1. 蒸馏酒设备及制作方法
蒸馏酒设备主要包括蒸馏器、冷凝器、分离器和加热器等。制作蒸馏酒的方法如下：
原料处理：将原料清洗干净，去除杂质和不可溶物质，然后进行破碎或磨碎，以便原料中的酒精和其他挥发性成分更容易挥发出来。
蒸煮：将处理好的原料放入蒸馏器中，加入适量的水，加热至沸腾，使酒精和其他挥发性成分从原料中挥发出来。
冷凝：将蒸馏器中挥发出来的酒精和其他挥发性成分通过冷凝器冷凝成液体，这些冷凝后的液体随后通过管道进入分离器中。
分离：在分离器中，冷凝后的酒精和其他挥发性成分会与水和其他不挥发的物质进行分离。分离后的酒精通过管道进入储罐中。
过滤：对储罐中的酒精进行过滤处理，去除其中的不溶物质和杂质，从而得到纯净的酒精溶液。
需要注意的是，蒸馏酒的制作需要专业的技术和设备支持，如果没有相关的专业知识和经验，建议在专业人员的指导下进行。
2. 蒸馏酒设备及制作方法是什么
蒸馏酒设备及制作方法详解：
**一、材料准备**
- 蒸熟的米饭
- 酒曲
- 矿泉水
**二、工具准备**
- 微波炉
- 盘子
- 瓦罐
- 微型蒸馏器
- 玻璃瓶
**三、制作“酒饭”**
- 使用微波炉蒸熟米饭。
- 由于普通电饭锅受热不均，推荐使用微波炉。
**四、拌曲**
- 等米饭晾至约30度后，加入酒曲拌匀。
- 将酒曲拌入饭中后，将其放入木盘或敞口瓦罐中。
- 用棉布或纱布覆盖，避免污染并防止积水。
- 推荐使用主黄酒曲、本地土制小曲或安琪酒曲。
**五、发酵**
- 拌曲后约一天（寒冷天气可能需要两天），酒饭进入糖化高峰。
- 将酒饭倒入发酵罐，传统使用本地宽竖宏土制瓦罐。
**六、加水发酵**
- 每斤米加入两斤矿泉水（也可使用自来水或白开水，尽管质量可能稍差）。
- 盖上合适的“碗盖”，进入主发酵阶段。
- 在寒冷天气中可能需要额外保暖措施，如棉被覆盖。
**七、蒸馏**
- 发酵完成后，将物料过滤并压榨。
- 将发酵料过滤后，放入微型蒸馏器中准备蒸馏。
- 使用电磁炉作为加热源，先大火加热至沸腾，然后转中火。
- 蒸馏过程中，酒精度逐渐上升，需及时收集。
**八、二次蒸馏**
- 首次蒸馏后，测量酒精度，计算所需酒量和酒度。
- 进行二次蒸馏，去除头尾部分，保留中段酒作为成品。
- 等待酒完全自然冷却后，再次测量酒度。
- 将成品酒存入玻璃瓶或其他容器中，并标注原料、生产日期及酒度。
**九、蒸馏酒特点**
- 蒸馏酒的酒精度通常在40°以上，最高可达68°。
- 许多国家对酒精度超过43%的酒类征收更高的税费。
- 因此，一些国际知名品牌的名酒酒精度通常保持在40°左右。
- 中国名酒的酒度传统上多在55°～65°之间。
- 由于蒸馏酒酒精含量高且杂质少，其常温下可长期保存。
- 一般可存放5至10年，开瓶后也能存放一年以上而不易变质。
- 酒吧中可散卖、调酒，或长时间开启而不必担心快速变质。