软化水海鱼

❶ 冰冻的海鱼怎么做好吃

冰冻的海鱼该怎么做呢?下面要给大家分享的内容是：“冰冻海鱼怎么做好吃香煎就超入味”，一起来看下吧!
首先来看下冰冻海鱼怎么做好吃：
材料：
海鱼，葱花，油，盐，米酒等
步骤：
1、海鱼去腮洗净，晾干水，加入少许盐和米酒，晾放15分钟
2、切蒜花，备用
3、坐锅热油，下鱼，不要翻动，只要晃动锅，让油过全部的鱼，小火慢煎
4、一面煎黄，再翻面，全程只翻这一次
5、准备煎好后洒入蒜花，少许盐
6、起锅，摆盘，加入薄荷装饰
小技巧
1.油要适量多一点，要不容易糊，但不要太多，太油会变成炸的，会破坏鱼肉的鲜嫩
2.全程要控制不要乱翻，一定要煎黄再翻，否则鱼会碎，不成形，不好看。
3.鱼一定要新鲜，不新鲜的鱼很难煎，会碎。
以上主要介绍了冰冻海鱼的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于海鱼的相关知识。
海鱼的功效与作用
预防抑郁症
研究发现鱼中含有一种特殊的脂肪酸，这种脂肪酸可帮助缓解精神紧张，起到平衡情绪等作用。因此喜欢吃海鱼的日本人得精神忧郁症的机率也相对较低。特别是产妇在妊娠期，产后适当吃些海鱼对预防产后抑郁症具有很大的帮助。
预防哮喘病
老话常说鱼生火，肉生痰，因此很多人认为吃鱼会引起哮喘病。因此很多有呼吸道方面的疾病都不敢吃鱼。事实上多吃一些鱼类不仅不会对哮喘病人产生危害，同时还有益于减少其疾病的发生机率呢。
预防老年痴呆
海鱼中的DHA是保持脑细胞活力必需的营养物质，其可帮助改善神经的信息传递。对于提高记忆力，增强反应能力等均有着很大的帮助，故多吃海鱼可帮助预防老年痴呆症。
预防老中风
调查显示日本人患脑中风的机率比其它地区的人要低很多，而这其实和日本人素来喜欢吃海鱼有着很大的关系的。研究发现海鱼中的蛋白质、硫氨基酸可影响血压的调节机制，促进尿钠的排出。因此也就可起到减少老中风发病的机率了。同时通过研究发现海鱼中的鱼脂含有丰富的不饱和脂肪酸其具有软化血管，减胆固醇的作用。对于保护整个心脑血管具有很大的帮助。
美容抗衰老
海鱼中含有丰富的钭、硒、钙、特别是核酸的含量更加丰富，其可帮助延缓衰老。
预防癌症
研究发现海鱼中的鱼脂中含有丰富的脂肪酸对预防肿瘤细胞的扩散有抑制作用。
温馨小提示
虽说孕妇适当吃些海鱼对预防妊娠期抑郁症具有很大的故事，但是海鱼中的汞含量相对较高，其会影响胎儿的发育，甚至会引起畸形鱼。特别是像金枪鱼，剑鱼等含汞量相对较多的海鱼更要少吃。对于准妈妈而言如果一定要吃海鱼的话最好也要注意选择没有污染过的鱼类。

❷ 金龙鱼是海鱼还是淡水鱼

金龙鱼属于淡水鱼。

它的原名叫美丽硬仆骨舌鱼（学名：Scleropages formosus）：又名亚洲龙鱼、金龙鱼。属一种古老的原始淡水鱼类。原产马来西亚、印尼、苏门答腊等地河流和湖泊。

成鱼体长40-50厘米，寿命可达数十年。性情凶猛，主要猎食活鱼虾、水生昆虫、青蛙等。亲鱼将鱼卵产含于口中直至孵出幼鱼，所以有“龙吐珠”的俗名。

自20世纪中后被开发成为观赏鱼，因其泛闪金属光泽如盔甲般的鳞被和鲜艳的光色（金色、红色等）及威风凛凛的仪态而备受瞩目，身价飘升到币值数以万计的程度，成为极名贵的观赏鱼之一，有过背金龙、红龙、青龙等品种。

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金龙鱼的历史发展轨迹：

远在三百五十万年以前的太古石炭纪，隶属骨舌鱼科（Osteoglossidae）科的龙鱼便已经开始存在了。骨舌鱼科是华莱士线两侧发现的唯一的淡水鱼家族。在1.4亿年前，龙鱼迁移到亚洲和印度次大陆，地球地壳的移动逐渐地把它们分布到世界各大陆去。

1933年法国鱼类学家卑鲁告蓝博士在越南西贡又发现红色龙鱼。1966年，法国鱼类学家布蓝和多巴顿在金边又发现了龙鱼的另外一个品种。之后 又有一些国家的专家学者相继在越南，马来西亚半岛，印尼的苏门答腊、班加岛、婆罗洲和泰国发现了另外一些龙鱼品种。

于是就把龙鱼分成金龙鱼、橙红龙鱼、黄金龙鱼、白金龙鱼、青龙鱼和银龙鱼等。真正作为观赏鱼引入水族箱是始于20世纪50年代后期的美国，直至80年代才逐渐在世界各地风行起来。

❸ 海鱼干太咸怎么办

做菜前鳗鱼干提前用清水浸泡3小时。如鳗鱼干炒洋葱，具体做法如下，首先准备材料：鳗鱼干：适量、洋葱：2个、姜：少许、酒：1勺、生抽：2勺、老抽：适量、醋：3勺。

1、鳗鱼干用清水浸泡3小时，然后捞出来切小块，洋葱洗净切丝备用。

❹ 鳕鱼属于海鱼吗常见的什么鱼是海鱼

鳕鱼属于海鱼，常见的海鱼有：带鱼，黄花鱼，鲅鱼，金枪鱼，秋刀鱼，三文鱼等。

鳕鱼分布于北太平洋，北大西洋两侧的一般栖于近底层，由近岸带到深海区。原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。世界上鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。

中国主要分布于渤海、黄海和东海北部。黄海北部、山东高角东南偏东和海洋岛南部及东南海区有主要的渔场。

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海鱼的挑选方法

一、看

鱼眼亮晶晶。海鱼捕捞上来后若能立刻用碎冰降温保存，鱼眼的水晶体就会发亮。因此新鲜的海鱼眼睛清澈透明，眼球完整饱满，稍向外凸。相反，如果鱼眼不凸出、眼角膜起皱浑浊、眼内溢血发红，说明鱼不新鲜。

二、摸

鱼体僵硬更新鲜。动物死后肌肉会依序进入死后僵直、解僵软化、腐败的过程。因此，身体僵硬的海鱼更新鲜，用手指掐后，凹下去的地方会立即恢复。 此外，还可以摸一摸鱼皮，新鲜的海鱼表面黏液较少，鱼鳞光滑完整；不新鲜的鱼皮黏液较多，鱼鳞松弛。

三、闻

通过气味判断鱼是否新鲜，如果可以动手，建议开鳃闻一闻味道。鱼鳃应具有海鱼的咸腥味，且无异臭味。同时，新鲜鱼的鱼鳃呈鲜红色，鳃丝分明；而不新鲜的鱼鳃丝有破损，颜色呈灰红或灰紫色，气味不佳。

❺ 冰冻海鱼怎么做好吃

海鱼含有丰富的DNA，对小孩的大脑发育非常有帮助，多吃可以使小孩更聪明。可是DNA这种物质非常容易氧化，冰冻的海鱼里面的DNA已经被氧化了，所以冰冻海鱼没有新鲜的海鱼营养丰富。淡水鱼体内所含的DNA非常少，只能相当于海鱼的几十分之一，所以海鱼的营养价值要高得多。
所以说为什么日本人是世界上最聪明的人之一呢，就是因为日本靠海，并且是经常生吃海鱼，海鱼体内的DNA大部分被吸收掉。
向你推荐一种海鱼—-沙丁鱼，这种鱼体内的DNA含量相当高 海鱼要吃它的原汁原味，所以广东的做法是：切块放点盐，半小时后锅热放油（不要太多）将鱼块放入（火中等）煎黄后煎另一面，同样黄了就可起锅。很香，很好吃而且不腥...好运!!

❻ 深海鱼有什么营养价值

深海鱼对人体的益处体现在各个方面：

1、除皱养颜；含有的活性离子钙极易被人体吸收；

2、含有大量的维生素E、维生素C及胡萝卜素，可以抑制自由基（自由基会破坏基本的基因物质、细胞壁，导致癌症和心脏病）的活性，从而增强人体免疫力，防衰老、保青春。

3、对儿童补铁的最佳选择深海鱼富含DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。

吃鱼类以深海鱼为好，因为深海鱼的营养价值很高，里面的DHA和EPA等营养成分都是很高的，能够帮助宝宝的脑力和视力的发育，而且蛋白质和钙质的含量也很高，对人体非常有益。

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常吃深海鱼、鸡蛋和绿叶菜。三文鱼、沙丁鱼等深海鱼能提供欧米伽3脂肪酸，它是大脑自我修复所需的营养元素之一，能让信息传递更通畅。

蛋黄中丰富的胆碱成分能促进大脑发育，对提高记忆力、反应力很有帮助，其中的卵磷脂是神经递质制造所需的原料；绿叶菜富含抗氧化物质，有助消灭体内自由基，延缓大脑衰老。这些食物在适量摄入时对心脏健康和血液循环有益，而大脑的健康需要顺畅的血液循环提供氧气和养分。

建议每天吃鱼等水产品40~75克，鸡蛋40~50克，蔬菜300~500克，其中绿叶菜占一半。

❼ 海鱼的营养价值及功效是什么

海鱼鱼种有很多，钙元素都较为丰富，像沙丁鱼和秋刀鱼就是其中的代表，含丰富的维生素D，常吃能助人体补钙，对于缺钙的人群来说，最好的方法是食补，而海鱼好吃还不会长胖，堪称首选。海鱼所含的钾元素也十分的丰富，钾可以调节脑神经，可以增进睡眠，提高记忆力。

海鱼的蛋白质也是十分的丰富的，所以吃海鱼可令肌肤更有弹性。海鱼含有较多的卵磷脂，这种物质不仅可以延缓衰老，还可以促进智力发育，特别是小孩子，要多吃海鱼。而老年人吃海鱼，也可控制脑细胞的退化。

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挑选方法

看

鱼眼亮晶晶。活鱼死后若能立刻用碎冰降温保存，鱼眼的水晶体就会发亮。因此，新鲜的海鱼眼睛清澈透明，眼球完整饱满，稍向外凸。相反，如果鱼眼不凸出、眼角膜起皱浑浊、眼内溢血发红，说明鱼不新鲜。

摸

鱼体僵硬更新鲜。动物死后肌肉会依序进入死后僵直、解僵软化、腐败的过程。因此，身体僵硬的海鱼更新鲜，用手指掐后，凹下去的地方会立即恢复。如果鱼体松软，按压不能立即恢复，最好不要购买。此外，还可以摸一摸鱼皮，新鲜的海鱼表面黏液较少，鱼鳞光滑完整；不新鲜的鱼皮黏液较多，鱼鳞松弛。

闻

鱼鳃海水味。通过气味判断鱼是否新鲜，如果可以动手，建议开鳃闻一闻味道。鱼鳃应具有海鱼的咸腥味，且无异臭味。同时，新鲜鱼的鱼鳃呈鲜红色，鳃丝分明；而不新鲜的鱼鳃丝有破损，颜色呈灰红或灰紫色，气味不佳。

❽ 什么是比目鱼，是海鱼吗

比目鱼

适量吃比目鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效，因此对于人的身体是有一定的好处。

总而言之，比目鱼是鲽形目鱼类的统称，还具有扁平的身体，眼睛只生长在身体的一侧，具有鱼类中独一无二的不对称结构。

❾ 海鱼怎么吃 图解

在多种鱼类接连被查出问题之后，鱼到底该怎么吃，还真成了问题。

挑选：别买三种“问题鱼”

鱼皮肚破损、绿色痕迹、颜色鲜艳

市民在买鱼时，可以根据专家给出的意见进行选择。

中国疾病预防控制中心一名食品安全专家昨天向上海东方早报记者介绍，如果鱼皮肤有破损、有明显绿色痕迹，或者是颜色太过鲜艳，市民最好不要选购。为安全起见，富含脂肪的内脏、鱼皮甚至是鱼眼等部位最好不要接触。

另外，如何用肉眼辨别水产品是否浸入了孔雀石绿，水产专家也给出了他们的意见：挑选鱼时，一是看鱼鳞创伤是否着色，受创伤的鱼经过浓度大的孔雀石绿溶液浸泡后，表面发绿，严重的呈现青草绿色。二是看鱼的鳍条，正常情况下，鱼的鳍条为白色，而“孔雀石绿”浸泡后的易着色；三是不要买通体色泽发亮的鱼。中国水产研究所东海水产研究所所长庄平将买冰鲜鱼的步骤浓缩成“一闻二摸三看”。庄平说，如果购买的是冰鲜鱼，市民应先“闻”，分辨其是否有腐臭味；再“摸”，确定鱼的皮肤是否有弹性；再“看”鱼鳃，鲜活鱼和冰鲜不久的鱼的鱼鳃都呈鲜红色。

烹饪：鱼并非越鲜越好

将鱼剖腹洗净———放置4-5小时

很多市民认为，鱼越鲜越好，并且喜欢现杀现吃，认为这样才能保证鱼新鲜又营养。但是，上海食品营养方面专家说，这是目前市民都存在的吃鱼误区。专家介绍，现杀鱼最好用保鲜膜覆盖后搁置在冷藏环境中4到5个小时。

鱼不能现杀现吃的原因是现杀的鱼蛋白没有完全分解，味道不够鲜美，营养成分也不充分。其次，将剖腹洗净的鱼放置几小时，毒素挥发得差不多，这可降低有毒物质对身体的危害。

据介绍，动物宰杀后肌肉一般发生四个阶段的变化：僵直、后熟、自溶和腐败。僵直是在动物宰杀后最先发生的变化，在夏季一般一个半小时，冬季一般3到4小时。由于肌肉酸度增加，肌凝蛋白凝固，肌纤维出现变硬僵直现象，此时的肉品不适宜作烹饪之用，口感也不好。

随着肌肉中的糖原继续分解为乳酸，结缔组织逐渐软化

4类人不宜吃海鱼

孕妇、计划怀孕者、哺乳者、婴幼儿

中国水产研究所东海水产研究所所长庄平说，一般来说，鱼的禁忌不算太多。细究起来，因为鱼的生长周期不同，可能会对一些特殊人群产生影响。比如鲤鱼，在春天繁殖时，体内荷尔蒙急剧增多，用通俗的话说就是吃后容易发，对一些体质虚寒的人来说不宜食用。

所以，处在不同时期的人要选择适合自己体质的鱼类产品，比如孕妇、计划怀孕女士、正在哺乳的女士以及婴幼儿，需要注意选择适合自己的鱼类产品，最好不要食用金枪鱼、牡蛎、海鲈、比目白鳕鱼、梭子鱼等水银含量过高的海洋鱼类，可以选择一些营养丰富的淡水鱼。

另外，庄平指出，一般而言，江河湖泊的鱼比池塘、工厂车间的鱼更加安全，不容易被药物污染。同理，深海鱼要比近海鱼味美安全。

这鱼……该怎么吃

继早报本月17日首家报道“上海多宝鱼查出药物残留超标”之后，香港又接连曝出淡水鱼查出孔雀石绿。到昨天为止，香港已全面停售了鳜鱼、生鱼、白鳝、泥鳅、鳗鱼、鲤鱼等30多种淡水鱼，并暂停从内地输入40种淡水鱼虾蟹。面对层出不穷的水产品安全事件，越来越多的市民开始关心“这鱼，该怎么吃？”

针对频频曝出的水产品安全事件，一些水产品营养与食品安全方面的专家建议发起“科学吃鱼革命”，“目前食品安全事件频发，抛开能吃什么不谈，科学饮食必须引起重视”。有关专家介绍说，目前市民在食用水产品方面存在一些误区，比如喜欢活杀现吃鱼类。实际上，杀好的鱼应该冷藏4到5个小时，不但能使味道更鲜美，还能杀死部分寄生虫。

❿ 海鱼什么鱼最好吃

十大最好吃的海鱼：黄鱼、带鱼、鲳鱼、比目鱼、鳗鱼、鳕鱼、秋刀鱼、乌头鱼、海鲈鱼和金枪鱼。海鱼是生活在海里的鱼，到了淡水中会死去。原因是：海水密度高,压强大，海鱼入淡水中会死就是因为海鱼的血压适应了海水压强，入淡水后淡水压强小，海鱼的血压超过水压导致血管爆裂死亡。

海鱼虽然好吃，但因为无法在淡水中生存，所以我们买到的海鱼往往是死的，这会增加我们挑到新鲜海鱼的难度。通常在买海鱼的时候，要先看鱼眼，活鱼死后若能立刻用碎冰降温保存，鱼眼的水晶体就会发亮。因此，新鲜的海鱼眼睛清澈透明，眼球完整饱满，稍向外凸。相反，如果鱼眼不凸出、眼角膜起皱浑浊、眼内溢血发红，说明鱼不新鲜。然后摸鱼体，看是否僵硬。动物死后肌肉会依序进入死后僵直、解僵软化、腐败的过程。因此，身体僵硬的海鱼更新鲜。

最后闻鱼鳃海水味，通过气味判断鱼是否新鲜。如果可以动手，建议开鳃闻一闻味道。鱼鳃应具有海鱼的咸腥味，且无异臭味。同时，新鲜鱼的鱼鳃呈鲜红色，鳃丝分明；而不新鲜的鱼鳃丝有破损，颜色呈灰红或灰紫色，气味不佳。