廚房用餃子過濾網

① 做餃子的方法有哪些

在很多地方，基本上逢年過節什麼的，都是要吃餃子。想要餃子好吃，就要把餡兒搭配好。很多人喜歡吃餃子，但是卻不太會搭配餃子餡兒，對面各種各樣的食材，經常有點迷茫，吃來吃去就那幾種餡兒。

教你一個做餃子餡的技巧，上面就是詳細的介紹，記住這個「萬能公式」，就算是新手也能做的很好吃。最後在說說關於餃子的典故，咱們中國人吃美食講究了解它的來龍去脈。餃子也一樣，吃了這么多餃子，要是不知道它是怎麼來的，那就有點尷尬了。

餃子最初是叫「嬌耳」，它是東漢醫聖張仲景所發明的，已經有1800多年的歷史。餃子最初是在冬天的時候，用冷水和面揉成面劑子，然後放在大鍋里，和羊肉、胡椒等熱性食材一起煮。讓大家分而食之，主要目的是為了驅寒保暖，避免大家的耳朵長凍瘡。

② 煮餃子用不用油煙凈化器

沒有油煙，一般是不需要的，如果夏天廚房太熱，蒸煮時也可以使用，可以排走廚房的熱蒸汽，降低廚溫度房。

③ 普通用的麵粉，就是做包子餃子的那種麵粉是高筋麵粉還是低筋呢~~~ 可以相互轉換不

包子餃子用高筋麵粉、低筋麵粉都可以，轉換用也可以。

用料：低筋麵粉200g、鹽2g、水90g、肉餡900g

做法

1，麵粉過篩、加入冷水抄拌均勻。

④ 蔬菜汁包餃子和面的方法竅門

大家在生活中一定會看見過綠色的餃子，這是因為餃子皮是用青菜汁和麵粉製作出來的，所以做出來的餃子皮就會呈現綠色。製作這樣的餃子皮其實方法還是比較簡單的，相比傳統的餃子皮，營養也是更豐富的。

豬肉芹菜胡蘿卜蒸餃

用青菜汁和面做餃子皮，用了芹菜胡蘿卜杏鮑菇做餡，好吃

原料：豬夾心肉、芹菜、胡蘿卜、蔥、杏鮑菇、鹽、白糖、蚝油、料酒、花生油。
做法步驟：
第1步、青菜葉在料理機中打成汁
第2步、青菜汁和麵粉和成稍軟的面團，餳發1個小時
第3步、豬肉剁成末，芹菜、胡蘿卜、杏鮑菇、蔥切細，放在一起，加鹽、白糖、料酒、蚝油、油拌勻成餡
第4步、綠色面團分成小劑子，擀成餃子皮，包好餃子(這幾步沒拍照，大家自行想像哈)
第5步、做好的餃子放入墊了屜布的蒸籠里，水燒開上汽後蒸約7分鍾
第6步、蒸好的餃子，養眼又美味
第7步、再來一碟醋蘸著吃
現在外面商店賣的很多蔬菜面不一定是蔬菜汁做的。很多說什麼彩色面條是用蔬菜汁做的顏色，然後大肆宣揚綠色環保健康美味等，我在家也弄蔬菜汁和面做過，顏色難看極了，根本達不到彩頁上的那種漂亮的顏色。綠色的蔬菜汁打出來和面，面是黑青色的，西紅柿打汁活出來的面，紅不紅醬不醬的，很難看，根本就沒有食慾感。為了不食用外面這些添加了東西的彩色面，那麼我們自己來做的時候，是有一些注意的：
首先如果全用蔬菜汁和面，出來的顏色根本達不到彩色面的標准，那麼，我們就不單純使用蔬菜汁，可以把蔬菜切碎，切成粉末狀，然後和入面裡面去在做面條，這樣做出來的蔬菜面顏色就會比較好一些。
一般常用來做彩色面的蔬菜有：胡蘿卜、菠菜、紫包菜、芹菜、西紅柿，這幾種常用蔬菜包含了紅、黃、紫、綠四種顏色，而且也可以搭配使用，對於食客來說是很能引起食慾的，尤其是不愛吃飯的小寶寶，使用剛才提到的幾種蔬菜，完全可以做出來顏色各異的彩色面：

⑤ 火龍果怎樣和麵包餃子

材
主料小麥麵粉500g豬肉400菊花菜6棵香菇6朵輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量生抽適量調味料適量香油適量味精適量雞精適量
步驟
火龍果餃子的做法步驟11.准備火龍果一個。
火龍果餃子的做法步驟22.將火龍果去皮取出火龍果肉，切成小方塊。
火龍果餃子的做法步驟33.將切好的火龍果放到榨汁機里，開通電源，開始榨汁。
火龍果餃子的做法步驟44.用過濾網過濾一下。（其實不用過濾，我擔心火龍果里的小黑色芝麻影響餃子的美感，要的就是那種感覺）
火龍果餃子的做法步驟55.准備500克麵粉，將榨好的火龍果汁倒入麵粉里用筷子攪拌成雪花狀。
火龍果餃子的做法步驟66.然後揉成光滑的面團後，用保鮮膜或廚房提布蓋上備用。
火龍果餃子的做法步驟77.准備豬肉400克。
火龍果餃子的做法步驟88.將豬豬肉剁成肉泥。
火龍果餃子的做法步驟99.蔥和姜切成碎末。
火龍果餃子的做法步驟1010.菊花菜洗凈，剁成碎末，適量的精鹽殺下水分。
火龍果餃子的做法步驟1111.將姜蔥末和薑末倒入肉餡里，然後放油、生抽、調餡料、味精和一點雞精拌勻
火龍果餃子的做法步驟1212.香菇磨用開水焯一下後剁成碎末。
火龍果餃子的做法步驟1313.將菊花菜碎和香菇末碎倒入肉，加入適量的鹽充分拌勻。
火龍果餃子的做法步驟1414.將面團揉成光滑的面團之後，從面團的中間按一個洞，直接穿過。
火龍果餃子的做法步驟1515.整成一個圈圈形狀。
火龍果餃子的做法步驟1616.按自己所需要的劑子的粗細來戳成長條狀。
火龍果餃子的做法步驟1717.切成你想要的的大小劑子。
火龍果餃子的做法步驟1818.然後將劑子逐個的按扁。
火龍果餃子的做法步驟1919.擀成這樣圓型的劑子。
火龍果餃子的做法步驟2020.拿一個劑子，放入適量的餡料。
火龍果餃子的做法步驟2121.一手托起裝有閑聊的餃子皮，另一手捏褶捏扁。餃子就報好了。
火龍果餃子的做法步驟2222.以此類推，都是這種包法。
火龍果餃子的做法步驟2323.鍋中做熱水，將包好的餃子下入鍋里，開鍋後點一大勺涼水，反復三次點水，餃子全部浮上來，就可以出鍋啦！
火龍果餃子的做法步驟2424.將煮好的餃子撈出。
火龍果餃子的做法步驟2525.將餃子擺在盤中，用自己喜歡的食材點綴一下就ok！
火龍果餃子的做法步驟2626.最後剩了幾個，用蒸鍋蒸了幾個，開鍋10分鍾就好了（想究竟看看是水煮餃漂亮，還是蒸餃漂亮）。
火龍果餃子的做法步驟2727.呵呵~10分鍾後的蒸餃出鍋啦！也很漂亮哦！

⑥ 火龍果餃子皮怎麼做竅門

現在的人們總是會想到使用千奇百怪的方式來發面的，但無論是哪種方式最好還是選擇傳統的發面技術，如果是想要使用火龍果來發面的話效果其實是不太好的，甚至是會讓自己做出來的麵食整體味道上面都受到非常大的影響，這個時候還是應該要選擇使用酵母粉來進行發面是比較好的。

做法：

外皮：主要是用發面來做，不用酵母，用甜酒釀做，這樣成品外皮帶有很自然的香甜味道;麵粉不用一次就和夠，可以先發酵好一小部分面團，以後再做需發酵的面點時，可以做「老面」用

1、取2大勺麵粉，燒開一小鍋水，能將面和勻為標准。水開後，放置到不太燙手為准，將1/3的水倒進甜酒釀中攪勻，之後將甜酒釀到進麵粉中和勻;
2、如果水不夠可以慢慢添加，這只是發面的第一步，可以先少做一些，待麵粉充分發酵後再按量添加。麵粉揉成團，表面沒有麵粉顆粒即可。放置於盆中，蓋好蓋子，放在溫暖的地方，家裡如果還有暖氣，晚上可以放暖氣旁，也可以是置於陽光下，但要避免麵粉被風直接吹到。
如果氣溫很高的話，一般晚上發酵，第二天中午就能發酵成功了，也是能明顯看見面團的蜂窩狀發酵好的面就是這樣，如果家裡氣溫很低的話，要適當延長時間了。如果掌握不好的話也可以用發酵粉來做，這是實在沒辦法了。
3、可以取一團發好的面，添加適量的水、麵粉和成光滑柔軟的面團，放置5分鍾左右，就是包子的外皮了。
餡料：
1、肥瘦後腿肉先在鍋里煮至8分熟，撈出晾涼備用;
2、干香菇泡開後，瀝干水分切成小丁，蔥切成末，之前的肉也切成肥瘦均勻的小丁;
3、炒鍋中略加底油，燒熱後將三種餡料一齊倒入鍋中，加醬油2-3勺，能上色有香味即可，調入1小勺糖，香菇水適量，餡料底部能帶有一點湯汁最好，可以根據自己的口味略加一點鹽，因為包子皮是沒有鹽分的再整理一下放置的那團面，就能包了。
包：把面團擀開，擀薄，盡量薄，之後莫上一層豬油，這步不能少，這是分層的關鍵，然後慢慢的邊拉邊捲成長條，所以說面擀得越薄，最後的分層也就越明顯，捲成長條後，可以用手揪成劑子，用手將劑子慢慢捏成邊上薄，中間厚的圓皮，不用擀麵杖了哈，完了就能包了，包上餡料，水開後下鍋蒸幾分鍾，等到面已經不粘手了就好。包子皮里含有了餡的湯汁，很香，可以配粥喝，如果口重可以蘸食用醬油、醋、糖、油辣椒配成的小料，也很爽口。

⑦ 寶寶牛肉白蘿卜餡餃子的做法

主料

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  8.

  鍋里坐水，水量最好多一些，水要寬餃子才不會破皮、粘連。鍋里水燒開後，下入餃子，蓋蓋煮開後，再煮2分鍾，加2次涼水，餃子再開鍋煮3分鍾就熟了。

⑧ 包餃子最好用什麼麵粉

如果你買的麵粉是標准粉、全麥粉、雪花粉、富強粉等，那麼就是中筋粉。可以從高到低轉換。給你大致介紹一下麵粉的種類、適宜製作的食品、以及簡單的轉換方法：
麵粉的分類
一、麵粉按照蛋白質含量分為：高筋粉、低筋粉、中筋粉。
二、麵粉按照麵筋和礦物質的含量分為：特一、特二、標准粉、普通粉等。
三、麵粉按用途分為：通用粉和專類用粉
蛋白質含量在8％以下的麵粉叫低筋粉；低筋粉的廚房應用：它的特性就是筋度低、延展性弱、彈性弱，適合做糕點、餅乾等麵食。
蛋白質含量在9－12％的麵粉叫中筋粉；中筋粉的廚房應用：它的特性是筋度中等，延展性和彈性各有強弱，一般家庭麵食都可以勝任。
蛋白質含量在13％以上的麵粉叫高筋粉；高筋粉的廚房應用：它的特性是筋度高、延展性和彈性都高，適宜做麵包、面條、口感好的饅頭等。
另外，低筋粉中還有特級低筋粉；高筋粉還有精製高筋、特筋高筋、高級麵包粉；中筋粉有特一、特二等。
不同種類的麵粉適宜製作的食品
1、如果你就想做糕點，那麼無論它是否標注了形容詞：特級還是普通，只要它是低筋粉，就完全可以買。
註：
(1)低筋粉市面上比較少見，如果你在自己所在城市的超市或者其他場所買不到，可以去淘寶網購。
(2)如果你說網購不方便，只能買到中筋粉，那麼可以：中筋粉：玉米澱粉＝4：1來配製成低筋粉用。
(3)如果你說家裡只有高筋粉，那麼可以：高筋粉：玉米澱粉＝1：1來配製低筋粉來使用。
這個比例做餅干、蛋糕效果還可以，你完全可以根據自己的成品效果來調配到最佳用料比例來使用。
2、如果你想蒸饅頭、烙大餅、揪面片等家常麵食，那麼你買中筋粉就完全可以了。中筋粉市面上常見的有：標准粉、全麥粉、雪花粉、富強粉等，選哪種你隨意。需要提示一點的是：富強粉、雪花粉似乎也有高筋的了，如果它的包裝上標注了高筋雪花粉，那你買來做饅頭有何不可？商家在製作麵粉的工藝中添加了蛋白質，提高了它的筋度，所以，你用它做麵包也是可以的（只是和專用麵包原料製作的成品相比口感會有所區別而已），擀麵條當然更好了。
3、如果你想做麵包，首選麵包粉，其次是特
，然後是高筋粉、最次是中筋粉。麵包粉和高筋粉的區別是：麵包粉在
的基礎上添加了蛋白質、維生素及其他物質，能使麵包的成品口感更好，原因就是高筋粉的蛋白質含量一般在11－13％左右，特
的蛋白質含量在13.5％左右，而麵包粉的蛋白質含量一般在14％甚至能更高一點。中筋粉也能做麵包？是的，可以做的，發酵環節做得好，原料配比合適，一樣可以出爐不錯的麵包。但如果你追求麵包的組織和口感，當然要首選前三種。
供你參考，希望對你有用。