餐具消毒废水污染物

Ⅰ 餐具从消毒柜拿出来有臭氧味，对人体有危害吗

餐具消毒以后有臭氧味有危害吗？

消毒碗柜臭氧杀菌对身体没害，由于活性氧用以家中的浓度值并不高，能做到杀菌消毒的另外并不会对人造成副作用，彻底无须担忧。

当臭氧对人体导致欠佳的影响时，仅有臭氧浓度过大或纯净度不足引发，这类状况在工业生产上可能会碰到，但家庭装的臭氧消毒柜压根不可能会出现活性氧超标准的状况。

臭氧杀菌的杀菌基本原理
：

活性氧是一种氧化剂，具备较强的还原性，非常容易与一些物质融合产生氧化还原反应，实际上活性氧的杀菌全过程便是细胞生物学氧化还原反应。

O3杀菌有下列3种方式：
1.根据氧化分解病菌内部葡萄糖需要的酶，从杀掉病菌。2.活性氧还可以立即毁坏病菌的细胞结构和DNA、RNA，从根本原因上抑止病菌的基础代谢，最后做到杀菌的目地。
3.活性氧能通过细胞质组织，随后入侵体细胞内，功效于外膜的蛋白和内部的脂多糖，让病菌的渗透性崎变而融解身亡。

Ⅱ 餐具消毒后不得检出什么

1、餐具表面光洁，无油渍，无异味，干燥。
2、烷基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米，游离性余氯低于0.3mg/L。
3、餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米，不得检出致病菌。

Ⅲ 餐具有哪些污染物

你好！
目前，家用炊具非常丰富，不同材质、花样翻新的餐具层出不穷，比如不粘锅、陶罐、不锈钢锅……它们给我们的生活带来了方便、实惠，但是，如果不了解这些餐具的性能和正确的使用方法，会吸收对人体有害的重金属和其他化学物质，对健康产生极大威胁。这里介绍几种常用餐具的正确使用方法。

1.不锈钢餐具 它是用铁铬合金再掺入一些其他的微量元素制成的餐具，具有耐锈蚀、美观耐用的优点。因此，不锈钢餐具是比较常见常用。但是，如果使用不当，人体长期累积可导致重金属慢性中毒，危害人体健康。因此，使用不锈钢餐具时应注意以下几个方面：

（1）使用符合国家卫生标准的不锈钢餐具，切忌使用劣质不锈钢餐具。因为对不锈钢餐具中的镍、铬含量及溶出量，国家有明确的卫生质量标准，以防止镍、铬等重金属危害人体，所以只要是正规厂家的产品可防镍、铬污染。

（2）不锈钢餐具不宜烹饪、盛放强酸食物（如鱼、肉、海产品、蛋类）或强碱性食物（如瓜、果、蔬菜、大豆、薯类）。因为这些食物中所含得电解质可与不锈钢餐具发生化学反应，使铬、镍等金属元素溶出，进入人体后造成慢性中毒。

（3）切忌用不锈钢器皿煎熬中药。因为中药中含有很多生物碱、有机酸等成分，在加热条件下，难免与不锈钢中的某些化学成分发生化学反应，而使药物失效，甚至产生某些有毒物质。

2.铝锅 其主要成分是铝。研究发现，用铝锅煎炸食物后的油中，铝含量从每克含铝6微克可增加到每克10～20微克；用铝锅蒸饭，饭中的铝含量可增加一倍左右。目前，大家公认人体中铝含量超量蓄积，可引起脑神经退化，严重影响人的行为和智力。因此，在使用铝锅时应注意以下几个方面：

（1）不要用铝锅盛装腌制食品、酸性食品。因为，这类食品是强酸强碱的食物，容易与铝产生化学反应，生成对人体有害的物质。

（2）不宜用铝锅烧煮鱼。因为烧鱼时一般要加点醋，而铝锅加水烧煮时，铝的溶出量与水中的酸性成正比，用铝锅烧煮鱼就会使铝大量溶出，进而进入人体，危害健康。

（3）不宜用钢丝球擦拭铝锅。因为，铝锅使用过程中会自然生成一层氧化铝保护膜，钢丝球擦拭会破坏这层保护膜，致使较多铝渗出，进入人体。

（4）不宜高温下用金属铲煎炒菜肴。因为铝锅和金属铲碰撞、摩擦，可使铝加倍渗出。

3.搪瓷餐具 它是在铁制品表面镀上珐琅制成的，而珐琅含有铬、镉、铅、锑等重金属，它们多人体均有较大危害。尤其是带红、黄釉彩的搪瓷餐具含镉、铅更多。因此，慎用搪瓷锅盛煮菜肴，特别是加醋拌制或烧煮的菜肴，以免醋加速有毒物质析出而随食物摄入人体。

4.不粘锅 不粘锅中最主要的是用聚四氟乙烯制成的涂层，约0.2毫米厚，加热到约400℃时，聚四氟乙烯会释放出科致癌的化学物质。因此，在使用不粘锅时应注意下列几点：

（1）不宜高温煎炸。因为高温下，不粘锅的涂层会释出对人体有害的成分。

（2）涂层破损严重不宜使用。

（3）不要用金属铲炒菜，以防破坏不粘涂层。

（4）切忌放在火上空烧。

5.竹木餐具 这类餐具在使用过程中容易被病菌污染，应高温消毒，使之干净无菌。

6.塑料餐具 塑料中含有氯乙烯等致癌物，长期使用易诱发癌症等疾病，故不宜使用塑料作餐具。

7.漆筷 漆筷所用的油漆中含有铅、铬等有害物质，在使用过程中筷子表面的漆很容易脱落，从而随食物进入人体，危害健康。

8.铜锅 铜是人体必需的微量元素，但是过量铜对身体不利，会引起恶心、呕吐、腹泻以至中毒。不过，使用铜锅时应注意以下几个点:

（1）切忌使用生铜锈的锅。因为铜生锈后会产生铜绿、蓝矾等有毒物质，所以有铜锈的铜餐具，切不可使用。

（2）如发现铜锅内层有破损货没有内层，千万不能用来烹调或盛装食物，以免中毒。

（3）慎用旅游地的铜器。因为，一般这类铜器是装饰品,不能用作炊具。

（4）铜锅不能熬煮中药。

9.铁锅 铁锅是我国的传统厨具，一般不含其他化学物质，不会氧化。 在炒菜、煮食过程中，铁锅很少有溶出物。不过，普通铁锅容易生锈，人体吸收过多氧化铁，会损伤肝脏。因此，使用铁锅应遵守以下安全守则：

（1）每次烹调完毕后必须洗净锅内壁并擦干水渍，以免生锈。

(2)尽量不要用铁锅煮汤。

（3）不能用铁锅盛菜过夜。因为铁锅在酸性条件下可溶出铁，破坏维生素C。

（4）洗铁锅时尽量少用洗涤剂，有轻微的锈迹时，可用醋来清洗。

（5）严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅不可再用。

（6）铁锅不宜熬煮中药，也不能用来煮绿豆。

Ⅳ 餐具消毒的污水如何处理

(1)餐具消毒。每5公斤水加入0.25克，将已洗净的餐具浸泡5分钟。 (2)污水、粪便处理。投药按每立方米污水或粪便加入5克，即可消除臭味。 (3)种子杀菌

Ⅳ 消毒后餐具表面有残留水不应使用什么方法进行处理

Ⅵ 餐饮行业污水怎么处理

餐饮废水是指由餐饮业排放的未经处理的废水，主要来源于食品的准备、餐具洗涤、食物残余的渗沥液等。餐饮废水主要污染物为食物纤维、淀粉、脂肪、动植物油类，各种佐料、洗涤剂和蛋白质等有机物，同时由于就餐人员的复杂性，还存在病源菌污染的问题。这些物质大都以胶体状态存在，只有少部分以悬浮物存在，其特点是量少源多，成分复杂，水质变化较大，CODcr一般为500-3500mg/L。由于餐饮废水污染物成分复杂，浓度高，对城市环境污染严重，污水中油脂容易凝结在管道内壁，形成厚厚的油脂层，使管道过水能力减少，甚至堵死，必须经过处理，使之达到达到国家规定的排放标准，才能排入城市下水道或是直接排人其他水体，否则将会对生态环境和人们日常生活带来严重的不良影响。

Ⅶ 淮安市餐具饮具集中消毒服务单位监督管理办法

第一条为了加强餐具饮具集中消毒服务单位监督管理，保障公众身体健康，促进餐具饮具集中消毒服务行业健康发展，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律、法规，结合本市实际，制定本办法。第二条本市行政区域内餐具饮具集中消毒服务及其监督管理活动，适用本办法。第三条餐具饮具集中消毒服务单位从事集中消毒服务应当遵守法律、法规、规章，执行国家和省相关食品安全标准、其他标准、卫生规范，保证集中消毒的餐具饮具卫生安全，接受社会监督。第四条市、县（区）人民政府统一领导、组织、协调本行政区域的餐具饮具集中消毒监督管理工作。

市卫生健康行政主管部门是本市餐具饮具集中消毒服务单位卫生监督管理的主管部门。县（区）卫生健康行政主管部门负责辖区内餐具饮具集中消毒服务单位的卫生监督管理工作。

行政审批、市场监督管理、生态环境等行政主管部门按照职责，负责餐具饮具集中消毒服务单位相关监督管理工作。

镇人民政府、街道办事处应当协助做好餐具饮具集中消毒服务单位相关监督管理工作。第五条单位和个人有权对餐具饮具集中消毒服务单位违反本办法的行为进行投诉举报，有关部门应当及时处理。第六条餐具饮具集中消毒服务行业协会应当建立行业自律机制，制定行业规范，配合、协助有关行政主管部门做好餐具饮具集中消毒服务单位监督管理工作。第七条从事餐具饮具集中消毒服务活动，应当依法领取营业执照，未取得营业执照的，不得从事餐具饮具集中消毒生产经营活动。

有关部门在核发餐具饮具集中消毒营业执照时，应当书面告知申请人餐具饮具集中消毒国家和省相关标准、卫生规范。

营业执照登记机关应当将餐具饮具集中消毒营业执照发放情况及时通报同级卫生健康、市场监督管理、生态环境、应急管理行政主管部门。第八条餐具饮具集中消毒服务单位的选址应当符合规划、环保和消防等相关要求，远离有毒有害场所，距离露天垃圾堆、粪坑、污水池、非水冲式厕所等污染源三十米以上。第九条餐具饮具集中消毒服务单位的生产场所应当符合下列要求：

（一）面积和空间应当与生产能力相适应，用于清洗、消毒、包装间（区）的使用面积不小于三百平方米，生产车间净高不低于三米；

（二）合理划分作业区，采取有效分离或者分隔措施，防止交叉污染；

（三）生产车间地面、墙面、顶面便于清洗，设有通风和病媒生物防制等防护设施；

（四）非绿化地面、路面采用硬质材料铺设；

（五）国家和省相关食品安全标准、其他标准、卫生规范规定的其他要求。第十条餐具饮具集中消毒服务单位应当保持生产场所环境整洁，及时对设施设备进行维护、清洗和消毒，并做好记录。第十一条餐具饮具集中消毒的设施设备和物料应当符合下列要求：

（一）配备具有除渣、浸泡、清洗、消毒、烘干等功能的餐具饮具自动清洗消毒设备；

（二）生产用水符合国家规定的生活饮用水卫生标准；

（三）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；

（四）国家和省相关食品安全标准、其他标准、卫生规范规定的其他要求。第十二条新建、改建、扩建的餐具饮具集中消毒服务建设项目，应当依法进行环境影响评价。

餐具饮具集中消毒产生的污染物应当按照规定进行处理，达到国家相关标准后方可排放。第十三条清洗消毒后的餐具饮具应当在包装间内采用自动包装机包装，包装应当严密、无破损。包装膜应当无毒、清洁，并符合相关国家和省相关标准、卫生规范。

餐具饮具集中消毒服务单位应当在独立包装上标明消毒单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容。第十四条餐具饮具集中消毒服务单位应当按照规定对消毒餐具饮具进行逐批检验，检验合格后方可出厂，并应当随附消毒合格证明。

餐具饮具集中消毒服务单位应当建立餐具饮具出厂检验记录制度，如实记录出厂餐具饮具的数量、消毒日期和批号、使用期限、出厂日期以及委托方名称、地址、联系方式等内容。出厂检验记录保存期限不得少于消毒餐具饮具使用期限到期后六个月。

Ⅷ 3个窍门轻松搞定厨具消毒

1、蒸汽消毒
将餐具按照大小清洗干净后摆放到一个干净的大笼屉上，盖上盖子，加火蒸。当水沸腾后，再继续蒸20-30分钟。采取自然冷却法，将餐具冷却。使用时一定不要再用脏抹布擦拭，使得餐具被污染而再次成为传染源。

2、利用太阳光紫外线消毒
太阳光紫外线具有较强的杀菌能力，如果上述方法不能采用时，可以将餐具洗净后，在烈日下曝晒40分钟以上，可以起到消杀菌的作用。晾晒时要注意不要被尘土和蚊蝇污染。

3、煮沸消毒法
此法在农村家庭中使用最简单，煮沸消毒法。煮沸消毒法适用于家庭用餐具如碗、筷、盘、碟、盆、勺等消毒。可靠。具体做法：将冲洗过的碗、盆等餐具直立放置在锅中，加入清水浸没被消毒的餐具，然后继续煮沸5-15分钟即可达到消毒目的随后，倒去废水，把消毒好的餐具放在干净的碗柜中备用。

4、漂白粉消毒
效果良好。5%漂白粉上清液浸泡餐具30分钟，即达到消毒效果。用1片漂精片调成糊状，加入1000毫升水中配成每升200毫克有效氯的消毒液，浸泡洗净的餐具5分钟，同样达到消毒目的，漂白粉消毒餐具操作简便。一般情况下，每配置一次消毒液，可反复使用4小时。由于漂白粉属含氯消毒剂，消毒后的餐具常留有氯味，对人有一定的抚慰性，故在使用该类餐具前可用少量开水冲洗一下，这样可使氯味明显减少。

5、磺伏消毒
不只能有效地杀灭餐具上污染的致病菌，而且对乙型肝炎病毒也有明显的破坏和杀灭作用，所以磺伏可用于患用病毒性肝炎、痢疾等传染病人的餐具消毒。实际使用时，将配成每升200-300毫升的磺伏消毒液浸泡餐具2~5分钟便可达到消毒效果。由于磺伏中的碘与淀粉作用可生成紫蓝色斑痕，故在消毒前应当把餐具冲洗干净；消毒后的餐具常留有泡沫，可用清洁、干净的水冲洗后再保存，磺伏是一种高效、速效消毒剂。用磺伏消毒餐具时。

6、烤箱消毒
如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。

7、浸泡消毒
不耐高温的餐具，特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等，可使用漂白粉、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。浸泡时一定要注意药液必须没过餐具；药液浓度要按规定要求，如漂白粉用0.5%澄清液。

8、消毒柜消毒
餐具在消毒柜中按照消毒方式分：
电热食具消毒柜，通过电热元件加热进行食具消毒的消毒柜；
臭氧食具消毒柜，通过臭氧进行食具消毒的消毒柜；
紫外线食具消毒柜，把紫外线作为食具消毒手段之一的消毒柜，单仅靠紫外线消毒的消毒柜是不适用于食具消毒的；
组合型食具消毒柜，由两种或两种以上消毒方法组合而成，对食具进行消毒的消毒柜。

9、餐具洗涤消毒机
使用餐具洗涤消毒机进行餐具洗涤消毒应注意下列问题：
餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求，不可乱堆乱放，以免影响洗涤消毒的效果；
洗机工作水温控制在80℃左右；
洗涤用品、涤龙浸泡粉、消毒液应临时配制，随时更换；
洗消完毕后，应检查餐具洗涤、消毒的效果，达不到卫生要求的，应重新进行洗涤、消毒。

注意：
当有污染病人时，家庭中使用的餐具应定期消毒。使用的餐具应专用，单独清洗、消毒和保洁。经过消毒的餐具应具有干燥、洁净、无油污、无食物残渣；筷、刀、叉及汤勺应分头尾摆好，用固定的厨具密封存放，防止再受污染。肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液；浸泡时间要充足，一般需15～30分钟；浸泡后再用清水冲洗干净，最好用流动水冲洗。

Ⅸ 室内厨房污染物有哪些

一、厨房污染 污染来源 （1） 厨房燃烧的各种燃料，燃烧时产生的污染物及因燃烧不尽所产生的一氧化碳有害物质。 （2） 油脂在加热过程中，氧化和分解后产生的烷烃、醛、羟酸、醇、苯呋喃等有害化合物 （3） 餐具中含有不同的重金属元素。 污染的防范 （1） 妥善养护清洁炉灶具。 （2） 烹调时，打开抽风机强制通风，可排除70%燃料及化学污染物。 （3） 避免使用有铅的器皿盛装食物，远离微波辐射，经常处理冰箱垃圾死角。 二、卫生间污染控制 （1） 合理分隔，减少洗衣间、洗浴间的相互干扰。节约用水，回收中水随时冲厕。 （2） 室温要保持在17~27度，设置良好的换气设备，及时排除污染物。 卫生间的污染源 （1） 排泄物的恶臭，淋浴时氡气增加。 （2） 家电的电磁辐射、装饰墙、地板砖地放射线。 （3） 清洁剂、化妆品，人体、宠物体垢体味，微生物、霉菌及满虫的污染。 恶臭的危害 （1） 危害呼吸系统 人们突然闻到恶臭，会闭气，即反射性的完全停止呼吸，妨碍正常呼吸功能。 （2）危害循环系统 随着呼吸的变化，会出现脉搏和血压的变化。 （3）危害消化系统 恶臭使人厌食、恶心、呕吐、消化功能减退。 （4）危害内分泌系统 经常受刺激，会使内分泌功能紊乱，影响肌体代谢活动。 （5）危害神经系统 引起嗅觉疲劳障碍；脑神经受损伤导致大脑皮层兴奋和抑制的调节功能失调； 恶臭的防治 （1） 先控制污染源，减少散发。 （2） 采用活性炭吸附、清水加除臭剂冲洗、生物氧化清除等。 （3） 处理低浓度气味可施放香气掩盖。 家庭垃圾应及时正确处理 “厨余垃圾”为细菌、病毒的滋生提供了条件，即使有可存放的垃圾，久存室内既占用空间有藏污纳垢，并可成为昆虫繁殖的场所；若是有毒的废弃物，处理不当可造成环境几水源的污染。因此，为了家人和公共的卫生安全，应遵照当地环卫部门的要求，把垃圾进行分类，分别送到指定的地点，尽量减少在居室内停留的时间

Ⅹ 餐饮的环保排放要求

《饮食业油烟排放标准》第八十一条规定：

“排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染”。“任何单位和个人不得在当地人民政府禁止的区域内露天烧烤食品或者为露天烧烤食品提供场地”。

《饮食业油烟排放标准》第一百一十八条规定：

“违反本法规定，排放油烟的餐饮服务业经营者未安装油烟净化设施，不正常使用油烟净化设施或者未采取其他油烟净化措施，超过标准排放油烟的，以县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正，处五千元以上五万元以下的罚款；拒不改正的，责令停业整顿”。

“违反本法规定，在当地人民政府禁止的时段和区域内露天烧烤食品或者为露天烧烤食品提供场地的，由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正，没收烧烤工具和违法所得，并处五百元以上二万元以下的罚款”。

(10)餐具消毒废水污染物扩展阅读：

污水治理要求

餐饮场所应对经营过程中产生的污水集中收集，并对含油污水经隔油、隔渣等进行预处理。向城镇排水设施排放污水的，应当向城镇排水主管部门办理相关排水许可手续。

1、餐饮场所在公共污水管网覆盖区域，应当将符合国家和地方标准的污水排入公共污水管网；餐饮场所在公共污水管网未覆盖区域，应当自建污水处理设施或者自建排水管网接驳公共排水设施。

需要与公共排水设施接驳的，应当符合排水规划以及设计标准并向排水行政主管部门办理接驳手续。排入公共污水管网，其污水污染物浓度不得超过《污水排入城镇下水道水质标准》(GB/T 31962-2015)的排放限值B级标准；

2、餐饮场所直接将污水排入江河湖泊等水体的，其污水污染物浓度不得超过《水污染物排放限值（DB44/26-2001）排放限值一级标准。

3、餐饮场所周边建有农村生活污水处理设施的，在设施有处理余量条件下，可将餐饮污水和生活污水接入设施处理，且接入前需经过隔油、隔渣等预处理，要求污染物浓度符合《污水排入城镇下水道水质标准》（GB/T 31962-2015）的水质控制项目限值C级规定。