熔完果汁怎样过滤

A. 透明苹果汁怎么过滤

透明苹果汁

工艺流程：苹果→选果→清洗→修整→破碎→榨汁→加热→过滤→装灌→密封→杀菌→冷却→检验→透明苹果原汁产品

制作方法

1.选果：剔除腐烂、病虫害、严重机械损伤等不合格的苹果，同时要清除杂质。

2.清洗：把苹果浸泡后用流动水把苹果表面清洗干净。

3.修整：有局部病虫害、机械损伤的不合格苹果，用不锈钢刀修削干净，并清洗。合格的苹果切瓣去籽巢。如果去皮榨汁，就要首先削皮再修整。

4.破碎：用破碎机(不锈钢材质)将苹果破碎成碎块。及时把破碎的苹果送入榨汁机。

5.榨汁：用螺旋压榨机把破碎后的苹果榨出苹果汁。

6.加热：榨出的苹果汁不能存放，用夹层锅或管式消毒器立即灭酶，温度85℃，再冷却到65℃。

7.过滤：用饮料过滤机或棉饼压滤机过滤，冷却到65℃，滤出的苹果汁要求澄清透明。

8.装罐：有条件的工厂最好用5104号罐包装，内装透明苹果原汁200克，也可以用自动定量灌瓶机灌瓶盛装。装罐(瓶)前果汁温度一般不低于70℃。

9.密封：使用金属罐时用封罐机密封，使用瓶装，根据不同瓶子的要求用压盖机或旋盖机密封。密封前果汁温度不得低于65～70℃。

10.杀菌：密封后的果汁在85℃的热水中杀菌，杀菌时间根据杀菌效果决定，一般在10分钟左右为宜。

11.冷却：杀菌后的苹果汁立即转入冷水中快速冷却至常温。在使用玻璃瓶包装时，冷却水的温度不要太低，防止炸瓶。

B. 果汁水怎样变清

明胶法: 明胶遇单宁会沉淀,从而可过滤去除单宁。单宁适量去除后,澄清度大为提高,但口 感、 色度等会有所下降。明胶加量在 0.02%左右,加入搅拌冷藏 10 小时左右后, 消毒过滤。
超滤法:
超滤法是利用膜孔选择性筛分作用,在压力驱动下,把溶液中的微粒、悬浮物、胶体 和高分子等物质与溶剂和小分子溶质分开, 得到澄清透明的产品。
采用截留分子量为 1 万和 5 万的中合纤维超滤膜组件, 超滤温度 35℃, 操作压力 1.35~1.75atm, 进料流速为
6~8L/min。 超滤操作常温进行,因而澄清果汁时,可最大限度地保存VC 等热敏的营养、风味物质。同 时具有速度快、 时间短的优点。
超滤还有脱色和除菌效果, 因此, 经超滤后可免除杀菌工序, 直接进行无菌包装。
酶解法:
果胶是导致果汁及其饮料混浊的重要因素,常采用果胶脱酯酶和聚半乳糖醛酸酶的复
合酶将果胶水解,以实现澄清。脱酯酶可以将果胶水解成果胶酸(聚半乳糖醛酸) ,聚半乳 糖醛酸酶再将果胶酸水解成半乳糖醛酸。复合酶用量一般为
0.02%~0.1%,澄清时间 1.5~6 小时。作用的最适温度为 40~50℃,pH为 3.5~4.0。
对淀粉含量高的果汁或饮料,可加入适量的淀粉酶分解其中的淀粉;采用单宁酶可分 解单宁;采用蛋白酶可分解蛋白质,产生肽和氨基酸。

C. 榨汁机榨完水果过滤出的水果沫有何好方法解决

有的榨汁机配套的有一种过滤网,在榨完果汁后用过滤网过滤一下就可以滤出泡沫来.如果你买的榨汁机中没有,可以去你当初买榨果汁机的地方或大型的电器专柜购买一个. 西红柿汁：能保护皮肤弹性，促进骨骼发育，减退雀斑和面部色素沉着，其维生素p 可保护血管、防治高血压。 藕汁：富含铁、钙等微量元素， 植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显的补宜气血、增强人体免疫力作用。既通便又止泻， 健脾开胃，增进食欲。 甜椒汁：甜椒没有普通辣椒的强烈刺激，但又具备辣椒族降脂减肥、增进食欲、帮助消化等作用，其辣椒素还能预防癌症。最傲人的还有它丰富的维生素c。 黄瓜汁：能有效促进机体的新陈代谢， 减肥抗衰老，还可使神经系统镇静、增强记忆力，辅助治疗失眠。 胡萝卜汁：能增强人体免疫力，防癌抗癌，尤其适宜于糖尿病患者作为辅助治疗食物。还能保护视觉系统，刺激胆汁分泌， 中和胆固醇，增加肠壁弹性，安抚神经。 芹菜汁：安定情绪，舒缓内心焦虑和压力，是现代高节奏人士的良伴，是营养师给熬夜人群的必补推荐，最为关键的是，芹菜汁对高血压患者有明显降压作用。tips：芹菜根不要扔掉，它含有丰富的维生素a、维生素b 1、维生素b2、维生素c和维生素p，尤其适合维生素缺乏者。 橙汁：夏日饮用解烦止渴，帮助消除疲劳。能强化血管，降低毛细血管脆性，防止微血管出血、胃肠充气、促进消化。对感冒、咳嗽也有辅助预防作用。 西瓜汁：西瓜含有大量水分、多种氨基酸及糖，是清热解暑当仁不让的佳品。同时还可治疗咽喉及口腔炎症，也是尿道感染和大便干燥的救星。 苹果汁：苹果汁的诱惑力在于它益智、增强记忆力。此外，苹果健胃， 止泻通便，能消除人体疲劳感，它富含的钾能综合体内过剩的钠使之排出体外，因此也有降压作用。 木瓜汁：可有效补充人体养分，增强机体的抗病能力。更为人们乐道的是它的通乳及治疗淋巴性白血病（即血癌）作用。 猕猴桃汁：显著的乌发美容效果使得猕猴桃被称为“美容果”，但它的作用远不止于此。它能阻断致癌物在人体内合成，预防多种癌症的发生。还可降低胆固醇及甘油三酯水平，对高血压、高血脂、冠心病都有辅助治疗作用。 西柚汁：柚的诱人之处在于它的抗菌抗病毒作用，它能抑制大肠杆菌、痢疾杆菌等多种菌类，尤其适宜夏季。另外，它还能祛痰镇咳、降低血糖。

D. 榨汁机榨出来的果汁总是好多渣子，怎么才能榨好

榨好之后用过滤网过滤就可以了，以下以胡萝卜苹果汁为例，做法如下：

准备材料：胡萝卜200克、苹果200克、白砂糖15克、水150毫升

一、胡萝卜去皮切块。

E. 果汁如何过滤

有的水果来适合挤压（自橙、番茄等交软的）有的适合压榨（苹果、梨等较硬的）
如果你用的是低速挤压机里面的果肉是比较多的,也不是合榨苹果之类硬的水果,用高速旋转的榨汁机榨苹果这样的水果会减少很多果肉,但出汁率比不上压榨,大功率的商用的榨汁机出汁率会好很多.如果还觉得影响口感可以买一个油隔过滤一下,要最细的那种.

F. 鲜榨的果汁怎样去掉上面的一层泡沫

新鲜的果汁是很健康的饮品，基本上大部分的人喜欢喝鲜榨的果汁，但是在鲜榨果汁的时候，总是会出现这样或那样的问题，比如果汁上会有泡沫，一般情况会把泡沫倒掉，但其实这种泡沫有大用处哦。那么，鲜榨果汁有泡沫怎么办？鲜榨果汁怎么去泡沫？

1、鲜榨果汁有泡沫怎么办
不要丢掉鲜榨果汁的泡沫
用榨汁机榨好的果汁上面都会有一层厚厚的泡沫，一般人都会因为它没有味道，甚至看起来不雅观而将其倒掉。而医学研究证明，这层泡沫中富含酵素，酵素对人体是很有好处的，比如抗炎抗菌，净化血液，增强免疫力等，但是这种酵素却是很容易就散掉了，只有尽快地喝完才能保证其活性。
留下橘类水果的白色海绵层
柑橘类的水果，比如橘子、橙子、柚子等，剥掉外皮之后里面都有一层白色的海绵层，它富含维生素C和生物黄酮素，是对人体有营养价值的。
不用铝制容器盛放果汁
铝一旦摄入体内，便很难排出，直接损害脑神经细胞，让人反应迟钝，记忆力下降，而鲜榨果汁中的柠檬酸、果酸都能促进人体对铝的吸收，因此切记不要用铝制品来盛放果蔬汁。
鲜榨果汁应尽快饮用
为了让果蔬汁中的营养成分不流失，应尽快饮用，如果饮用不完，可以存入冰箱。值得注意的是，在储藏中，果汁损失最快的成分是维生素C。不同种类的果汁在不同条件下保存，维生素C的损失率也不相同，可以从20%直到100%。
一般来说，果汁酸性越大，维生素C能够保存的时间就越长，因为维生素C在这样的条件下最稳定，微生物也不易繁殖。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等打开之后，可以在冰箱中存放3—5日，而酸度较低的桃汁、梨汁等，最好在开封后2日内喝完。
榨汁前可用开水烫一下
榨汁之前，用开水略烫一下可以杀灭水果上面绝大部分的氧化酶，也使它们的组织微软一点，再马上榨汁可以减少营养成分的流失，增加出汁率，还可以使果汁的颜色相对更鲜艳并延长保存时间。
2、喝什么果汁排毒养颜
(1)香蕉汁
香蕉含有天然抗生素，可抑制细菌繁殖，可增加大肠里的乳酸杆菌，促进肠道蠕动，有助于通便排毒。
脏是人体的解毒器官，海鲜、肉类等分解的有毒物质都集中在肝脏中代谢，就容易使其受损。果蔬汁中的维生素C、维生素B可加速干细胞的再生过程，从而促进人体排出有毒代谢物质。
(2)葡萄柚汁
葡萄柚的膳食纤维极多，能促进肠胃蠕动，有通便清肠的特殊功效。
脏是人体的解毒器官，海鲜、肉类等分解的有毒物质都集中在肝脏中代谢，就容易使其受损。果蔬汁中的维生素C、维生素B可加速干细胞的再生过程，从而促进人体排出有毒代谢物质。
(3)橙汁&木瓜汁
橙汁和木瓜能很好地调整消化机能，它们都有去热滞的作用。
脏是人体的解毒器官，海鲜、肉类等分解的有毒物质都集中在肝脏中代谢，就容易使其受损。果蔬汁中的维生素C、维生素B可加速干细胞的再生过程，从而促进人体排出有毒代谢物质。
(4)苹果汁
苹果汁能调理肠胃。
脏是人体的解毒器官，海鲜、肉类等分解的有毒物质都集中在肝脏中代谢，就容易使其受损。果蔬汁中的维生素C、维生素B可加速干细胞的再生过程，从而促进人体排出有毒代谢物质。

G. 鲜榨果汁如何去渣

用料

苹果两个；白糖5克；凉白开200ml；

制做步骤

步骤1、首先准备两个苹果洗回干净，去皮切答块。

H. 怎样榨西瓜汁可以减少残渣

西瓜被人们誉为“盛夏之王”，也是盛夏的佳果西瓜里还含有大量的葡萄糖，果糖，蛋白氨基酸还有丰富的维生素C，这也是一种营养、纯净和安全的食物。它具有消除水肿、利尿等作用。它也是夏季解暑解渴的好饮品再榨汁以后可以用滤网减少残渣。

把榨好的西瓜汁倒到一个容器里，在上面放一个过滤网，把榨好的西瓜汁过滤一遍，把汁都过滤在下面的容器中，有的人就喜欢连同果肉一起喝，那就要提前把籽去掉，要不喝着会有籽，太硬，影响口感过滤完以后，可以把过滤好的西瓜汁倒进杯子中，放适量冰块，然后就可以大口大口的喝啦！超级解暑，超级凉爽。