純凈水煮大米湯為什麼不粘

1. 純凈水燒大米湯為什麼很白,不粘,不好吃

這個應該是你買的大米的原因，大米不粘是大米本身的原因，和水質沒關系

2. 為什麼用自來水與純凈水熬下的米飯顏色不同

煮米飯用的水會影響米湯的顏色和口感，用純凈水煮米飯，米飯的醇香不會被破壞，米湯的顏色也正，如果用自來水就不一樣了，因為自來水有礦物質成分，如鐵，鎂、鈣等，還會有消毒液的殘留如CL等，CL有氧化性，會把游離的鐵離子，鎂離子氧化為固態的鐵分子，從而影響到米湯的顏色和口感，如果從營養的角度看的話，用自來水煮米飯會更有營養一些。

3. 純凈水煮粥湯不稠原因

水開再下米才是更好的辦法。冷水下鍋的米因為沒辦法飄起來，所以更容易粘在鍋底甚至糊掉，而開水下鍋的米會一直隨著沸騰的水上下翻動，不會糊底，也可以讓粥更加黏稠。

熬的粥稀湯寡水，想要煮出好喝的粥，試試小寧這個方法，煮出來的粥黏稠綿密，上桌就光碟，一點不浪費。

1、浸泡

在米下鍋之前，首先要用冷水浸泡半小時，這樣可以使米粒膨脹開來，如果以後不僅節省煮粥的時間，還可以使得熬出來的粥口感更好。

2、開水下鍋

你是不是煮粥從來都是冷水下鍋，因為這樣可以使得米在鍋里時間久，所以煮熟快，其實並不是這樣的，水開再下米才是更好的辦法。冷水下鍋的米因為沒辦法飄起來，所以更容易粘在鍋底甚至糊掉，而開水下鍋的米會一直隨著沸騰的水上下翻動，不會糊底，也可以讓粥更加黏稠。

3、火候和攪拌

大火把水燒開，然後把米下進去，再次沸騰後轉小火，文火慢燉30分鍾，別小看這大小火的轉換，米香就是這么散發出來的。

而攪拌也是非常重要的，需要配合火候來，把米放進沸水中會有短暫的「冷靜期」，這個時候我們要不停地攪拌，直到水再次沸騰，蓋上蓋子文火慢燉到第20分鍾時，揭開鍋蓋順著一個方向不停的攪拌，一直持約10分鍾，這一步是為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿，粒粒酥稠。

小寧告訴大家，粥底是粥底，料是料，分開煮最後再合在一起，才能成就一鍋好粥。而且合在一起煮的粥千萬不能太久，不要超過10分鍾，這樣熬出來的粥清爽不渾濁，輔料熬出了味道，又不會串味，特別是肉粥和海鮮粥，一定要分開煮。

4. 純凈水熬的米湯為什麼不黏糊

看看火候，開始大火，後來火要弄小些。

提示：純凈水不宜作為生活用水長期飲用。
謝謝

5. 大米湯怎麼做

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大米和圓粒糯米和沾小米淘凈、泡水、大米和沾小米淘的時候簡單淘兩到三次就好啦，淘次數太多了就不粘稠了，泡水要最少半小時

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鍋里放煮半開的水，把圓糯米和大米倒入鍋里，大火煮開後，調制最小的火

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燒開後，用小火熬制，鍋蓋不要蓋嚴，避免煮的溢出來

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中間攪拌，利於粘稠度提升

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煮至大米變軟，粘稠度出來後，加入紅棗

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紅棗加入後，緊接著加入事先准備好的沾小米，這個好熟，放早了，影響粘稠度

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接著在放入冰糖小火熬制

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中間多攪拌幾次，免得糊鍋底，小火接著在熬制15分鍾

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15分鍾後加入水澱粉，小火熬制燒開，開透，在多煮一會，讓米湯更粘稠，更晶瑩剔透

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看看現在熬制到大米幾乎看不出來，像是都化掉了，可以出鍋啦

6. 大米湯冷水下鍋還是熱水

冷水下鍋！

煮粥時將米粒與冷水一起放入鍋中煮沸，才能讓米粒充分吸收水分，煮出來的粥才會比較香軟。否則，米粒較硬，粥不稠。

擴展：

1.來條大骨，煲鍋上湯，用來煮粥，味道自然更鮮美

2.全程明火，邊煮邊攪，粘稠適度

3.粥煮熟後，先放易熟的食材，再放慢熟的，切忌一鍋端，否則粥汁不純。

好米好湯好健康

7. 純凈水熬粥不好喝

親身體驗。我們這邊水質不好一直用純凈水煮粥，發現煮的粥不粘，特寡淡不好喝版，於是試了換米換煮權法，依舊煮不出粘稠的感覺。後來換了用自來水煮，煮的粥就很好喝粘稠，是我喜歡的感覺。這可能跟自來水中含有亂七八糟的物質有關，我也覺得這樣可能不是那麼健康，但沒辦法煮粥太好喝了！聽說是因為自來水中含鹼的緣故，那下回試試純凈水中加入鹼和食鹽煮粥，看能不能煮出自來水煮出的效果。

8. 純凈水煮粥為什麼不好喝

純凈水煮粥會出現粥比較稀的情況，主要是和水中沒有礦物質有關，所以下次做粥的時候，用普通水煮粥就可以的。下面來看看怎麼熬粥，有什麼竅門：

1、首先要浸泡
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：①粥來節省時間;攪動時會順著一個方向轉;③熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋
大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候
先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出!
4、攪拌
原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油
煮粥還要放油?是的，粥改文火後約10分鍾時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底和料分煮
大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鍾。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。

9. 怎樣熬大米湯

大米湯的做法如下：

食材：大米

1、取大米100g左右，輕輕淘洗，用清水浸泡大約半個小時左右。

10. 煮粥如何變稠的問題

首先，煮粥前可以把食材用清水浸泡一下，這樣更容易煮的軟爛，其次，煮粥的時間不能太短了，大火燒開後，還要小火繼續燉煮直到看見食材變得軟糯，再關火，這樣就可以煮出濃稠的粥了。下面介紹做法：

准備材料：小米80克、紅薯2個、紅棗11個、新鮮百合50克、冰糖20克

製作步驟：

1、首先備齊所有的食材，紅薯去皮後洗凈，把新鮮百合摘洗干凈。