛋白質．
❾ 加入蒸餾水的雞蛋清中在加入飽和硫酸銨溶液,會有什麼現象
加入蒸餾水的雞蛋清就是蛋白質膠體溶液（溶膠），往其中加入飽和硫酸銨溶液回會產生白色絮狀沉答淀，即蛋白質從溶液中析出，這種現象叫鹽析，鹽析是物理變化，是可逆的，當把沉澱過濾取出後再加入蒸餾水中，又會重新溶解成無色透明溶液的。也就是說飽和硫酸銨溶液大大降低了蛋白質在水中的溶解度，而且以沉澱的形式析出。本質上，主要的原因是由於硫酸銨中和了蛋白質的電性，從而降低了蛋白質在水中的溶解能力。
這跟蛋白質溶液中加入重金屬鹽而發生變性凝聚是完全不一樣的。
望採納！謝謝!
❿ 蛋清加入氫氧化鈉中的反應現象是什麼
原本是透明澄清的蛋清變成白色半固體狀。因為蛋白質會在強酸鹼 高溫 重金屬離子等情況下發生變性，由於分子空間結構改變 ，原有的狀態改變成無序狀態。手機在線，回答有限，多多支持