1. 時間長了油脂炸太硬怎樣才能叫它變軟
在食物油炸過程中，用於油煎食品的烹飪油在水分、空氣和食品殘渣存在的情況下，連續許多小時被高溫加熱，油脂發生許多化學反應，包括氧化、水解、熱分解及聚合作用等。隨著煎炸時間的延長，油脂在感官、營養及功效上的質量顯著下降。油脂的酸價和過氧化值不斷升高。 最後，油炸食物的質量不能確保。而懸浮在油脂中的炭化殘渣特別是細小的麵粉、澱粉顆粒成為了油脂氧化反應和水解反應的催化劑,是使油脂質量下降的一個主要因素。能夠將這一部分物質及時濾出，防止其由於反復加熱造成的催化作用，是解決問題的關鍵。 濾清寶牌煎炸油過濾機利用真空抽吸的原理，讓低溫煎炸油通過吸附力極強的助濾劑和孔隙率極高的過濾紙。有效濾除5微米以上的懸浮微粒雜質。抑制酸價和過氧化值的升高，延長油脂的使用期，增長油炸食品的保質期。
2. 如何過濾油里的雜質,過濾食用油里雜質妙招
1.過濾油裡面雜質的方法：沉澱法，把炸完的油裝起來，加入麵粉攪拌，放置便可以使裡面的雜質慢慢沉澱。沖神友
2.用比較細的過濾勺把沉在下面的或者漂浮在上面的雜質過濾掉，雜質可以用一個容器裝起來，因為油溫比較高，較適合炸較多食物的時候使用。
3.使用煎炸油過濾機來過濾，由於煎炸油過濾機是專業過濾的設散槐備，所以會比其他的過濾方式過濾瞎閉的更快和更干凈，而且是會更安全。
3. 炸過的油怎麼處理
很多人都不知道炸過的油怎麼處理才是最好的，現在就來教大家幾個處理的方法。
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工具材料：
中菱煎炸油過濾機，小杯子，濾布或過濾網
麵粉
操作方法
01
平時家裡炸東西我們可以用沉澱的方法，把麵粉倒進油里，然後攪拌，再等一段時間，讓油裡面的雜質附在麵粉上慢慢的沉澱，再把上面好的油倒出來，就可以了。
02
在家裡炸東西還可以用比較密的過濾布或者過濾網把裡面的雜質過濾干凈，不過要注意剛剛炸完東西的油溫度會比較高，建議靜放一段時間等炸油冷卻再進行過濾。
03
如果是生產油炸食品的話，就不建議用上面說的方法，這些方法只適合一般的炸油處理，因為這些過濾是達不到標準的，而且效率不高，油炸企業一般建議用專業的煎炸油過濾設備。
4. 如何簡單的過濾食用油
下面提供六種過濾食用油方法：
第一種方法把油倒進鍋里煮沸，取上面干凈的。
第二種方法就是用比較細的過濾勺把沉在下面的或者漂浮在上面的雜質過濾掉。
第三種方法食用油過濾機。使用機器無需濾布、濾紙、大大降低過濾成本。
第四種方法使用白紗布過濾。
第五種方法用白蘿卜切片戳孔放油里炸，吸附污物，使油變清（蘿卜取出洗凈可再用）。
第六種方法把雞蛋殼放入油中靜置，無須加熱，利用碳酸鈣吸附。
為什麼要過濾食用油：
1、能夠有效濾除煎炸油中的懸浮微粒雜質，煎炸環境得到明顯改善。
2、能夠抑制煎炸油酸價超標，防止氧化。
3、能夠延長煎炸油的使用期限。
4、食用油過濾器能夠改善油炸食品的外觀、治療，使其看起來更加美觀。
(4)廣東廣州煎炸油過濾機擴展閱讀
選購方法
一要看顏色，一般來說，精煉程度越高，油的顏色越淡。當然，各種植物油都會有一種特有的顏色，不可能也沒有必要精煉至沒有顏色。
二要看透明度，要選擇清澄透明的油，透明度越高越好。
三要嗅無味，取一、二滴油放在手心，雙手摩擦發熱後，聞不出異味（哈喇味或刺激味），如有異味就不要買。
5. 油變黑了最有效的方法
我們油炸東西的時候都會發現，
炸油有變黑的現象，
炸油怎麼會變黑的呢？這要怎麼解
決呢？
首先我們要了解炸油變黑的原因，
其實，
油在不斷地高溫下是會慢慢的變黑的，
但是但
我們油炸食物的時候，
食物上面的渣滓就會掉到油里迅速發生碳化，
這些雜質就會使油的發
黑速度加快，
所以我們的炸油就會變得容易發黑了，
那麼我們怎麼才能抑制炸油的發黑速度
呢？
我們可以使用專業的過濾設備，
現在市面上有一種叫煎炸油過濾機的過濾設備，
就是專
業針對油炸行業過濾油裡面的雜質的。
有專業針對小型的油炸行業，
是一種間歇式的過濾方式，
在你空閑的時候進行過濾也可
以的，工作過濾兩不耽誤！
有針對中大型的油炸行業，
採用的是邊油炸，
邊過濾的在線循環過濾模式，
大大的提高
了工作的效率！
當然了，你可以根據你的實際情況來選擇適合自己的過濾機
6. 如何過濾油 怎麼過濾油
1、沉澱法，就是平時在家裡油炸食物的時候，我們可以把炸完的油裝起來，然後加入麵粉攪拌，然後就放著它就可以使裡面的雜質慢慢沉澱了，沉澱得差不多的時候我們可以取出另一個容器，把上面干凈的油倒起來，下面沉澱出來的雜質就不要了。
2、用比較細的過濾勺把沉在下面的或者漂浮在上面的雜質過濾掉，雜質可以用一個容器裝起來，也要倒掉，這個方法最主要是要打撈得及時和注意安全，因為油溫比較高，這個比較適合炸得比較多食物的時候使用。
3、比較適合做油炸食品行業的使用，因為如果炸油比較多的話，我們用以上那些方法是很沒效率並且很不安全的，一般不建議使用，那油炸行業我們可以使用煎炸油過濾機來過濾，由於煎炸油過濾機是專業過濾的設備，所以會比其他的過濾方式過濾的更快和更干凈，而且是會更安全。
7. 油炸爐里的油如何濾清並防止起泡
在空氣 水分 食物殘渣存在的情況下長期加熱煎炸油會起很多化學反應包括氧化 水解 熱分解 聚合作用等 會導致油的劣變 如果你是專業的店裡用油的話可以考慮用煎炸油過濾機
8. 怎麼過濾炸過的油用水煮嗎
1、平時家裡炸東西我們可以用沉澱的方法，把麵粉倒進油里，然後攪拌，再等一段版時間，讓油裡面的雜質附在權麵粉上慢慢的沉澱，再把上面好的油倒出來，就可以了。
2、在家裡炸東西還可以用比較密的過濾布或者過濾網把裡面的雜質過濾干凈，不過要注意剛剛炸完東西的油溫度會比較高，建議靜放一段時間等炸油冷卻再進行過濾。
3、如果是生產油炸食品的話，就不建議用上面說的方法，這些方法只適合一般的炸油處理，因為這些過濾是達不到標準的，而且效率不高，油炸企業一般建議用專業的煎炸油過濾設備。
9. 油房炸出的葵花籽油不清亮怎麼處理
可以使用煎炸油過濾機來過濾，由於煎炸油過濾機是專業過濾的設備，所以會比其他的過濾方式過濾的更快和更干凈，而且是會更安全。
100％純葵花籽壓榨的葵花籽油不冒煙、不起沫、煙點高、耗油少。
起沫是說明油不太純，比兌水、後期軋出來的油渣等。
處理：油根雜質造成的,將油燒熱,至開始冒煙的溫度,放在容器里靜放冷卻沉澱3-7天,沉澱時不要攪動,不要放在溫度太低的地方.去掉沉澱物就不會再起沫.一般不會是水，是水的話燒開後水會暴發響聲的.
10. 怎樣去除炸油里雜質
怎樣去除炸油里雜質,以下5種方法：
❶用純物理的過濾方法將油裡面的雜質和有害物質濾除干凈，這樣既節約了成本又保證了安全，這種方法就是一直用中菱煎炸油過濾機不斷的循環過濾，時刻讓油保持干凈，這樣就能延長2倍以上的煎炸油使用期。
❷一般的煎炸油用個3、4天就不能再用了，因為油的酸價、羰基價及過氧化值都超標了，這樣商家的用油成本非常大；用化學用品油只是把油顏色濾清，治標不治本，而且對人體還有傷害。現在中菱教你怎麼節約用油成本的同時又能保證安全。
❸油炸食品的口感，很大程度上取決油，如果油能一直保持干凈，那麼油炸食仔山品的口感將會得到很大的改善。
❹用新油炸出來的油炸食檔戚答品行慧很香有種清香感，但油炸過幾次後，炸出來的油炸食品口感很差；所以，保持油的干凈對油炸食品的口感也很重要。
❺中菱煎炸油過濾機能有效的解決這個問題，讓煎炸油保持干凈，讓油炸食品口感更好。