蝦尾需要熱水處理嗎

① 冷凍蝦尾用不用熱水煮一下

凍蝦尾可以不用焯水，直接放進熱鍋炒的。

② 炒蝦尾用焯水嗎

炒蝦尾焯水比較好。

具體步驟：

1，蝦尾買回來之後用流動水清洗一下解凍，解凍之後不要直接炒，多加這一步最關鍵，首先我們把蝦尾放入熱水中焯水一分鍾，加入少許鹽和料酒，目的是為了去除蝦的腥味，這一步可以大大的去除蝦的腥味，不怕自己在家裡做的蝦吃起來特別腥。而且經過焯水之後蝦尾已經8成熟了，炒的時候很快，也防止蝦肉炒的久變的很柴。

2，焯水過後的蝦撈出來備用，鍋里邊放入底油，油溫6成熱的時候放入大蒜，薑片，蔥，段，八角，干辣椒和花椒爆香。

3，等配料炒出香味後，倒入蝦尾一起翻炒，加入料酒、適量的白糖、生抽、胡椒粉，翻炒幾下後，最後放入食用鹽和雞精翻炒均勻，這些調料都可以根據自己的口味而定，適量就行。

4，大火翻炒幾下之後，這最後一步也很關鍵，倒入啤酒開始燜燉。（淹沒蝦尾即可）放啤酒燜才是保證肉子鮮嫩不二法門，第2點，用啤酒燉煮還可以再次去除蝦肉的腥味兒，大火燜上5分鍾左右收汁。

5，出鍋之後再撒上一些香菜，這樣一道家常版的爆炒龍蝦也就做好了。自己在家裡做特別簡單，量大實惠，關鍵很衛生。

③ 網上買的蝦尾是直接吃還是需要加熱

網上買的蝦尾要加熱了以後才可以吃。
蝦是非常有營養的食物，很多人喜歡吃大蝦，大蝦裡面含有豐富的蛋白質和氨基酸，這幾年人們比較喜歡吃小龍蝦，夜市上有很多小龍蝦和麻辣蝦尾，蝦有不同的做法，口感也不一樣，我感覺還是麻辣蝦尾最好吃，吃的人最多。

直到現在頭部就佔了一半，現在頭部基本上都是扔的，所以說可能這些價位比較劃算。

麻辣蝦尾做法其實非常簡單，用火鍋底料和辣椒，花椒就能做成，麻辣蝦尾吃著是比較劃算的，沒有可以扔的頭部部分。要知道蝦的頭部佔了蝦一半的重量，蝦的頭部基本上都是扔的，所以呢還是吃蝦尾比較劃算，就給大家簡單介紹一下麻辣蝦尾的做法。

加入非常新鮮非常飽滿，沒有一點希望，價格也特別實惠。

蝦尾非常好處理，可以在超市裡面買冷凍的，也可以在網上購買，給大家介紹一種蝦尾，這種都是腌制入味的，買回家裡直接加熱一下就能吃，或者在裡面加一些其它食材，吃著特別美味，每隻蝦都非常入味，蝦肉非常新鮮飽滿，沒有腥味兒，價格也非常實惠。

④ 凍蝦尾不用開水淖可以炒嗎

蝦尾買回來之後用流動水清洗一下解凍，解凍之後不要直接炒，多加這一步最關鍵，首先我們把蝦尾放入熱水中焯水一分鍾，加入少許鹽和料酒，目的是為了去除蝦的腥味，這一步可以大大的去除蝦的腥味，不怕自己在家裡做的蝦吃起來特別腥。而且經過焯水之後蝦尾已經8成熟了，炒的時候很快，也防止蝦肉炒的久變的很柴。

⑤ 凍蝦尾要不要焯水

凍蝦尾需要焯水，需要先進行解凍後再焯水，焯水時時間不宜過長，大概在2分鍾左右，就要將蝦尾撈出來，放在冷水中浸泡5分鍾，放入白酒，去除異味。凍蝦尾的營養豐富，食用後可補充維生素、礦物質等，能促進新陳代謝。

凍蝦尾要焯水

凍蝦尾要先解凍再進行焯水，否則會使其喪失原本的風味。蝦尾焯水時，時間不宜過長，大概2分鍾左右即可，將蝦尾撈出來，再放入冷水中浸泡5分鍾，放入少許白酒，可以去除異味。

速凍蝦尾有生的也有熟的，可以根據需求進行選擇，一般實體店購買的龍蝦尾生凍的比較多，方便消費者在購買後回家進行料理。如果是在線上購買龍蝦尾的話，一般是熟凍的。

凍蝦尾冷凍一段時間後部分的營養會流失，但是大部分的營養成分還在，食用後可補充維生素、礦物質、碳水化合物、蛋白質等營養成分，可促進新陳代謝、提高免疫力。

⑥ 蝦尾是開水下水煮還是冷水幾分鍾

開水煮蝦尾口感要好一些，因為蝦肉好熟，煮時只要變色就基本上都熟了，開水煮不容易煮過火。

⑦ 焯蝦尾冷水下鍋還是熱水孩子添加輔食米糊都放啥

熱水下鍋，米粉和高鐵米粉紫薯泥。焯蝦尾要用熱水下鍋，如果是涼水下鍋，那麼蝦的腥味會更加濃重。孩子添加輔食米糊里可以放米粉和高鐵米粉紫薯泥，小孩非常容易缺乏鐵但卻總是被忽略。

⑧ 蝦尾焯水應該用冷水還是熱水

蝦尾焯水要用冷水下鍋，冷水下鍋可以讓蝦肉變得更加細嫩。若熱水下鍋，蝦肉會緊縮，口感會變老。焯水時要控制好時間，一般在水開後焯燙3～5分鍾就可以，若焯燙時間過長會影響蝦尾的食用口感。

蝦尾焯水應該用冷水
蝦尾焯水應該用冷水，冷水下鍋可以讓水蒸氣逐漸滲透到蝦肉內，它的肉質會變得更加細嫩。若是直接熱水下鍋焯水，蝦肉會緊縮，口感會變老。

蝦尾焯水需要控制好時間，一般蝦尾在水開之後焯燙3～5分鍾就可以。若焯燙時間過長，蝦肉會出現發緊的現象，食用口感會受到影響。

蝦尾焯水的方法是將其浸泡在兌入鹽和白醋的水中一天時間，再用刷子刷洗干凈，之後將蝦尾放入鍋內冰加入冷水，中火燒開後繼續煮3～5分鍾，再將其撈出即可。

⑨ 蝦尾製作方法過程

蝦尾做法：姜切片，蒜拍碎，紫蘇切段。鍋燒熱，下油然後放蝦尾，鹽炒1分鍾。八角、桂皮、花椒和半勺辣妹子入鍋，和蝦一起油爆，放入一勺耗油和一勺面條鮮翻炒2分鍾。放一瓶啤酒，一勺面條鮮，一勺耗油，兩顆冰糖，攪拌一下，煮沸狀態3分鍾後轉中火約10分鍾。放入紫蘇，30秒後出鍋。
蝦，是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中葯材。蝦是甲殼亞門十足目游泳亞目動物，有近2000個品種，大都生活在江湖中。都有胡須鉤鼻，背弓呈節狀，尾部有硬鱗腳多善於跳躍。許多種為重要食物。大小從數米到幾毫米，平均4～8厘米。體型大者稱為大蝦。

⑩ 凍蝦尾焯水用冷水還是熱水

凍蝦尾焯水用冷水。

蝦尾使用冷水焯水，可以使蝦肉的口感變得更加細嫩。焯燙蝦尾時，使用熱水，會使蝦肉質地變得緊實，口感吃起來變老。焯燙蝦尾時，需要將蝦尾反復清洗干凈，冷水下鍋，水開後煮三分鍾至五分鍾即可。焯燙蝦尾的時間不宜過久，以免影響蝦尾的口感。

凍蝦尾處理方法：

烹飪蝦尾之前建議先焯水一遍，不僅可以去除蝦尾表面殘留的細菌，還可以縮短後續烹飪時間，焯水時注意要冷水下鍋，水開後1至2分鍾左右撈出即可。焯過水的蝦尾可以直接放進火鍋中煮，也可以製作成蒜蓉蝦尾、啤酒蝦尾、麻辣蝦尾、爆香蝦尾等美味佳餚。

蝦尾大多數情況下指的是去掉頭部的小龍蝦，所以在清洗時多半無需去除蝦線，如果購買的是河蝦，建議在清洗時一並將蝦線去除，這樣吃起來口感比較好。