Ⅰ 自製玉米汁的做法竅門
很多人去酒店吃飯，都有選擇點一大杯玉米汁，口感絲滑濃稠，又甜又香。玉米汁是一種顏色鮮黃，味道香濃的健康飲品，深受大家的喜愛，經常喝些玉米汁對我們的身體還是很有好處的，玉米汁能為人體補充豐富氨基酸和多種有益的微量元素，和豐富膳食纖維，玉米汁不需胃酸分解，可直接被腸道吸收，更能滿足人體營養的需要。
有些朋友自己在家做玉米汁，沒有酒店做的玉米汁好喝，榨出來的玉米汁會渣水分離，喝起來就沒有那種濃稠的口感，還有生玉米的青澀的味道。不知道是哪裡的問題，今天教你在家做玉米汁，很多人榨玉米汁時，用生榨法，做出的玉米汁不好喝，今天用的是熟榨法，榨玉米汁，你只是差了這一步驟沒做好，做出的玉米汁，又香又甜，口感絲滑濃稠可口，和酒店的一樣味道，下面分享下做法：
【玉米汁】所需材料：甜玉米粒半斤、水適量、
做法步驟：
1.准備好玉米，玉米要選擇甜玉米，我用的是東北產的甜玉米，是速凍的，甜味大，玉米嫩，做好後不用加糖，喝著也有甜味。
2.因為玉米是速凍的，放入冷水中，室溫自然解凍就可以了，解凍後投洗一遍，瀝凈水分。
3.把玉米粒放在鍋內，加入水，燒開，煮10-15分鍾，把玉米煮熟。這一步很重要，因為直接用生玉米來榨汁會有一股青澀的味兒，就算過後煮開了味道還是不能去掉，這也是用生榨法做玉米汁的不足之處。 玉米粒一定要煮透，煮的時間不夠，榨出來的玉米汁會渣水分離的，喝起來就沒有那種濃稠的口感了。
4.把煮熟的玉米撈出，放在破壁機內，加入水，玉米和水的比例：1:1.2就可以了，喜歡喝稍稀一些的可以在加多一點水。
5.啟動破壁機，用濃湯鍵把玉米做成玉米汁，就可以了。
6.到時間後，把玉米汁倒出，就可以飲用了，做出的玉米汁很濃稠，又甜又香。
小貼士：
（一）玉米最好選擇用甜玉米，甜味大，玉米嫩，做好後不用加糖，喝著也有甜味。榨玉米汁時水不要放太多，1:1.2就可以了。
（二）直接用生玉米來榨汁會有一股青澀的味兒，就算過後煮開了味道還是不能去掉，這也是用生榨法做玉米汁的不足之處。 玉米粒一定要煮透，煮的時間不夠，榨出來的玉米汁會渣水分離的，喝起來就沒有那種濃稠的口感了。
Ⅱ 請問用豆漿機 做 玉米汁， 玉米是要生的，還是曬過的玉米，還是其他
其實生玉米熟玉米都可以的。煮熟的玉米連汁一起打，又很清甜，直接可以喝，不用再煮，生玉米汁的就要煮熟才能喝的。不要曬乾的，不然效果不好。要找到好方法才能剝好玉米粒啊我介紹幾種玉米汁的做法吧 鮮榨玉米汁的做法（自製飲料）材料：甜玉米4個，白糖30克，三花淡奶100ml或牛奶1袋
做法： 1、把玉米去皮去須，洗凈後把玉米粒剝下來。像圖上這樣，用刀直接切下來是比較省事的辦法。2、把玉米粒放入鍋中，並加入適量礦泉水，然後小火煮至玉米粒完全熟透，期間撇去表面的浮沫。3、將煮好的玉米連同湯水一同倒入攪拌機打碎，用粉篩過一遍的話口感會更好。4、最後再調入三花淡奶和白糖就可以了，如果沒有淡奶，那就加1袋牛奶。另外，在淡奶的頂部戳兩個洞，這樣的開蓋方式可以比傳統的方式更容易保存，不過打開之後還是要盡快用完。 鮮榨玉米汁的做法（三步輕松搞定夏季天然健康飲品）【原料】玉米、水【做法】 1、掰，玉米用手掰開為兩半，再用手或刀將玉米粒整下來（我覺得最好用手掰，可以保留完整玉米粒，而且不流汁）2、煮，將玉米粒放入豆漿機中，加適量水，不要超過標准線，按五穀豆漿鍵，等待（根據自家豆漿機按鍵標准選擇）
用豆漿機自煮功能省去了煮玉米的麻煩，而且方便快捷，口感細膩潤滑。
3、過濾，將煮好的玉米汁過濾皮渣後即可（加放入冰箱冷藏或是加冰塊，成冰爽玉米汁） 如果喜歡甜的味道，可調入煉乳、蜂蜜、糖攪勻（我更喜歡本色味道） 玉米汁的做法（自製健康飲料）一、材料用到了：新鮮玉米（糯米玉米）、白糖、清水 二、准備1、新鮮玉米去殼，去須，洗凈 2、放鍋里煮10分鍾 3、撈出，剝粒1、玉米粒放入料理機 2、加適量清水 3、打成玉米漿 三、步驟1、玉米漿再加適量清水，入鍋煮 2、先大火煮開 3、放適量白糖，根據自己的口味 4、煮的過程中要不斷攪拌 5、煮到自己喜歡的濃稠度 6、用濾勺過濾掉玉米渣即可 提醒~~ 1、我發現，相比甜玉米，用糯米玉米做出來的玉米汁，口味更濃郁 2、煮的過程中要不斷攪拌，以免糊了哈 3、白糖自己看著放，也可以不放哈 4、水的量也是看自己喜歡，關繫到最後玉米汁的濃度而已
5、冷藏一哈子味道更好 清新玉米汁的做法(預防心臟病)原料
玉米粒3杯,水4杯,冰糖粉少許
做法
1,玉米粒先煮熟,我是高壓鍋水開後,中小火4分鍾完成的.
2,取玉米粒3杯,水4杯冰糖粉少許.我這個杯子是豆漿機的小杯子,份量很少,大概只有100克不到,所以4杯放在料理機里也沒有多少哈.一般來說料理機有一個是用來磨豆漿的,你也可以選擇磨果汁的那個刀頭杯,一般攪拌30-60秒就好拉.
3,在喝的時候,為了不影響口感,請你過濾一下再喝. 所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。
玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍.除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素、維生素等營養物質。這些物質對預防心臟病、癌症等疾病有很大的好處。
還要注意的是,就營養而言紫玉米比黃玉米好.黃玉米比白玉米好.
玉米粒要選擇嫩玉米粒,就是超市凍好的那種,不是乾的. 玉米汁的做法原料：玉米粒一斤（如果是玉米，則需要3-4根）
料：糖 50g （按個人愛好加）
做法：
1.玉米粒放到鍋里煮熟，半透明狀即可，不用太長時間。
2.慮干，放到攪拌機里。1：1的比例加入水、加入糖。
3.攪拌。玉米汁就出來了。當然，這是還沒好。還需要一道工序，口感才好。
4.用空隙比較的紗布，或者用網狀的不銹鋼水果籃。過濾玉米汁，不停的攪拌、壓。
5.經過過濾的玉米汁就出來了。好喝得很。註：
1.我們是為了方便，直接買了玉米粒的，如果是玉米棒的話，就還需要慢慢剝出來。
2.玉米一定要先煮熟，如果先打汁再煮的話，汁會有一點苦澀的味道。
3.最後不過濾也行，只是口感不好，有很多玉米的皮。。
4.個人覺得玉米汁表面上帶些泡的那層，最好喝，因為還有點香味。。哈哈。 香濃玉米汁的做法（早餐菜譜-自製飲料）原料：甜脆玉米1根、牛奶200ml、白糖8克
做法： 1.玉米剝成粒，將雜質清理干凈，放入豆漿機中（或者果汁機、攪拌機），加入白糖；2.倒入牛奶。然後按下豆漿機的開關鍵，自動攪拌和加熱；3.或者按照普通果汁攪拌程序將玉米絞碎，過濾後倒出玉米汁，放入湯鍋中用中火慢慢加熱，直到玉米汁沸騰即可關火。現在很多飯店都在賣玉米汁，但是有的飯店居然在裡面加香精！那種顏色特別黃，味道特別香濃的玉米汁真的要注意了，不妨咱們自己在家做吧，即使沒有豆漿機，也照樣能做出健康、美味的玉米汁！
用牛奶代替清水，奶香味、營養成分都更好。牛奶、白糖的用量可以根據自己喜好調整，味道的濃淡自己掌握。
如果沒有豆漿機，普通的攪拌機、果汁機也完全能用，只需要將打好的玉米汁過濾，放入湯鍋中煮沸即可。煮好的玉米汁，冷熱都能飲用，剩餘的玉米渣不妨加點麵粉做成玉米餅，一舉兩得喲！
Ⅲ 如何做鮮榨玉米汁
食材：新鮮甜玉米2-3根（3根可以榨1000ML） 牛奶（或三花淡奶更佳）1聽 糖適量
自製鮮榨玉米汁的做法詳細步驟：
1、將玉米洗干凈，用刀將玉米爛削下，放入煮鍋中加適量水（玉米與水1：1）大火燒開繼續煮5分鍾至熟；
2、煮熟的玉米連同煮玉米的水加糖一起倒入榨汁機中，打成玉米汁，最後過濾加少許牛奶即可。（玉米的濃度可自由掌握，最後如果太濃可以加些開水進去攪勻）
自製鮮榨玉米汁的做法小貼士：新鮮做出來的玉米汁是濃濃的黃色，當然，我沒加入多少牛奶，加了牛奶顏色會變淡，如果不喜歡牛奶的口感，最好加三花淡奶，據說很多飯店裡也靠加三花淡奶的。再簡單點，啥都別加，直接加點糖，榨的厚一點，足夠好喝了。
Ⅳ 如何用水果玉米自製玉米汁
玉米汁汁飲料是一種以玉米為主要原料的營養保健型飲料，生產工藝簡單，成本低，風味清香可口，適合於男女老少飲用，具有很大的市場潛力。
1．原料選擇：應選擇鮮嫩飽滿、呈金黃色、無病蟲害、無腐爛的鮮玉米。
2．原料預處理：將玉米苞衣、須剝干凈，並用清水清洗。
3．滅酶：將玉米棒放入沸水中煮制5分鍾，破壞氧化酶，有利穩定色澤、改善組織和風味。
4．刮粒取粒：用自動刮粒機進行刮粒。
5．打漿過濾：將稱好的玉米粒加入適量的水，用打漿機打漿，料液用離心機分離，去除殘渣，然後用120目紗布過濾，澄清的液汁注入罐中備用。
6．配料：配方為(%)：玉米汁80，白砂糖10，檸檬酸0．2，蜂蜜1．2，羧甲基纖維素0．01，蔗糖酯0．09，明膠0．08，瓊脂0．24，水8．18。先將砂糖、羧甲基纖維素、蔗糖
各式玉米汁圖集(10張)
酯、明膠、瓊脂熱溶過濾，冷卻後，與其它配料一同加入配料罐，攪拌均勻。
Ⅳ 玉米汁和燕麥奶的口感哪個好
在五穀雜糧做成的飲品裡面，相信大家對豆漿是最熟悉的，其實近幾年玉米汁也逐漸進入了人們的視野，它營養保健、製作簡單，關鍵是成本低，風味清香可口，適合於男女老少飲用，今天不妨就跟小編一起去看一下玉米汁有對人的身體有什麼好處，以及玉米汁怎麼做才能最大程度的保留營養成分。
玉米汁的營養成分：
玉米汁富含人體必須的、而自身又不易合成的30餘種營養物質。
如鐵、鈣、硒、鋅、鉀、鎂、錳、磷、谷胱甘肽、葡萄糖、氨基酸等。其主要特點是：不需胃酸分解，可直接被腸道吸收，更能滿足人體營養平衡的需要，上述多種營養物質的組合使本品具有提高大腦細胞活力、提高記憶力、促進生長發育、增強有益菌、抑制有害菌、防止細胞老化、延緩衰老、防癌抗癌等特殊保健作用。
此外，玉米中還含有大量的鎂，事實證明，鎂具有抗腫瘤、防癌的顯著效果，對活細胞起著「萬能控制器」的作用。
研究顯示，特種玉米的營養價值要高於普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質、植物油及維生素含量就比普通玉米高1-2倍；「生命元素」硒的含量則高8-10倍；其所含有的17種氨基酸中，有13種高於普通玉米。
成品玉米汁的工藝流程：
選料--→去苞衣、去須--→清洗--→滅酶--→冷卻--→刮粒、取粒--→打漿--→過濾--→玉米汁--→混合調配--→均質--→過濾--→灌裝--→封罐--→殺菌--→冷卻--→成品
玉米汁操作要點：
1.原料選擇：應選擇鮮嫩飽滿、呈金黃色、無病蟲害、無腐爛的鮮玉米。
2.原料預處理：將玉米苞衣、須剝干凈，並用清水清洗。
3.滅酶：將玉米棒放入沸水中煮制5分鍾，破壞氧化酶，有利穩定色澤、改善組織和風味。
4.刮粒取粒：用自動刮粒機進行刮粒。
5.打漿過濾：將稱好的玉米粒加入適量的水，用打漿機打漿，料液用離心機分離，去除殘渣，然後用120目紗布過濾，澄清的液汁注入罐中備用。
6.配料：配方為（%）：玉米汁80,白砂糖10,檸檬酸0.2,蜂蜜1.2,羧甲基纖維素0.01,蔗糖酯0.09,明膠0.08,瓊脂0.24,水8.18.先將砂糖、羧甲基纖維素、蔗糖酯、明膠、瓊脂熱溶過濾，冷卻後，與其它配料一同加入配料罐，攪拌均勻。
7.調配均質：將配製好、混勻的配料加入到高壓均質機中均質，使其組織達到均一、細嫩，避免產生分層沉澱。
8.裝罐殺菌：將均質後的液汁裝入洗凈並消毒的玻璃瓶中並封蓋。然後，採用高溫瞬間殺菌，殺菌溫度為121℃，時間30s（秒）。
9.冷卻包裝：將殺菌後的飲料分段冷卻到40℃以下，在37℃保溫庫中存放一周後檢驗產品，然後包裝出售。
玉米汁自製方法：
1、選：選質量好的整根嫩玉米，要甜玉米（黃色的）哦，不能是那種糯玉米，不建議直接買那種店家已經弄好的顆粒裝的，主要是考慮到衛生、蟲卵等；
2、摘：將玉米皮扒好後，將胡須摘干凈，用水沖洗；
3、削：用刀子將玉米粒削下來，注意安全，別給寶貝的玉米汁加別的料哦！再用水洗一次；
4、煮：加適量水（漫過玉米即可），點火煮熟。時間不用太長，熟了即可；
5、榨：用榨汁機，將玉米和水一起榨，榨好後放入容器待用；
6、濾：用細密的紗濾將榨好的玉米漿過濾好後再放入鍋內；
7、煮：加適量奶（根據個人口味定）煮沸即可，最後一步主要是為了消毒和調味。
玉米汁熟榨法：
熟榨法是先將玉米煮熟，然後再加入榨汁機內榨汁。熟榨法口感較好，且可即時製作冰玉米汁或熱玉米汁
玉米或玉米粒加水煮10分鍾。玉米要煮熟，這樣榨出來的玉米汁濃稠，而不是那種渣水分離的感覺。在口感上比生玉米榨出來的汁要好喝很多。
玉米汁生榨法：
生榨法的順序是直接將生玉米放入玉米榨汁機內榨汁，然後再加榨好的玉米汁加熱。
如果是新鮮嫩玉米汁燒開即可！但煮的時候比較容易沸。若老玉米就要多煮會了。那樣口感會更好，營養也易吸收。大概開鍋後在煮十五分鍾左右。
玉米汁食用指南：
相比甜玉米，用糯米玉米做出來的玉米汁，口味更濃郁。
煮的過程中要不斷攪拌，以免糊了。
白糖可根據自己的口味適量添加。
水的多少會關繫到玉米汁的濃度，加水量可以依個人喜好調節。
天熱時冷藏一下更好喝。
玉米汁主要功效：
含豐富膳食纖維、可防腸炎、腸癌等、能降低膽固醇、預防高血壓和冠心病、常食皮膚細嫩光滑、延緩皺紋
鮮奶玉米汁的做法：
做法一
1、將燕麥洗凈，加水提前浸泡2個小時。
2、把浸泡過的燕麥放鍋內，置火上，大火煮沸後換小火煮30分鍾。
3、加入淘洗干凈的大米，大火煮沸後換小火煮10分鍾。
4、這時的燕麥和大米都還沒完全煮透。
5、關火，蓋上鍋蓋，悶至第二天早上（也可以直接煮至大米煮爛，大約需要40分鍾）。
6、早上起床後，大米和燕麥都已經吸飽水份，變得酥爛，把南瓜切成丁。
7、開大火把燕麥粥煮開，把南瓜丁倒入粥中，中小火煮
做法二
1. 玉米去皮去須洗凈後，將玉米粒用刀切下來，如圖所示。
2. 玉米粒放入豆漿機，加入400ml鮮奶和400ml清水，啟動豆漿機。3. 制漿完成後，用濾網濾去玉米渣即可。
3小貼士
1、玉米最好選用鮮嫩的甜玉米，汁水比起糯玉米來更豐富，而且打出來的玉米漿也更細膩。
2、美國的玉米都很甜所以我沒加糖，喜歡甜的朋友可以自行加糖。
3、打玉米汁時加入的液體最好是一半水一半鮮奶，這樣不會糊鍋。我全部用鮮奶也做過，豆漿機的底部糊了一點，不好清洗。
4、豆漿機的功能鍵我試過用五穀鍵和果醬鍵，前者打出來玉米渣更細膩。
5、最近很多朋友跟我說濾網過濾不給力，很久才下去一點汁。其實這更說明濾網很細，過濾的漿也更清澈細膩。要加速過濾，我的方法是，一邊過濾一邊拿一個小湯匙在濾網里攪，把底部的渣子刮開，不要讓他們堵住濾網。
6、沒有豆漿機的朋友，可以先把玉米粒加水和奶煮熟後，用攪拌機blender打漿。
小編寫玉米汁到這里，看到金黃的玉米汁圖片，口水都要流出來了，彷彿聞到了玉米汁濃濃的香味一般，你呢？有沒有很心動啊？不要以為營養的飲品只有牛奶和豆漿哈，其實玉米汁更勝一籌的呢。
Ⅵ 自製玉米汁最正宗的做法
前言
現在是嫩的甜玉米上市的季節，喜歡吃新鮮的嫩玉米，經常買來煮著吃。其實，用新鮮的嫩玉米做玉米汁也很不錯的。做好後，有濃濃的玉米奶香味道，很好喝。
關鍵是自己做的絕對的安全放心，百分百原汁原味，哈哈，真是營養健康又美味。
雖然只有自己動手，有點小麻煩，不過為了自己和家人能喝上純正的健康飲品，為了全家人的健康，花一點時間和精力還是很值得的。這次我用了豆漿機來做，讓整個過程變得非常的簡單省事，哈哈，想喝新鮮的嫩玉米汁把玉米粒放豆漿機裡面，一鍵搞定。
材料
主料：玉米棒2個；
輔料：白糖適量、鹽適量、清水適量
自製玉米汁
1
甜玉米去掉外皮和玉米須。
2
用刀順著玉米棒子，將玉米粒切下來。
3
把玉米粒放入豆漿機裡面。
4
加清水，不要超過最高水位線。
5
蓋上蓋子，打開純香豆漿模式，10多分鍾就OK了。
6
喝的時候過濾下，放白糖或蜂蜜或牛奶都可以哈，就是什麼也不加，也非常好喝。
小貼士
盡量選擇甜玉米，水分比較多，口感甜，做玉米汁特別合適。