1. 什麼叫蒸餾白醋
就是普通的白醋，然後經過蒸餾以後就叫蒸餾白醋。
2. 如何區別蒸餾水和食醋
直接觀察顏色
測密度
加入活潑金屬或雞蛋殼，如果有氣泡產生則為食醋，否則為水
3. 取2mL食醋進行蒸餾，收集餾出液180mL，滴定餾出液消耗0.0988mol/LNaOH標准溶液1
0.0988*10*60*50/1000=2.964(g/100ml)
如上式，60是醋酸分子量，50是換算到100ml產生的倍數。
4. 利用蒸餾法能從食醋中獲得冰乙酸嗎
同意LS和LS的LS的觀點。
乙酸沸點和水接近，光蒸餾是不行的。如果要用蒸餾法，內可以加強熱容蒸餾然後把蒸汽通過酸性的乾燥劑（例如P4O10）吸收H2O，剩下的蒸汽再冷凝。一般食醋中除了水和乙酸外揮發性雜質不會很多，所以有顏色的物質應該沒蒸出來，冷凝得到的乙酸相對比較純凈。
5. 蒸餾白醋與一般醋有何不同
食醋食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹飪中一種必不可少的調味品，主要成回分為乙酸、高級醇類等。食答醋中除了含有醋酸以外，還含有對身體有益的其它一些營養成分，如乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、糖、鈣、磷、鐵、維生素B2等等。（一）
6. 可以從食醋中用蒸餾法提純醋精嗎
人工合成醋也稱醋精，用可食用的冰醋酸稀釋而成。其醋味很大，但無香味。專冰醋酸對人體有一定屬的腐蝕作用，使用時應進行稀釋，一般規定冰醋酸含量不能超過3-4%。這種醋不含食醋中的各種營養素，因此不容易發霉變質；但因沒有營養作用，只能調味，所以，若無特殊需要，還是以吃食醋為好。學名冰醋酸,是酒精揮發後的剩餘物.有強腐蝕性.一般食醋醋酸濃度在7%以下,而使用醋精勾兌可達45%以上.會造成口腔食道燒傷.且對人體有害.最好不要食用.
7. 食醋是怎麼提煉出來的呀
醋生產抄工藝
可分三大工序： 1.酒精發酵： 糯米→浸漬→蒸煮→淋飯→拌曲→糖化→酒化→成品(酒醅)
2、醋酸發酵：①接種培菌階段②產酸階段③酯化階段
3、淋醋、殺菌：將醋醅內所含的醋酸溶解在水中，過濾後，淋下的生醋用常壓煮沸滅菌、灌壇、密封，即可長期貯存不變質
8. 能用蒸餾的方法從食醋裡面提純醋酸么
不能，因為食醋是個非常復雜的混合物，只不過醋酸在裡面起主要的性質表現作用