咸肉热水处理

1. 腌肉太咸了，用冷水泡还是用热水泡能更快让肉不咸

在清水中加入适量食盐，搅拌制成淡盐水，然后再将随制食品放入其中进行漂洗。这样，咸鱼咸肉与浸泡液间，只是存在着含盐浓度上的差别，其表面组织便不会从浸泡液中吸取单纯的水分，进而，其内部的盐分，也将顺利地按照从高浓度流向低浓度的自然分布原则，很快地向外释出。

2. 咸肉，腊肠拿热水泡还是冷水泡

都用热水泡泡吧。腊肠只需把表面上的脏东东洗掉就行了，没什么特别的洗法

3. 热水煮咸肉要多长时间

四十分钟左右

4. 腌肉太咸了，用冷水泡还是用热水泡能更快让肉不咸

腌肉太咸了，用热水泡能更快让肉不咸。

水温以不烫手为宜。然后在水中加入一些食盐，并将腊肉放在其中浸泡，一般要浸泡两个小时，这样腊肉的咸味就会被去掉很多。而且小伙伴们要多放一些温水，一定要完整地浸过整块腊肉。

腌制肉食品盐放多了，可以适量加入白糖和料酒，能减轻咸味，吃的时候如果太咸了，可以先用清水把腌肉洗洗或用清水泡一会咸肉，吃的时候用水泡稍微长一点的时间。

腌肉盐放多了，多次用水来清洗，加糖加入糖之后，菜会没有本身那么咸，加入土豆。如果盐放多了，这时候就赶紧削一个土豆，然后切块放到锅里，锅里的咸味会被土豆吸收一部分。

加点醋，醋的味道会使得咸味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味，如果你喜欢吃醋，那多放一些也没问题。

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腌肉的注意事项

1、肉最好竹签扎点小眼这样会很容易入味。

2、八角、五香粉、香叶、花椒等干料最好在锅里干抄一下这样这些材料的味道会在腌制过程中容易溶解些（喜欢辣味者辣椒也可如上）。

3、在腌制过程中最好用石头压着，在腌肉的容器里一定要让料汁没过肉。

5. 腌制的咸肉要用开水烫过晒吗

不用啊

6. 咸肉怎么洗干净

咸肉可以用热水洗并在水中加点咸面，再用清热水洗第二遍，就可以洗得很干净.。

7. 咸肉太咸怎么处理

【处理咸腊肉的方法】：首先将腊肉切成片，然后将腊肉放入到温水中，同时加少许的白醋到腊肉中，将腊肉浸泡半小时后捞出，接着再将腊肉冲洗干净，即可下锅炒。

【白醋水泡腊肉的原理】：因为腌咸的腊肉中钠离子的含量非常高，而将腊肉放入到水中浸泡，可以使腊肉中的钠离子向外流，直到腊肉中的钠离子和水中的钠离子达到平衡，这样就能有效的减少腊肉中的钠离子，而白醋具有淡化咸味的作用，所以用白醋温水泡腊肉，是最实用最简单的方法。而我们晒干的腊肉，如果一直放入到空气中，腊肉中的水分还会流失，慢慢的，腊肉就会变咸

8. 咸肉的清洗和去咸味方法，咸肉怎么洗干净好吃

淡盐水、淘米水适量
白酒、醋适量
用来煲汤或粥
切细搭配蔬菜炒，不要放盐
方法/步骤：
淡盐水
在水中放少量的盐，只要咸肉的盐分比水的盐分浓度低，那么咸肉里的盐分就会往水中溶解。这是利用了两者的浓度差来稀释。泡2-3小时，就会冲淡咸肉了。很管用的哦。

白酒
白酒泡咸肉1-2小时，可以去除咸味，而且用来炒菜，味道鲜香。

白醋
在泡咸肉的温水中，加入适量的白醋，泡3小时左右，就可以去除咸味了。

淘米水
用淘米水，也可以去除一些咸味。

咸肉切薄一些再泡，或者用来煲汤煲粥。

咸肉切薄片或切细粒，搭配蔬菜来炒，可以不用放盐。

1、买来的肉用厨房纸擦干，或者放在风口吹吹干（不要洗，沾了生水肉容易变质。可以用纸巾把上面的脏东西弄干净，反正吃之前总是要洗的）

2、盐加上花椒炒（我这次的花椒比例略多了些，大家可以少一半量的样子哦）炒至盐的颜色发黄，很热而且香味飘出来就可以了

3、把肉放在砂锅内（最好是缸之类天然的容器），砂锅要洗干水擦干不能有水哦。把盐撒在肉上面，用手按摩，使盐吸收进肉里 每面都要撒上盐，用手不断揉搓

4、按摩完毕后，肉上面保持一层薄薄的盐的状态，然后撒上白酒

5、然后压上重物腌一到二个礼拜，每天都帮它翻身一到二次使之腌得均匀，渗出来的汁水不要倒掉让它留在底下（最好是天然的石头，我家里没有，就用了做酱油肉的小砂锅压在上面。后来感觉小砂锅的份量还是不够，想起来去年用五升的油压在上面的。不记下来真的都想不起来了，哈哈）

6、我腌了八天后，就挂起来了，太阳晒晒风吹吹，大概挂了五天（如果你喜欢咸一点干一点，可以腌半个月，挂上十来天，反正看各家喜好。我不太喜欢吃太干太老的，所以不太喜欢挂时间长，看到表面干燥肉摸上去还比较软的就收起来放冰箱了。（这张照片是今天晚上拍的，也就是晾晒五天后，已经蛮干了）
自制咸肉的做法
注意事项：
1、肉最好选择五花肉，有瘦有肥，不至于太柴。买的时候让卖肉师傅切几刀以便入味。肉一定不要洗，洗了容易变质
2、花椒和盐一定要炒热炒香。喜欢花椒味的可以花椒多些，不太喜欢的就可以少些，看各家而定
3、抹到肉上的时候，一定要反复揉搓，最好是要搓到肉表面微红
4、每个面都要搓到，最后倒入适量白酒起增香去腥的作用
5、压上重物，最好用天然的石头。重物的份量一定要够，否则腌不透
6、腌的过程中每天要帮它翻身一到二次，使之腌得均匀
7、一般腌制时间为一星期到二星期，看各家喜好。我家不太喜欢太咸，所以我一般腌七八天的样子。你吃不准的话可以切一小块蒸来吃吃看是否味道可以了
8、晾挂的时间少则二三天多则十天半月都可以。以前大家喜欢晒得比较干，可我不太喜欢吃太柴的肉质，所以我一般晾晒三四最多五天。晒得时间长吹得干的保存时间可以长，但时间太长的话也要冷冻哦。象我这样不太干的收起来后最好要冷冻保存，否则很容易变质
9、晾挂的时候记得听天气预报千万不要淋到雨水哦
10、腌肉的容器最好用天然的缸啊钵头之类的容器，我用了砂锅，还算比较天然。还有洗干净后一定要擦干，最好还要放在风头里吹吹干。因为沾了生水的肉腌起来容易变质
11、挂的绳子最好选用棉线、
12、晾挂的时候最好是早上晒出去到晚上收回来，晒晒太阳吹吹西北风

9. 腌肉后能用热水洗肉吗

你好朋友，洗肉不要用热水，用常温的自来水就可以，再说腌过的肉为什么要洗呢？在腌之前应该已经洗干净了，谢谢。

10. 腌肉前用热水汤过还用清水洗了凉干对腌肉有影响吗

腌肉盐分过多，热水清洗后洗掉表面杂物和油脂，一部分盐分洗掉，切片蒸熟或者炖菜味道更好。