玫瑰醋過濾設備

A. 玫瑰花瓣可以用來干什麼

玫瑰花瓣其性溫和、香氣甜潤、具有排毒養顏、行氣活血、開竅化淤、疏肝醒脾，促進膽汁分泌幫助消化、調節機理之功效。把玫瑰花瓣曬干後不僅可以製作玫瑰花瓣茶、玫瑰花瓣粥，還可以做玫瑰花瓣面膜、玫瑰花瓣浴等。

1、美容：摘下花瓣，放入清水中泡兩個小時洗干凈，然後放入香醋中，多少看情況。一周後就可以用了：加入少量冷開水，做為美容液，早晚洗臉後用它塗抹頸項面部，可使皮膚細膩光潔，關鍵是能治療粉刺，痤瘡。油性的皮膚最合適。

2、在衣櫃、鞋櫃里也可以放置一些玫瑰花瓣，讓它在變乾的過程中，間接除濕。

3、可以把玫瑰的花瓣曬干做成香包，也可以放在枕頭里。

注意：最好不要直接食用，能食用的玫瑰花瓣是要經過加工處理的！

(1)玫瑰醋過濾設備擴展閱讀

玫瑰花瓣在中葯和中葯學中被稱之謂君子葯。其性溫和、香氣甜潤、具有排毒養顏、行氣活血、開竅化淤、疏肝醒脾，促進膽汁分泌幫助消化、調節機理之功效。玫瑰花瓣茶性質溫和、男女皆宜。可緩和情緒、平衡內分泌、補血氣，美顏護膚、對肝及胃有調理的作用、並可消除疲勞、改善體質，玫瑰花瓣的味道清香幽雅，能令人緩和情緒、紓解抑鬱，最重要的是它的養顏美容功效，常用可去除皮膚上的黑斑，淡化細紋，令皮膚嫩白自然。

B. 玫瑰醋的作用

一、玫瑰醋的功效與作用：

1、防止疾病

（1）玫瑰米醋有利尿作用，能防止尿瀦留，便秘和各種結石疾病。

（2）玫瑰米醋也能降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的積累和降低尿糖含量，能防止心血管疾病和糖尿病。

（3）玫瑰米醋能殺死沙門氏菌、大腸桿菌等多種病菌，多吃醋還能維持腸道酸性，達到去除有害病菌的效果。

（4）在室內熬醋熏蒸，對感冒有一定的預防作用；發高燒時，用水稀釋後，用手巾敷在皮膚上，便會降低身體體溫；用它來漱口可治療輕度的喉嚨炎。

（5）燙傷時，用玫瑰米醋淋洗，能止痛消腫，防止起泡，傷好無斑痕。

玫瑰醋的保存秘訣：冷藏保存不僅可以保持飲品的保質期，還能增強口感。

C. 長期喝玫瑰醋的副作用是什麼

長期喝玫瑰醋的副作用是容易上火，日常應適當食用。

玫瑰醋是利用玫瑰大花及其他糧食作為固體原料，用天然礦泉水，採用老陳醋發酵工藝而成，該產品已經獲的國家發明專利。玫瑰醋飲，盛夏的的絕佳飲品，玫瑰的淡雅花香，並配合上健康的醋味，冰冰涼涼透著玫瑰花瓣的馨香，一口口喝的是酸甜的幸福滋味。

玫瑰醋的製作原理：

玫瑰醋具有調理腸胃，提高免疫力，滋陰補陰，排毒解毒，開胃消食，降血壓，美白，祛斑，養顏的功效。玫瑰醋可促進新陳代謝，幫助消化、調節生理機能、養顏美容、青春永駐、減少疲勞感，更讓人容光紅潤、精神旺盛，使肌膚看起來更年輕。玫瑰醋具有降血壓、軟化血管、抑菌等作用。

玫瑰醋在保存時可以選擇冷藏，冷藏保存不僅可以保持飲品的保質期，還能增強口感。另外，在挑選玫瑰醋一定注意觀察生產日期，購買時應該選擇有信譽的牌子購買。當然，也可以自製玫瑰醋。

玫瑰醋的製作首先是要選擇是新鮮優質而且沒有任何污染的玫瑰花苞，用天然溫泉水，再加上自家釀造的有發酵能力的活醋或者購買純糧釀造的米醋一起放在玻璃罐或者陶瓷罐里。然後用塑料薄膜或者蓋子密封，經過3個月的自然發酵，然後經過過濾，取其澄清液體即可。

D. 蘋果醋的製作方法是什麼

准備所需材料：米醋一瓶，青蘋果3個，冰糖適量；

注意事項：

1、如果裝蘋果醋的瓶子能密封的話就不用保鮮膜了；

2、蘋果醋發酵好了，就把瓶子裡面的蘋果倒掉，只留下原醋，放入小瓶內，移入冰箱保存，供隨時取用。

純蘋果醋超簡單製作方法：

1、首先用鹽水將准備好的蘋果洗干凈，等待使用。

E. 玫瑰醋是酸性還是鹼性 對人體有哪些益處

一到夏天，像玫瑰醋、蘋果醋這樣的飲品就成了女性朋友們的最佳選擇。而玫瑰花飲帶著清淡的玫瑰花香，在加上健康的醋味，讓盛夏里飲用的朋友喝出酸甜健康的美味。我們都知道，醋是酸性的，可有朋友說玫瑰醋是鹼性的。那麼到底玫瑰醋是酸性還是鹼性呢?它對我們人體又有那些益處呢?我們一起來通過下文了解一下。

玫瑰醋雖然是一種飲品，卻也能夠給人們健康帶了很多益處。有關研究發現，蘋果醋中含有多種有效成分，可以起到促進人體新陳代謝，消除疲勞感，促進消化，養顏美容，預防衰老以及殺菌止痛的功效，此外對女性朋友月經不調，胸脹腹痛等症也有一定的調節作用。

所以說，玫瑰醋是比較不錯的，但這並不代表所有的朋友都可以飲用。需要大家注意的是，患有低血壓以及對玫瑰花、醋過敏的朋友是禁止飲用的。希望大家能夠正確應用，這樣才能更好的發揮玫瑰醋的功效。

F. 果酒鑒別的基本方法是什麼

由於梨皮較厚，肉質堅硬，石細胞含量多，因而破碎工序是提高出汁率的重要工序，破碎果塊的大小要適宜，一般為3～4毫米。為防止果實與空氣接觸發生氧化褐變，破碎工序要採取護色措施，可加入50～70 mg/ L SO2 + 10 mg/ L Vc 。
榨汁：由於果實中果膠含量較高，破碎後直接取汁時出汁率低，且汁液混濁，可加入0.2％的果膠酶使果膠分解，酶解溫度35～45℃，處理2小時。殺菌：為達到果酒的生物穩定, 果實榨汁後要馬上添加SO2以抑菌, 或榨汁後進行巴氏殺菌, 巴氏殺菌同時還可起到抑制酶活性的作用成分調整：（1）濃縮原汁：原梨汁本身的總糖含量低, 直接發酵酒精度偏低, 為了提高酒精度, 在原梨汁中加入原汁量5%的果膠酶,酶解後，調整總糖含量。調糖可採用加入白砂糖和濃縮梨汁的方法，用18g轉化為1°酒，計算製作12°酒需要加的白砂糖，充分搖晃使分布均勻。（2）調酸加入一定量亞硫酸鈉, 當果汁中含有0.1%的二氧化硫時，即可抑制雜菌活動。甜酒0.8%-1%，一般PH>3.6或可滴定酸<0.65%時加入檸檬酸調整酸度，以利正常發酵。
活化酵母：添加0.3%-0.5%活性乾酵母，使用前應放入3%-5%的葡萄糖溶液，37℃水浴0.5-1h後添加到果汁中，30℃的發酵溫度，充分發酵5天。在發酵過程中, 每天定時對梨酒中的還原糖和酒精度進行測定, 直至還原糖和酒精度變化很小, 結束發酵。發酵中每天要輕輕搖瓶一、二次，將泡帽搖入發酵酒液中
陳釀、倒灌：主發酵結束，及時進行酒渣分離，防止酒、渣接觸時間過長而產生較大的苦雜味。分離後，進入後發酵即陳釀階段，繼續完成殘糖發酵、產生香味和老熟。其溫度的掌握是低於主發酵溫度。此階段（約10天）形成的沉渣即酒腳，因其中的酵母菌體開始死亡自溶，會影響酒的風味和導致蛋白質渾濁，也要及時倒桶除去。在此後，一般要再倒一次桶，間隔時間可以延長。倒桶後要裝滿酒液，並用酒精或酒渣（腳）蒸餾的白酒封口，防止雜菌污染和空氣氧化增強了酒的營養和保健功能。或用硅藻土澄清法：用量不超過420克／1000升；明膠—單寧法：0.5％的明膠液和1％的單寧液的最適用量分別為7.5％和7％
過濾：澄清後的梨汁還需除去沉澱及不穩定的懸浮顆粒，可用硅藻土過濾機過濾，硅藻土用量0.01％左右，採用0.3～0.35兆帕的過濾壓力。板框式過濾機、超濾設備、薄板過濾、微孔薄膜過濾。

G. 微生物與食品製造的論文

微生物與食品製造 鄭大 食品葯品安全與檢測（廣告）
摘要
微生物是一類寶貴而又豐富的生物資源 。它廣泛應用於食品、發酵、制葯、環保、冶金和農業等眾多行業。這類資源如能進一步科學合理地開發，必將為人類創造出巨大的物質財富。民以食為天，食品是人類賴以生存的基礎。近年來，全世界由於人 口的增加和生活水平的提高，對食品的質和量提出了更高的要求。隨著食品資源的不斷被利用，開辟新的食品資源 已越來越引起人們的思考。在尋找食品新資源的過程中，雖然人們還習慣把著眼點主要放在擴大種植業、畜牧業和水產業上，但由於微生物具有與眾不同的特點，已使人們產生濃厚的興趣，開拓了人們尋找食品新資源的視野。經過不斷研究和開發，一大批應用微生物生產的食品相繼面市。微生物在豐富食品種類、增加或提高營養成分的含量以及改善食品的風味方面正日益扮演重要的角色，顯示出廣闊的應用前景，逐漸實現食品由植物、動物二維結構向植物、動物、微生物三維結構的轉變。
正文
微生物發酵
當今人們採用的主要技術是利用微生物的發酵來製造食品。微生物發酵就是利用微生物，在適宜的條件下，將原料經過特定的代謝途徑轉化為人類所需要的產物的過程。微生物菌種是進行發酵的根本因素，通過變異和菌種篩選，可以獲得高產的優良菌株並使生產設備得到充分利用，也可以因此獲得按常規方法難以生產的產品。發酵有三大過程要素 1、溫度 2、PH值 3、氧氣

現代微生物發酵工程的內容
⑴利用現代化的手段對微生物加以篩選和改造，以形成更符合工業生產需要的新菌種的工業微生物育種技術、其中滲透了基因工程、細胞工程的一些內容，經過改造的、滿足人們需要的微生物菌種通常被稱之為工程菌；
⑵微生物菌體的生產，即利用先進的生產工藝高速地對某種微生物進行大量的純培養，即工程菌的克隆；
⑶從微生物中分離有用物質，如利用微生物以一些廉價的廢棄物做底物生產單細胞蛋白質等；
⑷微生物初級和次級代謝產物的發酵生產，如生產氨基酸，抗生素等生理活性物質；
⑸發酵產物的分離純化和加工後處理；
⑹利用微生物控制或參與工業生產，如采礦、冶金等；以及微生物生物反應器的研究開發，新型發酵裝置、生物感測器和使用電子計算機控制的自動化連續發酵的技術等等。
微生物與釀造品
一、醋酸菌的應用——食醋的生產
我們知道，食醋是我國人民日常生活中的調味品之一，也是我國利用微生物生產的一個古老的產品。在民間，食醋的生產是採用存在於自然界中的醋酸菌進行自然發酵的；在工廠里，為了提高產量和質量，避免雜菌污染，採用人工純接種的方式進行發酵。
長期以來用於食醋生產的細菌有紋膜醋酸菌（醋化醋桿菌）、許氏醋桿菌。但目前應用最多的是惡臭醋桿菌混濁變種（AS1.41）、巴氏醋酸菌巴氏亞種(瀘釀1.01號)。
 醋酸菌在充分供給氧氣的情況下生長繁殖,並把基質中的乙醇氧化為醋酸，這是一個生物氧化過程，反應式省略。
 根據菌種不同，在發酵過程中還可產生少量的其它有機酸以及有香味的酯類等，使食醋具有良好的風味，因此，選擇優良的菌種對食醋生產非常重要。
 食醋的釀造方法通常可分為固態發酵和液態發酵兩大類，我國傳統的釀造法多採用固態發酵。用這種方法生產的醋風味較好，但需要的輔料多，發酵周期長，原料利用率低，勞動強度大
（一）原料
 可用於食醋生產的原料很多，有糧食、干鮮果品、野生的含糖或澱粉的果類等。例如：糖、蜜、高梁、大米、玉米、甘薯、糖糟、梨、柿、棗類等。一般著名的食醋仍以糯米、大米、高梁等糧食原料為主。

（二）工藝流程
 原料混合→ 加水拌勻、蒸煮→ 冷卻後加麩曲和酒目→ 糖化、發酵→ 接入醋酸菌→ 醋酸發酵→ 加鹽陳釀→ 淋酸 →陳釀（脂化、增香、增加固形物和色澤、使醋酸提高到5%以上）→配兌→ 滅菌→ 包裝、成品。
 我國生產的食醋品種很多，而且有許多名優產品。如山西陳醋、鎮江香醋、四川麩醋、江浙的玫瑰醋、福建的紅曲醋以及東北的白醋等。各種醋在選料、發酵工藝及最後的調配料、陳釀上都有各自的特點。
二、氨基酸發酵
 氨基酸是組成蛋白質的基本成分。在氨基酸中有八種是體內（人體）不能合成但又需要的氨基酸，通常這八種氨基酸稱為必需氨基酸，人體只有通過食物來獲得。
 另外，在食品工業中，氨基酸可以作為調味料，如谷氨酸鈉——味精，作為鮮味劑使用；色氨酸和甘氨酸可作甜味劑。在食品中添加某些氨基酸可提高食品的營養價值，如在大米中添加賴氨酸，可提高蛋白質的利用率等。為了改善禽畜的飼料質量，往往也添加賴氨酸和蛋氨酸等必需氨基酸。因此，氨基酸的生產具有重要的意義。
 最初，氨基酸的生產通過水解蛋白質進行。自1957年用微生物直接發酵糖類生產谷氨酸獲得成功，投入工業化生產以來，氨基酸的研究和生產得到了迅速發展，約有十餘種進入工業規模生產，我國也於1963年開始了谷氨酸的發酵生產。
（一）谷氨酸鈉（味精）的生產：
 谷氨酸發酵菌：谷氨酸棒桿菌、菌色短桿菌等。
 我國使用的生產菌株：北京棒狀桿菌，AS1.299；鈍齒棒桿菌，AS1.542。這些菌的共同特性是：菌體為球形，短桿至棒狀，無鞭毛、不運動、不形成芽孢，革蘭氏染色陽性，生長需要求生物素，在通氣條件下培養產生谷氨酸。
 谷氨酸發酵的生化過程：首先是葡萄糖經糖酵解和單磷酸已糖支路兩種途徑生成丙酮酸，丙酮酸→乙醯輔酶A→三羧循環→生成α—酮戊二酸，在谷氨酸脫氫酶的作用下，在NH4+存在時生成L—谷氨酸。
 1、原料：發酵法生產谷氨酸鈉的原料有澱粉質類的玉米、甘薯、小麥、大米等，其中甘薯澱粉最為常用。此外，糖蜜等也可用來作發酵培養基的碳源。氮源可用尿素或氨水。
 2、工藝流程：
 澱粉質原料→糖化→冷卻過濾→加入玉米漿及其它營養物，配成合適的培養基→按種發酵菌→發酵→發酵液→提取（等電點法、離子交換法等）→谷氨酸結晶→Na2CO3中和→谷氨酸鈉（味精）→經過去鐵、脫色、過濾、濃縮、結晶（味精）→乾燥後即得成品。

三、蔬菜和水果的乳酸發酵食品

 蔬菜和水果經乳酸菌的發酵，不僅可以得到富於營養、具有一定風味的產品，是一種食物的加工方法；同時又是一種具有悠久歷史的食品保藏方法。隨著人們對果蔬乳酸發酵食品的營養價值及其對人體的有益作用認識的逐漸提高，使果蔬食品乳酸發酵加工業得到了發展，不但品種增多，而且加工過程也從家庭式的手工業逐漸走向機械化的工業生產。
 我國人民在製作乳酸發酵果蔬製品方面具有悠久的歷史，包括美味營養的酸泡菜、酸腌菜、漬酸菜，還有花樣繁多、風味各異的醬腌菜、乳酸發酵的果蔬汁等等，舉不勝舉。
酵母菌在食品製造中的應用
 酵母菌的應用非常廣泛，主要有食品製造（酒類、麵包的生產）、單細胞蛋白、醫葯化工（核酸、維生素的生產），石油烴類發酵等。
 酵母菌與人類生活的關系十分密切，長期以來人們利用酵母菌製作食物Pr，麵包，各種酒類等多種食品，因此，酵母菌在食品工業中佔有極其重要的地位。
 下面介紹酵母菌在食品中的應用
麵包的生產
 麵包和饅頭幾乎是我國廣大城鄉人民經常食用的食品，它們都是由麵粉經過酵母菌發酵後製成的，其質地松軟，味香可口，但麵包的原料配合較為合理，經過烘烤而成，因而更加可口和富於營養，也便於攜帶和保存。
 用於製造麵包的酵母——啤酒酵母，可以從啤酒廠得到，但有專業的工廠生產酵母製品，專門用來生產麵包的酵母產品有壓榨酵母（鮮酵母）、活性乾酵母（ADY），一般用壓榨酵母較多。
 麵包製造是以麵粉為主要原料，加水和酵母菌混合成面團，在30℃左右發酵，酵母菌利用麵粉中澱粉酶分解澱粉生成的麥、葡、果、蔗糖，產生二氧化碳、醇、醛和一些有機酸等產物。
 二氧化碳使面團膨脹，發酵好的面團，經過揉搓添加配料，成型後放到烘焙爐中在高溫下烘烤。二氧化碳受熱膨脹使麵包成為多孔的海綿狀結構，使產品具有松軟的質地。發酵中產生的有機酸、醇、醛等賦予麵包以特有的風味。有的還添加各種食用香精、果仁、果脯等輔料，形成不同的花色品種。

微生物酶在食品工業中的應用
 酶用於食品製造歷史悠久，但對於酶的了解則是近代科學的重要成就。隨著食品工業的發展，對於酶的品種、數量、質量提出了更高的要求。因此，世界各國都普遍重視酶的研究和生產。

一、微生物生產酶制劑的優點
 一般認為M 細胞至少能產生2500種以上不同的酶。
 微生物酶的生產具有選擇性（選擇菌株），便於工業化生產，不受季節、氣候、地理等條件的限制；生產能力也可以不受限制，而且M生長周期短，有可能保證酶的供應。

二、微生物酶及其在食品工業中的應用
 1、酶生產用的微生物：微生物酶制劑可以由細菌、放線菌、酵母菌、黴菌、等M產生。

 2、酶的種類：微生物酶的種類較多，主要包括澱粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纖維素酶、果膠酶、過氧化氫酶等。各種酶類在食品工業中起到不同的作用。

發酵工程在在食品工業上的應用：
主要有三大類產品，一是生產傳統的發酵產品，如啤酒、果酒、食醋等；二是生產食品添加劑；三是幫助解決糧食問題。
在食品工業中，不僅利用微生物生產食品產品，而且還把它作為食品衛生標准中的檢測指標之一來判斷食品的衛生質量，從而有效地保證了產品質量，更好地指導消費和保護人類的身體健康 。
在微生物發酵方面，利益與弊端並存，發展與挑戰同在，我們要做的就是通過不斷發展的科技趨利避害，直面挑戰才能求得發展。盡管我們今天享用的許多產品還離不開傳統的發酵工業，但現代微生物工程已沖擊到包括傳統食品發酵業、制葯業、有機酸製造業、飼料業等各個產業。

H. 玫瑰醋做法加冰糖還是紅糖

材料：玫瑰花蕾適量、珍極米醋。
玫瑰醋做法：
1、選擇茶葉店裡的玫瑰花蕾適量。
2、我選擇的是珍極米醋，配料是水、小米、大米。價格不便宜，是我在那家超市裡看到的最貴的一種米醋。
3、將消毒過的瓶子里裝滿玫瑰花蕾
4、倒入米醋，要將玫瑰花完全浸泡其中
5、蓋上瓶蓋封存。定期打開，添加米醋，讓所有玫瑰花都沐浴在米醋里。如此反復，大概一個星期查看、添加一次米醋即可。
6、一個月之後，米醋顏色深入干紅，美不勝收，而玫瑰花已經泛白了。當然，如果你著急，一個星期也可以。不過最好時間長一點，讓玫瑰花蕾中的營養充分融入米醋中。
蜂蜜玫瑰醋汁的調制：
玫瑰醋做好後，過濾掉玫瑰花，將玫瑰醋裝入干凈容器中。每次喝的時候，取一勺玫瑰醋、一勺蜂蜜倒入杯中，加100-200ml溫開水拌勻即可。一勺大概是15ml。

I. 玫瑰醋的功效與作用及禁忌分別是怎麼樣的

玫瑰醋的功效與作用及禁忌如下：

增進食慾：因為玫瑰醋中富含醋酸，能夠刺激味蕾的敏感性，對於食慾不振、不願意吃飯的人，攝入適量的醋酸，可以刺激味蕾敏感性的提高，在增進食慾方面有作用。

生津解渴：玫瑰醋能夠升發口中的津液，對於口渴、口乾、咽喉不適、聲音嘶啞、口中津液減少的人，有生津解渴、緩解咽喉不適症狀的作用。

提高脾胃運化功能：玫瑰醋中的醋酸能夠刺激胃腸道消化液的分泌，因此對於惡心、嘔吐、腹痛、腹脹等消化不良的人，在提高脾胃運化功能方面有作用。

提高機體免疫力：玫瑰醋中含有多酚類化學物質，能夠刺激免疫物質的生成，發揮出提高機體免疫力的功效。

因為玫瑰醋中含有豐富的醋酸，所以胃炎、胃潰瘍的人禁忌食用過多，否則會損傷炎症和潰瘍面，不利於病情的控制。

玫瑰醋的做法：

玫瑰醋的製作首先是要選擇是新鮮優質而且沒有任何污染的玫瑰花苞。

用天然溫泉水，再加上自家釀造的有發酵能力的活醋或者購買純糧釀造的米醋一起放在玻璃罐或者陶瓷罐里，然後用塑料薄膜或者蓋子密封。

經過3個月的自然發酵，然後經過過濾，取其澄清液體，即為花香濃郁、酸甜可口的玫瑰醋，平時放在冰箱保存，喝的時候可以兌溫水或冰水。

以上內容參考：網路——玫瑰醋

以上內容參考：人民網——5種不同類型的醋怎麼用？生活中吃醋也有禁忌

J. 特百惠玫瑰醋的做法

玫瑰醋做的時候加冰糖，玫瑰花蕾最好只要花瓣。

製作方法：

材料：雲南食用玫瑰花瓣 150g
黃冰糖 750g
海天白米醋 1000ml
特百惠纖巧壺2L 1個

1. 將纖巧壺洗凈擦乾，確保無油、無水、干凈。