㈠ 成年人练字，是从毛笔字练还是钢笔字
第一、先确定自己练字的目标。
如果只想在别人面前写字拿得出手，还能得到不错的评价，或者在日常工作、学习中能够运用自如，不仅速度快，而且写得比较漂亮，那么方法得当的话，完全可以在短时间之内练好字。
第二、是缩小练字的范围。
将毛笔和硬笔（如钢笔、签字笔、圆珠笔等）分开，同时再将硬笔书法和实用硬笔字分开。硬笔书法和实用硬笔字有很大的不同，如书写工具、书写格式和表现形式，训练方法、训练要求等。相对来说，硬笔书法需要投入更长的时间、精力、智力，并且需要一定的天赋，而学习实用硬笔字则会相对简单容易些。
第三、选择合适自己的练字字体。
篆隶楷草行五种书体，各有特色，各有用处，而行书不仅简单易懂、流畅美观，书写速度也快，更适合我们成年人来练习
练字要有效的练字方法
第四、要有行之有效的好的练字方法，以下的建议供大家参考：
1）要先认知练字最基本的知识，比如写字的横或竖、或撇或捺等等笔画或符号的书写要领或动作技巧，再掌握如何把他们搭配在一起的特征规律，这是一个连续的过程，只有掌握了练字的结构搭配，加以练习才能够写好写快；
2）写字也是一种习惯，习惯性的思维和习惯性的书写动作是很多人练不好字的主要原因。用一种新的习惯替代一种旧的习惯，是很具有挑战性的。所以练字中要时刻提醒自己怎样做，从一笔一画开始培养新的书写习惯，而短时间内的强化训练是培养新习惯必须的一种途径；
3）练字是一种连环的运动，脑要想、眼睛要看、手肘等要动，耳朵要听、笔要摩擦，最关键的脑的指挥，手指手腕的协作完成，因此大家在练字的时候多想、多看、多听、多练，并经常锻炼手指与手腕的活动范围，增强手指与手腕的稳定性与灵活性，这样可以加强控笔能力；
4）一定要掌握练字和书写的规律，如：笔画形状、用笔规律、笔画组合规律、结构规律等等，通过举一反三的融会贯通，很快能写好其他汉字。
5）最后坚持练习，加强字体整篇的横写训练，同时掌握整篇训练的基本规律，并针对某一些难点进行攻关，才是快速写好字的最有效方法！
以上关于成年人如何练字最有效果方法就给大家总结到这里，最后提醒大家：练字首先必须完掉以前的字体，从零开始，从最基本的比划练起，然后再练结构，练习字体的结构搭配规律，这样才那个快速的掌握好练字的方法！
㈡ 豆 腐 脑。 怎么做材料和添加剂请注明！
希望我可以帮助到你豆腐脑是最细嫩的豆腐，要达到这样的效果，一定要掌握点卤的技巧。它要求熬浆用微火，不能溢锅，使豆腐脑不糊、不苦、不涩，勾卤时用急火，一开锅就行。卖豆腐脑时，盛豆腐脑还有讲究，用平勺盛在碗内，碗中间豆腐脑要像小馒头似的凸出，然后浇卤，卤从“馒头”上流向碗的四周，浇完卤后，加蒜泥、辣椒油。
豆腐脑是一种极嫩的豆腐，用一把扁平的勺子盛到碗里，然后加卤。卤是由黄花、木耳、口蘑、肉丝加团粉熬成。有回、汉之分。老豆腐和豆腐脑极相似，靠锅底部分呈面筋状。
豆腐脑做法： 材料：嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜（也可以用榨菜）、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条（可以用红烧的牛肉或者鸡丝，这两个是最正宗的牛华豆腐脑中放的，分别叫牛肉豆腐脑和鸡丝豆腐脑，我用的是腊肉条条代替）。
１、大头菜切小丁，芹菜切末；
２、大概５０Ｇ的淀粉吧，我们做了四大碗；
３、将淀粉用水调成水淀粉，不要太稀也不要太稠，兑水的时候刚好没过淀粉即可；
４、锅中烧四碗水，水开后缓缓倒入水淀粉，一定要缓缓倒，边倒边搅，否则就要结成块状影响口感，待烧开冒泡；
５、用铲子轻轻地削下薄薄的豆花片；
６、将削下的豆花片轻轻地放入烧开的淀粉糊中，待再次烧开即可；
７、取一碗倒入适量的酱油、醋、油辣椒、花椒、味精。另取一净锅加水煮熟粉丝；
８、舀入豆花淀粉糊入碗，装大概六、七分满，再放入适量煮好的粉丝；
９、撒上芹菜末、大头菜丁、油酥花生即可 家常豆腐脑
1、豆腐脑的做法
如果你有豆浆机，真的就是不难了。
豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）
豆浆煮开后，晾凉。
把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。
我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。
豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。
2、剩下来的程序就是打卤了。
原料：水发的黄花菜、木耳，鸡精，鸡蛋（一个）
做法：一粒八角大料呛锅，加入花菜木耳略炒，
放适量水、盐、一块鸡精。
开锅后，勾欠，撒蛋花，关火。
豆花盛一大碗内，浇卤，另用腐乳汁，麻酱（花生酱）汁调味。
调味料：
1、鸡蛋清1大匙，淀粉半茶匙；
2、葱姜酒少许；
3、料酒少许；
4、高汤3碗，盐1茶匙，胡椒粉少许，水淀粉4大匙。
做法：
1、虾仁洗净，抽除泥肠，拌入少许蛋清，淀粉；
2、海参洗净，用葱姜酒加水没过，煮10分钟以去腥，然后捞出、冲凉、切片；
3、干贝洗泡水半小时，再加少许料酒蒸熟，取出撕细丝； 4、调味料中的高汤烧开，加入干贝丝、海参、白果和虾仁煮沸，改小火，加入其他调味料。
5、慢慢滑入豆腐脑，略煮即关火盛出，撒下洗净、切碎的香菜即成。
重点提示：
1、只要三种包括海鲜、肉片的材料皆可为三鲜，
瘦肉、鱼片、鸡肉片都可以，并不限定内容。
2、豆腐脑即豆花，但以传统豆花为宜，
不能用果胶粉凝固，以免遇热溶解。
豆腐脑的做法（自制内脂豆腐-重庆小吃）制作提示：内脂豆腐易做,而且更利于肠胃吸收.
干豆和水的比例一般是1:6或10,内脂比例不超过0.4%.
各地叫法不同，吃法也不一样。重庆叫豆腐脑，广东叫豆腐花。
重庆喜放麻辣调料，广东人喜爱放糖浆，冰藏后食用。
材料：黄豆三百克清水１８００克内脂约五克
做法：
１．泡发；将黄豆提前一晚用水泡发．
２．磨浆：第二天，将泡发黄豆洗净．将黄豆与清水分次放入搅拌磨成豆 浆．
３．过滤：将磨好的豆浆再用纱布再过滤一次，保证更细滑的口感．
４．煮浆：取一锅，将生豆浆倒入煮至沸腾后，再调小火煮五分钟．
５．冷却：豆浆煮好后，关火冷却至八十至九十度．
６．冲浆：将内脂用少时清水兑匀，另取一容器倒入．然后将煮好的豆浆冲入装有内脂的容器里．再将容器里的豆浆倒回锅里．如此两个容器倒冲两次．动作要快．
７．凝固：让豆浆静置二十至三十分钟．凝固好后即可．
８．调味：正宗的豆腐脑调料有生抽,红油辣椒,花椒粉,香油,葱,香菜,姜蒜水,榨菜末,炸黄豆或花生粒,熟芝麻末..... 祝你成功 <收起
热心网友 | 2013-07-07
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回答
首先要洗豆腐包。这要分是做干豆腐还是做大豆腐。做干豆腐，那是长长的粗纱白布，大约半米宽，几十米长。做大豆腐的豆腐包，则是很大很大的方形，也是粗纱布，边长大约要两米左右。把豆腐包洗净后，晾干，备用。
黄豆泡开，大约要泡一个晚上，上磨