過濾絞餡水的大

『壹』 集上買肉絞肉餡為什麼先用水給洗洗

現在用水給洗洗的話是為了方便更加衛生，讓人們吃到更健康的肉餡。

『貳』 羊肉過絞肉機後剁餡有點硬怎麼處理

羊肉餃子餡的原料：羊肉200克

羊肉餃子餡的配料：大蔥100克，胡蘿卜150克

羊肉餃子餡的調料：花椒水100克，蚝油30克，花生油20克，香油10克，鹽5克，甜面醬少許

羊肉餃子餡的做法：

1、花椒水的調制：10克花椒加入一、兩片橘子皮倒入200克清水煮沸晾涼，過篩後就是花椒水。2、在羊肉中逐次的倒入花椒水，朝一個方向使勁的攪拌（分4、5次左右，大約倒入100克左右的花椒水）。3、大蔥剁成碎末，加入羊肉里拌勻，倒入蚝油、花生油拌勻（基礎羊肉餡就算調制好了）。4、胡蘿卜切成厚片，蒸軟（放進微波爐高火加熱4分鍾也行）。
5、剁碎放進羊肉里拌勻，加入鹽、甜面醬、香油拌勻。羊肉餃子餡做好了。

『叄』 絞完的肉餡怎麼洗

絞完的肉餡是不需要清洗的，一般肉在絞之前的話就已經清洗干凈，所以絞完之後的話是直接可以用的，不需要再清洗。

『肆』 為什麼家用絞肉機絞的菜餡全是水

絞青菜用絞肉機是不行的當然全是水了。應當用攪拌機或殺菜機。

『伍』 大水餃餡怎麼調

豬肉餡餃子是比較大眾化的餃子，但是，很多人做出的豬肉餡餃子卻並不好吃，這裡面最關鍵的地方就是豬肉餡的調制，分享一個調制豬肉餡的小妙招。

『陸』 餃子餡水太多怎麼辦

1.如果水可以用工具分離點最好,不行的話加點澱粉或者麵粉,放點乾菜也行比如粉條腐竹,也可以加蛋它可以凝固作用,看似稀熟的就可以了。

2.如果是添加的水多了，就適當添加少許的澱粉，如果是肉餡吐水的話就加一些肉進去，不要加菜了，因為加菜進去就會吐更多的水。

3.調餃子餡的時候是要有一個學問的，首先在調餡的時候，必須要從一個方向反復的攪拌，這樣的攪拌方法可以讓餃子的餡料凝固，而且餡料之間會更加均勻，在做餃子餡的時候，有的人會覺得比較難以攪拌，大概會放大量的水分，可是放的水太多會導致餃子餡變得很稀薄，餃子是水太多，也要學會這樣的補救方法。

『柒』 想要包一些白菜餡兒的餃子，白菜餡兒怎麼去水

做好的白菜餡，要開始包餃子了哦；其實不管你捏得白菜有多干，如果放置時間過長，都還是會有少量出水的，所以做好的白菜餡應該盡快包好水餃。北方由於天氣原因冬天很少有綠葉菜。那個時候大棚還沒有現在這么多，到了秋天大家都會買許多白菜，作為整個冬天的常用蔬菜。所以人們就給這個時候買的白菜一個定義「秋儲大白菜」。對於那個物資匱乏的年代，秋儲大白菜是東北，華北人民熬過漫長冬季的常備蔬菜。

『捌』 絞面餡餅的面咋絞，面和水的比例是多少，水溫多少度

和面，要先用筷子加水絞面，在用冷水扎面，這樣和出來的面，夠軟，夠筋性，包出來的餡餅才能皮薄，餡大，而餡又漏不出來，把面和到很軟拉起一塊很有彈性能很快縮回去，又不會斷就可以了，在表面刷上一層油使面的表皮不會干放置一旁醒面30分鍾。