雙皮奶的過濾網用什麼代替

1. 雙皮奶的材料和製作方法

雙皮奶製作方法
材料:兩碗牛奶,三隻蛋.
做法:
首先煲滾牛奶,
記得要用小火煲,因為牛奶容易滾瀉
煲滾後,倒入碗中待涼,利用這個時間准備蛋清,將蛋清充分打散,蛋清要打得夠散,如果不同奶混合就會起塊,而做出來的成品就不夠滑的啦
牛奶略涼,見到有層牛奶皮就可以做下一步啦.
小心掀起奶皮一角,將牛奶倒回鍋中
第一層皮就留在碗底了
往牛奶中加糖,約四湯匙,用三湯匙,覺得多夠甜
攪動牛奶,令糖融化後,就可以加蛋清啦
充分將蛋清與牛奶混合,然後小心地倒入碗里,不要整爛第一層皮啊
放入鍋里蒸,記得在碗上加多個碟或用保鮮膜,以免倒汗水滴進去
蒸15分鍾,大功告成,隱約可見第二層皮

2. 雙皮奶怎麼製作啊球告訴

打開電磁爐鍋里加水至沸騰，將鮮奶倒進碗(24oml奶可做兩小碗)里用保鮮膜蓋好放進蒸籠蒸八分鍾即可
取出奶碗，去掉保鮮膜，晾涼至室溫其過程中可見到奶皮慢慢形成；晾涼過程中可取雞蛋1個，將雞蛋用分離勺取出蛋清，打勻待用
將晾涼的奶從碗里慢慢到處（注意：用小刀將奶皮挨著碗的地方劃開慢慢倒出奶皮下面的奶，不要破壞奶皮，可在碗底留以少部分奶液防止奶皮粘在碗上）
在奶液和蛋清中加入白糖打勻至白糖完全融化即可
用過濾網過濾奶液1-2次，做出的雙皮奶會嫩無蜂窩，將過濾好的奶液沿著碗沿緩緩倒入碗中，看到奶皮慢慢浮起比 開始碗中的奶液線高一些即可，再次附上保鮮膜，放入沸騰的蒸籠中蒸12-15分鍾即可，蒸好稍悶5分鍾，取出撕掉保鮮膜晾涼（剛取出的雙皮奶凝固不是很好但是不要擔心，晾涼會好很多），晾涼後會看到奶皮下有奶在流動（正所謂雙皮奶），放入冰箱冷藏後想過更加，口感更好

3. 做雙皮奶沒濾網怎麼辦

雙皮奶沒濾網可以試試下面的做法
港式甜點雙皮奶
菜譜簡介 雙皮奶口感細膩潤滑，冬天可以趁熱吃，夏天放冰箱里冰一會兒口味更佳。
材料
500ml牛奶（就那種紙盒裝的牛奶就行了，不能太淡），雞蛋2到3隻；白糖若干（視口味而定，個人建議多加糖）
做法
1、先把牛奶分成兩到三小碗，加糖攪拌。
2、要是兩碗會剩一些牛奶，可以留著做卡布其諾時打奶泡。
3、把小碗放微波爐里熱兩分鍾，冷卻。
4、拿一個大碗，剝下蛋清，加糖攪拌。注意：蛋清一定要打散打勻。剝蛋清也有技巧，蛋殼敲一個縫，讓蛋清慢慢漏到碗里。
5、冷卻好的牛奶輕挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。
6、牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬不要把奶皮弄破。
7、把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻，再倒入有奶皮的小碗里，奶皮會慢慢的浮起來。
8、然後把牛奶放鍋里隔水蒸十到十五分鍾，最好是碗上包一層保鮮膜。
9、蒸好的奶冷卻，又結一層奶皮，是為雙皮奶。
小訣竅
如果還意猶未盡的話，再在雙皮奶上撒一層葡萄乾、紅豆沙、甜桂花等等，還有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的雙皮奶，總之，看個人口味自己創意啦

4. 做雙皮奶沒有保鮮膜可以用什麼代替

可以用其它干凈、無菌東西蓋住即可。
雙皮奶做法
方法一：
將清晨新擠的水牛奶煮開，趁熱倒在碗里，熱氣會使鮮奶表層結出奶皮；待到牛奶完全冷卻之後，再留皮去奶，而後再在倒出的牛奶里添加細糖和蛋白質，放到火上去燉，不久就又可以結出一層皮來；把燉好的牛奶倒回原來的碗中，一碗饞剎眼球的雙皮奶就做成了。
方法二：
雙皮奶色白，香氣濃郁，入口嫩滑，三感佔全，做起來也不難.
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，按比例來就行了）、蛋清二隻、白砂糖二勺
1)
先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了），然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
2)
拿一個空的大碗中放入二隻蛋清（蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了）、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了)
3)
等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來（倒來倒去，想起變魔術了）。
4)
最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鍾左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。
第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名「雙皮奶」，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養豐富，美容佳品哦，哎呦，我怎麼就這么愛吃呢。
秘訣：1.
要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2.
牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結；3.
要用文火慢慢燉，牛奶剛剛全部凝結就關火，老了口感就不好了。美食當前，頓覺人生幸福無比，有什麼理由不寵愛自己一下呢。
方法三：
1.鍋架火上，放入牛奶和白糖拌勻，用小火煮。見奶熱而不沸、白糖也已充分溶解，即要離火(只能煮熟，白糖溶化即可，而不能煮沸，否則，鮮牛奶中的蛋白質受高溫變性凝固，就無法製做奶皮)。並將奶液分別倒入幾個飯碗內，靜置冷卻，待各碗的奶表面上有一層薄奶脂凝成後，用細竹簽沿碗邊將奶皮挑起一角，將碗傾斜，使奶皮下的奶液流入另一容器，這樣，奶皮就留在碗底。按此方法，把各碗奶液都流到另一容器里集中起來，只留下奶皮。
2.將蛋清放入容器，用捆綁起來的5根筷子，順著一個方向高速攪打至蛋清呈乳白色膠狀的泡糊，倒入集中奶液的容器，攪勻，用紗布過濾，去掉雜質，颳去面上的氣泡，然後上屜架鍋，用中火隔水燉，經過10分鍾左右，便成燉雙皮奶。
方法四：
材料：全脂牛奶250ml一盒，砂糖
，3個雞蛋（如果雞蛋較大，兩個也夠），保鮮膜
1、將牛奶用小火燒開，然後倒入碗中等它變涼（上面的材料可以做兩小碗，所以你也可以把它分別倒入兩個小碗中）。
2、大碗里將雞蛋清打散（朝一個方向打），打至起泡，筷子挑不起來。
3、牛奶放涼後表面會結皮，輕輕掀起奶皮一角，把牛奶倒入放雞蛋清的大碗中。（千萬不要把奶皮弄破，要留它在碗底。這個步驟最麻煩，但很重要！為了不讓奶皮和牛奶一起流出來，我一般用根筷子在碗口擋一下）
4、加兩勺糖，和牛奶、雞蛋清攪拌、融合在一起。
5、將牛奶、糖以及雞蛋清的混合物緩緩地倒入剛才底層有奶皮的碗里，這時奶皮會慢慢浮起來，如果前面操作都很得當，奶皮會很完整地覆蓋在混合液上。如果做得不太好，也沒關系，不要灰心，單皮奶味道也不差的，呵呵。
6、蓋上保鮮膜，上鍋蒸15分鍾。
冷卻後放冰箱里凍一下味道更好，還可以依各人喜好在上面加些紅豆冰、櫻桃或是可可粉之類的。
方法五：
食用方法：取速融雙皮奶一包置於碗內，用90度~100度熱開水約120毫升定向攪拌均勻，然後放置3~8分鍾，即可凝結成為風味獨特的雙皮奶.
最後，雙皮奶是可以冰的，而且冰了會更加好吃！

5. 做雙皮奶過濾網用多少目好

做雙皮奶過濾網用80~100木的比較好。

6. 什麼東西可以代替過濾棉，一般家裡有的

過濾棉由合成纖維材質製成，一般家裡沒有東西可以代替過濾棉。過濾棉芯由紡織纖維以特定方式纏繞在多骨架上形成。纏繞時控制濾芯纏繞密度即能製成不同過濾精度的濾芯。濾芯過濾孔徑外大內小，具有優良的深層過濾效果。

過濾棉的范圍比較廣泛，通常所指的過濾棉（過濾網）一般指空氣過濾。過濾棉根據材質的不同，濾料分為四種類型：合成纖維過濾棉、無紡布過濾棉、玻璃纖維過濾棉、活性炭過濾棉。過濾棉也可以根據過濾的效率不同分為：初效過濾棉、中效過濾棉。

(6)雙皮奶的過濾網用什麼代替擴展閱讀：

過濾棉的材質：

1、合成纖維過濾棉：在一般的過濾環境下可全面替代無紡布及玻璃纖維覆蓋粗、中、高效全系列過濾產品，是新興的過濾材料，也是未來過濾材料的主要發展方向。和其他同級別的濾材相比具有阻力小、重量輕、容量大、環保（可焚燒）、價格適中等優點。

2、無紡布過濾棉：學名聚酯纖維，俗稱無紡布，無紡布具有使用廣泛性、技術成熟性、穩定性好等技術特點，是我國初、中效板式、袋式過濾器的典型濾材。

3、玻璃纖維過濾棉：玻璃纖維過濾棉主要由各種粗細、長短不一的玻璃纖維經特殊的加工工藝製成的。玻璃纖維以其穩定的性能，耐高溫、高效率大容量、使用壽命長等特點。

4、活性炭過濾棉：活性炭的特點就是去除空氣中的異味。 活性炭過濾棉是指合成纖維經過浸碳加膠處理。因為活性炭的作用就是除去異味，所以對過濾效率並不強調。在使用上。一般須配合獨立的初、中效過濾器的使用。

7. 煮牛奶時用的中火是多少w大火呢(我家的電磁爐是九陽牌的)還有做雙皮奶要用的篩網可用什麼代替

親，您好！感謝您對九陽的支持。

直接選擇熱奶功能就可以了。熱奶功能是以最小功率（不超過800w）加熱到60度左右，間歇加熱。
http://kf.joyoung.com/downloadCenter.html，為您提供客服網站下載中心的網址，您可以下載您需要的說明書，作為參考。

如仍有疑問，請與當地九陽售後服務部聯系，再次感謝您對九陽的支持，祝親天天快樂哈！謝謝！

8. 雙皮奶怎麼做具體方法

你好樓主，
雙皮奶的製作材料：
主料：牛奶,雞蛋,糖

教您雙皮奶怎麼做，如何做雙皮奶才好吃1、先把牛奶倒入鍋中用中火煮沸，一次不能做太多，太多的話會蒸不透哦！

2、待沸騰後，迅速倒入碗A中讓牛奶冷卻，這時可以看到牛奶表面結起一層很薄的奶皮

3、然後，在碗B里打入雞蛋清（按平均每碗一個蛋清計量），加入糖（放幾勺隨個人口味而定），用打蛋棒充分打均勻，打到起蛋清泡的程度。

4、接著，在奶皮邊開條小縫，把碗A中的已冷卻的牛奶倒入大碗中，奶皮仍留在碗A中，把碗B中的牛奶、蛋清、糖充分攪拌均勻。只要蛋泡均勻，牛奶和蛋泡液將很快的溶在一起。

5、用過濾網去掉表面的一層泡末，把去掉泡末以後的溶液再緩緩的注回玻璃碗A。原先留在碗A底的奶皮就會浮起來，覆蓋在混合液上。

6、開大火燒半鍋水，待水滾後，把碗放入鍋中大火蒸15到20分鍾。

7、 雙皮奶出鍋。。。希望可以幫到你，望採納！！！

9. 做雙皮奶如果沒有保鮮膜怎麼辦，可以用其他的代替么

1、可以用其它干凈、無菌東西蓋住就可以了。

2、雙皮奶做法

主料：純牛奶

輔料：雞蛋 蜜豆 草莓 白糖

1、牛奶倒入鍋中煮熱，但不能煮開。

2、趁熱倒在碗里，不久牛奶表層結出奶皮。

3、用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗里的奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底。

4、雞蛋打散取蛋白，加入2勺白糖攪勻。

5、蛋液倒入牛奶中攪勻。

6、用篩網過濾，去除表面的泡沫、氣泡。

7、再延碗邊慢慢倒回原來的碗里，奶皮慢慢地浮起。

8、包上保鮮膜（沒有保鮮膜可以用其它可以蓋住的東西蓋住就可以）入蒸鍋，大火蒸10分鍾，關火再燜2-3分鍾即可。

9、取出後依個人口味加入蜜豆、蓮子、水果類食用。

10. 做雙皮奶沒有過濾網怎麼辦

雙皮奶可以不用過濾網，只是有些影響，口感無礙大局。

製作雙皮奶時用過濾網過濾奶液的目的，主要是為了過濾掉沒有攪開的蛋液，並且除去泡沫，使雙皮奶的口感更為細滑。

食材：雞蛋120g  牛奶300g  白糖30g

製作步驟：

1. 把300g牛奶倒入鍋中慢慢加熱，不要煮沸雙皮奶是怎麼做成雙皮的? 原來那麼簡單!

2. 加熱後額牛奶徐蘇的倒入小碗中，靜置放涼，直到牛奶表面結一層皮雙皮奶是怎麼做成雙皮的? 原來那麼簡單!

3. 把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，用打蛋器把蛋清打均勻。蛋黃不用，可以留著做別的菜。雙皮奶是怎麼做成雙皮的? 原來那麼簡單!

4. 用小刀或者叉子在涼後的牛奶皮邊緣輕輕的劃一刀口子，將底部的牛奶倒出，只保留奶皮。雙皮奶是怎麼做成雙皮的? 原來那麼簡單!

5. 將打勻的蛋清用過濾篩過濾後，倒入剛剛倒出來的牛奶中，再加入30g糖攪拌均勻。雙皮奶是怎麼做成雙皮的? 原來那麼簡單!

6. 用過濾篩再過濾一遍，去除泡沫。

7. 將過濾好的雞蛋液倒入只有奶皮的碗中（一定要順著奶皮那個口子倒進去，讓蛋液在奶皮的下面）

8. 用保鮮膜把碗中封住，放入鍋中，中火蒸15-20分鍾後關火，再燜幾分鍾後就OK了。

雙皮奶是怎麼做成雙皮的? 原來那麼簡單!