⑴ 醋和甘油活在一起怎麼是結晶體
醋化學名為乙酸（acetic acid）分子中含有兩個碳原子的飽和羧酸。分子式CH3COOH。因是醋的主要成分，又稱醋酸。廣泛存在於自然界，例如在水果或植物油中主要以其化合物酯的形式存在；在動物的組織內、排泄物和血液中以游離酸的形式存在 。無色液體 ，有刺激性氣味。熔點16 .6℃，沸點117 .9℃， 相對密度1.0492(20／4℃)，折光率1.3716。純乙酸在16.6℃以下時能結成冰狀的固體，所以常稱為冰醋酸。易溶於水、乙醇、乙醚和四氯化碳。當水加到乙酸中，混合後的總體積變小，密度增加，直至分子比為1∶1 ，相當於形成一元酸的原乙酸CH3C（OH）3，進一步稀釋，體積不再變化。
分子量：60.05
分子結構：
O
‖
CH3—C—OH冰醋酸
它是一種有機化合物，是典型的脂肪酸。被公認為食醋內酸味及刺激性氣味的來源。純的無水乙酸（冰醋酸）是無色的吸濕性液體，凝固點為16.6 °C (62 °F) ，凝固後為無色晶體。盡管根據乙酸在水溶液中的離解能力它是一個弱酸，但是乙酸是具有腐蝕性的，其蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。乙酸是一種簡單的羧酸，是一個重要的化學試劑。乙酸也被用來製造電影膠片所需要的醋酸纖維素和木材用膠粘劑中的聚乙酸乙烯酯，以及很多合成纖維和織物。在家庭中，乙酸稀溶液常被用作除垢劑。食品工業方面，在食品添加劑列表E260中，乙酸是規定的一種酸度調節劑
甘油又名丙三醇，是一種無色、無臭、味甘的粘稠液體。甘油的化學結構與碳水化合物完全不同，因而不屬於同一類物質。每克甘油完全氧化可產生4千卡熱量，經人體吸收後不會改變血糖和胰島素水平。甘油是食品加工業中通常使用的甜味劑和保濕劑，大多出現在運動食品和代乳品中。冬季人們常用甘油搽於手和面部等暴露在空氣中的皮膚表面，能夠使皮膚保持柔軟，富有彈性，不受塵埃、氣候等損害而乾燥，起到防止皮膚凍傷的的作用。由於甘油可以增加人體組織中的水分含量，所以可以增加高熱環境下人體的運動能力。
中文名稱： 丙三醇
英文名稱： glycerol 丙三醇分子球棍模型
中文名稱2： 甘油
英文別名：Glycerine,1,2,3-Propanetriol, Trihydroxypropane.
CAS No.： 50-81-5
分子式： C3H8O3
分子量： 92.09 比例模型
[編輯本段]理化特性
主要成分： 分析純
外觀與性狀： 無色粘稠液體, 無氣味, 有暖甜味, 能吸潮。
熔點(℃)：18.18
沸點(℃)： 290.9
相對密度(水=1)： 1.26331(20℃)
相對蒸氣密度(空氣=1)： 3.1
粘度（20℃)：1412mPa. (25℃):945mPa.s
表面張力(20℃) :63.3 mN/m
飽和蒸氣壓(kPa)： 0.4(20℃)
閃點(℃)： 177
引燃溫度(℃)： 370
體積膨脹系數/K-1： 0.000615
溶解性： 可混溶於乙醇，與水混溶，不溶於氯仿、醚、二硫化碳，苯，油類。 可溶解某些無機物。
主要用途： 用於氣相色譜固定液及有機合成, 也可用作溶劑、氣量計及水壓機減震劑、軟化劑、防凍劑，抗生素發酵用營養劑、乾燥劑等。
用於製造硝化甘油，醋酸樹脂，聚氨酯樹脂，環氧樹脂。大量用於化妝品工業，食品工業，水性印刷油墨，塗料工業。
由於其無毒無味無公害，為二甘醇/乙二醇用於化妝品/食品工業的最佳代用品。
健康危害： 食用對人體無毒。 對眼睛、皮膚沒刺激作用。
小鼠口服毒性LD50=31,500mg/kg.靜脈給葯LD50=7,560mg/kg.
燃爆危險： 本品可燃，具刺激性。
危險特性： 遇明火、高熱可燃。