怎樣做蒸餾菜竅門

『壹』 甜菜肉質貯藏根液泡中的花青素使塊根呈紅色，將此根切成小塊，放入蒸餾水中，水的顏色無明顯變化；若先用

A、細胞壁的組成為纖維素，半纖維素，果膠，本身無選擇透過性，回A錯誤；
B、如果只破壞細胞膜，答不破壞液泡膜，身為大分子的花青素也不能出來，所以是既破壞了細胞膜，也破壞了液泡膜，即破壞了原生質層，B錯誤；
C、加入鹽酸使水變紅色，是鹽酸破壞了生物膜的選擇通過性，而花青素存在於液泡，它不僅破壞了細胞膜的選擇透過性，還破壞了液泡膜的透過性，C正確；
D、鹽酸不是有機溶劑不溶解花青素，D錯誤．
故選：C．

『貳』 我想做金銀花飲料，但是蒸餾出來的金銀花液體有一股菜腥氣味，請問怎麼能去除菜腥氣味或者用什麼遮掩氣味

我做過水蒸汽蒸餾的實驗，能夠知道一些。
你蒸餾出來的金銀花，是保專留其中不溶於屬水的精油部分，
還是含有香氣的花露水部分呢。
你可以適當地加入一些酸或鹼，看看能不能把異味的物質分離出來。
你能不能用乙醇提取金銀花，這樣保留的成分會更多吧。

『叄』 研究者將菜豆幼苗製成的插條插入蒸餾水中（圖1）．對插條的處理方法及結果見圖2．（1）細胞分裂素是一種

（1）細胞分裂素主要是在分生區根尖、莖尖合成的，作用是促進細胞分裂的內，細胞分裂素和生長容素是植物組織培養中關鍵的兩種激素．
（2）因為根和幼芽能產生生長素，去根系和幼芽的主要目的是減少植物自身產生的激素對實驗結果的干擾，插條插在蒸餾水中而不是營養液中培養的原因是防止外來營養物質對實驗結果造成干擾．
（3）由圖2可知細胞分裂素處理葉片的部位不同，且不同插條上去除的A葉片數目不同，故此是自變數．
（4）由圖可知B葉實驗組葉片面積小於對照組，應對B葉片是抑製作用，對照處理應用蒸餾水處理相對應部位的葉片．
（5）由圖2可知A葉片數量越少，B葉面積相對值越小說明生長越慢．
故答案為：
（1）根尖促進細胞分裂
（2）減少植物自身產生的激素對實驗結果的干擾防止外來營養物質對實驗結果造成干擾
（3）細胞分裂素處理葉片的部位；不同插條上去除A葉的數目
（4）抑制用蒸餾水處理對應部位的葉片
（5）A葉數量越少，B葉生長越慢

『肆』 中國蒸餾酒為什麼對菜餚搭配沒有特殊要求

因為酒和菜的區別是，酒喝了直接可以讓你有升上天的感覺，吃了菜後就沒有這種情況。

『伍』 蒸菜時產生的蒸餾水可以跟菜一起吃嗎

只要水質沒問題 當然可以食用
還有專門用蒸餾水泡咖啡的呢

『陸』 空調排出的蒸餾水可以澆菜嗎

最好不用,因為空調里有很多黴菌、各種微生物和灰塵、細菌、病毒等,你的菜是要吃的,這樣的水不能養好菜的。

『柒』 火焰菜藍火用的什麼酒

火焰菜一般用烈酒(spirits)就是高濃度的烈性酒,也叫蒸餾酒，由於蒸餾過程中提取的餾分不同，有時分為「頭曲」、「二曲」或「二鍋頭」等。蒸餾制酒法是酒類製法中不可缺少的一種，也是酒類發展的一大領域。

(7)怎樣做蒸餾菜竅門擴展閱讀：

烈酒通常被習慣分為八大類：琴酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白蘭地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龍舌蘭酒（Tequila）、中國白酒（Spirit）、日本清酒（Sake）。

一、白蘭地：

白蘭地的意思是「燒制過的酒」， 通常被人稱為「葡萄酒的靈魂」。白蘭地是英文Brandy的譯音，它是以水果為原料，經發酵、蒸餾製成的酒。而它最初是從荷蘭文Brandewijn而來，它的意思是「可燃燒的酒」，著名的白蘭地有CALVADOS，是用蘋果蒸餾出來的，味道極佳。

白蘭地酒度在40-43度之間，雖屬烈性酒，但由於經過長時間的陳釀，其口感柔和，香味純正，飲用後給人以高雅、舒暢的感覺。

白蘭地的產地-法國。

主要品牌：馬爹利、人頭馬、軒尼詩和拿破崙等。

二、琴酒：

琴酒（Gin），又稱「金酒」或「杜松子酒」，是人類第一種為特殊目的所造的烈酒，琴酒的故鄉在荷蘭，它起源於1660年，最先是由一位荷蘭的大學教授席爾畢斯所發明，其目的是為了讓荷蘭人預防感染熱帶性疾病，最初是作為利尿、清熱的葯劑使用。

不久人們發現這種利尿劑香氣和諧、口味協調、醇和溫雅、酒體潔凈，具有凈、爽的自然風格，很快就被人們作為正式的酒精飲料飲用。世界知名的馬丁尼〔Martini〕雞尾酒就是有琴酒調配而成，故有「雞尾酒的心臟」之稱。

琴酒的產地-荷蘭。

三、龍舌蘭：

龍舌蘭酒又稱「特基拉酒」，是墨西哥的特產，被稱為"墨西哥的靈魂"。特基拉是墨西哥的一個小鎮，此酒以產地得名。特基拉酒有時也被稱為「龍舌蘭」烈酒，是因為此酒的原料很特別，以龍舌蘭（agave）為原料。

龍舌蘭是一種龍舌蘭科的植物，通常要生長12年，成熟後割下送至酒廠，再被割成兩半後泡洗24小時。然後榨出汁來，汁水加糖送入發酵櫃中發酵兩天至兩天半，然後經兩次蒸餾製取而成。

龍舌蘭的產地-墨西哥。

四、朗姆酒：

朗姆酒是以甘蔗糖蜜為原料生產的一種蒸餾酒，也稱為蘭姆酒、藍姆酒或朗姆酒。用甘蔗壓出來的糖汁，經過發酵、蒸餾而成。此種酒的主要生產特點是：選擇特殊的生香(產酯)酵母和加入產生有機酸的細菌，共同發酵後，再經蒸餾陳釀而成。

朗姆酒是微黃、褐色的液體，具有細致、甜潤的口感，芬芳馥郁的酒精香味。朗姆酒是否陳年並不重要，主要看是不是原產地。它分為清淡型和濃烈型兩種風格。

朗姆酒的產地-古巴。

五、伏特加：

伏特加酒（VODKA） 以穀物或馬鈴薯為原料，經過蒸餾製成高達95°的酒精，再用蒸餾水淡化至40°-60°，並經過活性炭過濾，使酒質更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。

因此，在各種調制雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有靈活性、適應性和變通性的一種酒。

伏特加的產地-俄羅斯。

六、威士忌：

威士忌酒（Whiskey）被稱為是「生命之水」。是以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等穀物為原料，經發酵、蒸餾後放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的一種酒精飲料。主要生產國為英語國家。

威士忌主要分成蘇格蘭威士忌，愛爾蘭威士忌，加拿大威士忌和美國威士忌。

七、白酒：

白酒（Chinese spirits），又稱燒酒、老白乾、燒刀子等，它的標準定義是：以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。

白酒酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

白酒的產地-中國。

八、清酒：

清酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調，酒精含量在15%以上，含多種氨基酸、維生素，是營養豐富的飲料酒。

日本清酒的製作工藝十分考究。精選的大米要經過磨皮，使大米精白，浸漬時吸收水分快，而且容易蒸熟;發酵時又分成前、後發酵兩個階段;殺菌處理在裝瓶前、後各進行一次，以確保酒的保質期;勾兌酒液時注重規格和標准。

如"松竹梅"清酒的質量標準是:酒精含量18%，含糖量35g/L，含酸量0.3g/L以下。

清酒的產地-日本。

『捌』 我釀酒蒸餾後成醋了能不能炒菜用是不是這醋越放時間長了越好謝謝！

釀酒釀出醋啦。牛逼啊！醋也不是越放越好啊。

『玖』 蒸餾水在種植蔬菜中有什麼作用

蒸餾水在種植蔬菜中作用，水作為體內一切化學反應的媒介，是各種營內養素和物質運輸的容介質。
蒸餾水就是將水蒸餾、冷凝的水，蒸二次的叫重蒸水，三次的叫三蒸水。低耗氧量的水，加入高錳酸鉀與酸工業蒸餾水是採用蒸餾水方法取得。