怎樣用活性炭過濾白酒

① 椰殼活性炭在白酒中使用方法

將木炭或骨炭用於酒的處理在歐洲已有很久的歷史，現今均已被活性炭所取代。

活性炭處理酒的功能，主要是去除雜色（指白酒）、不良雜志和促使陳化。但活性炭的加入量根據不同的酒類應有嚴格的控制，否則會使酒中的天然香味消失，失去某些酒獨有的特色。

某種酒應該加入的活性炭量要經過實驗確定，並嚴格選擇炭種，在這方面，四川省林業科學研究院有較深入的研究。活性炭要先製成稀漿狀，然後緩慢地加入和混合，避免大量空氣進入。

在製造啤酒的過程中，加入酒花前，用活性炭處理未發酵的浸汁，可以降低其中蛋白質的含量，並能改良其保持泡沫的性質以及熟啤酒的香味。

如用活性炭處理帶苦味的浸汁則更有效。發酵後用活性炭處理，可改善啤酒特有的香味和發泡起沫的性質，也可以加速啤酒的陳化。

② 活性碳真的不能用來過濾白酒嗎

活性炭可以用於過濾白酒。
活性炭是一把雙刃劍，使用活性炭是沒有辦法的辦法。市場上的汪洋牌酒類專用活性炭就很有名。

③ 存放密封瓶裝白酒能用活性碳去除櫃里異味

你問的是存放密封瓶裝白酒能用活性碳去除櫃里異味嗎？
可以的。
一般加入量為千分之一到一點五之間，先試小樣，看處理效果，再定量。加入白酒中後要充分攪拌，靜置60個小時後用硅藻土過濾機過濾即可。
活性炭具有吸附作用，可以吸附白酒中的邪雜味，也可以吸附有益的香味成分。最好先做試驗，添加不同比例的活性炭，吸附不同的時間，然後品嘗白酒，看看邪雜味去除情況和香味物質損失情況，從中選取一個比較好的方案。活性炭主要用於酒類生產的後期處理，它在酒中主要吸附產生異味、異臭的雜醇油、糠醛、二甲基硫等有機物及醛類物質。酒用活性炭的既能能使除濁處理後的酒保持原酒風味，又能在一定范圍內保證酒液不復渾濁。

④ 處理52度白酒用活性炭的比例和時間是多少

活性炭使用比例根據白酒處理情況確定，一般使用量在萬分之2~千分之1之間。

處理時間都不會超過24小時，超過24小時，活性炭吸附的物質會出現反復，過濾時候酒水發黑。酒的產生經歷了從天然發酵到人工釀制的過程，最初它是在自然界中自然生成的。

在農業尚未興起的遠古時代，可供釀酒用的原料，恐怕莫過於野果了。野果中含有的發酵性糖分與空氣中的黴菌和酵母菌相遇，在適當的水分和溫度等條件下就會發酵成酒，這便是酒的自然釀造。

黃酒背後的故事

黃酒是一種以麥曲或小曲為原料釀造而成的酒，也是世界上最古老的酒類之一，在三千多年前的商周時期，中國人就已經開始釀制黃酒了。俗話說：「天下黃酒源紹興」，今天，最能代表我國黃酒特色的非紹興黃酒莫屬。

歷史上，紹興地區每當有人家生了女孩，便在孩子滿月的時候把釀得最好的黃酒裝壇密封後埋入地下儲藏。等到女兒出嫁時，再從地下取出埋藏的陳年酒，作為迎親婚嫁的禮品，這酒便被人們叫作「女兒紅」。這種習俗代代相傳，已成為紹興一帶婚慶中不可缺少的風俗。

⑤ 白酒如何去除雜質

白酒中雜質分為可見物、溶解物。
雜質可以通過硅藻土過濾機過濾可見物即可。若是溶解物有白酒自身帶有的可以通過除濁過濾設備過濾，若是金屬離子溶解在白酒中，可以通過植酸反應形成絡合物，然後過濾。

⑥ 酒水用活性炭過濾，活性炭怎麼使用用量是多少

處理白酒專用顆粒型椰殼活性炭是一種非常優良的吸附劑，活性炭廠家所生產的白酒凈化介質椰殼活性炭具有物理吸附和化學吸附的雙重特性，可以有選擇的吸附氣相、液相中的各種物質，以達到脫色精製、消毒除臭和去污提純等目的，目前市場上用椰殼活性炭處理白酒能可達到最好的效果。
活性炭廠生產的酒用椰殼活性炭通過獨特的吸附原理和吸附優勢來達到凈化提純的效果。
椰殼活性炭的吸附原理主要通過化學特性吸附(形成強弱不一的化學鍵)，物理性吸附(范德華力)和離子交換(通過其孔隙)。椰殼活性炭在活化過程中，消除了碳基本微晶之間的各種含碳化合物和無序碳，同時也清除了基本微晶的石墨層中的一部分碳。這樣就產生了很多空隙，包括微孔、過渡孔和大孔，具有巨大的表面積，可高達1600m2/g。椰殼活性炭的極性基團的吸附力較強，如-COOH、-OH 等。雖然它也吸附一定的諸如己酸乙酯，乙酸乙酯之類的香味成分，但它更容易吸附分子量相當大的高級脂肪酸酯，因此，可以用活性炭來除去引起低度白酒渾濁的三種高級脂肪酸乙酯，即可達到澄清酒質的目的。
椰殼活性炭用於處理白酒工藝優勢：
1.椰殼活性炭具有極高的化學惰性，因此其安全性也極高，它對人體無任何毒副作用，它也不會與酒中的任何成分發生化學反應，活性炭吸附法處理白酒不但安全而且還能最大限度地保持酒品的原始風味。
2. 椰殼活性炭具有強烈的脫臭作用。使用活性炭處理白酒能吸附掉一部份酒中的硫化氫、硫醚、丙烯醛、游離氨等臭味物質，能適當減輕酒中的泥臭味，改善聞香。
3.椰殼活性炭具有發達孔隙結構、有很大比表面積和吸附能力，在眾多吸附劑中，它的吸附效果好而用量卻很少。
白酒專用椰殼活性炭市場種類較多，客戶可根據活性炭質量，外觀，吸附能力來選擇脫色能力佳，脫臭能力高，除濁效果好，吸附性能明顯的椰殼活性炭。

⑦ 用活性炭過濾白酒中的雜質，其中活性炭的比例怎麼確定

其實這個很簡單
2.2 吸附法

利用吸附劑表面許多微孔形成的巨大表面張力對低度白酒中的沉澱性物質進行吸附。吸附劑的使用原則是：既能除去酒中沉澱性物質，又不使酒中的香味物質產生較大吸附損失，更不能影響酒體的風味和風格。

2.2.1 澱粉吸附法

取樣品若干個，分別按不同比例加入澱粉搖勻後靜止24小時。過濾後比較可知，澱粉對呈香物質吸附較小，易保持原酒風格，但用量不易過大，否則會給酒帶來不良氣味。

2.2.2 活性炭吸附法

採用果殼粉狀活性炭，按不同的比例加入樣品中，隔4小時攪拌一次，24小時後過濾比較，入口糙，後味稍淡，需在調味上下工夫，方能保證質量。
希望你可以更具以上的方法試驗
有百分之90的可能使你家的白酒變清