仙草粉不過濾可以嗎

⑴ 仙草粉做成凍要多久啊

仙草粉做成需要一個多小時，要想成品質量好至少熬制半個小時。
材料：
⑴仙人草（干品）：
40g
⑵清水：2000ml/cc，
另外再備用600～700ml/cc的清水。
⑶鹼粉：1/4～1/2茶匙（1g～2g）×用鹼水的話就用3～6ml/cc（1/2～1茶匙的量）
⑷樹薯澱粉：75g
～90g
，樹薯澱粉量的多寡決定了仙草凍的軟硬度，可以自己斟酌增減最少得用仙草液5%重量的澱粉。
做法：
①把洗過水的仙人草放進鍋里，加入1g的鹼粉拌勻（如果用鹼水的話，就用半茶匙約
3ml/cc的量），倒入2000ml的清水，煮開後把火調小加蓋燜煮20分鍾後熄火，把鍋蓋緊密燜20分鍾。然後再開火煮開，
調小火繼續烹煮最少半小時，最好是是煮1小時。期間不斷攪拌鍋里的仙人草，幫助仙人草釋放出膠質。熄火後再讓仙人草在鍋內燜至少20分鍾。
②把仙人草的汁液濾進量杯內，大約可取得750ml的濃液。
③把一半所備用的清水（350ml）倒入鍋內仙人草的渣滓內然後出力搓洗，這時會感覺到手指尖里仙草葉所釋放的溜滑膠質。搓洗後把汁液過濾到量杯內，再重復倒入最後一半備用的清水（350ml）再重復搓洗，把汁液倒進量杯內，最後需收集到1450ml/cc（6杯
x
235ml)左右的仙草液。如果不夠量的話，
再用少許的清水重復多一次搓洗的動作，收集足夠的仙草液。
④接下來把仙草液用布袋做最後的過濾，
這個步驟是要確定所做出來的成品滑嫩無渣滓或細砂，仙草凍內有沙塵肯定會影響口感。
⑤把其中1100ml過濾後的仙草液放進鍋里煮開。同時用剩下約350ml的仙草液融化開75g的樹薯澱粉，攪拌均勻後最好是再過濾一下，把濾網中的澱粉顆粒再仔細攪拌開融入仙草液中，千萬別把澱粉顆粒丟棄，
不然澱粉量就不夠了。
⑥當鍋中的仙草液煮滾後，
徐徐的拌入樹薯澱粉混合液，
同時也快速不斷攪拌，避免仙草糊結塊。
當鍋里出現大氣泡後，
把火稍微調小不斷攪拌，繼續煮6分鍾時間長些會比較好，一定要煮到非常粘稠的狀態。
⑦把仙草糊倒入容器內晾涼，讓它凝結即可。

⑵ 在家做仙草凍，有乾的仙草和新鮮的，在熬制的過程中不放鹼粉行嗎

步驟/方法
清洗仙草，准備米湯。仙草下水就有顏色，怎麼洗都是有顏色，如果你想洗專都水清了，屬那得累死還煮不出漿了。搓幾遍，洗到沒有沙就可以了，這個很重要，不然到時候仙草凍里會有沙的。洗完泡半小時。煮稀飯的時候盛點濃米湯出來，加到煮完的湯水裡面更容易結凍。
下鍋煮。我放在電飯鍋里煮的，不用看火看水，方便。多放點水，煮個一兩小時出的漿比較多。煮得水差不多了，撈出仙草，剩下的是煮仙草的湯，撈出的仙草可以不要了。然後把濃米湯加入鍋中和仙草湯一起煮，用勺子攪拌一兩分鍾，讓仙草湯和米湯充分溶合。繼續蒸發水分。這時候如果蓋鍋蓋會溢鍋，所以不用蓋了，去除多餘的水份。這要看水分的多少，盡量不要太稀。關閉電飯煲電源，讓煲里的仙草湯放涼，這樣就做成仙草凍了。7
最後吃的時候用勺子切成小塊，加點糖或者蜂蜜，好喝得很！夏天放冰箱里冰一會兒再吃更涼爽。

⑶ 燒仙草用仙草粉做好還是用仙草干做好

仙草粉比較好，很方便，口感也較為細膩，附詳細的做法：
燒仙草
燒仙草是台灣著名的小吃之一其中一種也流行於粵港澳，但在這些地區稱為涼粉，也是夏日最好入口的莫屬燒仙草了。即方便操作又簡單，配上奶茶更是不錯
食材
主料仙草粉10g 輔料清水500g
步驟
1.准備材料~
2.將仙草粉倒入碗內備用
3.加適量清水調解為糊狀
4.鍋內放水，大火燒著
5.燒至沸騰
6.慢慢的倒入仙草粉糊
7.中途不斷攪拌
8.燒至沸騰，倒入薄盤中。待涼後，切顆粒即可
小貼士
攪拌均勻後，最好要過濾一遍，這樣更細膩~

燒仙草
食材
主料仙草粉
1、加水
先拿一口小鍋，倒入約160ml的水，大概一碗的8分滿；這是一人的份量，對應一小包燒仙草粉。視情況需要可以一次煮幾包，水適量多加就可以了。
2、倒放燒仙草粉
將燒仙草粉拆開，倒入鍋內
3、開火
邊加熱邊攪拌至水開就可以啦
4、盛入碗內。
這種燒仙草可以熱飲，就是現在就可以喝了。這個時候已經有點膠狀啦，口感也是不錯了。
5、結凍。
如果需要做成凍，就放涼一會就可以了成仙草凍狀了。
加點酸奶、芒果或者其他水果切塊，就是一碗很美味誘人的燒仙草啦~~稍微冰鎮一下口感更好哦~
整個過程大概不超過3分鍾哦，無論是自己吃、還是犒勞家人、邀請朋友，都是既簡單又不失檔次的一款夏日甜品喲

⑷ 做燒仙草涼粉沒有焦荢粉可以用什麼代替

這種情況，可以用綠豆澱粉代替也是可以的，並不會影響這種涼粉的性質和口味兒。

⑸ 仙草粉做成要多久啊

仙草粉做成需要一個多小時，要想成品質量好至少熬制半個小時。
材料：
⑴仙人草（干品）： 40g
⑵清水：2000ml/cc， 另外再備用600～700ml/cc的清水。
⑶鹼粉：1/4～1/2茶匙（1g～2g）×用鹼水的話就用3～6ml/cc（1/2～1茶匙的量）
⑷樹薯澱粉：75g ～90g ，樹薯澱粉量的多寡決定了仙草凍的軟硬度，可以自己斟酌增減最少得用仙草液5%重量的澱粉。
做法：
①把洗過水的仙人草放進鍋里，加入1g的鹼粉拌勻（如果用鹼水的話，就用半茶匙約 3ml/cc的量），倒入2000ml的清水，煮開後把火調小加蓋燜煮20分鍾後熄火，把鍋蓋緊密燜20分鍾。然後再開火煮開， 調小火繼續烹煮最少半小時，最好是是煮1小時。期間不斷攪拌鍋里的仙人草，幫助仙人草釋放出膠質。熄火後再讓仙人草在鍋內燜至少20分鍾。
②把仙人草的汁液濾進量杯內，大約可取得750ml的濃液。
③把一半所備用的清水（350ml）倒入鍋內仙人草的渣滓內然後出力搓洗，這時會感覺到手指尖里仙草葉所釋放的溜滑膠質。搓洗後把汁液過濾到量杯內，再重復倒入最後一半備用的清水（350ml）再重復搓洗，把汁液倒進量杯內，最後需收集到1450ml/cc（6杯 x 235ml)左右的仙草液。如果不夠量的話， 再用少許的清水重復多一次搓洗的動作，收集足夠的仙草液。
④接下來把仙草液用布袋做最後的過濾， 這個步驟是要確定所做出來的成品滑嫩無渣滓或細砂，仙草凍內有沙塵肯定會影響口感。
⑤把其中1100ml過濾後的仙草液放進鍋里煮開。同時用剩下約350ml的仙草液融化開75g的樹薯澱粉，攪拌均勻後最好是再過濾一下，把濾網中的澱粉顆粒再仔細攪拌開融入仙草液中，千萬別把澱粉顆粒丟棄， 不然澱粉量就不夠了。
⑥當鍋中的仙草液煮滾後， 徐徐的拌入樹薯澱粉混合液， 同時也快速不斷攪拌，避免仙草糊結塊。 當鍋里出現大氣泡後， 把火稍微調小不斷攪拌，繼續煮6分鍾時間長些會比較好，一定要煮到非常粘稠的狀態。
⑦把仙草糊倒入容器內晾涼，讓它凝結即可。

⑹ 買了一包仙草粉,做出來的仙草怎麼怪怪的味道,好難吃的

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⑺ 燒仙草粉不放冰箱能凝固嗎

可以啊，燒仙草粉在鍋里攪拌均勻後，放涼了就自然成型了，可以按自己喜歡的形狀切，夏天把燒仙草放冰箱里會更好吃，更冰爽。

⑻ 燒仙草長期食用的益處與壞處

燒仙草
【介紹】

燒仙草是台灣著名的小吃之一，有兩種吃法。其中一種也流行於粵港澳，但在這些地區稱為涼粉。這種涼粉的外觀和口味均類似粵港澳地區流行的另一種小吃龜苓膏，但做法、材料等均不同，它在做法上跟廣東的龜苓膏、涼粉一類非常相似，也同樣具有清熱解毒的功效。據說以苗栗縣九華山的仙草干最出名。幾十年前的人們吃仙草，主要是把它切成小方塊，再簡單地加上糖水和碎冰。雖然也有熱飲，但我覺得還是凍吃為妙。配上用糖水浸制的扁豆與彈牙的黑珍珠，啖啖清涼令人心境平和。但店員告知，這款食品孕婦忌吃。

在冬天，熱騰騰的燒仙草是讓食用者感到窩心的甜點，食用時再加入已預先炒熟或煮熟之去皮花生、細粉圓、花豆、綠豆、紅豆等材料，加糖攪拌後食用即可。
在夏天，一碗冰冰涼涼的仙草凍，的確能將五臟六腑的悶熱血氣都清楚的一干二凈，當然也就容光煥發的洋溢自然之美了，是炎熱消暑的聖品。

【做法】

1. 放入1000CC水煮沸，加1500G糖，再加3000CC燒仙草；
2. 將倒入的草汁再次煮沸，倒入燒仙草粉（粉需要純凈水稀釋），攪拌均勻；
3. 即速冷卻或隔水加熱。可加生粉凝固，加蜜紅花豆放在上面更加甘甜。

【分類】

1.古早仙草甘茶（10人份）
材料：

仙草干1把（約3兩）、水10碗、蘇打粉1又1/2小匙、果糖5大匙

做法：

仙草乾洗凈，與水和蘇打粉一起煮開，改以小火煮約40～50分鍾，過濾放涼，料入適量果糖冰涼即可。

康健小秘決：

1. 此道茶飲加少許地瓜粉水芶薄芡，即為市面上的燒仙草。

2. 仙草干在超市、青草行可購得；而蘇打粉可在雜貨店購得。

營養分析(一人份) ：熱量23.0 kcal。

2.原味燒仙草

材料：

燒仙草液...1000 c.c
水...1500 c.c
二砂糖...300公克
芶芡材料：
太白粉...30公克
水...500c.c

做法：

1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻後備用。
2.取一勺，倒入燒仙草液和水一起混合攪拌均勻後，以中火燒。
3.一邊攪拌一邊加入二砂糖至溶解，?K繼續煮到再次燒?L。
4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水?L後熄火。
6.取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完。

3..冬瓜燒仙草

材料：

燒仙草液...1000c.c
水...1500c.c
冬瓜塊...半塊
芶芡材料：
太白粉...30公克
水...500c.c

做法：

1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻後備用。
2.取一勺，放入水和冬瓜塊一起以中火煮至冬瓜塊溶解。
3.再將燒仙草液倒入作法2的材料中混合攪拌均勻，繼續以中火煮?L。
4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水?L後熄火。
6.取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完成。

4.黑糖燒仙草

材料：

燒仙草液...1000c.c
水...1500c.c
黑糖糖?{...200c.c
芶芡材料：
太白粉...30公克
水...500c.c
做法：

1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻後備用。
2.取一勺，放入水和黑糖糖一起混合均勻。
3.再將燒仙草液倒入作法2的材料中混合攪拌均勻，以中火煮?L。
4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水?L後熄火。
6.取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完成

⑼ 仙草粉和龜苓膏粉有什麼區別嗎~~~~~~~··

仙草粉和龜苓膏粉區別為：工藝不同、功效不同、主要原料不同。

一、工藝不同

1、仙草粉內：採用純天然草容本植物仙人草，經現代工藝精製而成。

2、龜苓膏粉：由龜、蜂蜜、金銀花、土茯苓、甘草等十幾種材料採用新技術、不加色素和防腐劑精製而成。

二、功效不同

1、仙草粉：具有清暑，解熱利水的功能。主治中暑、熱毒、消渴、高血壓、腎臟病、糖尿病、關節肌肉疼痛、淋病等功效。

2、龜苓膏粉：具有清熱去濕，旺血生肌，止瘙癢，去暗瘡，潤腸通便，滋陰補腎，養顏提神等功效。

三、主要原料不同

1、仙草粉：仙草粉是涼粉草為主要原料加工而成的。

2、龜苓膏粉：龜苓膏粉主要原料是鷹嘴龜，土茯苓，地黃，綿茵陳，金銀花，甘草，火麻仁。

參考資料來源：

網路——仙草粉

網路——龜苓膏粉

⑽ 仙草粉煮出來的仙草不夠硬,是水放太多,還是太少了

如果有抄說明書照著說明書上的比例做。
沒有說明書的話可以網路搜索步驟。
仙草粉煮仙草的步驟：
清洗仙草，准備米湯。仙草下水就有顏色，怎麼洗都是有顏色，如果你想洗都水清了，那得累死還煮不出漿了。搓幾遍，洗到沒有沙就可以了，這個很重要，不然到時候仙草凍里會有沙的。洗完泡半小時。煮稀飯的時候盛點濃米湯出來，加到煮完的湯水裡面更容易結凍。
下鍋煮。我放在電飯鍋里煮的，不用看火看水，方便。多放點水，煮個一兩小時出的漿比較多。
煮得水差不多了，撈出仙草，剩下的是煮仙草的湯，撈出的仙草可以不要了。
然後把濃米湯加入鍋中和仙草湯一起煮，用勺子攪拌一兩分鍾，讓仙草湯和米湯充分溶合。
繼續蒸發水分。這時候如果蓋鍋蓋會溢鍋，所以不用蓋了，去除多餘的水份。這要看水分的多少，盡量不要太稀。
關閉電飯煲電源，讓煲里的仙草湯放涼，這樣就做成仙草凍了。
最後吃的時候用勺子切成小塊，加點糖或者蜂蜜，好喝得很！夏天放冰箱里冰一會兒再吃更涼爽。