除水垢的科學研究報告

1. 廚房現象小報告

研究性學習

結題報告

課題：廚房裡的化學

研究方法：查找資料，實驗、咨詢

研究目的：弄清以下問題：

一、食物為什麼要烹煮？

二、煮飯、燒菜有什麼科學？需要注意哪些問題？

三、酒蘊含了哪些科學？

四、容器的洗滌。

廚房裡的化學

一、食物的燒煮

煮飯、燒菜，這是再平常不過的事情了。但大家不知有沒有思考過，食物為什麼要烹煮？這裡面有許多科學道理。

1、為了衛生。遠古的時候，人類不懂得使用火，食物都是未經煮熟而直接食用的。那裡的人壽命平均只有20~30歲，就和這有很大關系。生食物中有很大對人體有害的微生物，高溫烹調可以殺死這些致病微生物吃起來更加衛生，美味。

2、為了使食物易於被人體吸收。這是最重要的一點，大家都知道，人是通過消化食物來吸收其中的營養的，食物的消化過程是一系列復雜的化學反應過程，以谷類食物為例，它們的主要成分是澱粉。食物進入口腔以後，在唾液澱粉酶的作用下，一小部分澱粉（[（C6H10O5）n]）解為糊精[（C6H10O5）x]，再進一步水解為麥芽糖（C12H22O11）。其反應式為：
[（C6H10O5）n]+nH2O nC12H22O11
接著，食物進入消化道，在胰液澱粉酶的作用下，在口腔中，沒有被水解的澱粉繼續發生水解，生成的麥芽糖在麥芽糖酶的催化作用下，又進一步水解為葡萄糖。
C12H22O11 2C6H12O6

接著，主葡萄被人體吸收，絕大多數通過氧化反應為人體提供能量。這些反應速度的快慢與反應物質表面積的大小，反應時的濕度和催化劑有很大關系。食物中的蛋白質、脂肪和澱粉都是難溶於水的，這就給人們的消化，吸收帶來了困難，食物通過烹煮後，吸收了水分，並受熱膨脹破裂，部分變可溶於水的物質，從而使其在人體的腸胃裡容易被酶催化發生反應而為人體所吸收。如以上的所說，演粉顆粒不溶於冷水，而在溫水中至受熱膨脹，破裂，變成糊狀，然後與水反應，很大的澱粉分子變成了許許多多的小分子——低聚糖、單糖、米面等主食中都含有大量澱粉（大米含澱粉80%左右，小麥含澱粉70%左右），經過烹煮後就容易被人體的消化系統吸收了。

二、煮飯燒菜的科學
煮飯燒菜既是一門科學，又是一門藝術。 一堆生菜，經過烹、炸、炒、燜後，變成一盤色香、味俱全的佳餚，除了離不開掌勺人的手藝外，其中也蘊含了許多化學知識。

1、調味品的添加順序。烹調時，調味品的添加順序是有先後的，而不是單憑操做者的興趣，否則色、香、味都會有所影響。調味品的添加順序是以滲透力強北為尺度的。滲透力弱的先加，滲透力強的後加。炒菜時，應先加糖，隨後是食鹽、醋、醬油，最後是味精。如果順序顛倒，先放了食鹽，便會阻礙糖的擴散，用食鹽有脫水作用，會促使蛋白的凝固，使食物的表面發硬且有韌性，糖的甜味滲入很困難。還有個別原則，是沒有香味的調料（如糖、貿食鹽等）可在烹調中長時間受熱，而有香味的調料則不可以， 以香味散逸。好味精，其主要成份是谷氨酸鈉，谷氨酸鈉受熱易分解，而使味精失去鮮味，故味精只能在最後加入。

2、加調味品的時間。燒煮食物時，加調味品的時間對食物中發生的化學變化也有關系。某些食物本身具有膠體的性質，遇氯化鈉等強電解質，會發生凝聚作用。例如：豆漿中加入食鹽，它就會凝聚，成為豆腐腦。在煮豆、烹肉時，如果加鹽過早，一方面湯中有了鹽分，水分難以滲透到豆類或肉里去；另一方麵食鹽使豆或肉里蛋白質凝聚，變硬。這兩方面都使豆或肉不易煮爛，當然也不利於人體消化和吸收。

3、火候。烹調食物的火候也就是溫度寺食物的影響很大。一般來說，。溫度升高，可以加快反應速率。例如：燉煮食物的溫度約100℃，（水的沸點），炒的溫度約200~300℃（油的沸點比水高）。油炒比油炸的溫度略低一些，但比燉煮的溫度要高得多。鍋中的溫度與拌炒也有關系。拌炒可使食物受熱均勻，但過分拌炒會使鍋中溫度降低，而且拌炒多了食物與空氣中氧化接觸的機會也會增多，食物中的維生素C易被氧化而遭到破壞。所以拌炒以後加鍋蓋是必要的，一則可以防止降低鍋溫，二則可以防止維生素氧化而降低營養價值。

三、酒的科學。
很多家庭做菜時喜歡加一些酒，酒其實也蘊含著很多化學知識。

1、為什麼「陳年老酒格外香？」這是因為在發酵釀酒過程中，除了產生乙醇外，末漿水中的一些微生物（如醋酸菌、乳酸菌等）把少量澱粉變成醋酸、乳酸等，這里酸跟乙醇反應生成了有香味的酯類物質，並且時間越長，作用越充分，生成的酯越多，所以糧食釀酒密閉儲存時間越長，香味越濃。

2、為什麼燒魚時喜歡加些酒？許多家庭在燒魚時都喜歡加些酒，這是什麼道理呢？原來，死魚中三甲胺較多，因此，魚死得越久，腥味越濃。三甲胺不易溶於水，但易溶於酒精，所以燒魚時加些酒能去掉腥味；而且食物中的脂肪在燒煮時，脂肪水解生成高級脂肪酸和甘油會發生部分水解成生酸和甘油，當加入酒時，酸與醇相互間發生酯化反應，生成具有芳香味的酯，這反應與釀酒時的原理是一樣的。

四、洗滌容器

飯也做了，吃也吃了，該洗一洗用具了吧！但這時，麻煩來了。暖瓶中的水垢，油膩的用具都不易洗干凈，怎麼辦呢？

1、水垢的清洗。水垢的主要成分為CaCO3和Mg（OH）2因此可以利用酸的酸性清除水垢；
CaCO3+2H+=Ca2++CO2+H2O
Mg（CO）2+2H+=Mg2++2H2O

此反應要求生成的Ca2+、Mg2+進入溶液中當然，就要確保反應能進行，一般可採用醋酸進行反應，生成可溶液性的醋酸鈣[（CH3COO）2Ca]和醋酸鎂[（CH3COO）2Mg]。

2、油脂容器的清洗。日常生活中，我們常用熱的純鹼（Na2CO3）水溶液洗滌容器的油污，這是什麼道理呢？那是因為熱的純鹼溶液發生水解反應，生成OH-，使溶液呈鹼性，接：
CO32-+H2O=====CHO3-+OH-
HCO3-+H2O====H2CO3+OH-
接著，在鹼性條件下，油脂發生水解反應，生成可溶於水的高級脂肪酸鈉和甘油。
C17H35COOCH2 CH2O
∣ ∣
C17H35COOCH+3OH-======3C17H35COO-+CHOH
∣ ∣
C17H35COOCH2 CH2O

這也是肥皂洗滌污漬的道理。
總之，廚房裡的化學是無處無在的，我們小組是列舉了其中的一小部分，在今後的學習、生活中，我們將繼續探索，挖掘。

後記：
實驗（1）：
目的：為了驗證酒能去腥。
用具：兩條魚。
過程：我們將兩條魚分別用相同的方法烹調，只是其中A魚沒放酒，而B魚放了酒。（二鍋頭）
結果：實驗結果和預想的差不多。A魚美味，但腥味較重，沒有什麼香味；B魚不僅美味，腥味也比A魚小得多，而且有一種獨特的芳香。

實驗（2）：
目的：驗證用醋酸能否洗干凈水垢。
用具：一個有水垢的水壺，醋酸。
過程：
1、我們先用肥皂，洗衣粉等清洗，沒有什麼效果。
2、我們倒入醋酸，浸泡20分鍾。
3、再用布輕輕一擦，水垢就被洗去了。

組長評價

這次的研究性學習，做得好難！
剛開始時，由於沒有經驗，一度走入了死胡同，不知如何是好，後來，乾脆決定：放棄原有課題，改成另外一個，即現在做的「廚房裡的化學」。
我雖然把研究性小組分成兩組，但我們在研究過程中，大家也一起討論，解決新遇到的問題。
有一點遺憾，就是沒有過多地征詢老師的意見。
雖然做的時候有些困難，但我們明確了目標，方法。最終完成了原來的累，全部轉化成了喜悅。
通過此次研究性學習，我們提高了研究問題的能力和實驗的動手能力。在查閱資料時，不知不覺又擴展了知識面；大家也在合作中增進了友誼，感受到了團結的力量，總之，這次研究性學習讓我們獲益匪淺！感謝這次研究性學習！

2. 怎樣進行家用自來水的凈化工作

高一研究性學習課題

（一）環境保護
加快防治「白色污染」的步伐 對（某地區）廢電池回收情況的調查及建議
飲用水污染與自然人為因素的關系和控制對策 環保筷的開發與推廣
空氣中SO2對土壤的負面影響及治理措施 綠島的保護
廢舊電池的回收與利用 （某某地區）空氣污染現狀及對策
淺談水資源的污染其治理 汽車尾氣的治理及再利用
如何降低汽車尾氣凈化的成本 關於城市垃圾資源化的設想與調查
塑料及其回收利用 摘掉城市的毒瘤——城市垃圾處理問題研究
大氣污染與人體健康 汽車安全與環保問題
酸雨與人體健康 環保與產業的結合
光污染與光能節約 汽車與環境
無污染汽車 燃煤脫硫的簡史及其發展
關於海水淡化問題的研究 降解塑料的發展
長沙小吃
關於口香糖的報告 水體的富營養化
土地沙漠化的防治 富營養水質的生物治理 城市的供水、凈水及水再利用 創造綠色電能
粉煤灰性能研究及綜合利用 城市生活垃圾的綠色處理
無污染能源在家庭中的利用 綠色消費
殺蟲劑使用的反思 氟利昂問題
核聚變、核裂變及環境污染 厄爾尼諾與拉尼娜
二惡英污染 可可西里藏羚羊保護
日韓發生重大核事故 臭氧層破壞
太湖零點行動 長江上游生態保護 黃河斷流 西部開發與環境保護
綠色文明 淮河治污零點行動
蘇州河綜合整治 電磁輻射污染
環境與健康 無磷洗衣粉為何難以推廣的探研
廚房生活垃圾能再利用嗎 工業廢水污染情況
農葯污染的影響 石材石粉塵污染的調查
工廠密集度和生活環境的關系 大氣污染對農作物的影響
居室污染 食品污染
研究影響空氣污染指數的因素及對策 常見植物對環境變化的反應研究和對策
洗滌劑、工廠廢棄物等對生態環境的影響研究 磷對水質的污染
小區環境對住宅和人的影響 北方沙塵暴又起的原因分析
沿海生態環境調查 手帕和餐巾紙的利弊研究
（二）生活中的化學問題
農用生物肥 新型建築材料的開發與利用
生命之源——營養 家庭包裝 以氫氣（天然氣）為燃料的灶具 正確提取熱量及飲食
對化妝品成分的研究 方便麵可食性內分裝
油煙革命 裝潢材料的應用及改進
金屬防銹的研究 關於低自由基、無毒香煙
有關飲料中非食用色素的調查 化學與農村經濟
純凈水是否「純凈」 環保型防震材料的開發
維生素王國探秘 淺淡當今社會之健康飲食
修正液對人體的危害 洗滌用品的發展與前景
新型牆對材料的開發和利用 竹製品代替木製品的可行性研究
中學生營養與健康 研究特別環境下使用的救生衣
淺談食鹽與人體健康 食用油中過氧化值的分析
研究高二學生早上的飲食 關於含碘食鹽的日常保存的研究
處處可見的動態平衡 化肥對土壤的影響
農村生活用水調查 生活中的化學
廚房裡的化學 化妝用品的副作用
科技與生活——關於納米技術 奶製品工業與我們的日常生活
關於健康飲水方法的研究
（三）資源利用
海洋資源的利用與保護 太陽能發展前景及利用
創造綠色電能 未來能源技術
石油的開發與利用 綠色能源離我們多遠
食品對大腦的營養供應研究 常見葷菜對大腦智力發展的影響研究
中學附近不潔食品狀況調查 淺談可再生能源
利用太陽能對未來的積極影響 潮汐資源的調查研究
（四）化學實驗(改進)探索與研究
亞硝酸鹽在不同土壤中累積的研究 眼睛防水的實驗
關於銨鹽冷卻性能的實驗與探討 利用廢物製取活性炭
回收、利用舊電池中的有用物質 再生橡膠廢水的膠色研究
乙酸乙酯的制備與最大化 干電池的實驗探究及環境污染控制
酒精可燃與不可燃的臨界濃度的研究 無污染氯氣裝置的研究
用植物色素製取代用酸鹼指示劑及其變色范圍的測試 有機消毒劑應用的初探
簡析植物提取香水的可行性 對蛋白質性質的論證
了解癌症
思維能力和創新能力
防塵黑板擦
關於瀕危動物的結題報告。
從交通變化看社會變遷
中學生閱讀調查結題報告
關於加拿大一枝黃花現狀的研究報…
關於城市污水處理的研究報告
關於水葫蘆的危害及治理的研究報…
紀念唐山大地震—珍愛生命
關於新型窗戶的研究
新型書桌
小製作結題
變廢為寶
滯留問題的解決方案
研究治理校園河道污染
自己製作早餐
關於大棚的研究和塑料模的害處
關於環保袋的調查
淡水釣魚研究與實踐
關於大棚的研究和塑料模的害處
了解艾滋病
環保袋的設計
關於「奶製品」問題的看法
浙菜系
製作簡易小書架
研究中學生的近視情況
萬能充電器
小製作
進入重點班後對高中生各方面的影…
1城市規劃41體育台的物理應用
2自然災害42學生身體素質與營養狀況調查
3水土流失43方便麵與人體健康
4環境污染44自製報警器等
5校園綠化與管理45聲控感光延時開關、搖控器
6我的校園我作主46力學在生活中的應用
7西氣東輸、西電東送、南水北調等的研究47信息技術
8月相變化觀察與分析48說英語、話家鄉
9太陽能等的天發與利用49長陽民風民俗
10家庭裝飾與室內污染50文學作品品讀鑒賞
11食品中的添加劑51學生閱讀調查與研究
12洗滌劑的成份研究與開發52電視劇評析
13民用燃料---液化氣53毛澤東詩詞鑒賞
14農村垃圾的處理現狀及發展方向54民間歇後語收集整理
15廢電池的危害與利用、回收處理55廣告語言藝術淺析
16廚房化學、化學趣味小實驗56薛寶釵性格研究
17農葯的性質研究57淺談旗袍發展史
18含磷洗衣粉的研究58消費維權
19常用消毒劑研究59農村稅費改革
20空氣污染狀況調查與對策60農村剩餘勞動力的有關研究
21化肥的研究61學生條工體驗
22兵器知識62學生消費、生活習慣
23關於台灣問題由來、現狀等研究63農村產業結構
24巴勒斯坦問題來龍去脈64學生對傳統美德的認同狀況調查
25父母辛酸知多少65家庭教育方式對學生成長的影響
26家鄉的文化名人66網路對學生成長的影響
27水資源利用與污染67中學生上網利與弊
28白色污染68關於農村文化設施調查研究
29微量元素對人身體健康的探究69農民消費觀的變化
30農村醫療衛生現狀與對策70現代學生追星觀
31噪音對居民的影響及其對策71中學生學習障礙心理探究
32『三線』建設等有關的研究72我校學生人際關系調查
33學生學習行為習慣的調查與研究73淺析青少年嫉妒心理問題
34生活中的數學74個性心理與人際關系
35數列在生活中的應用75留守孩子調查與研究
36關於分期付款問題的研究76未成年人違紀調查與研究
37儲蓄、保險的收益分析比較77超市與傳統店面的經營效益調查
38學生身體情況78家庭教育中的暴力行為調查研究
39音樂對人情緒波動的影響79假日經濟現象及研究
40足球史等80長陽旅遊資源的開發利用
1. 克瑞斯丁•施科賓怎樣發現了臭氧，它在大氣中扮演了怎樣的角色，氟里昂對它有何影響？ 2. 臭氧空洞與那些化學物質有關，其破壞機理是什麼？調查目前製冷劑的種類。 3. 化學對「人類基因組」破譯工作的貢獻。 4. 回顧粘結劑的發展過程。 5. 約翰•丁達爾是怎樣應用他對於光在溶液中散射的研究解釋天空為什麼是藍色？ 6. 了解納米技術的發展及我國納米技術及應用領域。 7. 為北京2008年奧運會設計一種有中國特色的節能環保型奧運火炬。 8. 水污染的主要來源是什麼？ 9. 怎樣進行家用自來水的凈化工作？ 10. 什麼是第三級廢水，它的處理工作有何重要性？ 11. 你所在地區關於水污染的法規有那些。 12. 了解我國海洋資源的開發利用情況。 13. 說出海水的主要化學成分，設計一種提取某單質或化合物的方法。 14. 繪制一張簡圖，說明地下水是怎樣被污染的。你所在地區的地下水的純凈度怎樣？為了保持水的潔凈，制定了那些措施？ 15. 你認為喝什麼水好（如，純凈水，自來水，礦泉水，純水及天然水等）？ 16. 我國是嚴重的缺水國家之一，如何緩解淡水危機？ 17. 你怎樣看海水淡化的前景？我國在這方面作了那工作？ 18. 測定當地雨水的PH了解二氧化硫的污染狀況，並向當地有關部門提供建設性意見。 19. 研究不同催化劑對過氧化氫分解的影響。 20. 從一個實驗室反應到一個工業生產過程，稱量中應包含那些問題？ 21. 你所在地區的主要空氣污染是什麼？它是怎樣被控制的？空氣污染帶來了那些明確的或不明確的花費？有哪些相關法律法規。 22. 離子交換器是怎樣減少汽車排放的污染？ 23. 回顧1970年以來「潔凈空氣標准」所帶來的影響。 24. 調查你所在地區的家庭生活垃圾的日產量及主要污染及處理方式。 25. 氫氧化鈉是怎樣製造的？它的主要用途是什麼？ 26. 討論離子交換膜法電解制燒鹼的基本原理，試設計一種更先進的制鹼流程。 27. 氫氧化鈉是怎樣用於生產紙漿的？ 28. 描述血液中碳酸氫根離子的緩沖作用對維持血液PH恆定的意義。 29. 什麼樣的技術常用於工業運輸氣體、油料和水的管道的腐蝕？ 30. 什麼樣的材料常用於防腐塗層，如汽車車身的防腐等？ 31. 什麼是「變脆氫氣」？ 32. 描述在水果腐爛過程中的氧化-還原反應。 33. 研究氧化-還原反應中能量的變化有何意義。 34. 回顧火箭的發展歷史，為什麼燃料從固態發展到液態具有重大的意義？ 35. 庫爾斯克號核潛艇的沉沒有沒有化學因素？ 36. 為什麼一些干電池比其他干電池的使用壽命更長？測試幾種普通電池，看一看在不同條件下哪種使用壽命更長。 37. 怎樣使用燃料電池廣泛使用燃料電池的前景如何？ 38. 熱的鹵水有什麼商業用途？ 39. 鋁元素是怎樣被循環使用的？當今循環使用鋁是利用它的哪個性質？ 40. 製作一個簡圖，表明汞是怎樣進入食物鏈的？ 41. 什麼是「氮的固定」，敘述一種自然固氮和一種工業方法的固氮。 42. 「氮的固定」的人工方法的潛在的商業價值何在？其發展的瓶頸在何處？ 43. 查閱資料了解N2在生產生活及高科技領域的應用。如何提高自然氮庫的利用率。 44. 居里是怎樣發現並獲得大量鐳的？這對你的學習生活有何啟示？ 45. 元素周期律是怎樣發現的？門捷列夫對元素周期律的貢獻。試設計一張未來元素周期表。 46. 四大發明與我國古代化學。 47. 談談我國古代化學的發展史及對世界化學發展的影響。 48. 試討論由海灣戰爭和北約轟炸南聯盟看戰爭帶來的生態災難。 49. 說說水泥、汽油的標號的具體含義，你知道我國對水泥的新標號嗎？ 50. 說出幾種常見的耐火材料及組成。 51. 什麼是形狀記憶合金？它在現代科研、生活等領域的價值。 52. 說說酸奶的准備及其營養價值。 53. 你會除去水垢嗎？用什麼方法即省事又經濟？ 54. 了解水垢的形成原理，調查本地區水成分並提出快速除去水垢的方法。 55. 如何鑒別有毒和無毒塑料？ 56. 調查常用塑料的品種，主要的化學組成，性能，價格。 57. 牙膏加氟對牙齒有何作用，為什麼有些地區的人有褐牙現象？ 58. 加氟牙膏防治齲齒病的作用機理怎樣？ 59. 探討肥皂的最佳洗滌條件，磷在洗衣粉中的作用是什麼？無磷洗衣粉的代用品是什麼？為何無磷洗衣粉難以推廣，其瓶頸在何處？ 60. 你認為我國能出現獲得諾貝爾獎的科學家嗎？ 61. 你認為「相對論」對科學研究及學習生活的影響。

62. 新能源的前景如何？新能源的應用普及還有多遠？ 63. 什麼是藍色能源、綠色能源和地熱能？ 64. 提出一項生活節能方案節約家庭支出。 65. 焚燒垃圾的利與弊。 66. 英吉利海峽海底隧道的鋪設需考慮那些化學問題/ 67. 怎樣防止海底光纜的腐蝕？ 68. 輪船外殼上的鋅板有何作用？ 69. 設計一個簡單的伏特電池。 70. 海上漁船如何利用海水所蘊藏的能源？ 71. 說說燃料電池的前景。 72. 玻璃對環境的污染？ 73. 世界煤炭儲藏量有多少？其主要用途？你認為「人造煤炭」會出現嗎？ 74. 製造太陽能電池的化學材料是什麼？太陽能電池是真正的環保型能源嗎？ 75. 使用氣體燃料是否利大於弊？ 76. 對不同地區，用電燒飯和用燃料燒飯哪種更經濟，對環境的影響更小，更符合中國人的烹調習慣？ 77. 怎樣理解銅是電氣化的支柱？ 78. 離子晶體與分子晶體的結構有什麼不同？比較離子化合物和分子化合物的物理性質，並敘述它們晶體結構的不同之處。 79. 誰揭開了燃燒之謎？ 80. 你認為凱庫勒確定苯分子的環狀結構是一種偶然的巧合嗎？ 81. 如何防止或克服潛水員的職業病？ 82. 食鹽加碘的作用及其在整個過程中的變化怎樣；加碘食鹽的日常保存。 83. 說說過氧化氫的商業價值及生活用途。 84. 比較二氧化硫與次氯酸的漂白機理。 85. 硅及其化合物在現代科技及工業中的王牌地位還能維持多久？ 86. 了解我國硅蘊藏量及開發應用狀況。 87. 了解普通陶瓷及新型陶瓷種類及其用途。 88. 了解元素周期表的編排依據並設計一張未來的新元素周期表。 89. 利用生活廢棄物製作熟悉的分子模型，如Cl2 H2 HCl、H2O、CH4等。 90. 說說溫室效應。調查產生溫室效應的主要化學物質。 91. 氧化-還原反應對人類的危害，能否用此知識理解潰瘍病的化學過程。 92. 你對能源危機有何認識。你及周圍的同學是否有這樣的意識。 93. 侯德榜對我國民族制鹼工業發展的貢獻。 94. 戴維對化學研究的貢獻。 95. 常見含銀廢物中銀的回收情況，調查本地區照相館的廢物處理情況。 96. 了解大氣的二次污染—光化學煙霧。 97. 酒精可燃與不可燃臨界濃度的研究 98. 敘述一些以共價鍵結合而成的化合物的熔點與這些化合物的極性強弱的關系。 99. 物質間的相互作用對粘合劑的研製的意義。 100. 調查膠體在生產生活中的應用。 101. 試討論「逆反心理」與「平衡移動原理」在了解上是否有共同點。 102. 調查醫院中化學知識的應用。（如，PH試紙，糖尿病的粗檢查等） 103. 調查衣料所用纖維製品的性能，價格和市場佔有率，如何識別它們。 104. 調查常用粘結劑的品種，主要化學組成，性能及價格。 105. 調查建築和裝修材料中的化學品的名稱，主要化學成分和用途

二：
《中學生用水調查報告》研究性學習課題報告

選題依據
水是生命的源泉，水是生命的搖籃， 水是人體各種細胞和體液的重要組成部分。人體內的水分約占體重的60％，水是人體內含量最多的一種化學物質，，人體的許多生理活動一定要有水的參與才能進行，人對水的需要僅次於氧氣 。

研究的意義
學以致用,提升自身的環保意識和節水自覺性.以及提倡人們自覺節約用水保護環境

研究的主要內容和思路
1、講出人們對水浪費,污染的不正確性
2、提出如何水資源及節約用水的幾項建議
3、總結水資源的重要性和保護節約緊迫性
4、青少年應如何保護水資源

研究的創新點及重點、難點
1、如何了解水的重要性；
2、怎樣保護我們的水資源；
3、現在人對水的關心程度度

3. 用電飯煲燒水，燒完後鍋壁上有層白色的粉末物質，是鍋有問題還是水有問題啊

水的問題，用電飯煲燒水，燒完後鍋壁上有層白色的粉末物質這是水垢，是當地水中含有鈣（Ca)鎂（Mg)鹽類等礦物質的「硬水」，在沸騰的水裡分解，放出二氧化碳（Co2)，變成難溶解的碳酸鈣（CaCo3)和氫氧化鎂（Mg(OH)2)沉澱下來，就形成了水垢。

實際上人們每日攝入的食物中所含的鈣和鎂不足以滿足人的每日需要量。所以在世界范圍內，人們鈣、鎂的攝入量普遍不足。從大量的研究中發現，水中鈣和鎂的吸收率堪比牛奶，也是補充鈣鎂的良好途徑，同時硬水可以降低在烹飪食物中其他營養物質的流失。

從1957年以來全世界有超過80個流行病理學研究公開報道，水的硬度可以降低心臟血管疾病死亡的風險。

從世界衛生組織的流行性學調查報告中可以看出心血管病的發病率與水的硬度呈負相關。在軟水地區心血管病的死亡率和猝死率比硬水地區高10%～30%。通過水攝入的鎂對心臟可能具有保護作用，減少了心臟病的猝死率。

4. 凈水壺用鋅,鎂,鹼性,去水垢哪個好

濾水壺主要是通過物理過濾和離子置換的方式處理水質,產品組成包括:1,壺身;2,濾芯;3,智能設備(品牌選配)。核心部件是濾芯,濾芯的質量由過濾技術和過濾效率決定。我們以BWT濾水壺為例,幫助大家判斷一下啊什麼樣的濾芯質量更好。BWT共有四款濾芯,分別是去水垢加強款、鎂離子專利款、鋅加鎂成長款、鹼性水平衡款。我們一個一個說。



  濾芯一:去水垢加強款。水垢是什麼?水垢對人體有害嗎?用不用除水垢?這是關於水垢的三個常見問題。

  水垢是肉眼可以看見的白色固狀物,燒水壺里、開水瓶里較常見。這種白色固狀物的主要成分是重碳酸鈣、重碳酸鎂、硫酸鈣、硫酸鎂,主要是高溫加熱後水裡的鈣鎂離子結晶而成。幾乎每一篇濾水壺測評文章都把除水垢能力約等於濾水壺的技術能力,其實這個觀點有所偏頗。水垢本身對人體無害,人體可以耐受的水的硬度超過500mg/L,所以WHO沒有提出飲用水中硬度給予健康的准則值,但是,如果突然改用高硬度的水,可能會引起胃腸功能暫時性紊亂,比如你剛從上海去法蘭克福,就有可能發生這種情況。



  注1:原文見《飲用水水質准則》第四版,世界衛生組織著,上海交通大學譯,page 260。水垢需要除嗎?有兩種情況下是需要的:1, 硬度過高的水,口感不好,降低硬度可以改善口感;2,水垢會影響熱水壺、熱水器、蓮蓬頭的使用壽命,除水垢可以改善生活質量。

  總結一下,水垢對人體無害,但影響生活質量。BWT的濾芯產於德國,執行DIN10521標准,經檢測,除水垢的水平高於標準的30%。效率不錯,需要除水垢的家庭可以考慮。



  濾芯二:鎂離子專利款。如果說除水垢是濾水壺的一個普遍功能,那麼,接下來的這兩款濾芯,才是能夠真正證明BWT老廠牌的綜合實力的。一個是鎂離子專利款,一個是鋅加鎂成長款。

  這兩款濾芯之所以能讓BWT同其他濾水壺區分開來,在於一般濾水壺只能在「減法」上一爭高低,pk的是凈化水平,而這兩款濾芯的重點是在減法的基礎上做「加法」,更接近「健康水」的意義。什麼叫做加法呢?BWT通過鎂離子置換的技術,把水中的鉛、汞等重金屬離子置換出去(檢測報告顯示,鉛離子可以濾除90%),把更多的鎂離子留在水裡。好了,問題來了。我們需要鎂離子嗎?1,需要;2,敏感人群特別需要。

  2010年國家衛計委組織實施了全國31個省市自治區25萬人群善事營養與健康調查,其中結果顯示成年人的鎂日均攝取量(283.4mg)只有推薦攝取量(330mg)的85.9%,處於邊緣缺乏狀態。WHO把食物中維生素和礦物質的缺乏成為「隱性飢餓」(hidden hungry),國際微量元素行動組織對全球80多個國家進行評估後發現隱性飢餓危害著世界上1/3的人口健康,中國屬於較為嚴重的國家之列,隱性飢餓人口至少在2.5億。

  生活在一個隱性飢餓全球第一大國,我們不應該放棄掉從水中獲取微量元素和礦物質的機會。



  敏感人群指的是老人、孩子和孕婦。拿老人來舉例,冠心病是影響老人健康的重要疾病。

  英國學者Cartling(2008年)從2906篇相關文獻中納入12篇證據較強的文獻進行系統分析,得出水鎂可以降低人群冠心病風險11%的結論;中國學者lei(2016年)從4496篇相關文獻中納入證據較強的9篇文獻(涉及10項大型研究共77821例冠心病例)進行meta分析,也得到趨勢相同的結論,即富含鎂的飲水可以降低人群冠心病死亡風險的25%。因此,我們鼓勵老人常喝富含鎂離子的飲用水。問題來了,BWT濾出來的水鎂離子有多少?會過量嗎?還是會不足?

  BWT出具了一份檢測報告(來源:國外網路),實驗室採取的是德國的水樣(原水硬度是),經過濾水壺處理後的飲用水中鎂離子的含量是25-30mg/L,符合德國飲用水標准中規定鎂離子濃度不超過50mg/L。

  中國市面上在售的天然礦泉水,鎂離子含量平均在10mg/L左右,BWT能做到25-30mg/L(依雲的鎂離子濃度是26mg/L),比市售常見的天然礦泉水的含量都要高,這是很令人欣喜的。同時也不必擔心過量的問題;中國的飲用水標准和WHO飲用水水質准則基於鎂離子對人體的健康值沒有負面的影響,都沒有規定鎂離子的上限,全球聞名的薩奇苦味水,鎂離子濃度高達5177mg/L,法律規定這樣的水每天喝0.5L,那每天的鎂離子吸收量也達到了2600mg。

  濾芯三:鋅加鎂成長款。從檢測報告上看,鋅加鎂成長款過濾出來的水中鋅離子含量是1ppm/L,鎂離子含量是25-30mg/L。上文已經討論過鎂離子了,這段我們來說說鋅離子。鋅離子有兩個特點:1,從食物中很難獲得;2,對兒童的成長有至關重要的作用,被譽為兒童生長的關鍵元素和智慧性元素。

  鋅也是天然礦泉水的一個界限指標,也就是說當水中檢測出超過0.01mg/L的鋅離子時,就可以被定性為天然礦泉水水源。不過市面上常見的礦泉水是偏硅酸型和鍶型,鋅型天然礦泉水很罕見,一泉難得。

5. 你會去除水垢嗎用什麼方法既有效又經濟研究性學習的結題報告 急用

了解水垢的主要成分，嘗試用不同的方法把它除去，這些方法要盡簡單，除劑要在日常生活中容易找到,如：茶葉、醋酸。

6. 生活用水使用什麼辦法可以減少水中的水垢

一些人經常抱怨自來水煮開後，水上漂浮著一層肉眼可見的白色顆粒，喝到嘴裡後，感到粗粗喇喇，特別是那些有孩子的父母感到憂心忡忡，害怕這種水對孩子的健康有影響。這種水垢到底是什麼呢？對健康有沒有影響？下面將一一為您解答。
一、水垢到底是什麼呢？
實際上水垢主要是水中的鈣和鎂的沉澱物。通常我們把它稱為總硬度。由於水中的陰離子的不同，分為碳酸鹽硬度和非碳酸鹽硬度。未煮開時，水中鈣和鎂大部分以重碳酸鹽的形式存在，鈣和鎂不會析出。經過煮沸後，部分重碳酸鹽轉化為碳酸鹽，就出現了沉澱。這種沉澱可以被除去，這種鹽類形成的硬度一般稱為暫時硬度。硬度的單位用當量濃度表示最為方便。但是常見的是用重量濃度來表示(mg/L)，由於硬度並非單一的離子或鹽類，必須換算成統一的鹽類。這時可以按照當量換算的原則以CaO或者CaCO2的重量濃度來表示。
二、水中鈣和鎂在營養中的作用
長期以來，水中的鈣和鎂蒙受了不白之冤，很多人認為它們是無足輕重的，不能被吸收的讓人討厭的。實際上人們每日攝入的食物中所含的鈣和鎂不足以滿足人的每日需要量。所以在世界范圍內，人們鈣、鎂的攝入量普遍不足。從大量的研究中發現，水中鈣和鎂的吸收率堪比牛奶，也是補充鈣鎂的良好途徑，同時硬水可以降低在烹飪食物中其他營養物質的流失。從1957年以來全世界有超過80個流行病理學研究公開報道，硬度稍高的水可以降低心臟血管疾病死亡的風險。台灣資料報道2002年在食物中鈣的攝入量與血壓呈負相關。對台灣1781位女性研究表明：水中鈣的含量與頭胎嬰兒的出生體重有關。很明顯，水中的鈣對減少早產嬰兒的發生率和低體重兒的出生具有很好的保護作用。人體內有300多種代謝酶與鎂有關，特別是近年來鎂可以有效地減少心腦血管病的猝死率，減少自由基對身體的損害。鎂對營養代謝性疾病的預防和緩解作用遠遠大於鈣。從世界衛生組織的流行病學調查報告中可以看出，心血管病的發病率與水的硬度呈負相關。在軟水地區心血管病的死亡率和猝死率比硬水地區高10%～30%。通過水攝入的鎂對心臟可能具有保護作用，減少了心臟病的猝死率。有報道顯示，水的適當硬度對於防止從胃中吸收有毒金屬具有顯著的影響。例如鉛與鈣在腸道的吸收屬於競爭性抑制，當水中鈣高時，能減少鉛的吸收，反之則增加鉛的吸收。還有一些有毒重金屬，例如鎘與鈣也存在競爭性抑制的作用。有些人認為礦泉水中由於含有大量的鈣和鎂，可能會引起結石等疾病，到目前為止還沒有有力的證據表明高鈣、鎂的水對人體具有危害或存在引起一些疾病，如中風、腎結石、老年痴呆、低體重初生兒、兒童骨折、高血壓、癌症等的風險。
三、減少水垢的一些方法
1.軟水器去除水中的鈣和鎂在一些大型的家電賣場通常可以看見一些軟水器，其原理是用食鹽置換水中的鈣和鎂。這種凈水器有兩種不足之處，其一不利於環境保護，使得大量的鈉排放到環境中，其二是高鈉水容易引起心腦血管疾病，對腎和肺功能不佳的人不利。
2.在水壺里放置一些粗糙的物質
由於鈣和鎂在水中容易沉積在一些粗糙的物體上，消費者可以把絲瓜筋、紗布放在煮開水的壺里，用一段時間後更換掉。
3.水煮開後，沉澱一下再飲用。水煮開後，不要馬上灌到容器里，稍沉澱後再灌。另外，應及時清除容器的剩水和清洗開水壺的內壁。
4.與純凈水勾兌後再飲用
由於現代人的生活節奏快，有條件的家庭可以購買一些瓶裝的純凈水與自來水勾兌再去煮沸。以北京為例，如果水的總硬度通常為300mg/L左右，人們可以用2∶1的比例來勾兌，即兩份純凈水加一份自來水，這時水的總硬度在100mg/L以下，這種硬度的水產生水垢不會太多，同時口感比較滑潤，適合作為調配用水，例如沏茶、沖奶粉、沖咖啡等。

7. 化學(醋除去水壺中的水垢)的探究實驗報告怎麼寫

實驗目的：測試水垢主要成分
實驗材料：長垢水壺
醋
爐子
實驗原理：碳酸鈣＋醋酸＝醋酸鈣＋水＋二氧化碳
實驗步驟：1：壺里道上醋
燒。
2：鑒定生成氣體。
實驗結論：水垢是碳酸鈣

8. 醋除去水壺中的水垢實驗報告

實驗目的：測試水垢主要成分。

實驗材料：長垢水壺 醋 爐子。

實驗原理：碳酸鈣＋醋酸＝醋酸鈣＋水＋二氧化碳。

特點：

正確性：實驗報告的寫作對象是科學實驗的客觀事實，內容科學，表述真實、質朴，判斷恰當。

客觀性：實驗報告以客觀的科學研究的事實為寫作對象，它是對科學實驗的過程和結果的真實記錄，雖然也要表明對某些問的觀點和意見，但這些觀點和意見都是在客觀事實的基礎上提出的。

按科目分類：

因科學實驗的對象而異。如化學實驗的報告叫化學實驗報告，物理實驗的報告就叫物理實驗報告。隨著科學事業的日益發展，實驗的種類、項目等日見繁多，但其格式大同小異，比較固定。

實驗報告必須在科學實驗的基礎上進行。它主要的用途在於幫助實驗者不斷地積累研究資料，總結研究成果。

以上內容參考：網路-實驗報告