純化水內黴菌能否生長

① 純化水細菌、黴菌和酵母菌總數不超過100cfu/ml是什麼意思

純化水細菌、黴菌和酵母菌總數不超過100cfu/ml，水不超過10cfu/100ml，是《中國典》2010版明確回規定的。你說的沒答有必要是什麼意思？典上說的很明確，是總數，在檢測過程中還是要分開檢測的，最後求和，得細菌黴菌酵母菌的總數。

② 為什麼純化水會生長細菌

這是原料與設備以及是否規范操作的問題。
純化水儲存周期不宜大於回24小時，對儲答罐要定期清洗、消毒滅菌，並對清洗、滅菌效果驗證。根據GMP標准要求，純化水微生物限度：細菌、黴菌和酵母菌總數每1ml不得過100個。所以，長時間存放會長菌。
另外，水系統常見的微生物限度突然升高原因有以下三點：
1、原水水質發生變化。
2、純化水設備預處理工藝性能下降。
3、反滲透膜功能下降。

③ 黴菌生長環境 黴菌生長需要什麼環境

影響黴菌生長繁殖及產毒的因素是很多的，與食品關系密切的有水份、溫度、基質、通風等條件，為此，控制這些條件，可以對食品中黴菌分布及產毒造成很大的影響。
1．水份
黴菌生長繁殖主要的條件之一是必須保持一定的水份，一般來說，米麥類水份在14%以下，大豆類在11%以下，乾菜和乾果品在30%以下，微生物是較難生長的。食品中真正能被微生物利用的那部分水份又稱為水份活性(Wateractivity縮寫為Aw)，Aw越接近於1，微生物最易生長繁殖。食品中的Aw為0.98時。微生物最易生長繁殖，當Aw降為0.93以下時，微生物繁殖受到抑制，但黴菌仍能生長，當Aw在0.7以下時，則黴菌的繁殖受到抑制，可以阻止產毒的黴菌繁殖。
2．溫度
溫度對黴菌的繁殖及產毒均有重要的影響，不同種類的黴菌其最適溫度是不一樣的，大多數黴菌繁殖最適宜的溫度為25～30℃，在0℃以下或30℃以上，不能產毒或產毒力減弱。如黃麴黴的最低繁殖溫度范圍是6-8℃，最高繁殖溫度是44～46℃，最適生長溫度37℃左右。但產毒溫度則不一樣，略低於生長最適溫度，如黃麴黴的最適產毒溫度為28-32℃。
3．食品基質
與其它微生物生長繁殖的條件一樣

④ 純化水黴菌超了怎麼辦

清洗出水所有相關管道、過濾器、更換新濾芯及樹脂等材料，因為正常情況下，處理出來的水應該不含黴菌，但是出水管道等長時間運行而不清洗，就有可能被感染而黴菌大量生長，導致水被污染。

⑤ 黴菌生長的條件是什麼

影響黴菌生長繁殖及產毒的因素是很多的,與食品關系密切的有水份、溫度、基質、通風等條件,為此,控制這些條件,可以對食品中黴菌分布及產毒造成很大的影響.
1、水份
黴菌生長繁殖主要的條件之一是必須保持一定的水份,所以保持車間相對乾燥很重要.禁止水管沖地.
2、溫度
溫度對黴菌的繁殖及產毒均有重要的影響,不同種類的黴菌其最適溫度是不一樣的,大多數黴菌繁殖最適宜的溫度為25-30℃,在0℃以下或30℃以上,不能產毒或產毒力減弱.如黃麴黴的最低繁殖溫度范圍是6-8℃,最高繁殖溫度是44-46℃,最適生長溫度37℃左右.但產毒溫度則不一樣,略低於生長最適溫度,如黃麴黴的最適產毒溫度為28-32℃.
3、食品基質
與其它微生物生長繁殖的條件一樣,不同的食品基質黴菌生長的情況是不同的,一般而言,營養豐富的食品其黴菌生長的可能性就大,天然基質比人工培養基產毒為好.實驗證實,同一黴菌菌株在同樣培養條件下,以富於糖類的小麥、米為基質比油料為基質的黃麴黴毒素產毒量高.另外,緩慢通風較快速風干黴菌容易繁殖產毒.
4、黴菌種類
不同種類的黴菌其生長繁殖的速度和產毒的能力是有差異黴菌毒素中毒性最強者有黃麴黴毒素、赭麴黴毒素、黃綠青黴素、紅色青黴素及青黴酸.目前已知有五種毒素可引起動物致癌,它們是典麴黴毒素(B?1、G?1、M?1)、黃天精、環氯素、雜色麴黴素和展青黴素.

⑥ 水分對黴菌的生長速度有什麼影響它們有什麼不同的條件如何控制不同條件

1、水份 。黴菌生長繁殖主要的條件之一是必須保持一定的水份，一般來說，米麥類水份在14%以下， 大豆類在11%以下，乾菜和乾果品在30%以下，微生物是較難生長的。食品中真正能被微生物利用的那部分水份又稱為水份活性(Wateractivity縮寫為Aw)，Aw越接近於1，微生物最易生長繁殖。食品中的Aw為0.98時。微生物最易生長繁殖，當Aw降為0.93以下時，微生物繁殖受到抑制，但黴菌仍能生長，當Aw在0.7以下時，則黴菌的繁殖受到抑制，可以阻止產毒的 黴菌繁殖。
2、溫度。溫度對黴菌的繁殖及產毒均有重要的影響，不同種類的黴菌其最適溫度是不一樣的，大多數黴菌繁殖最適宜的溫度為25~30℃，在0℃以下或30℃以上，不能產毒或產毒力減弱。如黃麴黴的最低繁殖溫度范圍是6-8℃，最高繁殖溫度是44~46℃，最適生長溫度37℃左右。但產毒溫度則不一樣，略低於生長最適溫度，如黃麴黴的最適產毒溫度為28-32℃。
3、食品基質。與其它微生物生長繁殖的條件一樣，不同的食品基質黴菌生長的情況是不同的，一般而言，營養豐富的食品其黴菌生長的可能性就大，天然基質比人工培養基產毒為好。實驗證實，同一黴菌菌株在同樣培養條件下，以富於糖類的小麥、米為基質比油料為基質的黃麴黴毒素產毒量高。另外，緩慢通風較快速風干黴菌容易繁殖產毒。

⑦ 純化水細菌黴菌超標會是什原因

設備那邊需要清洗了，你停機時間過久或設計不合理都可能導致
儲罐滋生細菌

一般就這倆原因

⑧ 黴菌生長的環境條件

1、溫度

溫度對黴菌的繁殖及產毒均有重要的影響，不同種類的黴菌其最適溫度是不一樣的，大多數黴菌繁殖最適宜的溫度為25～30℃，在0℃以下或30℃以上，不能產毒或產毒力減弱。

如黃麴黴的最低繁殖溫度范圍是6-8℃，最高繁殖溫度是44～46℃，最適生長溫度37℃左右。但產毒溫度則不一樣，略低於生長最適溫度，如黃麴黴的最適產毒溫度為28-32℃。

2、水分

黴菌生長繁殖主要的條件之一是必須保持一定的水份，一般來說，米麥類水份在14%以下，大豆類在11%以下，乾菜和乾果品在30%以下，微生物是較難生長的。

食品中真正能被微生物利用的那部分水份又稱為水份活性(Aw)，Aw越接近於1，微生物最易生長繁殖。食品中的Aw為0.98時。

微生物最易生長繁殖，當Aw降為0.93以下時，微生物繁殖受到抑制，但黴菌仍能生長，當Aw在0.7以下時，則黴菌的繁殖受到抑制，可以阻止產毒的黴菌繁殖。

(8)純化水內黴菌能否生長擴展閱讀

食物預防

1、土法防霉在100公斤的大米中放1公斤海帶，可有效殺滅害蟲、抑制黴菌。雖然防霉變的方法很多，但要消除黴菌毒素的危害是有限的，因此對一些已霉變的食品，不要吝惜，一定要及時丟掉，千萬不要持僥幸心理食用，否則會引起食物中毒。

2、低氧保藏防霉黴菌多屬於需氧微生物，生長繁殖需要氧氣，所以瓶(罐)裝食品在滅菌後，充以氮氣或二氧化碳，加入脫氧劑、將食物夯實，進行脫氣處理或加入油封等，都可以造成缺氧環境，防止大多數黴菌繁殖。

3、食物放置在通風、乾燥的環境中較好。

4、低溫防霉肉類食品，在0℃的低溫下，可以保存20天不變;年糕完全浸泡在裝有水的瓷缸內，水溫保持在10℃以下，即可防霉變。

5、加熱殺菌法對於大多數黴菌，加熱至80℃，持續20分鍾即可殺滅;黴菌抗射線能力較弱，可用放射性同位素放出的射線殺滅黴菌。但黃麴黴毒素耐高溫，巴氏消毒(80℃)都不能破壞其毒性。

6、收割後的糧食要及時晾曬、烘乾，儲存在通風、乾燥的環境中。在農村地區，如發現儲藏的糧食中只有少量霉變，可以採取下面的方法：發霉的玉米、花生等大粒穀物，可用人工方法把發霉的玉米粒、花生粒挑掉；發霉的麥子、大米等小粒穀物可用漂洗的方法將霉粒漂洗掉。

⑨ 黴菌的生長與水份的多少有關嗎

有影響的,黴菌的生長與溫度、濕度都有關系,而水分的多少就可以影響周圍的濕度
根據實驗觀察的結果,可以看到,在同一環境下,沒有水份的面 包上黴菌不生長,加了水的麵包長黴菌才能生長,並且水分愈充足, 黴菌就生長得愈快.由此可見,要想讓食物保存的時間延長,可以利 用減少食物中的水分的方法.例如,脫水的食物,保存的時間可以較 長.
但是水分過多,黴菌也不能生存

⑩ 大部分黴菌於濕度 90 %以 上, 水含量18 %以上容易生長。什麼意思

意思就是說黴菌在濕度90%以上，水含量18%以上的環境中更容易生長。

黴菌的生長環境：

1. 黴菌生長繁殖主要的條件之一是必須保持一定的水份，Aw（水份活性
   ）越接近於1，微生物最易生長繁殖。食品中的Aw為0.98時。微生物最易生長繁殖，當Aw降為0.93以下時，微生物繁殖受到抑制，但黴菌仍能生長。

2. 溫度對黴菌的繁殖及產毒均有重要的影響，不同種類的黴菌其最適溫度是不一樣的，大多數黴菌繁殖最適宜的溫度為25～30℃，在0℃以下或30℃以上，不能產毒或產毒力減弱。
   

3. 與其它微生物生長繁殖的條件一樣，不同的食品基質黴菌生長的情況是不同的，一般而言，營養豐富的食品其黴菌生長的可能性就大，天然基質比人工培養基產毒為好。

食物預防黴菌方法：

1. 土法防霉在100公斤的大米中放1公斤海帶，可有效殺滅害蟲、抑制黴菌。雖然防霉變的方法很多，但要消除黴菌毒素的危害是有限的，因此對一些已霉變的食品，不要吝惜，一定要及時丟掉，千萬不要持僥幸心理食用，否則會引起食物中毒。

2. 低氧保藏防霉黴菌多屬於需氧微生物，生長繁殖需要氧氣，所以瓶(罐)裝食品在滅菌後，充以氮氣或二氧化碳，加入脫氧劑、將食物夯實，進行脫氣處理或加入油封等，都可以造成缺氧環境，防止大多數黴菌繁殖。例如：

   ●醬油：在裝醬油的瓶子里滴一層熟豆油或麻油，讓醬油與空氣隔絕，可防止黴菌繁殖生長。

   ●香腸、肉類腌制食品：用棉簽蘸上少許菜油或香油，均勻地塗抹在其表面，即可防霉變。

   ●醋：醋瓶內加入少許芝麻油或熟花生油，使醋與空氣隔絕，防止長白膜。

   ●干香茹、木耳、筍干、蝦米等干貨置密封的容器內保存。

3. 食物放置在通風、乾燥的環境中較好。

   發霉的玉米

4. 低溫防霉肉類食品，在0℃的低溫下，可以保存20天不變;年糕完全浸泡在裝有水的瓷缸內，水溫保持在10℃以下，即可防霉變。

5. 加熱殺菌法對於大多數黴菌，加熱至80℃，持續20分鍾即可殺滅;黴菌抗射線能力較弱，可用放射性同位素放出的射線殺滅黴菌。但黃麴黴毒素耐高溫，巴氏消毒(80℃)都不能破壞其毒性。

6. 收割後的糧食要及時晾曬、烘乾，儲存在通風、乾燥的環境中。在農村地區，如發現儲藏的糧食中只有少量霉變，可以採取下面的方法：發霉的玉米、花生等大粒穀物，可用人工方法把發霉的玉米粒、花生粒挑掉；發霉的麥子、大米等小粒穀物可用漂洗的方法將霉粒漂洗掉。