『壹』 攪拌機榨果汁需要篩網嘛
高速你,不用,要的話就是垃圾攪拌機,我現在在用的是閃亮這個牌子的攪拌機,你想得到的水果,它都能夠使硬的水果變成果汁
『貳』 酵母怎麼製作
我知道的是發酵粉。
化學蓬鬆劑—發酵粉:
1、小蘇打(碳酸氫鈉,):在和食物里含有的酸性物質作用下,小蘇打可分解成鈉離子,水和二氧化碳氣體,後者可以起蓬鬆食物的作用。但小蘇打釋放氣體的反應需要酸性物質的存在,在很短的時間內完成,反應的引發很難控制,用量太大會產生苦味或澀味。由於這些原因,小蘇打很少作為蓬鬆劑單獨使用,一般都作為復合蓬鬆劑的成分之一。
2、臭粉(碳酸氫銨):在需要快速大量產生氣體的時候一般會用到臭粉。臭粉在加熱時或酸性條件下會分解成水,氨氣和二氧化碳氣體。由於快速釋放,氨氣在成品里殘留很少,不會在成品里嘗出氨味。由於臭粉容易分解放出氨氣(這就是臭粉名字的出處)而失去作用,它很難儲藏,一般在家庭較少使用。在烤制桃酥或某些餅干時要用到臭粉。
3、明礬(硫酸鉀鋁或硫酸鉀鋁,S.A.S.):常用的明礬其實是酸性混合物,在和食物固有或添加成分如小蘇打作用時放出氣體,起蓬鬆作用。一般也是作為復合蓬鬆劑的酸的成分。特點是要在高溫下才能快速反應。常見的例子是用來炸油條。
4、泡打粉(baking
powder):是一種復合蓬鬆劑,有很多不同的種類。一般是將固體的鹼和酸的粉末混合,在乾燥的條件下它們不接觸,也不發生反應,一旦遇水就會溶解接觸,反應放出氣體。固體鹼粉常用小蘇打,固體酸粉有酒石酸鹽(塔塔粉,tartar)和磷酸鹽(phosphate,
如磷酸鈣和焦磷酸鈉),它們的反應速度都很快;另外,還有用明礬(S.A.S.)作為固體酸的,反應速度要慢很多,但在高溫下很快。明礬常見於雙重活性泡打粉(Double-acting
(D.A.)
baking
powders
)。雙效的意思是指在加水和麵粉混合後,小蘇打首先和快速的固體酸(如塔塔粉)反應放出第一批氣體,此時明礬和小蘇打基本不反應,但在加熱時,明礬和小蘇打受熱放出第二批氣體,這就是所謂的雙重活性(Double-acting)。市場上常見的是雙重活性泡打粉。一些自發麵粉也已經混合了泡打粉,加水後需要迅速烤。由於泡打粉容易儲存,容易控制,成為了目前最常用的蓬鬆劑,大部分西點都要用到泡打粉。
5、化學蓬鬆劑的危害:
由於小蘇打和臭粉的反應產物(二氧化碳,氨氣)也是人體代謝的產物,只要不過量使用,不會導致明顯的健康問題,但會破壞食物中的某些營養成分如維生素等。而明礬和泡打粉都含有鋁。近年來,國際上很多報導均指出鋁與老年性痴呆症有密切關系,同時也減退記憶力和抑制免疫功能,阻礙神經傳導,而且鋁從人體內排出速度很慢,應該在食物中嚴格控制明礬和泡打粉的使用,並盡量少吃含鋁的食物。
發酵粉和磨碎了的草莓可以有效美白牙齒。
『叄』 火龍果汁怎麼過篩
把紗布罩在杯子上 然後將為過篩的火龍果汁緩慢倒入杯子
『肆』 榨汁機絞肉可以不用漏篩網嗎
榨汁機最好不要用來絞肉,因為對機器損傷很大的。
絞肉最好的還是破壁機。
如過一定要榨汁機打肉,最好不用漏篩網。
『伍』 石膏豆腐的做法和配方
石膏豆腐的做法如下:
工具/原料
干黃豆250g、清水一次2000ml(共2次4000ml水) 、石膏12g、兌石膏水內溫水、250ml
1、黃豆泡6個小時以容上,泡大。250克干黃豆可以泡500克的濕黃豆,也就是1斤。用豆漿機打果汁功能打成濃濃的生豆漿,分兩次打黃豆。
『陸』 玉米可以和什麼一起榨汁嗎
1、牛奶
牛奶玉米汁中除了大量的鈣質以外還有多種微量元素,也有大量的蛋白質,還有一些酸性成分和糖份以及十幾種對人體有益的氨基酸,這些物質進入人體以後會很快被吸收,能滿足身體多器官對這些營養的需要,經常飲用能提高身體健康水平。
(6)果汁機過濾內篩擴展閱讀:
玉米的營養成分:
玉米汁富含人體必須的、而自身又不易合成的30餘種營養物質。如鐵、鈣、硒、鋅、鉀、鎂、錳、磷、谷胱甘肽、葡萄糖、氨基酸等。
其主要特點是:不需胃酸分解,可直接被腸道吸收,更能滿足人體營養平衡的需要,上述多種營養物質的組合使本品具有提高大腦細胞活力、提高記憶力、促進生長發育、增強有益菌、抑制有害菌、防止細胞老化、延緩衰老、防癌抗癌等特殊保健作用。
參考資料:玉米汁-網路
『柒』 果汁的篩分一般是多少目
物料特性:果蔬汁是蔬菜瓜果榨的汁,富含抗氧化物,通常,企業對果蔬汁可以理解為以水果、蔬菜為基料,通過加糖、酸、香精、色素等調制的產品,因為新鮮水果蔬菜汁能有效為人體補充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質,可以調整人體功能協調,增強細胞活力以及腸胃功能,促進消化液分泌、消除疲勞。從食品工藝學的角度出發,一般認為果蔬汁是指:以新鮮或冷藏果蔬(也有一些採用乾果)為原料,經過清洗、挑選後,採用物理的方法如壓榨、浸提、離心等方法得到的果蔬汁液,稱為果蔬汁。因此果蔬汁也有「液體果蔬」之稱
果蔬汁的工藝流程
原料---清洗-破碎--取汁---篩分(粗濾)-----澄清和篩分(細濾)--均質和脫色---濃縮----調整和混合----殺菌
果蔬汁篩分目的:
粒粒橙中粒粒果肉也是經過嚴格篩分的,他們的篩分需求不是以顆粒的大小為篩分目的,而是為了保證果肉中的果汁量一直而篩分的,目的是為了確保每瓶粒粒橙中的果肉量的一致,因為加入果汁中的果肉是按重量加入的,當果肉中含的果汁量不一致時,果粒的數量肯定不是一致的。
果蔬:我們喝的蘋果果汁、桃果汁都是用原果蔬勾兌的,原果蔬不含水較粘實際的篩分僅有40目-60目
鮮棗汁:通常我們喝的紅色棗汁都是化工產品做出來,新鮮棗汁是青顏色粘度較高棗肉比較多篩分目的:需要把一部分棗肉去除掉影響口感。目數:40目
椰汁:我們通常喝的乳白色椰汁,是經過篩分機過濾過後在進行加工後進行包裝,篩分目的:需要把椰汁裡面的細小纖維去除掉以免影響口感。目數:80目