瓦缸過濾製作

① 瓦缸養魚如何做水循環

可以裝個過濾器。

其實瓦缸的內面粗糙且有大量微小的孔隙，這些都為硝化回菌提供了良好的附著答條件；養金魚還講究用老水、綠水，這些水裡除了細菌外，還有大量浮游綠藻，它們不但是金魚的天然飼料，還有強大的凈水功能。在這樣的缸里，同樣有這前面提到的生態系統，如果不注意魚與藻類、細菌的比例，也會導致系統的崩潰：如果魚太少，不能控制住藻類的孳生，將使得藻類增長到毀滅性的地步；要麼魚太多，很快吃光了浮游藻類，同時產生大量代謝廢物，這時沒有了藻類的凈化作用，光靠為數不多的細菌根本不能將水質凈化，所以需要裝個過濾器。

② 瓦罐香菇排骨湯的做法

「瓦缸煨湯」是流行於南方民間的一種風味菜餚。它採用一種制特的大瓦缸，其缸底可以燒火，缸內置有鐵架，廚師將裝有湯的小瓦罐一層層地碼入缸內的鐵架上，然後點燃木炭，借用木炭火產生的高溫將瓦罐內的湯煨熟。
製作「瓦缸煨湯」的大瓦缸高約13米，系粗陶製成。缸的底部放有一個圓形鐵筒，裡面可裝木炭，用來燒火。缸內有三層鐵架，可以放約30多個小瓦罐。缸的頂部有一鐵蓋，可以隨時揭開，加木炭、放瓦罐都是用一個鐵制的夾子從頂部伸進去進行。用於裝湯的小瓦罐高約18厘米，直徑約20厘米，有一小手柄，可用手握住端上桌，此外小罐上面還有一個小蓋，蓋上有一小孔，用於煨湯時排出多餘的熱氣。
煨湯時，需將各種原料治凈後放入小瓦罐內，再加入調料，摻入清水最好用純凈水，蓋上蓋，將瓦罐碼入瓦缸內的鐵架上，點燃木炭，將湯煨8～12小時，取出即成。
製作「瓦缸煨湯」的用料很廣泛，雞鴨、牛肉、豬肉、海產、野味、竹筍、菌類、豆製品、蔬菜等，都可用來製作「瓦缸煨湯」。製作「瓦缸煨湯」時還需注意以下幾點：
1一般只往瓦罐內摻入清水或純凈水，而不能用吊制的鮮湯，其目的是保證各種不同風味的煨湯都原汁原味。
2瓦罐加蓋前，需先用一張鋁箔紙將瓦罐口封住，然後再加蓋，以保證瓦罐密封良好。
3需根據不同原料的不同性質來確定煨制的時間。一般的原料煨制約8小時，質地較為老韌的原料如牛肉、土雞、老鴨等則需煨制10～12小時。
4大瓦缸內不同的位置，其火力的大小是不一樣的，因此煨制時應注意掌握好大火和小火的合理搭配。一般是先用大火將瓦罐內的湯燒開，再用小火將湯煨熟。
5一罐湯煨約4～5小時後應「翻壇」，即把瓦罐調換一下位置，以免瓦罐因接近火力大的位置而被煨乾湯汁。

下面就介紹幾款「瓦缸煨湯」的具體製法，供參考。

8． 清煨鴨湯
原料：凈鴨肉250克，凈鴨肫、鴨肝各1副，熬豬油50克，料酒10克，味精2克，鹽5克，胡辣椒粉1克，蔥白15克，姜5克。
製作：將鴨肉洗凈切塊，將鴨肫剖開去皮和雜物，洗凈切成4塊，將蔥白切成段，將姜夫用刀拍碎待用，將炒鍋里旺火上、下入豬油燒熱，放入鴨塊，肫、肝、蔥白、姜塊、爆炒5分鍾，待鴨塊呈金黃時，烹入料酒，放入鹽、味精、胡椒粉後用手勺炒5分鍾，起勺盛入瓦罐內，加清水750克，用錫紙封好蓋上蓋，放入爐中或缸中煨烤2——3小時即可。
10. 板栗排骨湯
原料：豬排骨300克，板栗200克，精鹽4克，味精2克，料酒4克，白芷1克，山奈1克，胡椒粉1克，蔥結、薑片食糧
製作：將排骨洗凈，用開水燙一下，撈出待用，板栗剝皮將排骨剁成小塊，用板栗放入瓦罐中，加入上述配料，再加上8成水，用錫紙封好，蓋上蓋放入爐中或缸中煨烤3——4小時，即可。

在熬大骨頭湯的同時，加上一點點的醋，不但不影響湯的美味，同時可幫助骨中的鈣質游離出來，增加湯頭中的鈣質含量，喝起來更加美味，又可預防骨質疏鬆症。
豬大骨加雞軟骨慢慢熬。 加點姜和蔥﹐茴香

廚房秘訣之煲骨頭湯 ZT

選用新鮮的雜骨，什麼部位都行但要保證至少有一根棒骨（砸斷）用清水泡半天（換幾次水），鍋中放涼水沒過骨頭就行，放點料酒燒開鍋，旁邊放一盆熱水備用，另取一鍋在火上燒開，放蔥、姜、花椒、大料、料酒煮一會，把半隻柴雞用熱水洗凈，放入鍋中，把煮過的骨頭放熱水中洗去血沫放鍋中與雞同煮。

骨頭：用一根棒骨加兩塊扇骨配料：兩條玉米，兩到三條胡蘿卜，姜4片做法：用一鍋開水把骨頭煮幾分鍾，撈起備用在湯鍋內放入七分滿水，再把配料及骨頭，一起放湯鍋內煲2-3個小時，喝之前放適量的鹽就OK了。這是廣東最常喝的老火靚湯喔，試試看吧！不過你不知道你的骨頭湯是用來怎麼喝的，有一種骨頭湯很特別。主料：棒骨3-5根，配料是：腌制頭菜的葉和莖用3-5根棒骨，一根分兩段，也是先用開水燙幾分鍾，然後放在鍋內，加水，水不用太多，把骨頭淹過一點就夠了，先用大火，燒20小時左右，再改小火熬30分鍾左右，把頭菜的葉莖等切成小粒，放入湯中，再熬15分鍾，然後加入少許鹽和胡椒粉，這種湯，味道很特別，下飯真的很好喝。

骨頭湯營養豐富，味道鮮美，主要是由於骨頭中的蛋白質(其中含有多種氨基酸)和脂肪溶解到湯內的緣故。要使熬出的骨頭湯味道鮮美、營養好，首先，應將骨頭放在冷水鍋中，逐漸升溫煮沸，然後，改用文火煨燉，這樣可以使骨組織疏鬆，骨中的蛋白質，脂肪逐漸解聚而溶出。其次，在熬制骨頭湯的過程中，中途不要往鍋中加冷水，否則，湯溫驟然下降，會使骨中的蛋白質等迅速凝固而變性，收縮成團而不再解聚，肉骨表面的空隙也會因此而收縮，造成肉骨組織緊密不易燜酥，骨髓內的蛋白質，脂肪無法大量溶出，這樣不僅影響湯中的營養含量，而且也影響湯味的鮮香程度。 我家的方法是：先把骨頭在開水裡抄幾分鍾，然後把上面的沫在水龍頭下沖洗掉。這樣肉腥味能去除得更干凈。再放回砂鍋加溫水，然火米燒開，然後轉小熬兩小時後，加入蓮子，枸芑再熬45分鍾，加鹽，加點糖（或是冰糖）再熬十五分鍾。如果骨油大的話，我就改加蘿卜燉。蘿卜可以吸油，而且蘿卜也很好吃。如果感覺油還是大的話，就用幾片饅頭片把上面的那層油吸走再喝湯。 純正的骨頭湯用豬的大骨棒(雞架骨也可),先用錘子將大骨敲開,開水焯一下,可去掉血腥味,從新起鍋,放入涼水,然後將大骨放進去,鍋內涼水以沒過大骨多些最好,開鍋後撇去浮沫加些蔥姜紅棗狗杞子調味補血,先不要加鹽,鹽加早了會影響骨鈣在湯里的溶解,開鍋後改小火慢慢的熬一小時以上為好.然後跟據個人喜好加些鹽香菜沫什麼的就可以了. 一看他們就是外行，只要把骨頭炸開放進涼水燒開煮20分鍾，煮透之後寨方大茴小茴香等材料再後談煮15分鍾後，再放鹽，糖，少量醋。煮5分鍾後骨頭湯就好了。 我告訴你關鍵的部分是:加適量的食醋,一次性放好水,打斷骨頭,慢火,在30-60度的水溫時要盡可能的拖長時間,讓湯中的有益物溶出,飽和,才會出味又好吃,吃時再放鹽.這就是奶湯,會是白的.注意:老人和小孩可食湯的中間層,不油,易消化些,還不上火. 綜合以上的方法。。再加上適量的豆漿一起煲的話那味道就更好。。豆漿最好是自己做的。。 學到不少知識,高手繼續進. 燉湯之前，先將洗凈的骨頭砸開，然後放入冷水，冷水一次性加足，並慢慢加溫，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。 時間不要太長水開後 一到2小時即可
熬制純骨頭湯的時候，我幾乎什麼佐料都不放，除了在熬到4分之3左右的時候倒幾滴醋進去，起鍋的時候放鹽，撒蔥花。我很喜歡肉和骨頭的純純的味道，不過在熬湯之前，把肉里的油都先干炒出來，這樣的湯沒有多少油……
個人經驗，如果你喜歡喝純的骨頭湯的話…… 做骨頭湯無須用開水焯 那樣只是傳統的做法了 骨頭經過熱水一燙蛋白質就回凝固 導致營養無法釋放出來 所以必須用涼水小火慢慢的燉煮使其一點點的加熱讓骨頭中的營養成分逐漸的溶入水中 水必須一次性加足 中途不要添水否則湯就回不鮮 也不要過早的加鹽 開鍋後加一小勺白醋 這樣有助於鈣質的容出湯味更加的鮮美 然後火可以稍大點撇去俘沫 保持中小火慢慢熬制兩三個小時左右 也可加點蔥姜蒜一起熬 一鍋香濃美味的湯就OK了
你可以根據自己的口味再做出喜歡的湯菜 營養美味兼得哦
選用新鮮的雜骨，什麼部位都行但要保證至少有一根棒骨（砸斷）用清水泡半天（換幾次水），鍋中放涼水沒過骨頭就行，放點料酒燒開鍋，旁邊放一盆熱水備用，另取一鍋在火上燒開，放蔥、姜、花椒、大料、料酒煮一會，把半隻柴雞用熱水洗凈，放入鍋中，把煮過的骨頭放熱水中洗去血沫放鍋中與雞同煮。
骨頭：用一根棒骨加兩塊扇骨
配料：兩條玉米，兩到三條胡蘿卜，姜4片
做法：用一鍋開水把骨頭煮幾分鍾，撈起備用
在湯鍋內放入七分滿水，再把配料及骨頭，一起放湯鍋內煲2-3個小時，喝之前放適量的鹽就OK了。
這是廣東最常喝的老火靚湯喔，試試看吧！
不過你不知道你的骨頭湯是用來怎麼喝的，有一種骨頭湯很特別。
主料：棒骨3-5根，配料是：腌制頭菜的葉和莖
用3-5根棒骨，一根分兩段，也是先用開水燙幾分鍾，然後放在鍋內，加水，水不用太多，把骨頭淹過一點就夠了，先用大火，燒20小時左右，再改小火熬30分鍾左右，把頭菜的葉莖等切成小粒，放入湯中，再熬15分鍾，然後加入少許鹽和胡椒粉，這種湯，味道很特別，下飯真的很好喝。
骨頭湯營養豐富，味道鮮美，主要是由於骨頭中的蛋白質(其中含有多種氨基酸)和脂肪溶解到湯內的緣故。要使熬出的骨頭湯味道鮮美、營養好，首先，應將骨頭放在冷水鍋中，逐漸升溫煮沸，然後，改用文火煨燉，這樣可以使骨組織疏鬆，骨中的蛋白質，脂肪逐漸解聚而溶出。其次，在熬制骨頭湯的過程中，中途不要往鍋中加冷水，否則，湯溫驟然下降，會使骨中的蛋白質等迅速凝固而變性，收縮成團而不再解聚，肉骨表面的空隙也會因此而收縮，造成肉骨組織緊密不易燜酥，骨髓內的蛋白質，脂肪無法大量溶出，這樣不僅影
響湯中的營養含量，而且也影響湯味的鮮香程度。
骨頭湯加番茄或者藕一起燒會更鮮
1、在普通排骨或骨頭湯中加一根豬蹄（即豬手）。

2、用灶火慢煨12個小時。加一塊薑片足也。
做湯最忌諱的就是放很多作料，如：花椒、大料等。只需放2片鮮姜即可。另外，做湯中途不能添加水，特別是冷水。開始時候，把水放足，即可。出鍋前放咸鹽及味精即可。

豬肉骨頭湯
美食原料
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生薑1小塊，黃酒50克，清水5公斤。
美食做法
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鍾。
2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉。
3、然後將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至 3小時後出湯，即好。
4、一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。

-- 讓骨頭湯營養更易吸收
周末休息的時候，是否想過為家人煮一鍋香噴噴的溫暖心靈的骨頭湯呢？上乘的骨頭湯不僅味美，而且極具營養成分。既可以幫助孩子長高，也可以幫助老人強健骨質。

讓骨頭湯的營養更容易吸收，就需要一點小小的嘗試：介紹一個小竅門跟您！如果能夠在湯里加少許的醋，還會使骨頭里的磷、鈣溶解在湯內，這樣煲的湯不僅味道更鮮美，而且更有利於人體吸收。

告訴你把，放醋不如放檸檬汁，真的，我試過！~ 哇~樓上的各位真是有道阿~我家裡熬骨頭湯一般都是先把骨棒一分為二，加適量的醋、花椒大料，然後猛火燒到開，再用文火慢熬。就這么簡單~：> 少加點醋，可以補鈣！ 選用新鮮的雜骨，什麼部位都行但要保證至少有一根棒骨（砸斷）用清水泡半天（換幾次水），鍋中放涼水沒過骨頭就行，放點料酒燒開鍋，旁邊放一盆熱水備用，另取一鍋在火上燒開，放蔥、姜、花椒、大料、料酒煮一會，把半隻柴雞用熱水洗凈，放入鍋中，把煮過的骨頭放熱水中洗去血沫放鍋中與雞同煮。

骨頭：用一根棒骨加兩塊扇骨配料：兩條玉米，兩到三條胡蘿卜，姜4片做法：用一鍋開水把骨頭煮幾分鍾，撈起備用在湯鍋內放入七分滿水，再把配料及骨頭，一起放湯鍋內煲2-3個小時，喝之前放適量的鹽就OK了。這是廣東最常喝的老火靚湯喔，試試看吧！不過你不知道你的骨頭湯是用來怎麼喝的，有一種骨頭湯很特別。主料：棒骨3-5根，配料是：腌制頭菜的葉和莖用3-5根棒骨，一根分兩段，也是先用開水燙幾分鍾，然後放在鍋內，加水，水不用太多，把骨頭淹過一點就夠了，先用大火，燒20小時左右，再改小火熬30分鍾左右，把頭菜的葉莖等切成小粒，放入湯中，再熬15分鍾，然後加入少許鹽和胡椒粉，這種湯，味道很特別，下飯真的很好喝。
很簡單啊！加一點點食用醋就OK了！
醋的作用可以軟化骨質，使骨頭裡面的鈣和營養更好的融到湯裡面！ 1.熬骨頭湯要加醋：
熬骨頭湯加適當的醋，不影響湯味，但是可幫助骨中的鈣質游離出來，增加湯中的鈣含量，喝了更可預防骨質疏鬆症。

2.骨頭湯不宜長時間煮
不少人有愛喝骨頭湯的習慣，並覺得熬湯時間越長，味道就越鮮美，營養就越豐富。其實，無論多高的溫度，也不能將骨骼內的鈣質溶化，因為動物骨骼中所含鈣質不易分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質，因此，熬骨頭湯不宜時間過長。營養專家推薦的方法是：燉湯之前，先將洗凈的骨頭砸開，然後放入冷水，冷水一次性加足，並慢慢加溫，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。

3.熬骨頭湯要將骨頭砸裂
我們對骨質疏鬆症的危害早有耳聞，輕則骨痛、腰痛，重則駝背、骨折，嚴重影響人們的生活質量。預防骨質疏鬆，講究葯補與食補雙管齊下。動物骨頭湯中含有較多的鈣質、脂肪酸以及蛋白質，這些都是骨骼形成的重要物質，因此，多熬骨頭湯來喝，對預防骨質疏鬆症是有一定的幫助。但骨頭湯中鈣離子較少，鈣的濃度較低，故在煮湯前，應先將骨頭砸裂，這樣可增加鈣離子和蛋白質的溶出率。

花了好久才整理出來的 加少許醋在湯里，可增加營養 想怎麼做就怎麼做,沒有什麼難的,只要是自己勞動收獲,就是最好喝的,最鮮美的. 加點醋在湯里 鈣質更容易吸收 多看幾遍范偉拍的泡麵廣告吧～ 放一些番茄，應為它的果酸能分解骨頭的鈣，幫助吸收，放些胡蘿卜就更加營業。希望你能喜歡。 首先，要強調一下用電飯鍋熬骨頭湯是很方便的，不需要坐在邊上看著。
一、將骨頭洗凈；
二、將骨頭放在冷水中煮開，沖洗干凈血沫；
三、骨頭放進電飯鍋，加水浸沒，加五、六片生薑（一定要加的），加熱至開鍋十分鍾，調至保溫狀態，保溫2小時開始熬骨頭湯，
四、需要吃的時候，用大火將骨頭湯燒開5分鍾，加蔥末、鹽即可。 燉骨頭湯（或魚湯），最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋里倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得里層的蛋白質不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，並慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美。
另外，在水開後加少許醋，使骨頭里的磷鈣溶解在湯內，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。同時，燉湯不要過早放鹽。因為鹽能使得肉里含的水份很快地跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。 周末休息的時候，是否想過為家人煮一鍋香噴噴的溫暖心靈的骨頭湯呢？上乘的骨頭湯不僅味美，而且極具營養成分。既可以幫助孩子長高，也可以幫助老人強健骨質。

怎麼樣才能讓骨頭湯的營養更容易吸收，營養專家推薦的方法是：

1、一次加足水 燉湯之前，先將洗凈的骨頭砸開，然後放入冷水，冷水一次性加足，並慢慢加溫，中途不加冷水。

2. 湯中加點醋 在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內，這樣煲的湯不僅味道更鮮美，而且更有利於人體吸收。

3、燉是時間不宜過久 不少人有愛喝骨頭湯的習慣，並覺得熬湯時間越長，味道就越鮮美，營養就越豐富。其實，無論多高的溫度，也不能將骨骼內的鈣質溶化，因為動物骨骼中所含鈣質不易分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質，因此，熬骨頭湯不宜時間過長。

4、不要過早放鹽 過早放鹽，會使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。建議最好是起鍋前放鹽。
在熬制骨頭湯時,先把骨頭用溫水洗干凈,在放入冷水中,小火慢燒,水開後加少許食醋,這樣容易使骨頭中的鈣汁充分析出.不要忘記鹽一定要在食用前10分鍾在放如湯中,這樣不會破壞鹽中的碘,切記要小火慢熬啊. 洗後，在高壓鍋中加入水和調料，把料要調好。然後放入等到你認為合適的溫度。 第一次知道什麼叫做：高人，強，學到不少，謝謝 小火噸哦
放點牛奶 會很香哦 骨頭先在熱水裡燙一下,把白色的泡末沖洗干凈.放入骨頭 胡蘿卜 菜乾 或者柴魚水燒開,改為小火,煲1.5小時左右,放入鹽 再煲10分鍾左右,使其入味即可.我經常這樣煲的,味道還不錯,你可以嘗試一下.
當然,骨頭也可以煲葯材,至於都有什麼,我也還要請教高人才行. 骨頭要洗干凈,一次放足水，中途最好不要在倒水進去。
水燒開後，再用小火慢燒,時間最好長一點。
作料和調味品以及其他材料，最好在要吃時放進去也不遲. 1.一定要放姜
2.記得要把血泡打掉，這樣才去腥
3.可以放點食醋，這樣鈣更容易容進湯里
呵呵，看懂了吧？ 學習學習~~~
材料豬大腿骨是不是最好？ 我來回答！！
羊骨頭：
我是新疆人，我們做羊骨頭湯的方法很簡單沒上面說的那麼復雜聽好哦
1：羊骨頭拿回家不要洗，涼水下鍋
2: 水開後放花椒顆粒，最好用紗布縫成小包投入鍋內，在加薑片
3：水開後將血沫用勺子撈出，改小火清燉25--40分鍾根據羊肉老嫩
4：時間到了，為了營養期間放入黃蘿卜塊，等熟
5：准備碗，每個碗內放少許香菜沫/鹽/洋蔥
6：等蘿卜熟了將湯裝入剛才調好調料的碗內
7：開飯！！
豬骨頭：
豬骨湯一般要清燉，不放花椒，放點薑片，豬骨湯主要吃營養，所以不要肉多要選擇骨髓多的骨頭煮，和燉羊湯一樣，也不要洗，不放花椒，鍋開打出血沫，大概要煮30--40分鍾方可將骨頭營養充分在湯里，然後放豆腐
，豆腐要切成厚片，讓豆腐的營養與骨頭營養充分結合，這時找一大湯碗放少許香菜，鹽要少少少，多了會遮蓋骨頭湯的鮮，出鍋時放點菠菜或其他綠菜，這樣更有營養味道更鮮美，蔬菜在湯內燙輸就出渦，連湯帶菜倒入湯碗內，好了！開飯啦！！！！！哈哈祝好胃口！！ UC 您好：
首先應該說是給誰作湯。
不同的人吃飯上有很大差異，不知您是哪國人？什麼民族？東南西北哪方人？更不知您口味如何？做什麼工作的？口輕？口重？ 甚至與天氣都有關系。，比如：有不用大肉的穆斯林朋友 ，要根據具體情況，因人而異調整制湯的工藝。
其次是用料，先看看做什麼湯，主料是什麼？配料是什麼？接下去就是選料，把好質量關，比如主料一定要新鮮，對配料要講究的質量、數量，品位要高 。有些原材料，還要炮製，比如：清洗干凈，打碎棒骨或鋸成小段小片，用開水汆，冒，取出腥味，有時牛骨還要進烤箱烘烤，以去除膻味……
注意事項：越是講究越是事兒多。越是細致越繁瑣。
先說用什麼水好？地上地下水不同，軟水硬水不同，礦泉水、純凈水、自來水、河水（無污染可飲用的）井水、淡（海）水，都會影響湯的質量口感，積累一點經驗就會有很大進步的。
用什麼器皿來咕嘟、燉、煮、熬制湯呢？，沙鍋、瓦罐、不銹鋼鍋、鐵鍋、電飯煲、鋁鍋等器皿，他們無優劣，看您怎麼合理運用，發揮其長處，叫揚長避短。都能在出一流的湯來。
放醋要注意：放得太早了，鐵質鋁質鍋腐蝕嚴重，長期使用有害健康。
原材料不要一起下鍋，依據情況有點象煎中葯似的。
去油的方法之一是，放涼了7、8度時油會凝結，取出即可。
可以煮幾次的湯混在一起用，一般一次湯油多，二次湯膠質多，三次湯就差了。
好湯是發亮的，標準的馬蘭拉麵用湯就比較講究。
火候，有60度的、75度、95度、馬蘭湯不超過98度，許滾不許沸。還有滾開的，高溫的等，時間長短按需要決定。
太晚了，不擺惑了，耽誤您寶貴的時間了。以下的文章挺好。謹供參考。
1、 骨頭湯營養豐富、味道鮮美，主要是由於骨頭中的蛋白質(其中含有多種氨基酸)和脂肪溶解到湯內的要使熬出的骨頭湯味道鮮美、營養好，首先，應將骨頭放在冷水鍋中，逐漸升溫煮沸，然後，改用文火煨燉，這樣可以使骨組織疏鬆，骨中的蛋白質、脂肪逐漸解聚而溶出。其次，在熬制骨頭湯時，中途不要往鍋中加冷水，否則，湯溫驟然下降，會使骨中的蛋白質等迅速凝固而變性，收縮成團而不再解聚，肉質表面的空隙也會因此而收縮，造成肉骨組織緊密不易燜酥，骨髓內的蛋白質、脂肪無法大量溶出，這樣不僅影響湯中的營養含量，而且也影響湯味的鮮香程度。
2、 我家的方法是：先把骨頭在開水裡抄幾分鍾，然後把上面的沫在水龍頭下沖洗掉。這樣肉腥味能去除得更干凈。再放回砂鍋加溫水，然火米燒開，然後轉小熬兩小時後，加入蓮子，枸芑再熬45分鍾，加鹽，加點糖（或是冰糖）再熬十五分鍾。如果骨油大的話，我就改加蘿卜燉。蘿卜可以吸油，而且蘿卜也很好吃。如果感覺油還是大的話，就用幾片饅頭片把上面的那層油吸走再喝湯。
3、 一次加足水 燉湯之前，先將洗凈的骨頭砸開，然後放入冷水，冷水一次性加足，並慢慢加溫，中途不加冷水。

2. 湯中加點醋 在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內，這樣煲的湯不僅味道更鮮美，而且更有利於人體吸收。

3、燉是時間不宜過久 不少人有愛喝骨頭湯的習慣，並覺得熬湯時間越長，味道就越鮮美，營養就越豐富。其實，無論多高的溫度，也不能將骨骼內的鈣質溶化，因為動物骨骼中所含鈣質不易分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質，因此，熬骨頭湯不宜時間過長。

4、不要過早放鹽 過早放鹽，會使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。建議最好是起鍋前放鹽。
4、 在熬制骨頭湯時,先把骨頭用溫水洗干凈,在放入冷水中,小火慢燒,水開後加少許食醋,這樣容易使骨頭中的鈣汁充分析出.不要忘記鹽一定要在食用前10分鍾在放如湯中,這樣不會破壞鹽中的碘,切記要小火慢熬啊.
5、 首先，要強調一下用電飯鍋熬骨頭湯是很方便的，不需要坐在邊上看著。
一、將骨頭洗凈；
二、將骨頭放在冷水中煮開，沖洗干凈血沫；
三、骨頭放進電飯鍋，加水浸沒，加五、六片生薑（一定要加的），加熱至開鍋十分鍾，調至保溫狀態，保溫2小時開始熬骨頭湯，
四、需要吃的時候，用大火將骨頭湯燒開5分鍾，加蔥末、鹽即可
6、 放一些番茄，應為它的果酸能分解骨頭的鈣，幫助吸收，放些胡蘿卜就更加營業。希望你能喜歡。
7、 主料：棒骨3-5根，配料是：腌制頭菜的葉和莖用3-5根棒骨，一根分兩段，也是先用開水燙幾分鍾，然後放在鍋內，加水，水不用太多，把骨頭淹過一點就夠了，先用大火，燒20分鍾左右，再改小火熬30分鍾左右，把頭菜的葉莖等切成小粒，放入湯中，再熬15分鍾，然後加入少許鹽和胡椒粉，
放點酸醋就可以了. 骨湯要想鮮美，講究的是入味入髓，主要在調料，白芷，八角，小茴，花椒，桂皮，在按上面所說的去下血腥，就可以煮了，喝的時候放點香菜和老抽。當然愛吃辣，煮的時候放點辣椒嘛！ 除了他們說的，還有個竅門，加點啤酒 :) 先將骨頭在水裡燙一下,然後放在鍋里大火熬15分鍾,再加米醋小火燉,就可以了. 煲任何骨頭湯的方法都差不多，先把骨頭在冷水中浸泡10~20分鍾，將骨頭中的血水泡出，然後把骨頭一定放入冷水中，再加入蔥、姜、花椒、大料等調料大火燒開後（可加些自己喜歡吃的蓮藕或籮卜等），改小火慢慢煲，這樣煲出來的湯即鮮美又有營養，煲一次試試，很不錯的呀。 其實大家說的方法都很正確，但我一般是採用上述方法的同法會在湯里滴幾滴醋，這樣使湯更有營養。
大家不防一試 從營養的角度：放些胡蘿卜。從方法的角度：放一些西紅柿醬、山查，應為它的果酸能分解骨頭的鈣，幫助吸收， 加些醋 熬湯最要緊的是火與鍋,這里我只介紹大鍋湯.用大鍋,農村裡早期煮飯的,火用柴火,就是砍掉的樹,先大火,水要少,只加酒,最好黃酒米酒,去味.煮開後,再加少許水及調料,改文火,切記,少開鍋,只聞. 骨頭湯最好用大棒骨來熬制，先將骨頭在開頭鍋頭稍淖一下，然後放入湯鍋（一定要用專用煲湯的鍋哦），加水放入薑片，加些料酒，打大火燒開後，將火調小煲制不少於2個小時，在1個半小時的時候放鹽。一鍋香噴噴的骨頭湯就好了，棒骨上的脆骨已經很軟了，直接食用，骨頭與肉已經分離了。

注意事項：1、不能過早放鹽，否則骨頭燉不爛。
2、在開始煲的過程中要將浮沒用勺子PIE去。
3、姜和料酒可以去腥和油膩。 我來說個四川人的做法
1、豬骨頭用溫熱水洗凈
2、放如冷水中加姜、及5-10粒花椒
3、待水問到70度以上會有少量的泡漠翻出
4、在水開以前用漏勺將泡漠打出
5、然後加入蔥和2-3滴醋
6、用溫火熬2小時就好了
吃的時候根據個人喜好加如適量的食鹽就OK了

還可以將骨頭洗凈後放少量的油翻炒加入姜、花椒、蔥
然後加水熬制吃的時候加少量食鹽便可了哈

③ 自製葡萄酒在過濾時紗布有水，酒會壞嗎，但第二次發酵時間還沒到，可不可以打開看看。我用的是瓦缸，

一般不會，可以隨時打開取一點出來嘗嘗，馬上再蓋上就是了，沒問題的，放心吧~

④ 做流水瓦罐和皮管用什麼膠粘住

軟pvc管用什麼膠水可以和滌綸線,滌棉線粘的特別牢。
聚力6283軟PVC塑料專用膠水

pvc塑料材質用什麼膠能粘住。謝謝幫忙
熱熔膠棒

硅膠如何才能粘住PVC？
用401膠水粘住就行了要在高溫下才行，我搞過啊直接帖上去就行了加溫~~然後直接貼上去就行了~

鐵用什麼膠能粘住
我看膠水是無法粘的，不實在不長久。我認為到五金店鋪購買一個快速接頭就好。把管切段安裝快速接頭。 那要看是多大的口，如果只是像米粒一樣的，先清理一下，再用車子的內胎包好，然後再內胎外包一層薄鐵皮，然後用鐵絲擰緊就好可 。有很多種膠可以粘鐵，看你使用場合，如502、環氧、氯丁膠，有的韌性好，有的強度高。你這個要用用玻璃膠就行了你用我說的上面。有《農機膠》，可以當鐵使用強度高，不怕水，耐溫100度以上。修摩托的就有的賣便宜用502萬能膠 要不焊起來看是什麼材質的管子 如果是PVC-U的下水管 用玻璃膠就能粘住 生鐵管子的話用堵漏靈試一下 施工細節是用速凝型的堵漏靈堵住流水。你這個事情看上去問題不大，可是有很復雜的工序，因為管內有壓力，建議你把水先關掉，除干 凈作業面，用103【1:1】膠水先均有。哥倆好應該可以扳金膠呢？好象是修車用的！不專業啊，扳金膠.我也不知道可不可以啊..我也是業余的你可以去到裝空調地方去看看，那裡有一種泥不也不知道是什麼泥那東西可管用了！那就是用來糊裂縫的！你試試看把！用環氧樹脂，用時把銹除凈。用堵漏靈啦，很好用的一般五交化商店都有得買，才幾塊錢一包，包裝上有使用說明。沒有太好的膠水可以解決的，找水暖工啊，最簡單了。自己很難辦的。那就只有木工用的木老爺膠水了，別的可能都不太好，謝謝。把水關了，用電焊把它焊住就行了。你可以到外面買專門用PC膠水，然後買個直通切一個裂口出來，把水管檫干凈，千萬不要有灰和水，再用膠水把水管和直通都塗上膠。鐵會生銹都不管用，長痛不如短痛，多花點錢找個水暖工看看咋換吧，別猶豫了，一次解決。AB膠，也叫哥倆好，是兩瓶膏狀的膠水，用的時候把他們兌在一起，跑長途車的司機都有備用，防止中途水箱、油管漏就我上面說的。

我家的自來水管用的是PVC管,為什麼總是粘不住啊？介面處。
pvc是一個泛泛的名稱，您家的可能是PP-R管吧？如果是，管子接頭不是用膠粘的，是熱熔結合，最好搞清楚再處理。粘和的時候不要有水，最好用砂紙打磨以下，若管道很長，要有卡子固定

PVC管用什麼膠水粘最牢,且抗壓至少10公斤（1MP）
有PVC專用膠。不是很便宜，我們這750g的得賣50塊錢。賣水暖那裡有專用膠，買回去直接用就行！他的抗壓沒問題，好多自來水管都用的！PVC-U管道專用膠水，最好是廠家自帶的。

有沒有一種膠能粘住PVC薄膜
你好，有3M噴膠哥倆好有，用 101,502，沾

硬質PVC膠合濟粘住了PVC管用什麼辦法可以弄開
很快、甲苯、乙脂其次！！

我自製一個過濾桶直通與pVc上排管用什麼粘？他為什麼給了。
你好有那種Pvc的膠水啊賣管子的五金都有賣望採納

。請高人指點有沒有在漏水的情況下可以粘住PVC管縫隙的。
最好是關掉總閥半小時就可搞定，方法是將水擦乾用哥倆好膠塗在管子上，用結實的布條纏在漏水處，然後再塗上膠再纏上一層，布條螺旋要壓好，在外面再塗上膠，可保萬無一失。那是不可以的，水是有壓力的，而且很多防水材料都不能在這樣的場合施工，老老實實地把總闡關了，難後再維修吧。可以在晚上10點左右開始工作，如果縫隙過大可以用填縫寶，小的用硅酮密封膠用兩個半圓形金屬外卡套和膠皮扣住漏點並緊固。

⑤ 請教瓦缸養魚如何過濾

自製過濾桶
放高於瓦缸

⑥ 瓦缸 養魚 如何做水循環

可以裝個過濾器。其實瓦缸的內面粗糙且有大量微小的孔隙，這些都為硝化菌提版供了良好的附著條件權；養金魚還講究用老水、綠水，這些水裡除了細菌外，還有大量浮游綠藻，它們不但是金魚的天然飼料，還有強大的凈水功能。在這樣的缸里，同樣有這前面提到的生態系統，如果不注意魚與藻類、細菌的比例，也會導致系統的崩潰：如果魚太少，不能控制住藻類的孳生，將使得藻類增長到毀滅性的地步；要麼魚太多，很快吃光了浮游藻類，同時產生大量代謝廢物，這時沒有了藻類的凈化作用，光靠為數不多的細菌根本不能將水質凈化，所以需要裝個過濾器。

⑦ 瓦缸養魚過濾怎麼做

做成景，如小山上下流下水（過濾在山中）。
注意景的大小、不要有銳利的角，同時瓦缸最好要大、口也要大。

⑧ 中國古代人怎樣將臟水過濾成飲用水

苞茅是南方的一種茅草，又叫菁茅。
苞茅草盛產於荊山山麓南漳、保康、谷城回一帶。楚王答在這一帶立國之初，周天子讓楚人上繳的貢品，就有這種茅草，主要用於縮酒祭祀。菁茅或苞茅也被尊為靈茅。至今韓國江陵端午祭祀傳統中仍可見苞茅祭酒的遺風。
製作祭酒時，先將菁茅、酒麴和米飯攪拌在一起，使米飯發酵成酒，然後主持用菁茅過濾掉酒糟，把酒漿裝進大瓦缸，沾過靈茅的酒成為神酒。
最後將祭酒裝進小土陶瓶子里，在瓶口繫上一束茅草，以備用於祭奠山神、城隍等巫祝祭祀。而今天的湖北端公舞中也有類似風俗的影子。

也用來濾水

⑨ 瓦缸用這個過濾可以不

可不可以，應該以實際效果來判斷，我能僅憑猜測。同樣的缸同樣的過濾，使用情況不同結果也有差異。