❶ 玉米酒怎麼釀
玉米酒以玉米為原料釀制的甜酒,營養豐富,香味沁人心脾,是中度甜酒產品的又一奇葩。玉米甜酒外觀橙黃色,澄清透明,無雜質異物,酒味醇香,味道甘甜,酒度15度左右,酸度小於0.5。下面跟隨我一起看看玉米酒的製作方法。
玉米酒的製作方法
一、粉碎:將玉米曬干或火炕烘乾後,用水碾或粉碎機碾成細末,篩去渣滓。
二、攪拌:將過篩後的玉米芯粉末鋪於曬席上,加溫水攪拌,用水量掌握在每50公斤原料加水90-100公斤,攪勻後用手提料有水分感,但又不結團。
三、蒸料:將攪拌好的料裝入瓶內。但在裝瓶前要光將空瓶蒸一下,待汽流上升五分鍾後,把料投入瓶內蒸。操作時應上氣一層,加料一尼,依序加料至瓶口,待蒸到收汗松泡為止。一般4小時即蒸熟。
四、糖化:待料蒸熟,出瓶後攤晾至料溫降到35℃左右時下曲。每100公斤原料,用曲1.75公斤。攪拌均勻後裝入缸或桶內,料溫以30℃為好,糠化18-20小時即成甜味漿液。
五、發酵:為保證原料發酵得好,出缸後再配少許的紅糟,以及曲粉2公斤。等料溫降至30℃,再重回釀缸內發酵。發酵時第一天溫度可達33℃,第二天逐漸低,到第7天出缸時,料溫己降到27-28℃,便可提取蒸餾。
六、蒸餾:蒸餾過程,開頭要旺火猛攻,中間保持火溫,最後又旺火蒸餾15分鍾,使料自始至終全部蒸出酒。成品的酒度為40-80度,最高50度,色白、氣香、味酵。
與做醪糟一樣。
做酒釀關鍵是掌握發酵的時間。把上好玉米在水中浸泡半天，控干水之後放在籠上蒸熟，蒸熟的玉米攤開晾一下，將其打松。冷涼之後摻入一定比例的酒麴，和勻。把這些玉米裝入一個廣口的容器，鋪平玉米飯，中間留一個圓洞。然後封口保溫進行發酵，夏天頂多兩日，冬季室溫在18度的時候也許要3-4日。發酵的過程不能太長，太長之後玉米中的澱粉都轉換為酒精了，這個酒釀就不甜了，由於酒精度高，人們說太凶了。整個過程的技術要領在於所有的容器要干凈，絕油；酒麴的多少比例得當，發酵的時間正好，這時候出來的酒釀又甜又有酒的醇香。
1選料
選擇當年收獲無發霉的黑玉米籽粒，盡量不用陳年的玉米，剔除雜質。酒麴用普通米酒麴（澱粉型）即可，但要求無霉變，無發黑，聞起來有菌香味，如古田酒麴。
2 浸泡、蒸煮
黑玉米籽粒皮厚，不易蒸煮，可用清水浸泡8小時～10小時後，清洗干凈，上籠蒸至玉米籽粒破裂熟透為止。也可採用高壓鍋蒸煮，以減少蒸煮時間，但應控制好水分。一般以每公斤干籽粒出飯2.5公斤～3.0公斤為好，不宜太爛或太硬。
3前發酵
將蒸煮好的黑玉米攤開涼至室溫，按飯：水＝1：1備好足量的涼開水。每公斤干玉米需配比酒麴0.1公斤～0.15公斤，將玉米飯與酒麴充分拌和，放入預先清洗干凈的酒壇中，加入涼開水。在20℃～25℃的室溫下敞口發酵7天～10天，以利於發酵菌迅速繁殖，其間用攪拌桿充分攪拌2次～3次，然後將壇口密封，有條件者應採用導管排氣的裝置，繼續發酵60天左右。發酵過程溫度不宜過高，否則酒易變酸。
4 換桶
將酒用多層密紗布過濾，過濾液密封繼續後發酵30天，同時沉澱多餘的殘渣。
5密封貯藏
利用傾斜過濾法取得上清酒液，用壇子裝好密封，於陰涼乾燥處貯藏，貯藏時間越久則酒質越香醇。
❷ 蒸餾水怎麼造句
1、 建議是用蒸餾水，以避免未知物質對感光劑的污染。
2、 取載玻片，在中央部位滴加蒸餾水一滴，用單面刀片切開馬鈴薯塊莖外皮、刮取漿液少許，溶在蒸餾水中，蓋上蓋玻片，置於顯微鏡下觀察。
3、 稱取樣品加蒸餾水溶解、酸化、過濾、定容直接進行測定.
4、 他有兩個罐子，一個裝著蒸餾水，另一個裝了純酒精。
5、 同蒸餾水中的光反應相比，人工海水中的離子有助於提高萘的光解反應。
6、 首先，要掃瞄一個裝有蒸餾水的比色皿作為空白，以提供一個光譜背景。
7、 然後用蒸餾水弄濕擦拭布並且擰乾。
8、 並確定蒸餾水為白靈菇多糖的最佳提取溶劑。
9、 否則，只好頭戴防毒面具，光喝蒸餾水了。
10、 他拿出兩個容器，一個裝有純凈蒸餾水，另一個裝有純酒精。
11、 文摘:無土、無營養、無光照情況下,在燒杯內用蒸餾水培育豆芽.
12、 無土、無營養、無光照情況下,在燒杯內用蒸餾水培育豆芽.
13、 把一塊臟肉放在蒸餾水中，微生物會愉快地活動起來。
14、 你可以用合適的溶液沖洗玻璃儀器，再用蒸餾水沖洗，最後用去離子水沖洗。
15、 用蒸餾水或乙醇水溶液抽提試樣中的水溶性酸或鹼，然後用酸度計或指示劑對抽提物進行測定。
16、 用25毫升的蒸餾水清洗冷凝器和燒瓶.
17、 將裝有服裝碎料和蒸餾水的三角瓶放在振盪器里進行萃取。
18、 工作人員先將青菜在試杯中磨碎,滴入蒸餾水,再取出其中的液體滴到試紙上,隨後放入專門的儀器中。
19、 我將它放入一隻插座式電擴散器、或者加入幾滴到噴霧瓶的蒸餾水中，然後噴在自己身上、孩子們以及全屋子。
20、 通過確保冷卻液與冷凝物之間完全沒有混合，我們又得到了對於鍋爐用水來說最理想的純凈蒸餾水。
21、 生命有的時候就像一支注射器，紮下去，你不知道會把什麼東西吸進來。也許是血，也許是蒸餾水，也許是膿。畢淑敏
22、 再次將變黑的銀針打磨後,小陸從葯劑瓶中取出三葯匙藍色的硫酸銅固體放入試管中,加入10毫升蒸餾水,配成了天藍色的硫酸銅溶液,並用鑷子夾住銀針放入。
23、 然後,用紗布分別過濾後,各取5毫升置於錐形瓶中,加入蒸餾水20毫升。
24、 目前市場上,眾多瓶裝水「概念」讓人眼花繚亂,有天然水、天然礦泉水、山泉水、礦物質水、純凈水、蒸餾水、高氧水、冰川水等。
25、 這樣的便宜要去賺是不錯,但這個賺的前提就是不能因小失大,提前將蒸餾水給賣出去,否則的話一切休提。