蒸餾水茶湯

1. 如何正確泡茶葉

需要注意以下幾點：

1、用沸水沖泡，注意控制溫度

剛燒開的水溫度高，可使茶葉中不耐高溫的營養素（如維生素C等）大量破壞，並且使茶的香味很快消失。泡茶的水溫宜按茶葉老、嫩來分，老茶可用95℃的開水直接沖入；嫩茶則應低些，80℃左右比較適合。

5、選擇茶具

選對茶具是泡茶、賞茶、品茶必不可少的一步，也是最容易被忽略的。沖泡綠茶時可以根據茶葉的品質選杯子，品相好、細嫩名貴的綠茶如西湖龍井、黃山毛峰等可以使用透明玻璃杯，以便欣賞「茶舞」。一般品質的茶葉可以用瓷杯，泡綠茶不要蓋杯蓋，否則茶湯容易變黃。

紅茶為了觀色，也可用玻璃杯或是用白色瓷器襯托其紅色茶湯，但不同的是，使用蓋碗杯沖泡更能發揮紅茶的濃郁香氣。烏龍茶也適合用蓋碗杯沖泡，方便聞香和賞葉底，還可以用紫砂壺來沖泡，能使茶湯醇厚，香氣不散。普洱茶一般用紫砂壺、蓋碗杯都可以。

2. 茶葉是強鹼性，但是泡出來茶又是弱酸性，茶水那到底是鹼性還是酸性

茶湯是酸性的。茶葉中的水（蒸餾水）浸出物占茶葉乾重的40%左右，而茶多酚就占水浸出物的80%左右，所以水浸出物中主要成分還是茶多酚，茶多酚總的來說還是呈微酸性的。但茶是鹼性食品，消化吸收後，與人體體液的弱鹼性環境一致。而且茶湯的PH和水的酸鹼性也有關系。

3. 綠茶泡出來該是綠色的吧我的綠茶泡出來怎麼是黃棕色呢

沒有保存好。

綠茶是因為泡出來的湯是清綠色並且是沒發酵的茶葉，其製成品的色澤，較多的保存了鮮茶葉的綠色。

綠茶泡好後的顏色剛泡時色淡綠，隨著在杯內時的延長會略帶嫩黃色。水色清純無混濁，無泡沫。 密封好放在冰箱里冷藏的綠茶，基本上可保持新茶的的狀態，或新泡時就色略帶嫩黃色。保管不好，在常溫下保管的綠茶極易被氧化使顏色變深，用這樣的茶葉泡出的茶水顏色可從淡黃色到深黃色，到深黃色的茶水已無綠茶的清香味。

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注意事項：

1、茶水一般在人體內能滯留3小時左右，而濃茶滯留時間更長，這樣茶鹼在人體內積聚過多，致使神經功能失調。由於茶葉中鞣酸的作用，可使腸黏膜分泌黏液功能下降發生便秘。茶量一般每天以5~10克，分2次泡飲為宜。

2、茶水放久了不僅會失去維生素等營養成分，且易發餿變質，甚至茶水中的鞣酸還會成為刺激性很強的氧化物，易傷脾胃，尤其是夏天，會引起胃腸炎症。

3、睡前兩小時最好不飲茶，否則會使精神過於興奮而影響入睡，甚至引起失眠。老年人睡前飲茶，易致心慌不安，多尿，更會影響睡眠。如因飲茶引起失眠，即使用安眠葯也是無濟於事的。

4. 沖泡綠茶為什麼不能用沸水

因為溫度過高或浸泡時間過長，其中的茶多酚等營養物質將遭到破壞，芳香也會消失。一般來說，綠茶的精華在第二泡和第三泡上，經過四五泡之後，味道就有些寡淡了。

泡綠茶的注意事項：

1、沖泡茶葉的第一泡不要喝，沖了熱水後搖晃一下即可倒掉。

2、沖泡好的茶要在30分鍾～60分鍾內喝掉，否則茶里的營養成分會變得不安定。

3、綠茶粉不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。

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喝綠茶的好處：

1、對抗肌膚氧化。綠茶能夠幫助肌膚對抗氧化，這是由於綠茶中含有豐富的茶多酚，而茶多酚具有非常強的抗氧化作用，它的抗氧化能力是維生素E的很多倍，因此，美眉們可以常常喝綠茶，來幫助肌膚對抗氧化，從而

2、預防肌膚衰老。幫助肌膚排出毒素。綠茶中不但含有豐富茶多酚，還含有豐富的維生素，而綠茶中的維生素能夠幫助肌膚抑制黑色素的沉積，還能夠促進肌膚的血液循環，從而幫助肌膚排出多餘的毒素。

對於經常需要面對著電腦工作的白領美眉們來說，常喝綠茶或者是用綠茶洗臉能夠幫助肌膚掃除晦暗，擊退黑色素，重新收獲白皙的健康美肌。

參考資料來源：

人民網-綠茶的精華在二三泡 普洱三到五泡味最好

人民網-女性多喝綠茶有美膚效果 泡綠茶需注意4大注意事項

5. 普洱茶是酸性的還是鹼性的

分為兩種情況：

1. 新生茶的PH值總體來說是在6—7范圍之間，屬於弱酸性。

2. 熟茶與老生茶在發酵的過程中，茶葉會從酸性變成弱鹼性。

功效：

1. 可以使容易瘙癢或易長痤瘡的肌膚得到緩解，而且口乾或口苦等等虛火症狀會逐漸消除。

2. 具有降脂、改善胰島素抗拒及預防心血管疾病的效果。

3. 普洱茶抽出物具有明顯的抗氧化活性，清除自由基。

4. 可預防動脈粥狀硬化及心血管疾病的發生。殺死癌細胞作用強烈。

5. 具有多種豐富的抗痛微量成分，如Q-胡蘿卜素，維生素B1,B2,C,E等。

副作用：

1. 茶中氟含量較高加上水的因素多飲會和體內的鈣離子化合成氟化鈣，不易吸收造成鈣流失。

2. 色素較多，喝多了不注意刷牙很容易在牙齒上留下茶漬斑。

3. 普洱茶中和血糖速度比較快，低血糖、低血壓者會出現頭暈、惡心等症狀。

4. 茶中的單寧酸和鞣酸會與體內鐵離子化合，從而影響造血功能，貧血患者和經期的女生都不宜飲用普洱茶。

5. 普洱茶性寒，多飲體寒者會引起腹痛腹瀉等不適症狀，較為傷胃。
   

（一般普洱茶會壓製成餅狀保存）

拓展資料：普洱茶是以地理標志保護范圍內的雲南大葉種曬青茶為原料，並在地理標志保護范圍內採用特定的加工工藝製成，具有獨特品質特徵的茶葉。

6. 市面的哪些水適合泡茶

泡茶須講究用水，但是隨著現代社會的快速發展，我們的水源日益遭到破壞，泛稱的活水也因此受到污染而變差。科學家們認為最好使用軟水來泡茶，即含適量礦物質和微量元素的水，而不是含過多鈣鎂的水。水分子團小，PH值接近中性，不含低分子有機物和重金屬的水，用這樣的水泡茶是毫無問題的。因為這樣的水有很好的滲透、溶解、擴散、清洗的作用，對人體血脂、免疫功能、腎功能等有促進或降低的作用。而自來水含有的各種雜質顯然影響了茶水的質量。
有些人誤認為把自來水擱置一段時間，就會去除水中的雜味，其實是不對的。因為放置過的自來水，其溶於水中的氯氣在散失的同時，溶解在水中的大量空氣也散失了。失去了空氣的水，不能造成茶葉在茶壺中跳躍的現象，水色暗沉，也失去了茶葉應有的香味。而且，放置過的水並不能消除自來水中的低分子有機物、重金屬、細菌和病菌等。
（一）、山泉水
位於無污染山區的天然泉水，終日處於流動狀態，經過沙石的自然過濾，通常比較干凈。味道略帶甘美。水質的穩定度高，非常適合作為泡茶用水。但須注意山泉水不宜放置過久。最好趁新鮮時泡茶飲用。在取山泉水泡茶時，應對附近地形地質略做了解。部分山泉水因受地質影響而含有害溶解物。此水泡茶效果則適得其反。
（二）、井水
屬於地下水的井水，與山泉水一樣受到地層環境影響，而淺井又比深井多受一些地面污染。若使用井水泡茶，要多注意附近地區是否曾發生污染事件。
（三）、雨水和雪水
古人稱雨水和雪水為 天泉 。但今日空氣污染嚴重。雨水和雪水都不宜用來沖泡茶葉。
（四）、自來水
家家戶戶使用方便的水源莫過於自來水。但由於自來水含氯。直接取用泡茶將破壞茶湯的味道。因此，在使用自來水時，需經過幾個凈化步驟：
1 、除氯：直接將自來水煮沸 5 分鍾，是比較快速的方式，或者將自來水裝在無蓋的容器中靜置一天等待氯氣散去。
2 、過濾：自來水中含有不少雜質，甚至雜色。講究的行家多以過濾器過濾自來水，務求泡茶用水的潔凈。
（五）、礦泉水
一般來水，市面上包裝出售的礦泉水不一定適合用來泡茶。因為水中礦物質的增加，影響水質本身的口感。若以礦泉水泡茶，茶湯真正的味道勢必受水影響。
蒸餾水是人工製造出的純水，水質絕對純正。對茶湯表現毫無增減作用，泡茶效果並不優於其他水質。加上蒸餾水的成本高，以蒸餾水泡茶的人並不多。

7. 蒸餾水能泡金駿眉么

需要注意的事，一般品質高的金駿眉需要的注水溫度為95℃~100℃。而品質較低的金駿眉應用90℃或80℃一下的開水沖泡，否則會又濃又紅，有種地瓜味或者苦澀感。

茶道高深莫測，但只要慢慢琢磨對比沖泡每個人都可以泡出香甜可口、蜜香馥郁的金駿眉。

8. 菊花茶怎樣泡出綠色的茶湯

菊花變綠可能有如下原因。
1.菊花茶浸泡久了，有可能將其中含有的葉綠素浸泡出來，從而導致變色。
2.可能用水的溫度沒有掌握好，一定要用沸水沖泡。
3.如果用自來水沖泡，水中的金屬離子會和菊花中的物質反應，而使菊花和茶湯變綠。而且菊花長時間泡在水中綠色會逐漸變深甚至變藍。所以選水不一樣也有一定影響,蒸餾水泡就基本不會變色;純凈水泡一般會呈淡黃色,比較清亮,時間久會變淡黃綠色; 自來水和礦泉水最容易變顏色,尤其當泡過的水冷後,再加入自來水或礦泉水,就能變成綠色,如長時間放置還能生成墨綠色。這樣的菊花飲用後對人體都無害的。

9. 以下各種類型的「水」中，屬於純凈物的是（） A．河水 B．礦泉水 C．茶水 D．蒸餾水

A、河水的主要成分是水，還含有泥沙和一些溶於水的物質，屬於混合物．錯誤； B、礦泉水中含有水和一些溶於水的礦物質，屬於混合物．錯誤； C、茶水中含有水和溶於水的茶鹼等物質，屬於混合物．錯誤； D、蒸餾水是由一種物質組成的，屬於純凈物．正確． 故選D．

10. 怎麼清洗銅壺

清洗銅壺必須用蒸餾水，銅壺使用一段時間身上存在油脂，可將蒸餾水版適當加溫，用清洗劑如肥權皂水、洗潔精等將壺浸泡一段時間再清洗。值得注意的是，經過清洗劑處理的銅壺，要用蒸餾水多次漂洗，以免清潔劑本身的酸、鹼等成分影響銅壺。

銅器表面如果殘留水、鹽、酸等物質就會生銹，產生「銅綠」，因此，如果有這些殘留物立刻用干毛巾將其擦拭。

經常用柔軟的毛巾擦拭銅器，銅器表面的顏色會愈加鮮艷、光彩，如果銅器內壁出現污垢也只需添加中性洗滌劑，用手輕輕清洗即可，銅器忌使用硬物磋磨表面。

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銅壺都是古代的器皿，多以對於它的保養尤為重要，銅壺一般都是綠色的，長期的好的保養方法對於銅壺的色澤的保持也是非常重要的，在古代的銅壺還可以作為度量的器皿，用來量酒的重量，或是水的重量。

銅壺的分類有多，它的分類是根據銅壺的顏色來進行分類的，也可以按照銅壺的製造方式來分類。銅壺的銅含量越高，就意味著這只銅壺就越純，銅壺越純就越容易保養。