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測定蒸餾酒中甲醇含量

發布時間:2025-01-24 23:22:11

1. 白酒甲醇檢測方法標准

1、白酒樣品稀釋。將酒樣品用吸管吸取0.5mL(毫升)到試管中,然後再加入5mL純凈水或蒸餾水,將其混合搖勻。再用吸管吸取1mL已經稀釋好了的酒樣到比色管中,准備檢測。
註:對果酒檢測甲醇含量時,則需要預先將果酒進行脫色處理。脫色方法:需要制備脫色管(類似於注射器,管的前段預先裝有活性炭過濾物),一是用吸管吸取果酒樣品至脫色管中;二是將脫色管的活塞安放好後緩緩推入,使果酒液通過脫色管中的脫色物過濾出無色酒液。然後即可採取與白酒相同的方法進行稀釋。
2、加氧化液。向比色管中加入一滴氧化液,搖勻放置10分鍾以上,待其充分氧化。
3、加脫色劑。向比色管中加入一滴脫色液,搖勻放置,待紫色完全退去。
4、加顯色液。向比色管中加入一滴顯色液,搖勻放置在40度左右的水中4分鍾,然後立刻與色卡(甲醇含量比色卡)進行比對,即可獲得白酒中甲醇的含量數據。

2. 蒸餾酒及配製酒衛生標准

法律分析:蒸餾酒及配製酒衛生標准如下:
1、原料要求。應符合相應的標准和有關規定;
2、感官要求。應符合相應產品標準的有關規定;
3、理化指標。理化指標應符合以下規定:甲醇 a /g/L 糧谷類≤0.6 其他≤2.0,氰化物 a以 HCN 計/mg/L≤8.0,甲醇、氰化物指標均按 100%酒精度折算;
4、 污染物和真菌毒素限量。污染物限量應符合GB 2762的規定。3.4.2真菌毒素限量應符合GB 2761的規定;
5、食品添加劑。食品添加劑的使用應符合GB 2760的規定。

法律依據:《 蒸餾酒與配製酒衛生標準的分析方法》 3 技術要求
3.1 原料要求
應符合相應的標准和有關規定。
3.2 感官要求
應符合相應產品標準的有關規定。
3.3 理化指標
理化指標應符合以下規定:
甲醇 a /(g/L) 糧谷類≤0.6 其他≤2.0
氰化物 a(以 HCN 計)/(mg/L)≤8.0
甲醇、氰化物指標均按 100%酒精度折算。
3.4 污染物和真菌毒素限量
3.4.1污染物限量應符合GB 2762的規定。
3.4.2真菌毒素限量應符合GB 2761的規定。
3.5 食品添加劑
食品添加劑的使用應符合GB 2760的規定。
GB 2757—2012

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