❶ 棕榈油怎么检测
棕榈油常规检测项目:指标检测,熔点检测,粘度检测,掺假定性检测,酸值检测,金属元素检测,铁检测等。
百检棕榈油检测标准
DIN EN ISO 17932-2011棕榈油 脱色能力指数(DOBI)和胡萝卜素含量的测定
GB 1986-2007食品添加剂 单、双硬脂酸甘油酯
GB 15612-1995食品添加剂 蒸馏单硬脂酸甘油酯
GB/T 15680-2009棕榈油
GB/T 22805.1-2008纸和纸板 耐脂度的测定 第1部分:渗透法
KS H2165-2001棕榈油
KS H2166-2001棕榈油酸
NY/T 1526-2007植物油中棕榈油的鉴别
SN/T 4428-2016出口油料和植物油中多种农药残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法
SS 182-1995精制、漂白和除臭的棕榈油
❷ 如何降低棕榈油的酸价
没办法降低棕榈油的酸价。
棕榈油,由油棕树上的棕榈果压榨而成,果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油,传统概念上所言的棕榈油只包含前者。棕榈油经过精炼分提,可以得到不同熔点的产品,分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途。
棕榈油,又称棕油、棕皮油,由油棕果中果皮提取的油脂,为不干性油。油棕果原产于非洲西海岸,20世纪70年代东南亚开始大量种植,到80年代东南亚的油棕面积和产量都已超过非洲。20世纪20年代我国曾从马来西亚引种海南岛,后来云南、广西、福建、广东等省、区均有种植,但产量不多。20世纪70年代以来,棕榈油产量是各种植物油脂中增长最快的,已成为当今世界的主要食用油脂,在国际植物油市场上占有重要地位。我国由于受气候等自然条件限制,生产发展缓慢,20世纪80年代后期开始大量进口,进口量占世界棕榈油贸易量的15%以上。
油棕是世界上生产效率最高的产油植物。在马来西亚,目前每公顷油棕最多可生产大约5吨的油脂,每公顷油棕所生产的油脂比同面积的花生高出五倍,比大豆高出九倍。一般的马来西亚已到成熟期的油棕,每年每公顷平均产量是4.5吨毛棕榈油。
棕榈油是植物油的一种,能部分替代其它油脂,可代替的有大豆油、花生油、向日葵油、椰子油、猪油和牛油等。由于棕榈油与各种油脂的相互关系,棕榈油的价格也是随着世界一般油脂价格的游走而浮动,同时,棕榈油价格的波动幅度也很大。
油棕树最早源自西非。工业棕榈油是红色的,从棕榈树皮提取,而棕榈仁油是白色的,从里面的内核提取。棕榈油和棕榈仁油的生产过程是复杂的。主要经过以下几个工序:除菌、提炼、漂白、除臭。
我国食用油市场份额从大到小,依次为:豆油,菜籽油,棕榈油,花生油,其他油脂,棉籽油。
❸ 精炼棕榈油是什么油
精炼棕榈油是植物油。
棕榈油,一种热带木本植物油,是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种,与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”,拥有超过五千年的食用历史。
棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成,果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油,传统概念上所言的棕榈油只包含前者。棕榈油经过精炼分提,可以得到不同熔点的产品,分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途。东南亚和非洲作为棕榈油的主要出产区,产量约占世界棕榈油总产量的88%,印度尼西亚、马来西亚和尼日利亚是世界前三大生产国。目前,中国已经成为全球第一大棕榈油进口国,棕榈油消费量每年约为600万吨,占市场总量的20%。
❹ 如何工业去除棕榈油气味
棕榈油气味很小,几乎没有什么味道,加热之后有一点油脂的味道。
棕榈油的味道比较平淡,加热后,棕榈油味道没有显著的改变,之所以棕榈油被广泛应用于各大食品中,一是因为它便宜,还有一个原因是因为棕榈油的味道较其它油类平淡,制作出来的食品较能体现出原产品的口味!~
❺ 棕榈油有害为什么还要用
因为油棕是世界上生产效率最高的产油植物,价格相对便宜,所以棕榈油的应用非常广,在世界油脂总产量中的比例超过 30%。棕榈油中含 50%的饱和脂肪酸。相比其他食用油,棕榈油饱和脂肪酸的含量高,更适合用于高温油炸。
棕榈油是一种热带木本植物油,由棕榈果压榨而成,果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油,传统概念上所说的棕榈油为前者。棕榈油与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”。
棕榈油的用途
棕榈油为深橙黄色,除了维生素E之外还含有丰富的胡萝卜素,是胡萝卜素最丰富的天然来源之一。由于饱和程度高,它的耐热性相当好,长时间受热后氧化聚合少,是其他植物油不能取代的优点。
故而,棕榈油被用在各种煎炸食品当中,包括方便面和炸薯片。它可以分离出熔点高的硬棕榈油,可用来替代黄油制作各种点心。煎炸会破坏其中的大量胡萝卜素和维生素E,故用棕榈油制作的食品并无提高维生素E的价值。
以上内容参考网络-棕榈油
❻ 棕榈油物理精炼和化学精炼分别有什么好处 详细点!
你是说对身体的好处还是对于是否能降低成本的好处?
在棕榈油分提之后,此时为毛棕榈油,那么咱们就需要精炼,把杂质去除。
精炼分化学精炼和物理精炼
化学精炼:就是利用强碱中和大部分游离脂肪酸并以皂脚的形式除去,又称为碱炼工艺。
物理精炼:是在高温及真空条件下将油脂进行游离脂肪酸的蒸汽蒸馏处理。
物理精炼法具有以下优点:提高生产能力和精炼率,降低生产成本,缩短加工时间并可以直接回收高纯度的蒸馏脂肪酸。同时,物理精炼法还可以减少废水、废气问题。无需化学精炼后的再处理由于皂脚裂解而产生的废水及废气。
近些年,随着物理精炼法工艺与设备的不断完善,使得物理精炼法的优点日益明显,目前马来西亚绝大多数精炼厂采用物理精炼法进行毛棕榈油的精炼。
但是对于大豆油的精炼而言,化学精炼法却是一种最佳的精炼工艺。
❼ 棕榈油加热有股刺鼻的气味,如何再加工去除气味
脱除油脂中有臭味物质的过程,称为"脱臭"。脱臭是利用直接蒸汽汽提脱除油脂中的臭味。经过处理,油的烟点可以达2D0}以上。基本上无异味。采用的方法有间歇式和连续式两种,以后者采用居多。脱臭的加热介质一般采用导热油。为了提高脱臭时油钓稳定性,在油脂中加人抗氧剂或鳌合剂,最常用的为柠檬酸。