蒸餾酒和米酒的區別_蒸餾酒與糧食酒的區別

A. 高粱酒、米酒、白酒它們有什麼區別啊

米酒是釀造酒，白酒是蒸餾酒，糯米酒常被作為調味料。

白酒包括高粱酒、玉米酒、青稞酒等等，白酒是我們國家蒸餾酒的總稱。

米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜餚的製作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。

拓展資料：

高粱酒高粱是生產白酒的主要原料。以高粱釀造白酒，我國獨步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和風格展現了我國酒文化的深厚底蘊。

米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫「醴」。用糯米釀制，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。

酒釀在北方一般稱它為「米酒」或「甜酒」。用蒸熟的江米拌上酒酵發酵而成的一種甜米酒。釀制工藝簡單，口味香甜醇美。

含酒精量極低，深受人們的喜愛。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農家日常飲用的飲料。現代米酒多採用工廠化生產。

白酒是以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。

又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的復合香味。

B. 蒸餾酒和純糧酒的區別是什麼

蒸餾酒和純糧酒的區別：

1、製作方法不同。

蒸餾酒是指材料經過發酵後還需要經過蒸餾處理後得到的酒類，純度比較高；而純釀酒食只是經過發酵後得到的酒類，沒有其他的處理，純度比較低。

2、口感不同。

蒸餾酒的純度比較高，辛辣感就會比較強；而純釀酒的度數低，口感可口一些。

3、原料不同。

蒸餾酒，是乙醇濃度高於原發酵產物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒和中國的白酒都屬於蒸餾酒，大多是度數較高的烈性酒。製作過程為先經過釀造，後進行蒸餾後冷卻，最終得到高度數的酒精溶液飲品。

純糧酒，是一種全部使用糧食釀制的酒。純糧固態發酵工藝，根據「高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖」等特點，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。

C. 蒸餾酒和純糧酒的區別是什麼

蒸餾酒和純糧酒的區別是：

1、製作方法不同。蒸餾酒是指材料經過發酵後還需要經過蒸餾處理後得到的酒類，純度比較高；而純釀酒食只是經過發酵後得到的酒類，沒有其他的處理，純度比較低。

2、口感不同。蒸餾酒的純度比較高，辛辣感就會比較強；而純釀酒的度數低，口感可口一些。

蒸餾酒和純糧酒的選擇

首先，如果您喝酒的目的是為了養生保健，或者以養生保健為目的的送禮，比如送父母，建議是釀造酒，釀造酒因為是糧食或者水果釀造的，裡面含有豐富的營養物質。而蒸餾酒經過蒸餾以後，很多營養物質被留在了酒渣裡面，帶不到酒裡面來，就好像一個是礦泉水一個是蒸餾水一個意思。

第二，如果喝酒的目的是家庭聚會或者商務宴請，那您可以兩種都准備上，男士可以喝白酒，女士可以喝葡萄酒，大部分女士還是很難接受烈酒的，而大部分男人又都覺得低度的葡萄酒喝起來不過癮。

第三，如果是借酒澆愁，那還是蒸餾酒吧，也就是烈酒，最快的速度進入醉態，麻痹一下，放縱一下，發泄一下，一吐心中的不快，讓它盡快過去，重新振作起來。

第四，如果是獨自小酌，那就看您自己的喜好了，釀造酒和蒸餾酒都有自己的特點，大多數人還是根據自己的喜好來選擇的。

D. 蒸餾酒與糧食酒的區別

蒸餾酒與糧食酒原料不同，製作工藝不同。

1、原料不同

2、製作工藝不同。

糧食酒是用小麥、小麥大麴，在大缸中液體發酵，用回沙技術，蒸餾的酒，被稱為真正的純糧酒，此酒未加任何香精香料，蒸餾出來即可飲用。

蒸餾酒，用特製的蒸餾器將酒液，酒醪或酒醅加熱，由於揮發性不同，在加熱蒸餾時，在蒸汽中和酒液中，各種物質的相對含量就有所不同。酒精(乙醇)較易揮發，則加熱後產生的蒸汽中含有的酒精濃度增加，而酒液或酒醪中酒精濃度就下降。收集酒氣並經過冷卻，得到蒸餾酒。

(4)蒸餾酒和米酒的區別擴展閱讀：

現代人們所熟悉的蒸餾酒分為白酒(也稱燒酒)、白蘭地、威士忌、伏特加酒、蘭姆酒等。白酒是中國所特有的，一般是糧食釀成後經蒸餾而成的。白蘭地是葡萄酒蒸餾而成的，威士忌是大麥等穀物發酵釀制後經蒸餾而成的。蘭姆酒則是甘蔗酒經蒸餾而成的。

在我國古代，由於歷史悠久，地域不一，留傳下的蒸餾酒的名稱很多，但古代文獻中所說的」白酒"這一名稱卻不是指蒸餾酒。前面已說過它是一種釀造的米酒。只是到了現代，才用白酒代表經蒸餾的酒。

參考資料來源：

網路——純糧酒

網路——蒸餾酒

蒸餾酒和米酒的區別