『壹』 請問煮海參必須用純凈水嗎，白開水或者自來水行嗎
海生可以用白開水和自來水來煮，這也是比較常見的，煮海參的方式很多樣，不一定要用純凈水。
『貳』 海參如何泡發用什麼水
一、泡海參（2-3天）
干海參比較硬，需要把海參泡軟，首先把干海參洗凈放入無油的容器中（油會使海參自溶縮小）。
然後放入純凈水（勿用自來水），水能完全浸泡海參（在水中添加冰塊效果更好）。
然後放入冰箱中，每天早晚各換一次水（每隔12小時換一次水），一般需要浸泡72小時。
二、去沙嘴
海參從冰箱取出，海參腹部有一個小開口，用剪刀沿著腹部剪開，海參的一端長有海參牙，摸起來硬硬的白色小顆粒，把海參口器和牙板去除。
海參筋下面會藏有少許沙子，所以清洗時要細心些。用剪刀把海參筋全部割斷成幾段，這樣海參才能發的更大。
海參腔內有幾條白色條紋，那是海參筋。海參筋的營養很高，可以食用。
三、上鍋煮（30-60分鍾）
這個步驟最關鍵，煮的時候也要用純凈水，要涼水下鍋，水開後中小火煮30-60分鍾左右。也可用帶煮粥功能的電飯鍋湯煲，打到煮粥檔，煲一個小時。
煮到可以用筷子插透為止。
海參煮完後，不要著急打開鍋蓋，經過水沸騰後鍋里是無菌環境，海參可以在自然的環境中得到更好的發制，蓋好鍋蓋燜至到自然涼透為止（約2小時）。
四、泡發海參（2天）
撈出海參，放入盛有冰水的容器中，放入冰箱置於0-4度，繼續泡發48小時，每間隔12小時換一次水。
泡發海參的水溫應維持在0-5℃，一旦過高就會引起掉皮掉渣的現象。
期間可以觀察海參泡發程度，軟硬視自己口感，發好的撈出便可食用，沒發好的繼續浸泡。
五、存儲
海參泡發好就可撈出食用。
把多餘的海參撈出，瀝干水後的海參建議放入冷凍室，冷凍存儲。
下次食用時，化凍即可。
『叄』 泡發海參用礦泉水還是純凈水
用純凈水，這樣的話可以讓海參泡發的更大，可以更上稱。越純的水越好。
『肆』 泡發海參有必要一定用純水嗎自來水可以嗎
盡量不要用在自來水。
因為不是不可以用自來水，只是說用純凈水效果最好，因為自來回水中有很答多礦物質和漂白物質，對海參的發泡會有一定的抑製作用，不僅影響海參的發漲率同時對於海參的口感也會產生一定的影響的。
海參泡發方法
1）將海參放在涼水中浸泡8~10小時，
2）用剪刀從尾部到嘴部剪開
3）柔軟後將海參破肚，去沙嘴，洗干凈。
4）再洗2~3遍。
5）將洗好的海參放在無油鍋內煮15--20分鍾，用手能掐透後，閉火。
6）待海參自然涼透後放置涼水內泡發，最好放入適當的冰塊，或換幾遍冷水並置於冰箱冷藏，
如有硬心可按上述方法重復幾次，直至軟硬合適為止。 注意事項：浸泡時不準放各種添加劑。夏季浸泡時一定要放進冰箱內冷藏。
『伍』 海參用什麼水發泡
活水準提升了，海叄也早已變成飯桌上的熟客。以便存儲便捷且長期，大夥兒買回家了的多是晾乾的海叄。海參食用前，最重要的一步便是泡發海參，僅有把海參泡發好啦，烹制出去的海叄不但口感好，並且營養元素也不會過多外流。
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干海參怎麼泡發好呢？泡開時需要留意些哪些？今日就把海叄「泡—煮—泡」的方法共享給朋友們。
一、海參的泡發方式
第一步：備齊量的礦泉水，干凈無油漬的器皿。操作流程中，手裡不可以有一切護膚品（手霜、甲油等）。
提示：用礦泉水（勿用飲用水或是純凈水），那樣才可以確保最後泡出去的海叄個大、肉後、口感好，營養成分更易消化吸收。
第二步：海叄放置盛有涼礦泉水的器皿中，放冰箱冷藏層侵泡24-36鍾頭，隔12鍾頭換次礦泉水，直到將海叄泡軟，捏起來沒有硬芯。
提示：為何要24-36鍾頭呢？由於海叄塊頭尺寸不一樣，大塊頭的泡的時間長些，小塊頭的泡的時間較短些。總而言之要泡軟、泡透。
第三步：將泡軟的海叄從腹部豎向用剪子裁開，除掉海叄前端開發硬的牙狀物質（沙嘴），將海叄內白筋弄斷，用礦泉水清洗干凈海叄內部。
提示：海叄腹腔的白筋也營養豐富，不用除掉，只需弄斷就可以。
第四步：添礦泉水上無鍋中蓋上火災燒開，隨後調至低火煮40-60分鍾將海叄煮透。將海叄撈起來放進無油漬器皿中當然製冷。
提示：鍋一定要清理干凈，完全祛除油跡，礦泉水下鍋煮沸，水盡可能加多些，防止鍋糊鍋。
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為什麼是40-60分鍾呢？海叄的塊頭尺寸不一樣，塊頭大的煮的時間長點，塊頭小的煮的時間較短點。總而言之要煮透。
火的尺寸和煮的時間長度，需要靈便把握。在煮的全過程中能夠撈一個上去用手指甲掐掐試一下，能掐透就可以關爆火。
第五步：新添足量礦泉水，放進電冰箱0-5℃的冰箱冷藏層，泡開36-48鍾頭，隔12鍾頭換次礦泉水。假如冷藏層不上0-5℃，可添加適量冰塊兒到器皿中。
提示：侵泡全過程需要維持0-5℃的超低溫，不然海叄在過高溫度長期侵泡易滋長病菌爛掉。在侵泡全過程中隨時隨地觀查，相互配合木筷輕輕地戳海叄，能非常容易戳入表明泡發好了。一定要逐一用筷子檢測柔韌度，不可以像煮餃子一樣，一個好啦，所有就好了。把泡開好的海參撈起來用保鮮袋包一下放進冰箱冷凍儲存，沒聚氨酯發泡好的再次泡開，直至所有泡開好。
36-48鍾頭的侵泡時間需靈便把握。海叄塊頭大的侵泡時間長些，塊頭小的侵泡時間較短些。總而言之合乎自身的口味又不會營養成分過多外流為好。
第六步：泡開好後，把海叄從水裡撈起來獨立裝食品袋或是用保鮮袋包囊，放冰箱冷凍室儲存，之後能夠隨吃隨用。
提醒：冷藏儲存的時間不適合超出6月。謹記，泡開好的海參不可以放到冰箱冷藏層或是常溫狀態。
二、海參泡發不理想化，是否這種地區沒留意
1、水的挑選
因為淡干海參系低鹽商品，從抗菌及提升泡開率的視角考慮，建議全線應用礦泉水，不能用純凈水或是飲用水。
2、泡軟及煮海參的全過程沒保證位
泡軟的全過程，沒有充足泡透，有硬芯；煮的全過程，沒有煮透，用手指甲掐不透。這兩層面有一方面做不及時，後邊侵泡的流程海叄就非常容易出現漲發的也不理想化。
3、製冷方法與器皿
海叄煮好後，應撈起來當然製冷，全線需要在無油漬的器皿中。
4、溫控
以便抑止細菌繁殖，泡軟及侵泡流程應在電冰箱0－5℃冷凍標准下開展。不可以在室內溫度下開展，而且室內溫度下非常容易出現起皮、掉渣的狀況。
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5、不勤魚缸換水
海參泡發全過程一定要勤魚缸換水。在泡軟的全過程，勤魚缸換水讓海叄除鹽，讓海叄肉壁充足伸展為下一步做准備。在侵泡、漲發全過程，勤魚缸換水是以便讓海叄肉壁細胞充足消化吸收水份開展漲發。
三、海參泡發越大越好么？
很多人感覺海參泡發的越大越好，實際上這是一個消費錯誤觀念。海參泡發的再大也是消化吸收的水份，水我們上哪喝不好呀！所以說海參泡發重在質量口味，尺寸適度就可以。不然非常容易毀壞海叄體細胞，毀壞營養元素。
最終，學習培訓海參泡發需要有一個全過程，並不是一下就能把握的，由於牽涉到泡軟的時間、煮的時間、火的尺寸、侵泡的時間等，可能需要幾回探索才可以泡傳出合適自身口味的海叄。在探索的全過程中，可能有泡開不理想化的狀況，立即吸取經驗。
剛開始學習泡開時建議泡開1-2個，當能嫻熟泡傳出合適自身口味的海叄後，建議每一次泡開7-10個夠10天上下的攝取量就可以了，吃完了再泡開，維持海叄的鮮度和營養成分。
『陸』 洗海參用純凈水還是自來水
洗海參沒有要求，發泡海參用純凈水效果更號，因純凈水沒有雜質
『柒』 發海參後浸泡用新的純凈水還是用煮海參的水
純凈水，泡海參要多換水，不能用泡過的水
發海參的原則是多泡少煮，才能保留海參的營養
簡單整理的，希望可以幫助你
1．選擇適量干成品刺參放容器內，洗凈刺參體表的炭灰和鹽份後，用涼水浸泡。（每天換水1~3遍,2~3天後品嘗，感到水不咸了為止）
2．干成品刺參經浸泡達到濕軟後，撈出用利刀順刺參背部（原來開口處）切開，摘除刺參的口腔（俗稱牙，即石灰質）和臟壁內筋.放到保溫容器里用100℃熱水浸泡6~8小時，然後逐漸降至自然溫度。
3 將泡好的海參倒出，涼透換純凈水低溫冰箱內存放，0-8℃漲發，24-36小時後即可食用，保存期限在—周以內為宜，最好每天換水一遍，以備食用。
備注:
1、鹽分一定要泡除干凈,否則海參發不透；
2、刺參腹中的內壁（五根筋）可食用，且營養豐富，千萬不要扔掉，可剪開參體取出內筋做湯用；
3、發制海參容器用干凈、無油污的專用不銹鋼鍋,水容量用直徑32cm、深8cm的帶蓋盆也很好，或者用經濟適用的砂鍋；
4、用純凈水發海參不但個體大而且人體吸收最好；
5、海參煮好後,用0 ℃至8℃的純凈水浸泡24-36小時漲發最大,人體易吸收
6、用暖瓶發制要注意,因為其保溫效果好，海參長時間高溫易爛,所以高溫時間以6-8小時左右為宜（具體時間根據海參規格，產地，體壁厚度適當調整）。
7.海參中的蛋白和營養成分不溶於水,海參水發過程中營養成份流失很少。
8.吃海參最佳時間為飯前半小時空腹食用。
9.發參量以保存期限在—周以內為宜，如果超出—周的量，可將發好的刺參放入低溫冰箱中加水冷凍，可同樣起到保鮮作用。
泡發海參時要注意下列事項：
1．泡發海參所用的器具和水質要潔凈，不能沾油、鹼和其它易污染的雜物，因海參遇油和鹼易造成腐爛。
2．海參因品種和大小不一，泡發時間則不一樣，必須勤檢查，隨時將發好的參揀出，未發好的繼續發。
『捌』 泡發海參有必要一定用純水嗎自來水可以嗎
盡量不要用在自來水。
因為不是不可以用自來水，只是說用純凈水效果最回好，因為自來水中有很答多礦物質和漂白物質，對海參的發泡會有一定的抑製作用，不僅影響海參的發漲率同時對於海參的口感也會產生一定的影響的。
海參泡發方法
1）將海參放在涼水中浸泡8~10小時，
2）用剪刀從尾部到嘴部剪開
3）柔軟後將海參破肚，去沙嘴，洗干凈。
4）再洗2~3遍。
5）將洗好的海參放在無油鍋內煮15--20分鍾，用手能掐透後，閉火。
6）待海參自然涼透後放置涼水內泡發，最好放入適當的冰塊，或換幾遍冷水並置於冰箱冷藏，
如有硬心可按上述方法重復幾次，直至軟硬合適為止。
注意事項：浸泡時不準放各種添加劑。夏季浸泡時一定要放進冰箱內冷藏。
怎麼判斷海參是否泡發好
第一：用筷子可以把海參夾起來(夾不起來就是煮過火了)，海參的兩端自然下垂，就是發好了，如果還是直挺挺的，就是還需要繼續發制;
第二：用筷子在海參的背部輕輕一戳，感覺可以輕輕穿過去，就發好了，反之則需要繼續加工，如果海參煮悶後達到這兩標准，我們就認為達到標准了。發海參不同與煮餃子，嘗一個餃子好了，就全部出鍋，海參是嬌貴的東西，必須仔細檢查，發好一個揀出一個，這樣才能全部發好。
『玖』 請問煮海參必須用純凈水嗎，白開水或者自來水行嗎
用干凈的水就行了。