㈠ 怎么过滤白酒中的颗粒杂质
首先可以是初级过滤,也就是用袋式过滤器直接过滤;如白酒过滤精度要求高,可以进行高精度过滤,采用滤芯过滤器或者加隔膜泵移动过滤设备。
㈡ 怎样过滤白酒中的杂质
唐三镜催陈机除邪杂味、酒精味,防浑浊,消杂味、促老熟、去水味酒精脱臭去杂,一机多能。
㈢ 自酿白酒的过滤方法
【自制白酒的做法 】
制作“酒饭”。用粮食做蒸饭。由于普通电饭锅受热不均,可改用微波炉蒸饭(按1:0.5的比例加矿泉水,一般来说超过米1厘米就可以)。
拌曲。等饭晾到30度左右时拌入酒曲,放入木盘或其它敞口式的瓦罐中,用棉布或纱布盖上(避免污染又防止积水)。酒曲主要使用主黄酒曲或本地土制的小曲,或者安琪酒曲也可以。(各自特点见小贴士)
发酵。拌曲后一天左右(寒冷天气要2天),酒饭已进入糖化高峰,将酒饭倒入发酵罐,用的是本地土制的瓦罐,土得不能再土了,盖子用的是瓷碗包纱布,但很便宜,几块钱一个(7.5升),还有15升和25升的。
按1斤米加2斤矿泉水(自来水或白开水也可以,只是质量差点),然后盖上“碗盖”,进入主发酵过程。放置约3周左右。可以包上棉被,呵呵。
蒸馏。蒸馏采取液态法蒸馏,将发酵料过滤,压榨。
放入专门的微型蒸馏器(它的学名叫微型酿酒器)中,进行蒸馏。加热设备是电磁炉,蒸馏时先用大火烧开,沸腾后改用中火,很快酒就源源不断蒸出来了。
一次蒸馏结束后,测量酒精度和量,计算拟取酒量和酒度,进行二次蒸馏,掐头去尾,中段酒即为成品酒,等酒完全自然冷却后测量酒度,存玻璃瓶或其它容器中,标明原料、生产日期及酒度。我用的是这个(3.5升),虽然土一点,但非常符合本人的古典审美观,而且酒可以透过瓦罐的微孔与外界进行呼吸,对酒大大的好!
【小贴士】
1、黄酒曲发酵的酒没有特点,酒香单薄,适合用作酒基;本地土制酒曲发酵的酒有米香型白酒的风格,酒香比较突出,适合直接饮用。
㈣ 酿酒过程中的澄清过滤方法
由于酿酒过程中引起酒液浑浊不清的因素主要有:
1)设备问题,当火力太大,蒸馏液态离蒸汽导内管太近,容当水沸腾涌入到蒸汽导管里了,导致酒浑浊。
2)尾酒浑浊,一般在40-25度的酒之间有段酒容易浑浊(因为当酒糟里的酒精逐渐减少,导致酒糟温度上升,浑浊高沸点物质就出来了,只有一小段)
一旦发生浑浊不清的现象,酒需要用人工方法进行沉淀净化,主要有以下几种方法:
1)膨润土法 按5升酒加5克膨润土的量,先将膨润土加入半杯温水(35℃左右)中,用力搅拌几分钟,使其完全溶化,然后倒入酒液中,再把酒液混匀。静置3~4周,倒桶去除沉淀物后,即可装瓶保存。
2)加胶沉淀法 在酒液中加入亲水性胶体物质,如明胶蛋白、鱼胶、琼脂等,使之与酒液中的悬浮物相互吸附而沉淀。一般每1升酒液加明胶10克、单宁8克,静置15~20天,即可形成沉淀。
3)过滤或离心沉淀法 用各式压滤机或高速离心机将酒液通过高速滤过或高速离心沉淀把酒迅速澄清。
㈤ 醪糟做成后如何将里面的米酒过滤出来
做好醪糟放着就行,不要过滤留着米,但是别忘密封,温度不宜过高,否则会酸,放上回几个礼拜度答数就上去了,然后把残渣过滤掉,然后沉淀即可,具体时间要看汁水浓度了~然后慢慢的上面就会变清下面会沉淀白色絮状物,把上面的清酒抽出来然后,下面留下浑浊液用多层纱布过滤~推荐是买过滤纸,就是化学实验那种~便宜省事~一两次就OK
可以长期存放,我放过3月~感觉度数大概和40度白酒差不多~
㈥ 怎样自己制造白酒过滤器
参考硅藻来土过滤机、PE过滤机的自工作原理、过滤结构制作。
补充:
白酒为中国特有的一种蒸馏酒,是世界八大蒸馏酒(白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龙舌兰酒Tequila、日本清酒sake、中国白酒Spirit)之一,由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等,解放后称为白酒。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
㈦ 关于白酒过滤的问题
,目前中小型白酒酿造厂过滤基本上都是采用活性炭和冷冻,这样就是有个弊病在气温版下降一定温度时,白酒容权易你好浑浊,用冷冻后活性炭过滤,可以把白酒中的浑浊过滤掉,却不能保证原来的白酒中的香醇味,因为活性炭的密度大小不一样,在一定范围内它会把含有香醇的分子吸收掉,一级白酒变成二级质量,是白酒原来的香味大大折扣,目前市场上有一款新型的高分子过滤设备,是上海应用科技大学和一家过滤设备公司研发的新型过白酒滤产品,既能过滤浑浊又能保持原有的香醇不变,它直接代替冷冻和活性炭的操作流程,价格上也远远低于冷冻设备的价格,又不需要经常去更换活性炭颗内芯,节约环保,是一款很不错的产品。
㈧ 泡的药酒怎样才能过滤干净
纱布
㈨ 酒糟怎样过滤
我原来在酒厂工作过,你没有说明白想要酒糟渣还是酒糟水,要渣可以用筛子,要酒糟水酒用粗纱布压榨
㈩ 求助,酒怎么过滤蒸馏
酒过滤用袋式过滤器或者芯式过滤器,配套滤袋或者滤芯进行过滤。
这类过滤效果比较好,精度高,操作简单,成本低。
蒸馏用酒水蒸馏机。