核桃乳废水

❶ 我买的核桃露为什么有的倒出来就有白色颗粒状漂浮物，有的就没有。这是怎么回事是有问题吗

常听人询问核桃露倒出来上面有一些白色漂浮物，还能不能喝？是质量有问题吗？其实这是一种常见的脂肪上浮现象，不是质量问题。我也喝过这种核桃乳，一开始也以为有事，后来问了别人，才知道这种现象叫脂肪上浮出现这种情况主要是要由于加工过程中原料添加的多，完全不是质量问题。相反这种核桃露里原料多，添加剂少，对健康相当有益。所以你这个肯定没事，放心喝吧。

❷ 核桃奶的制作方法

牛奶有很多种，例如酸牛奶，鲜牛奶，花生奶，还有核桃奶等等。它们都是属于牛奶的一种，唯一的区别就是都是用不同的成分而提炼出来的。例如核桃奶就是用核桃味食材再加入一些食品添加剂从而演变而成的，我们知道核桃所含的营养价值是很高，这样再加上牛奶那么营养价值就更高了。

核桃是一种可以补脑的食物，对于孩子来说食用是非常好的，这样更有利于孩子的用脑的学习。其实不同的牛奶不单单是配方不一样，最主要的还是它们的营养成分的不同。不过它们的本质还是一样的。只是做法不同而已，那么核桃奶怎么做呢?
核桃露是一种天然植物蛋白饮料。GB16322《植物蛋白饮料卫生标准》对植物蛋白饮料的描述是：以植物果仁、果肉及大豆为原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等)，经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。根据加工原料的不同，植物蛋白饮料可分为四大类：豆乳类饮料、椰子乳(汁)饮料、杏仁乳(露)饮料、核桃乳(露)饮料、其他植物蛋白饮料(以花生、南瓜子、葵花子等为原料)。
食材生核桃1杯,清水3杯,蜂蜜或糖适量
制作核桃奶步骤/方法
1、生核桃剥去硬壳，放入开水中浸泡一下，然后取出剥去外皮，依照这个方法处理好所有的核桃。
2、将处理好的核桃放入搅拌机，加入2杯或3杯清水，搅打成核桃汁。
3、取来小汤锅和滤网，将打好的核桃汁倒入滤网，分离出核桃汁和核桃残渣两部分。核桃残渣可以加入其它粮食用来做主食哦!
4、过滤出的核桃汁放到火上，再加1杯牛奶，如果你直接用了3杯清水，就可以不再加牛奶了。
再开小火边加热边搅拌，煮开后关火，稍稍放凉，喝的时候加入蜂蜜和白糖调味就可以喝啦!
核桃享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。其卓着的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。
核桃奶是牛奶中的一种，上面介绍了它是通过怎样的方式提炼出来的。那么只要掌握了做核桃奶的正确方法，我们就可以自己动手来尝试着去做它。核桃奶中不单单只会一种营养，它还有核桃的营养价值在里面，所以适量的去喝核桃奶是对身体有益的。

❸ 国内最先进的『5.3.28』核桃饮品生产工艺，是六个核桃创造的吗

是的，在当时算是行业内比较领先的技术了，六个核桃口味好，并且营养好，也是因为有这个工艺的加持。

❹ 核桃露中“脂肪上浮”和“蛋白质沉淀”两种现象分别是怎么形成的原因是什么

1、脂肪上浮：是指原料中部分脂肪脱离体系以脂肪层或脂肪片形式漂浮于饮料表面.形成原因：a、原料中脂肪含量高或原料添加量较多,都会一定程度的导致脂肪上浮量增加.b、加工过程中减少添加剂使用,会在一定程度上使脂肪上浮量增加,导致以脂肪层或脂肪片形式漂浮与饮料表面.出现脂肪上浮现象的产品保质期内均可正常饮用,不会对人体造成危害,其营养价值也并未改变,甚至从某种角度讲,此类饮品饮用更安全、营养价值更高.2、蛋白质聚集、沉淀:是指植物蛋白饮料体系中部分蛋白质相互作用聚集到一起,在体系底部形成颜色较深,粒子直径较大的产品区域.形成原因：a、原料中蛋白质含量越高以及原料添加量多都会造成蛋白质的聚集沉淀,并且会直接影响到沉淀量的多少.b、减少添加剂使用量,也会在一定程度上影响蛋白质聚集沉淀量.C、产品加工工艺也会对蛋白质聚集沉淀产生一定的影响,主要包括制浆细度、均质压力等.出现这种情况的核桃乳,在产品保质期内可以正常饮用,不会对人体造成任何不良影响.

❺ 核桃被称为补脑佳品，它都能制成哪些饮品

这个问题中“核桃补脑”，我还没有看到有可靠的研究报道。核桃仁是很好的滋补品，有文献记载，据《本草纲目》的记载，核桃仁能不气益血、润燥化痰，治肺润肠，并且味甘性平，对温补肾肺、定喘化痰具有一定的疗效。核桃补脑，熬成核桃粥营养价值怎么样，答，第一，每天适量吃一点核桃是有补脑作用的，因为核桃里面含有大量的卵磷脂，可以很好的捉大脑发育，健脑核桃粥里一美食，主要食材有大米，小米，核桃仁倒入锅内煮粥。

核桃。核桃富含不饱和脂肪酸，每日2～3个核桃，便可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。

❻ 经常喝核桃奶有坏处或者好处吗

核桃是营养价值很好的干果， 1、核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高。 2、核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。 3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。 4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。 5、科学家们发现，每100克核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物质，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份为0.98个单位，胡萝卜为0.04个单位，西红柿为0.31个单位。 核桃营养价值高，而且，核桃比较贵，市场上买的核桃奶里面加的那一点核桃是影响不了大局的，否则商家就赔了。 弊端就是不要多吃，每天5--6个足以，毕竟是油性较大的干果，热量也高，上火。

❼ 我做的核桃花生乳饮料出现白色絮状沉淀，求解决方案！！！

可能含有氯化钠之类的盐，或者水中的矿物质成分太高，因为此类饮料属于乳液（像豆浆），加入盐之类的电解质，会产生絮状沉淀。

❽ 核桃奶的国家标准

QB/T2301——1997是中华人民共和国植物蛋白饮料核桃乳的轻工标准，本标准由中国轻工总会食品造纸部提出，由全国食品发酵标准化中心归口。
1 范围
本标准规定了植物蛋白饮料核桃乳的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的要求。 本标准适用于以核桃仁为主要原料，经加工、调配等工序后，再经高温杀菌或无菌包装制成的乳浊状植物蛋白饮料。
2 引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB/T 2760—1986 食品添加剂使用卫生标准
GB/T 5009.6—1996 食品中脂肪的测定方法
GB/T 7718—1994 食品标签通用标准
GB/T 10790—1989 软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存
GB/T 10791—1989 软饮料原辅材料的要求
GB/T 12143.1—1989 软饮料中可溶性固形物含量的测定方法 折光计法
GB/T 14771—1993 食品中蛋白质的测定方法
GB/T 16322—1996 植物蛋白饮料卫生标准
3 技术要求
3．1 原辅材料
应符合GB 10791的规定。核桃仁应选用成熟、饱满、断面呈乳白色或微黄色，无哈喇味，无霉变，无虫蛀的果仁。
3．2 感官要求
感官应符合表1的要求。 表1 项 目 要 求 色泽 呈均匀一致的乳白色或微黄色 滋味与气味 具有核桃乳特有的滋味和香气，无异常滋味和气味 外观 呈均匀、细腻的乳浊液，久置后允许稍有分层，但摇匀后仍能均匀一致 杂质 无肉眼可见的外来杂质 3．3 净含量偏差
净含量允许偏差应符合表2的规定，同一批产品所抽样品的平均净含量不得低于标签上标明的净含量。
表 2 包装容器的种类 净 含 量 负偏差允许值 相对偏差 % 绝对偏差 mL 金属罐 355mL以下 3.0 — 玻璃瓶 200～300mL — 9 300～500ml 3.0 — 纸塑铝复合软包装 375mL以下 3.0 — 3．4 理化指标 理化指标应符合表3的要求。 表 3 项 目 一级 二级 A型 B型 A型 B型 可溶性固形物（20℃，按折光计） % ≥7.5 <7.5 ≥7.0 <7.0 蛋白质（m/m） % ≥0.8 ≥0.8 ≥0.5 ≥0.5 脂 肪（m/m） % ≥2.0 ≥2.0 ≥1.2 ≥1.2 食品添加剂 符合GB 2760的规定 3．5 卫生指标
卫生指标应符合GB 16322的规定。
4 试验方法
4．1 感官
4．1．1 滋味与气味
开启包装容器后，立即嗅其香气，检验有无异常气味与滋味。
4．1．2 色泽、外观及杂质
将包装容器内的样品摇匀后，倒入无色透明的容器内，置于明亮处，观察其色泽、外观和杂质。
4．2 净含量
温度在（202）℃的条件下，将摇匀的样液沿容器壁缓慢倒入量筒中，1min后，读其容积数。
4．3 理化指标
4．3．1 可溶性固形物
按GB 12143.1规定的方法测定。
4．3．2 蛋白质
按GB/T 14771规定的方法测定。
4．3．3 脂肪
按GB/T 5009.6酸水解法规定的方法测定。
4．4 卫生指标
按GB/T 16322规定的方法测定。
5 检验规则
5．1 组批
工艺条件、生产线、规格相同的产品为一组批。
5．2 出厂检验
5．2．1 产品出厂前，应由生产厂的检验部门负责按本标准规定逐批进行检验。符合标准要求，并在包装箱内附有质量合格证的产品方可出厂。
5．2．2 抽样方法和数量
每批随机抽取12罐（瓶、盒）。3罐（瓶、盒）用于感官、净含量、理化指标的检验[净含量测定3罐（瓶、盒）]；3罐（瓶、盒）用于微生物的检验，另6罐（瓶、盒）留样备用。
5．2．3 出厂检验项目
感官、净含量、可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群为每批必检项目，其他项目作不定期抽检。
5．3 型式检验
5．3．1 型式检验每季度或一个生产周期进行一次。有下列情况之一时亦应进行:
a) 更改主要原辅材料或更改关键工艺时；
b) 长期停产后，恢复生产时；
c) 国家质量监督机构提出进行型式检验的要求时。
5．3．2 抽样方法和数量
任一批随机抽取12瓶（瓶、盒）。3罐（瓶、盒）用于感官、净含量、理化指标及砷、铅、铜的检验[净含量测定3罐（瓶、盒）]；3罐（瓶、盒）用于微生物的检验；另6罐（瓶、盒）留样备用。
5．3．3 型式检验项目
应包括本标准要求的全部项目。
5．4 判定规则
5．4．1 出厂和检验判定
检验结果中感官、净含量、可溶性固形物如有不符合本标准时，对不合格项目从该货批中加倍抽样复验。复验结果如仍有一项不符合标准，则判定该批产品为不合格品，菌落总数、大肠菌群不符合本标准时，判定该批产品为不合格品。
5．4．2 型式检验判定
除净含量以外，有一项不符合本标准时，判定该批为不合格。净含量有一瓶负偏差超过允许偏差或平均净含量低于标明净含量，允许复验3罐（瓶、盒），如仍有上述情况之一，则判定该批为不合格。
6 标志、包装、运输、贮存
6．1 标志
产品的标签与标志应符合GB 7718、GB 10790的规定，应标明产品的级别和类型及蛋白质含量。添加甜味剂的应表明甜味剂的名称。
6．2 包装
包装材料和容器必须符合GB 10790第5章的规定及相应的卫生要求和管理办法。
6．3 运输、贮存
运输、贮存必须符合GB 10790第6章的规定，并不得接近热源，防止冰冻。
6．4 保质期
6．4．1 符合6.3的规定时，采用不同包装材料和容器的产品保质期分别为：金属罐装为12个月，玻璃瓶装为3个月，纸塑铝复合软包装为6个月。
6．4．2 企业可根据自身条件自行规定不少于6.4.1规定的保质期。

❾ 生产环节当中，六个核桃是怎样做到最好的

优质核桃乳的生产过程比较繁琐，需要很多道工序，为了确保所生产的核桃乳都具有绝对的品质和安全，六个核桃严格遵守国家食品安全相关标准，对原料采购、生产工艺等各个环节进行严格控制，以确保产品安全。

❿ 核桃奶是饮料吗

核桃奶是饮料，通常为了和牛奶进行区分，会称为核桃乳。核桃奶的原料是核桃和纯净水，属于植物蛋白饮料。而牛奶严格意义上不能称之为饮料，为动物蛋白。两者可统称为饮品，也可用Milk。